ລົດຊາດໄສ້ກຸ້ງພິເສດ
ຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານຈານນີ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສ່ວນປະກອບຂອງມັນ. ກຸ້ງທະເລສົດຈະຖືກລ້າງ ແລະ ທຳຄວາມສະອາດເພື່ອເອົາສິ່ງເປິເປື້ອນອອກ, ຈາກນັ້ນໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດໃນປະລິມານທີ່ພໍດີ, ນຶ່ງ ຫຼື ຕົ້ມຈົນສຸກ, ຈາກນັ້ນບົດລະອຽດ ແລະ ປີ້ງແຫ້ງໃຫ້ເປັນເສັ້ນກຸ້ງ. ນີ້ແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງແບບດັ້ງເດີມ, ສືບທອດມາແຕ່ດົນນານ, ແລະ ລະອຽດອ່ອນ ເຊິ່ງຮັກສາຄວາມຫວານທຳມະຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງໄສ້. ໄສ້ກຸ້ງມີນ້ຳໜັກເບົາ, ຟູ, ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ບໍ່ຄືກັບໄສ້ຊີ້ນແບບດັ້ງເດີມ. ຫຸ້ມໄສ້ນີ້ແມ່ນເປືອກເຂົ້າໜົມທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ລຽບນຽນທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າບົດລະອຽດ. ແປ້ງຖືກປະສົມຢ່າງລະອຽດ ແລະ ທາໃສ່ແມ່ພິມຜ້າໃນໝໍ້ນຶ່ງປະມານ 20-30 ວິນາທີຈົນກວ່າຈະສຸກ.
ທ່ານນາງ ຟາມທິຫາວ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານຂາຍເຂົ້າປຽກກຸ້ງແບບດັ້ງເດີມ (ຖະໜົນຫາຍເຊີນ), ບ້ານໂດ່ເຊີນ. ພາບ: ຫງວຽນເຢືອງ.
ທ່ານນາງ ຟາມທິຫາວ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານຂາຍເຂົ້າປຽກກຸ້ງແບບດັ້ງເດີມ (ຖະໜົນຫາຍເຊີນ), ຕາແສງໂດ່ເຊີນ, ໄດ້ດຳເນີນທຸລະກິດມາເປັນເວລາເກືອບ 10 ປີ, ໂດຍໄດ້ຮັກສາວິທີການແບບດັ້ງເດີມທີ່ສືບທອດມາຈາກຄອບຄົວ. ທຸກໆເຊົ້າ, ຕັ້ງແຕ່ການເລືອກກຸ້ງ, ເຮັດນ້ຳກະປ໋ອງກຸ້ງຈົນເຖິງການນຶ່ງເຂົ້າປຽກ, ນາງໄດ້ປະຕິບັດຢ່າງລະອຽດໃນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນ, ເພື່ອຮັກສາລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຕົນ. ແປ້ງເຂົ້າປຽກແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າທີ່ແຊ່ນ້ຳໄວ້ 4-5 ຊົ່ວໂມງ ຫຼື ຂ້າມຄືນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນນຸ່ມ, ຈາກນັ້ນບົດໃຫ້ເປັນແປ້ງທີ່ລຽບ ແລະ ຍືດຫຍຸ່ນໄດ້. ມັນຖືກປະສົມກັບອັດຕາສ່ວນແປ້ງ 3 ສ່ວນຕໍ່ນ້ຳ 1 ສ່ວນ ເພື່ອສ້າງຄວາມໜຽວທີ່ເໝາະສົມ, ແລະ ຕື່ມເກືອເລັກນ້ອຍເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດຂອງແປ້ງ. ແປ້ງເຂົ້າປຽກບາງໆ, ມີກິ່ນຫອມ, ແລະ ໜຽວເລັກນ້ອຍເຮັດໃຫ້ໄສ້ພາຍໃນສົມບູນແບບ, ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກລຽບນຽນ ແລະ ລຽບນຽນຕັ້ງແຕ່ຄຳທຳອິດ.
ຊັ້ນເຂົ້າໜົມບາງໆທີ່ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆນັ້ນມີຄວາມໜຽວເລັກນ້ອຍ, ຫຸ້ມຫໍ່ໄສ້ພາຍໃນໄດ້ຢ່າງສົມບູນແບບ, ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ລຽບນຽນ ແລະ ລຽບນຽນຕັ້ງແຕ່ຄຳທຳອິດ. ຮູບພາບ: ຫງວຽນເຢືອງ.
