ເຂົ້າໜົມຫ້າສີ - ເປັນຈຸດພິເສດສະເພາະຂອງຊາວເຜົ່າ ກວ໋າງລານ

ເຂົ້າໜົມ 5 ສີແມ່ນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຊົນເຜົ່າກ່າລານ, ໝູ່ບ້ານຫງອກເຕິນ, ຕາແສງ ຫງອກກວາງ, ເມືອງ ດ່າວຮົ່ງ. ເຍື່ອງອາຫານນີ້ເຮັດຈາກເຂົ້າໜຽວ, ໃບໄມ້ປ່າທີ່ມີສີສັນສວຍງາມ, ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດໜຽວທີ່ຫາບໍ່ໄດ້ຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ.

ເຄັກຫ້າສີ - ພິເສດສະເພາະຂອງຊາວເຜົ່າ ກວ໋າ

ເຄັກຫ້າສີຂອງບ້ານ ຫງອກເຕິນ, ເມືອງ ດ່າວຮົ່ງ - ພິເສດຂອງຊົນເຜົ່າກວ່ຽນ.

ຕາມຊາວບ້ານແລ້ວ, ນັບແຕ່ສະໄໝບູຮານ, ຊາວບ້ານຫງອກເຕິນລ້ວນແຕ່ເຄົາລົບຮີດຄອງປະເພນີ, ສຸຂະພາບ. ໃນວັນບຸນໃຫຍ່ຂອງໝູ່ບ້ານຄື: ບຸນບ້ານຊຸມຊົນ, ບຸນເຕັມເດືອນມັງກອນ, ບຸນເດືອນກຸມພາ, ບຸນເຕັດ 3/3; 5/5 (ຕາມຈັນທະປະຕິທິນ), ບຸນເຂົ້າພັນສາ, ຊາວບ້ານເຮັດເຂົ້າໜຽວ, ເຂົ້າໜົມຫ້າສີ ແລະ ອາຫານພື້ນເມືອງເພື່ອບູຊາບັນພະບຸລຸດ. ປະເພນີນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້.

ເຂົ້າໜົມ 5 ສີຂອງໝູ່ບ້ານ Ngoc Tan ມີ 5 ສີທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຄື: ສີຂາວ, ສີຟ້າ, ດຳ, ສີແດງ, ສີເຫລືອງ ເປັນສັນຍາລັກຂອງ 5 ອົງປະກອບຄື: ໂລຫະ, ໄມ້, ນ້ຳ, ໄຟ, ໂລກ. ໃນນັ້ນ, ສີຂຽວມາຈາກໃບຕານ, ສີມ່ວງໄດ້ມາຈາກດອກຈຳປາ, ດຳມາຈາກໃບຂອງຕົ້ນ, ສີແດງມາຈາກໝາກແກກສຸກ ຫຼື ໃບແດງ ແລະ ສີເຫຼືອງແມ່ນມາຈາກຂີ້ໝິ້ນ... ທັງໝົດນີ້ລ້ວນແຕ່ເປັນພືດທຳມະຊາດທີ່ຕິດພັນກັບຊາວເຜົ່າ ກຶມມຸ ມາແຕ່ດົນນານ, ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ. ເມື່ອວາງໄວ້ຂ້າງກັນ, ການປະສົມກົມກຽວຂອງສີສ້າງອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈ.

ເຄັກຫ້າສີ - ພິເສດສະເພາະຂອງຊາວເຜົ່າ ກວ໋າ

ສີສັນຂອງເຄັກແມ່ນຜະລິດຈາກພືດ ແລະ ໃບທຳມະຊາດ ເຊິ່ງເປັນຢາສະໝຸນໄພທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ເຄັກຫ້າສີຂອງໝູ່ບ້ານ Ngoc Tan ແມ່ນຜະລິດຈາກສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງແປ້ງເຂົ້າໜຽວເຂດເນີນສູງ, ຖົ່ວດິນ, ໝາກງາ, ໝາກພ້າວ, ນ້ຳຕານຂາວ, ຂີງ, ແລະເຂົ້າປຸ້ນ. ບໍ່ຄືກັບເຂົ້າໜົມອື່ນໆ, ເຂົ້າໜົມຫ້າສີຂອງໝູ່ບ້ານຫງອກເຕີນແມ່ນພິເສດນັບແຕ່ການຄັດເລືອກບັນດາສ່ວນຜະລິດຈົນເຖິງຂັ້ນຕອນປຸງແຕ່ງ. ເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ຊາວເຜົ່າ ກວ໋າງລານ ຕ້ອງເລືອກເຟັ້ນເຂົ້າໜຽວທີ່ປູກຢູ່ທົ່ງນາທີ່ມີສີຂາວງາຊ້າງ ແລະ ມີລົດຊາດໜຽວ. ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກຢ່າງລະອຽດ, ເຂົ້າໄດ້ຖືກ popcorn ເຂົ້າໄປໃນ popcorn ສີຂາວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການນໍາເຂົ້າເປັນຝຸ່ນດີ.

