ເຄັກພູເຢັນ: ຂອງຂັວນແຕ່ງດອງຫວານໆຈາກແຜ່ນດິນນາວ

ບໍ່ພຽງແຕ່ເຂົ້າໜຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມເທົ່ານັ້ນ, ເຄັກສີບົວພູອຽນຍັງແມ່ນສັນຍາລັກແຫ່ງຄວາມຮັກແພງອັນໝັ້ນຄົງ ແລະ ຄວາມປາດຖະໜາຢາກມີຄວາມຜາສຸກຢ່າງຄົບຖ້ວນໃນວັດທະນະທຳງານແຕ່ງງານຂອງຊາວເຜົ່າ ຊ໋າວນາມ.

Báo Lâm Đồng•31/10/2025

ລົດຊາດຫວານຂອງຂອງຂວັນແຕ່ງງານແບບດັ້ງເດີມ

ເຂົ້າໜົມສີບົວ Phu Yen ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ມີລົດຊາດຕາມທຳມະດາຂອງດິນແດນ “ດອກໄມ້ສີເຫຼືອງເທິງຫຍ້າສີຂຽວ”. ດ້ວຍເນື້ອເຍື່ອຂອງເຂົ້າໜຽວ, ລົດຊາດຫວານຂອງນ້ຳຕານ ແລະ ກິ່ນຫອມຫວານຂອງໝາກພ້າວ, ເຂົ້າໜົມເຄັກນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານວ່າງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງພິທີແຕ່ງງານ, ເປັນສັນຍາລັກຂອງພອນ ແລະຄວາມຮັກອັນໝັ້ນຄົງ.

ກິນເຄັກສີບົວ 1 ຈອກພ້ອມຈອກຊາຮ້ອນ, ໂດຍສະເພາະໃນຍາມຝົນທີ່ໜາວເຢັນຢູ່ເຂດພາກກາງ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈະຮູ້ສຶກໄດ້ເຖິງຄວາມອົບອຸ່ນ, ຄວາມສະຫງ່າງາມ ແລະ ຄວາມລຽບງ່າຍໃນວັດທະນະທຳ ການກິນ ຂອງຊາວ Xu Nau.

ເຄັກສີບົວພູເຍີນ ມີລັກສະນະສີບົວອ່ອນ ແລະ ຊັ້ນແປ້ງສີຂາວກ້ຽງ. — ເຂົ້າໜົມສີບົວ Phu Yen ເປັນຂອງຂັວນທີ່ແຊບນົວແຕ່ມີຄວາມໝາຍຈາກຊົນນະບົດ.

ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊື່ແລະຄວາມຫມາຍພິເສດ

ຊື່ວ່າ "ເຄັກສີບົວ" ມາຈາກສີບົວອ່ອນໆຕາມທໍາມະຊາດຂອງເຄັກ, ເປັນສີທີ່ສະແດງເຖິງຄວາມສຸກ, ໂຊກແລະຄວາມສຸກຂອງຄູ່ຮັກ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ເຄັກມີສີຂາວເດີມຂອງເຂົ້າໜຽວ. ຄ່ອຍໆ, ປະຊາຊົນໄດ້ເພີ່ມສີບົວເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄ້ກມີຄວາມຫມາຍຫຼາຍຂຶ້ນໃນວັນສໍາຄັນເຊັ່ນ: Tet, ແລະໂດຍສະເພາະໃນຖາດແຕ່ງງານ.

ໃກ້ກັບເຂົ້າໜົມສີບົວ Phu Yen ທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະໜ້າດຶງດູດໃຈ. — ສີບົວຂອງເຄັກເປັນສັນຍາລັກຂອງໂຊກແລະຄວາມໂຊກດີ.

ສ່ວນປະກອບເພື່ອເຮັດເຄັກທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ປະກອບມີພຽງແຕ່ເຂົ້າຫນຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ້ໍາຕານຂາວແລະຫມາກພ້າວບົດ. ໂດຍຜ່ານມືທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານຂອງນັກເຮັດເຂົ້າຈີ່, ສ່ວນປະກອບ rustic ປະສົມເຂົ້າກັນ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້.

ຂະບວນການເຮັດເຄັກແມ່ນລະອຽດແລະລະອຽດອ່ອນ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄ້ກສີບົວອ່ອນແລະລຽບ, ຜູ້ອົບຕ້ອງຜ່ານຫຼາຍຂັ້ນຕອນທີ່ຕ້ອງການຄວາມອົດທົນແລະປະສົບການ. ເຂົ້າໜຽວຖືກລ້າງ, ແຊ່ຄ້າງຄືນ, ຈາກນັ້ນນຳມາບົດໃຫ້ເປັນຜົງທີ່ມີນ້ຳແລ້ວກົດດັນໃຫ້ລະບາຍນ້ຳ.

ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ dough cake ສີບົວໃສ່ເຕົາໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີທັກສະ. — ການເຮັດເຄັກສີບົວຕ້ອງການຄວາມພິຖີພິຖັນ ແລະ ທັກສະຂອງຜູ້ອອກແຮງງານ.

ຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນການຕົ້ມແລະ simmering dough ໄດ້. ແປ້ງເຂົ້າໜຽວ ຖອກໃສ່ນ້ຳຕານ, ຖອກອອກບາງໆ, ແລ້ວນຳໄປຕົ້ມໃນນ້ຳຕົ້ມ. ໜໍ່ໄມ້ຕ້ອງຖອກອອກຕາມເວລາທີ່ເໝາະສົມ, ເມື່ອມັນສຸກແລ້ວເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໜຽວ ຫຼື ແຂງເກີນໄປ, ຈາກນັ້ນກໍ່ເອົາລົງໄປໃສ່ໝໍ້ທີ່ຕົ້ມນ້ຳຕານແລ້ວຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຄົນງານຕ້ອງ "ນວດ" dough ຈົນກ່ວາມັນກາຍເປັນກ້ຽງ, ຊັດເຈນ, ແລະບໍ່ຫນຽວ.

ສຸດທ້າຍ, ເອົາແປ້ງເຂົ້າໃສ່ຖາດທີ່ປະໄວ້ດ້ວຍຊັ້ນຂອງແປ້ງເຂົ້າໜຽວແຫ້ງ ເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດ, ກະຈາຍໃຫ້ສະເໝີກັນ ແລ້ວນຳໄປແຊ່ເຢັນກ່ອນຕັດເປັນຕ່ອນສີ່ຫຼ່ຽມ. ເຄັກສໍາເລັດຮູບສາມາດຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍເພື່ອຮັກສາລົດຊາດທໍາມະຊາດ.

ແນະນຳການຊື້ເຄັກສີບົວ Phu Yen ເປັນຂອງຂວັນ

ເຄັກສີບົວແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານພິເສດທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວເລືອກເຟັ້ນຫຼາຍທີ່ສຸດເປັນຂອງຂວັນເມື່ອມາ ພູອຽນ. ເຈົ້າສາມາດຊື້ເຄັກໄດ້ຢູ່ບ່ອນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍບ່ອນ.

ກ່ອງເຄ້ກສີບົວຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງລະມັດລະວັງເປັນຂອງຂວັນ. — ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຊອກຫາເຄັກສີບົວໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຢູ່ຮ້ານຄ້າພິເສດຢູ່ພູອຽນ.

ຢູ່ ພູອຽນ

ເພື່ອຊື້ເຂົ້າຈີ່ສົດທຸກໆມື້, ທ່ານສາມາດໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານພິເສດຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຕະຫຼາດພື້ນເມືອງ:

ສາຂາວິຊາສະເພາະ ຟູ໋ອຽນ ເລຮົ່ງ: 20 ຖະໜົນ ຫງວຽນທິມິນຄາຍ, ຫວອດຕື໋ຮ່ວາ
ພູອຽນພິເສດ ພູອານນາມ: 239 ຖະໜົນ ເລດວນ, ຕາແສງ Tuy Hoa
ພິເສດ ຝູອຽນ Thu Hien: 05 ຖະໜົນ ເລືອງເຕີນທິ້ງ, ຕາແສງ Tuy Hoa
Cho Lon Tuy Hoa: ເປັນບ່ອນທີ່ມີຮ້ານຄ້າຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີການຂາຍພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນແລະເຂົ້າຫນົມອົມ.

ຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ຮ່າໂນ້ຍ

ຍ້ອນວ່າເຄັກສີບົວມີອາຍຸການເກັບຮັກສາສັ້ນ, ປະມານ 3-5 ມື້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ເຈົ້າຄວນໄປຮ້ານຂາຍເຄື່ອງພິເສດຂອງພາກກາງ, ພິເສດແມ່ນບັນດາຮ້ານຂາຍເຍື່ອງອາຫານພິເສດບິ່ງດິ່ງ - ຝູອຽນ ເພື່ອຮັບປະກັນໃຫ້ເຄັກຍັງສົດສະເໝີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການສັ່ງເຄື່ອງອອນໄລນ໌ຈາກສະຖານປະກອບການຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນ Phu Yen ດ້ວຍການບໍລິການຈັດສົ່ງກໍ່ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ສະດວກສະບາຍ.

ບັນທຶກກ່ຽວກັບການຮັກສາ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄ້ກສົດໄດ້ດົນຂຶ້ນ, ທ່ານຄວນເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດຫຼືຖົງ zip ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ມັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ເຖິງ 1 ອາທິດ. ກ່ອນຈະຮັບປະທານ, ພຽງແຕ່ນຳເຂົ້າໜົມເບົາໆ, ເຂົ້າໜົມນັ້ນຈະອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມຄືກັບໃໝ່.