ນ້ຳຈິ້ມຍັງເປັນອົງປະກອບຫຼັກທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານພິເສດນີ້ມີລັກສະນະເປັນເອກະລັກ. ຜູ້ສູງອາຍຸຫຼາຍຄົນໃນບ້ານເລົ່າວ່າລົດຊາດແທ້ຂອງເຂົ້າປຽກກຸ້ງໂດເຊີນແມ່ນຢູ່ໃນນ້ຳປາທີ່ເຮັດຈາກປາ "ກະຍຳ" - ນ້ຳຈິ້ມທີ່ມີຄວາມໜາ, ກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ເມື່ອກິນກັບເຂົ້າປຽກກຸ້ງ, ມັນຈະສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ສຳລັບຜູ້ທີ່ເຄີຍລອງເປັນຄັ້ງທຳອິດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ປະຈຸບັນ, ເຂົ້າປຽກກຸ້ງຍັງຖືກຮັບປະທານກັບນ້ຳປາສົ້ມຫວານທີ່ເຮັດຈາກກະດູກທີ່ຕົ້ມແລ້ວ. ນ້ຳຈິ້ມນີ້ເໝາະສົມກັບຜູ້ຮັບປະທານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ເນື່ອງຈາກລົດຊາດອ່ອນໆ, ຫວານ ແລະ ສົ້ມ, ເຊິ່ງບໍ່ເຂັ້ມຂຸ້ນເທົ່າກັບນ້ຳປາ "ກະຍຳ", ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດປັບປ່ຽນລົດຊາດໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການສ່ວນບຸກຄົນ.
ເຂົ້າປຽກກຸ້ງເປັນອາຫານພິເສດຂອງເມືອງໂດເຊີນ. ອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍ ແລະ ລຽບງ່າຍນີ້ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງວັດທະນະທຳອາຫານ ການກິນ ຂອງຄົນທ້ອງຖິ່ນມາຫຼາຍປີແລ້ວ. ເຂົ້າປຽກກຸ້ງມີລາຄາພຽງແຕ່ 25,000 ຫາ 30,000 ດົ່ງຕໍ່ຄາບ, ເຊິ່ງສະເໜີປະສົບການທີ່ແປກໃໝ່ ແລະ ໜ້າສົນໃຈສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມເປັນຄັ້ງທຳອິດ. ທ້າວ Tram, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກຮ່າໂນ້ຍ, ໄດ້ແບ່ງປັນກັບນັກຂ່າວວ່າ ນາງເຄີຍກິນເຂົ້າປຽກກຸ້ງກັບນ້ຳປາທີ່ເຮັດຈາກປາງູ, ເຊິ່ງມີລົດຊາດທີ່ຜິດປົກກະຕິ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ລອງເປັນຄັ້ງທຳອິດ ຫຼື ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບລົດຊາດຂອງນ້ຳປາ, ນາງຮູ້ສຶກວ່າມັນຂ້ອນຂ້າງຍາກທີ່ຈະກິນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນການໄປຢ້ຽມຢາມເມືອງໂດເຊີນເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ນາງໄດ້ລອງອາຫານກັບນ້ຳຕົ້ມກະດູກ ແລະ ປະສົບການແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ. ເຂົ້າປຽກມີລົດຊາດຄືກັນ, ແຕ່ນ້ຳຈິ້ມມີລົດຊາດອ່ອນກວ່າ, ກິນງ່າຍກວ່າ, ແລະ ບໍ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ຫຼື ກິນຍາກຄືກັບນ້ຳປາງູ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສຳລັບຄົນທ້ອງຖິ່ນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ອາໄສຢູ່ໃນບ້ານໂດ່ເຊີນ, ເຂົາເຈົ້າຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ຕິດກັບວິທີກິນນ້ຳປາໝັກແບບດັ້ງເດີມຫຼາຍກວ່າ. ເຂົາເຈົ້າຊື່ນຊົມກັບລົດຊາດຜ່ານການປະສົມປະສານທີ່ກົມກຽວຂອງລົດຊາດອ່ອນໆຂອງເຈ້ຍເຂົ້າ, ຄວາມຫວານທຳມະຊາດຂອງກຸ້ງທະເລ, ແລະ ຄວາມເຄັມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນ້ຳປາ, ສ້າງປະສົບການດ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ໜ້າພໍໃຈ, ຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ໂດດເດັ່ນ.
ຈຸດພິເສດດ້ານອາຫານການກິນຂອງ ການທ່ອງທ່ຽວໂດເຊີນ.
ເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມເມືອງໂດ່ເຊີນ, ນອກຈາກສະຫຼັດປາທີ່ມີຊື່ສຽງແລ້ວ, ທ່ານບໍ່ສາມາດພາດປໍ່ກຸ້ງໄດ້. ອາຫານທະເລຂອງເມືອງໂດ່ເຊີນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບສົດໆເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງລັກສະນະຂອງຊາວເມືອງແຄມຝັ່ງທະເລຄື: ກົງໄປກົງມາ, ຈິງໃຈ, ຈິງໃຈ ແລະ ເອື້ອເຟື້ອເຜື່ອແຜ່. ສິ່ງນີ້ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນໃນທຸກຊັ້ນຂອງປໍ່, ທຸກໆໄສ້, ແລະ ແມ່ນແຕ່ການເລືອກນ້ຳຈິ້ມ, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບຊີວິດວັດທະນະທຳຂອງພາກພື້ນ.