ເຄັກຫ້າສີ - ພິເສດສະເພາະຂອງຊາວເຜົ່າ ກວ໋າ

ຂະບວນການເຮັດເຄ້ກແມ່ນມີຄວາມລະມັດລະວັງແລະຄູ່ມືຢ່າງສົມບູນ.

ຕໍ່ໄປແມ່ນຕົ້ມ molasses ແລະກະກຽມເຄື່ອງເທດ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານ granulated ຫຼື molasses ສົມທົບກັບ malt ເພື່ອເຮັດໃຫ້ molasses. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ໝໍ້ໜຶ້ງທີ່ເໝາະສົມ (ບໍ່ອ່ອນ ແລະ ບໍ່ແກ່ເກີນໄປ), ຜູ້ເຮັດຕ້ອງມີປະສົບການ ແລະ ປັບເວລາໃຫ້ເຂົ້າໜົມເຄັກມີລົດຊາດຫອມ, ບໍ່ຂົມ ຫຼື ໄໝ້, ແລະ ເມື່ອດຶງອອກມາຈະບາງ ແລະ ເຫຼື້ອມ. ຈາກນັ້ນໃສ່ແປ້ງເຂົ້າໜຽວ, ຖົ່ວດິນ, ຂີງສົດ... ແລະ ເຄື່ອງເທດອື່ນໆ ແລ້ວຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ.

ຫຼັງຈາກແປ້ງເຂົ້າໜົມແລ້ວ, ຖອກໃສ່ໂຕະເພື່ອນວດ, ເອົາແປ້ງເຂົ້າໜຽວປີ້ງລົງເທິງໂຕະເພື່ອເຄືອບເຄ້ກ, ຈາກນັ້ນມ້ວນເຄື່ອງປະສົມນີ້ຫຼາຍເທື່ອຈົນເຂົ້າໜົມເຄັກອ່ອນໆ.

ເຄັກຫ້າສີ - ພິເສດສະເພາະຂອງຊາວເຜົ່າ ກວ໋າ

ເຄັກຫ້າສີໄດ້ຮັບການຍົກລະດັບຈາກອາຫານພື້ນເມືອງມາເປັນອາຫານສະເພາະທ້ອງຖິ່ນ.

ເມື່ອຮັບປະທານເຂົ້າໜົມເຄັກຫ້າສີຂອງຊາວເຜົ່າ ກວ໋າລານ, ບັນດາແຂກຈະໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ເຖິງເຂົ້າໜຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຄວາມເຜັດອ່ອນຂອງຂີງ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຖົ່ວດິນ ແລະ ຄວາມຫວານຂອງນ້ຳອ້ອຍ. ແຕ່ລະຈານເຄັກຫ້າສີທີ່ມີໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳຊາຮ້ອນໆ ເຊີນແຂກມາເຕົ້າໂຮມຄວາມຕ້ອນຮັບອັນຈິງໃຈຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້.

ເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າ, ເພື່ອເຜີຍແຜ່ ແລະ ແນະນຳເຄັກພິເສດນີ້ໃຫ້ປະຊາຊົນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກທົ່ວປວງຊົນ, ເມືອງ ດ່ານຮົ່ງ ໄດ້ມີນະໂຍບາຍຫຼາຍຢ່າງແນະນຳໃຫ້ປະຊາຊົນອະນຸລັກຮັກສາເຄື່ອງຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ, ໜູນຊ່ວຍສ້າງຍີ່ຫໍ້, ໂຄສະນາ, ແນະນຳຜະລິດຕະພັນ. ສ້າງຕັ້ງສະຫະກອນພິເສດ ຟູ໋ໂດນ, ແນະນຳບັນດາຈຸດພິເສດພື້ນເມືອງຂອງດິນແດນໝາກອະງຸ່ນ ດ່າວຮົ່ງ, ໃນນັ້ນມີເຂົ້າໜົມ 5 ສີຂອງຊົນເຜົ່າກວ່ຽນ.

ຫວັງວ່າໃນອະນາຄົດອັນໃກ້ໆນີ້, ດ້ວຍຄຸນລັກສະນະຂອງມັນໜຽວ, ກິ່ນຫອມ... ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຄັກຫ້າສີ ແລະ ວັດທະນະທຳ ການປຸງແຕ່ງ ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊາວເຜົ່າ ກວ໋າງລານ ຢູ່ທີ່ນີ້ໂດຍທົ່ວໄປຈະໄດ້ຮັບການເຜີຍແຜ່ ແລະ ໄດ້ຮັບຮູ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງກວ່າອີກໃນກະແສສັງຄົມຍຸກປະຈຸບັນ.

Vinh Ha

ທີ່ມາ: https://baophutho.vn/banh-ngu-sac-dac-san-doc-dao-cua-dong-bao-cao-lan-223303.htm