ປະຫລາດໃຈກັບຫມາກເລັ່ນສຸກທີ່ແຕກງອກ, ຄໍາອະທິບາຍຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານແລະອາຫານຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍລິໂພກເຂົ້າຫຼາຍແຊບ.

ຫລາຍ​ຄົນ​ຕົກ​ໃຈ​ເມື່ອ​ເຫັນ​ໝາກ​ເລັ່ນ​ເປັນ​ສີ​ແດງ​ສົດ​ໃສ​ງອກ​ເປັນ​ງອກ​ສີຂຽວ​ໃນ​ຄືນ. ເຂົາເຈົ້າສ່ວນໃຫຍ່ລັງເລ, ບໍ່ຮູ້ວ່າຈະກິນຫຼືບໍ່. ບາງຄົນຄິດວ່າໝາກເລັ່ນທີ່ງອກແລ້ວບໍ່ປ່ຽນສີ ຫຼື ມີກິ່ນເໝັນ, ແຕ່ມີສານອາຫານຫຼຸດໜ້ອຍລົງເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ C, K, ເສັ້ນໃຍ... ສະນັ້ນ ພຽງແຕ່ເອົາງອກອອກ ແລະ ບໍລິເວນອ້ອມຮອບປະມານ 1-2 ຊມ ແລະ ຍັງສາມາດກິນໄດ້.

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າປິ່ນປົວຫມາກເລັ່ນ sprouted ໂດຍ:

- ລ້າງຫມາກເລັ່ນເພື່ອກໍາຈັດຝຸ່ນແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ຖ້າງອກເຫັນໄດ້ເລັກນ້ອຍ, ໃຫ້ຕັດສ່ວນທີ່ງອກອອກ ແລະ ບໍລິເວນອ້ອມຮອບເພື່ອຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພິດ.

- ປອກເປືອກໝາກເລັ່ນໃຫ້ລະອຽດ - ໂດຍສະເພາະບໍລິເວນສີຂຽວ, ຫຼືສີຂາວ, ບໍລິເວນທີ່ເປັນສີ ແລະ ຢ່າງໜ້ອຍ 1 ຊມ ອ້ອມຮອບເພື່ອກຳຈັດສານອັນຕະລາຍທີ່ອາດສະສົມຢູ່ເທິງໜ້າອອກ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕົ້ມຫຼືອົບຫມາກເລັ່ນເພື່ອເອົາສານອັນຕະລາຍ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ - ໂດຍສະເພາະແມ່ນ solanine ທີ່ຍັງເຫຼືອ - ເປັນພິດທໍາມະຊາດ. ຈາກນັ້ນ, ປຸງແຕ່ງເປັນຖ້ວຍ, ຊອດໝາກເລັ່ນ, ຕື່ມໃສ່ຖ້ວຍອື່ນໆ ເພື່ອໃຫ້ແຊບກວ່າ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມຄິດເຫັນບາງຄົນເວົ້າວ່າຫມາກເລັ່ນທີ່ແຕກງອກສາມາດເພີ່ມສານອາຫານບາງຢ່າງທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ບາງເອນໄຊທີ່ຜະລິດພຽງແຕ່ໃນຫມາກເລັ່ນທີ່ງອກສາມາດຊ່ວຍສະຫນັບສະຫນູນຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານ, ດູດຊຶມສານອາຫານໄດ້ດີຂຶ້ນ. ຫຼືສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນຫມາກເລັ່ນທີ່ແຕກງອກສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຂະບວນການແກ່, ປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກຜົນກະທົບຂອງອະນຸມູນອິດສະລະ.