ເຂົ້າປຽກກຸ້ງໂດ່ເຊີນ, ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກວັດທະນະທຳການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊາວປະມົງ, ໄດ້ກ້າວເຂົ້າສູ່ວົງການອາຫານຕາມຖະໜົນ ແລະ ກາຍເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ. ຮູບພາບ: vedoirong.com.
ໃນຂະນະທີ່ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ແຕກຕ່າງຂອງນ້ຳປາທີ່ເຮັດຈາກປາຂູດສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ໃຫ້ກັບຜູ້ທີ່ມາຮັບປະທານອາຫານເປັນຄັ້ງທຳອິດ, ຄືກັນກັບລັກສະນະທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງຊາວເມືອງໂດເຊີນ, ນ້ຳປາທີ່ເຮັດຈາກກະດູກທີ່ຕົ້ມແລ້ວໃຫ້ການປະສົມປະສານທີ່ເປີດກວ້າງ ແລະ ກົມກຽວກັນຫຼາຍຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍ ແລະ ຄຸ້ນເຄີຍກັບນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກໄລຍະໄກ. ການຢູ່ຮ່ວມກັນຂອງປະສົບການດ້ານອາຫານສອງຢ່າງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ປະສົບການການຮັບປະທານອາຫານດີຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຕ້ອນຮັບ ແລະ ລົດຊາດທີ່ປານີດຂອງຊາວແຄມຝັ່ງທະເລ, ຜູ້ທີ່ຮັກສາເອກະລັກພື້ນເມືອງ ແລະ ປະດິດສ້າງຜ່ານການແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳເພື່ອໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ.
ເຂົ້າປຽກກຸ້ງໂດເຊີນ, ເຊິ່ງມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກວັດທະນະທຳການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊາວປະມົງ, ໄດ້ຄ່ອຍໆກາຍເປັນອາຫານຕາມຖະໜົນ ແລະ ກາຍເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ. ຫຼາຍຄອບຄົວຢູ່ທີ່ນີ້ຍັງຄົງຮັກສາອາຊີບເຮັດເຂົ້າປຽກແບບດັ້ງເດີມເຫຼົ່ານີ້ໄວ້ຕະຫຼອດຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ຮັກສາທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບ ແລະ ການກະກຽມໄສ້ກຸ້ງ ຈົນເຖິງເຄັດລັບໃນການປະສົມແປ້ງ ແລະ ການເຮັດເຂົ້າປຽກ. ປະເພນີທີ່ຍືນຍົງນີ້ໄດ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານຈານນີ້ຫາຍໄປ, ແລະ ມັນໄດ້ເສີມສ້າງຖານະຂອງມັນໃນຊີວິດການປຸງແຕ່ງອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ໂດຍສະເພາະໃນຊ່ວງເທດສະການ ຫຼື ລະດູການທ່ອງທ່ຽວສູງສຸດ, ຮ້ານຂາຍເຂົ້າປຽກກຸ້ງກາຍເປັນຄຶກຄື້ນຫຼາຍກວ່າທີ່ເຄີຍ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຮັບໃຊ້ຄວາມຕ້ອງການຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງໂດເຊີນອີກດ້ວຍ.
ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຮູບແບບຂອງຊີວິດຂອງຊາວປະມົງ - ລຽບງ່າຍແຕ່ເລິກເຊິ່ງ, ບໍ່ໜ້າເຊື່ອຖືແຕ່ມີລົດຊາດອຸດົມສົມບູນ. ແລະ ທ່າມກາງອາຫານທະເລພິເສດຫຼາຍຢ່າງ, ອາຫານຈານນີ້ສ້າງເຄື່ອງໝາຍທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງຂອງມັນເອງ - ລົດຊາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດເຄັມ ແລະ ຫວານຂອງທະເລ, ພ້ອມກັບລັກສະນະທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ເປີດເຜີຍ, ແລະ ຈິງໃຈຂອງຜູ້ຄົນທີ່ອາໄສຢູ່ແຄມຄື້ນ. ມັນພຽງພໍສຳລັບທຸກຄົນທີ່ເຄີຍຊີມລົດຊາດມັນຈະຈື່ໄດ້ວ່າເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ພິເສດຂອງໂດເຊີນ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://nongsanviet.nongghiepmoitruong.vn/banh-cuon-tom-do-son--an-mot-lan-nho-mai-d803654.html
(0)