ໃນເວລາດຽວກັນ, ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຄິດວ່າຫມາກເລັ່ນທີ່ງອກຍາວ, ມີສີຂຽວເຂັ້ມ, ຫຼືສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການເສື່ອມໂຊມ, ຄວນຖືກຖິ້ມຖິ້ມເພື່ອຄວາມດີ. ພວກເຂົາເຈົ້າຄິດວ່າຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງຫມາກເລັ່ນງອກສາມາດຄືກັນກັບຜັກແລະຫມາກໄມ້ທີ່ງອກອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາບໍ່ຄວນກິນມັນ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຫມາກເລັ່ນທີ່ງອກມີລົດຊາດຂົມແລະມີຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ດີ, ຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງອາຫານ. ເພາະສະນັ້ນ, ຫຼາຍຄົນຖິ້ມຫມາກເລັ່ນທີ່ແຕກງອກ, ເພາະວ່າພວກເຂົາຢ້ານວ່າເນື້ອໃນຂອງ solanine - ເປັນພິດທໍາມະຊາດແລະສານປະກອບບາງຢ່າງທີ່ຜະລິດເມື່ອຫມາກເລັ່ນງອກ - ສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຊິ່ງບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຜູ້ທີ່ກິນຫມາກເລັ່ນທີ່ງອກຫຼາຍສາມາດມີອາການປວດທ້ອງ, ປວດຮາກ, ຖອກທ້ອງ, ແລະແມ້ກະທັ້ງເປັນພິດ - ໂດຍສະເພາະເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ສູງອາຍຸ, ເຈັບປ່ວຍ, ຫຼືຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກະເພາະອາຫານ.

ປະຫລາດໃຈທີ່ເຫັນຫມາກເລັ່ນງອກ, ຫຼາຍຄົນລັງເລ, ສົງໄສວ່າພວກເຂົາສາມາດກິນໄດ້. ຮູບພາບຈາກອິນເຕີເນັດ.

ນັກວິທະຍາສາດ ເວົ້າແນວໃດກ່ຽວກັບການງອກຫມາກເລັ່ນ?

ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ງອກ​ໝາກ​ເລັ່ນ, ທ່ານ​ຮອງ​ສາດ​ສະ​ດາ​ຈານ ຫງວຽນ​ດຶກ​ທິ້ງ (ຜູ້​ຊ່ຽວ​ຊານ​ເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ​ອາ​ຫານ) ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: ໝາກ​ເລັ່ນ​ງອກ​ອາດ​ເກີດ​ຂຶ້ນ​ໄດ້​ພາຍຫຼັງ​ການ​ເກັບ​ກ່ຽວ ແລະ ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ບໍ່​ຖືກ​ຕ້ອງ, ເຮັດ​ໃຫ້​ມັນ​ເນົ່າ​ເປື່ອຍ. ຫຼື​ຍ້ອນ​ວ່າ​ຄົນ​ຊື້​ໝາກ​ເລັ່ນ​ຫຼາຍ​ເກີນ​ໄປ​ແລະ​ບໍ່​ເກັບ​ມັນ​ໃຫ້​ຖືກ​ຕ້ອງ​ເຮັດ​ໃຫ້​ມັນ​ເສື່ອມ​ເສຍ. ເມື່ອ ໝາກ ເລັ່ນ ກຳ ລັງຈະເສື່ອມໂຊມ, ແກ່ນ ໝາກ ເລັ່ນມີເຍື່ອເມືອກຖືກ ທຳ ລາຍ, ກະຕຸ້ນໃຫ້ເມັດແຕກງອກ.

ການງອກອອກເປັນສັນຍານຂອງຫມາກເລັ່ນທີ່ເສີຍໆ, ເຊິ່ງບໍ່ມີລົດຊາດຄືກັບຫມາກເລັ່ນສົດ - ແຕ່ພວກມັນບໍ່ຜະລິດສານພິດ (ເຊັ່ນຊີ້ນແລະປາ ... ). ສະນັ້ນ, ຖ້າຈະປະຢັດກໍ່ຍັງສາມາດກິນເປັນຜັກໄດ້, ເຖິງວ່າລົດຊາດຈະບໍ່ຄ່ອຍດີ (ເຊັ່ນ: ຖົ່ວງອກກໍ່ຍັງກິນໄດ້ດີ, ເຂົ້າໜຽວກໍ່ອຸດົມໄປດ້ວຍເອນໄຊທີ່ໃຊ້ເຮັດເຂົ້າປຸ້ນ...). ເພາະສະນັ້ນ, ຄົນເຮົາສາມາດກິນເປັນຜັກ.

ແຕ່ຄວາມຈິງແລ້ວ ໝາກເລັ່ນມີຂາຍຕະຫຼອດປີ, ລາຄາຖືກ, ຊື້ງ່າຍ ຫຼື ປຸງແຕ່ງເປັນນ້ຳໝາກເລັ່ນກິນໄດ້ຕະຫຼອດປີ. ແຕ່ທ່ານບໍ່ຄວນຊື້ຫຼາຍເກີນໄປເພາະວ່າວິທີການຮັກສາຄອບຄົວບໍ່ດີ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າມີຫມາກເລັ່ນຫຼາຍເກີນໄປ, ບໍ່ສາມາດກິນມັນທັງຫມົດແລະປ່ອຍໃຫ້ງອກ, ມັນເສຍຫຼາຍ.

ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຫມາກເລັ່ນແຕກງອກ, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງ, ຫ່າງຈາກແສງແດດໂດຍກົງ. ຮູບພາບຈາກອິນເຕີເນັດ.

ບາງຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເກັບຮັກສາຫມາກເລັ່ນ

ໝາກເລັ່ນຄວນເກັບໄວ້ໃນກະຕ່າ ຫຼືກ່ອງທີ່ມີລະບາຍອາກາດໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງ, ຫ່າງຈາກແສງແດດໂດຍກົງ ເພື່ອ ປ້ອງກັນການງອກ. ຫມາກເລັ່ນຍັງສາມາດຖືກຫໍ່ດ້ວຍຫນັງສືພິມຫຼືຫໍ່ພາດສະຕິກເພື່ອດູດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການງອກ.

ຫ້າມໃຊ້ຖົງຢາງ ຫຼື ຖົງຢາງປະທັບຕາເພື່ອເກັບໝາກເລັ່ນ ເພາະສາມາດຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໄດ້ ເຮັດໃຫ້ໝາກເລັ່ນເກີດເປັນເຊື້ອ ແລະສົ່ງເສີມການງອກໄດ້. ກວດກາເປັນປະຈຳເພື່ອກວດຫາ ແລະປິ່ນປົວອາການເບື້ອງຕົ້ນຂອງການງອກ ແລະ mold.

ຖ້າທ່ານໃຊ້ຫມາກເລັ່ນພາຍໃນສອງສາມມື້, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຕູ້ເຢັນພວກມັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າຕູ້ເຢັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ຫມາກເລັ່ນສຸກສົດໄດ້ດົນກວ່າ, ມັນຍັງດີທີ່ສຸດສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະສັ້ນ.

ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ໝາກເລັ່ນໄປສຳຜັດກັບໝາກໄມ້ຊະນິດອື່ນ ເພາະໝາກເລັ່ນສາມາດປ່ອຍອາຍແກັສເອທີລີນໄດ້ ເຮັດໃຫ້ໝາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ອາຍແກັສນີ້ (ເຊັ່ນ: ໝາກແອັບເປີ້ນ, ໝາກກ້ວຍ, ມັນຕົ້ນ ແລະ ອື່ນໆ) ສຸກແລ້ວງອກງ່າຍ.

- ເລືອກໝາກເລັ່ນສົດໆແຊບໆກິນເພື່ອປອດໄພຕໍ່ສຸຂະພາບ.

- ຖ້າມີໝາກເລັ່ນຫຼາຍຊະນິດທີ່ຕ້ອງຮັກສາ, ກວດເລື້ອຍໆເພື່ອກວດຫາອາການເບື້ອງຕົ້ນຂອງແມ່ພິມ, ງອກ, ເສຍຫາຍ... ເອົາອອກທັນທີເພື່ອບໍ່ໃຫ້ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ໝາກອື່ນ.

ການເກັບຮັກສາຫມາກເລັ່ນຢ່າງຖືກຕ້ອງຈະຮັກສາຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຫມາກເລັ່ນ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານແຊບແລະຮັບປະກັນສຸຂະພາບຂອງຄົນທີ່ທ່ານຮັກແລະຄອບຄົວ.

ຫມາຍເຫດເມື່ອກິນຫມາກເລັ່ນ

- ພຽງແຕ່ກິນໝາກເລັ່ນເມື່ອມັນສຸກເຕັມທີ່. ເລືອກໝາກເລັ່ນສົດ, ສີແດງສົດ ທີ່ບໍ່ໜຽວ, ມີຮອຍແຕກ, ຮອຍແຕກ, ຫຼືເສຍຫາຍ – ເພາະນີ້ສາມາດສົ່ງເສີມການງອກໄດ້.

- ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມຫມາກເລັ່ນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານຄວນກວດເບິ່ງຢ່າງລະອຽດ. ຖ້າທ່ານເຫັນອາການຂອງ mold ສີຂາວ, ງອກສີຂຽວ, ຫຼືຫມາກເລັ່ນທີ່ແຕກ, ທ່ານຄວນປະຖິ້ມພວກມັນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການນໍາສານປະສົມທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍ.

ໝາກ ເລັ່ນບໍ່ຄວນຖືກເກັບໄວ້ກັບ ໝາກ ໄມ້ອື່ນໆ. ຮູບພາບຈາກອິນເຕີເນັດ.

ອາຫານປາຫມາກເລັ່ນແມ່ນດີຫຼາຍກັບເຂົ້າ

ຖ້າມີຫມາກເລັ່ນທີ່ມີສີແດງສຸກຫຼາຍ, ຫຼືຫມາກເລັ່ນຢູ່ໃນລະດູການແລະລາຄາຖືກ, ພວກເຂົາສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນຫຼືນ້ໍາເພື່ອຫຼີກເວັ້ນສິ່ງເສດເຫຼືອ. ຊອດຫມາກເລັ່ນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນນານ, ແລະຕື່ມໃສ່ໃນຖ້ວຍເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດ, ອຸດົມສົມບູນ, ມີກິ່ນຫອມແລະຫນ້າສົນໃຈ.

ນີ້ແມ່ນບາງອາຫານແຊບໆທີ່ໃຊ້ຊອດຫມາກເລັ່ນ:

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບນ້ໍາປາຫມາກເລັ່ນ (ສໍາລັບ 4 ຄົນ)

ປາແຊບໆ 1 ຕ່ອນ

ໝາກເລັ່ນ 2 ໜ່ວຍ

ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ, ຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວ, ງ່າຂີງ 1 ຫົວ, ຫມາກເຜັດສົດເພື່ອລົດຊາດ, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະ dill ເພື່ອລົດຊາດ.

ວິທີເຮັດນ້ຳປາໝາກເລັ່ນ

ປາສະອາດ.

ລ້າງຫມາກເລັ່ນ, ຕັດເປັນ wedges.

ຕັດຜັກບົ່ວຂຽວເປັນຕ່ອນ. ປອກເປືອກ, ຕຳ, ແລະຟັກຜັກບົ່ວແດງ. ປອກເປືອກແລະຊອຍຂີງ.

ຕົ້ມນ້ໍາມັນ / ໄຂມັນ, ເອົາຕ່ອນປາລົງແລະຈືນ. ຫັນປາຈົນກ່ວາທັງສອງດ້ານເປັນສີທອງອ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.

ຈືນຈືນຈົນມີກິ່ນຫອມ, ຈາກນັ້ນຕື່ມໝາກເລັ່ນໃສ່ລົງ ແລະ ຈືນຈືນຈົນສຸກ, ຈາກນັ້ນໃສ່ປາທີ່ຂົ້ວ. ປຸງລົດຊາດແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ເມື່ອປາອ່ອນ, ປຸງລົດຊາດ, ເພີ່ມ 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງ pepper ແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ເອົາປາຊອດໝາກເລັ່ນລົງໃສ່ຈານ, ຕັກນ້ຳໝາກເລັ່ນໃສ່ໃຫ້ທົ່ວ.

ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ

ຕ່ອນປາສີທອງເລິກ, ຊອດຫມາກເລັ່ນສີແດງສີສົ້ມ, ສີຂຽວສົດຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ. ກິນ​ປາ​ປາ​ໃນ​ຊອດ​ໝາກ​ເລັ່ນ​ແມ່ນ​ແຊບ​ຫຼາຍ, ມີ​ລົດ​ຊາດ, ແຊບ​ຊ້ອຍ ແລະ ເຂົ້າ​ກັນ​ດີ.

ທີ່ມາ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-vi-qua-ca-chua-chin-moc-mam-ly-giai-cua-chuyen-gia-va-mon-an-thom-ngon-sieu-ton-com-tu-ca-chua-17224100915491419