ສານອາຫານນີ້ມີຄວາມຈຳເປັນຕໍ່ສາຍຕາ, ລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ ແລະ ຜິວໜັງ. ພຽງແຕ່ມັນຕົ້ນຫວານຂະໜາດກາງໜ່ວຍດຽວກໍພຽງພໍທີ່ຈະຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນເອປະຈຳວັນຂອງທ່ານໄດ້.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອີງຕາມ Eating Well, ຜູ້ຊ່ຽວຊານກ່າວວ່າຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນຕົ້ນຍັງຂຶ້ນກັບວິທີການກະກຽມ ແລະ ປະສົມກັບອາຫານອື່ນໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ການຕົ້ມ ຫຼື ນຶ່ງມັນຕົ້ນທີ່ມີໄຂມັນໜ້ອຍຖືວ່າເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບຮ່າງກາຍໃນການດູດຊຶມວິຕາມິນເອໄດ້ດີທີ່ສຸດ.
ການປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍດູດຊຶມເບຕ້າແຄໂຣທີນໄດ້ດີຂຶ້ນ.
ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຕົ້ນຫວານດິບມີເບຕ້າແຄໂຣທີນຫຼາຍກວ່າໃນທາງທິດສະດີ, ແຕ່ຮ່າງກາຍດູດຊຶມສານອາຫານນີ້ໄດ້ໜ້ອຍກວ່າມັນຕົ້ນຫວານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າເບຕ້າແຄໂຣທີນຖືກ "ລັອກ" ພາຍໃນຝາເຊວທີ່ແຂງແກ່ນຂອງພືດ. ອຸນຫະພູມໃນການປຸງແຕ່ງຈະທຳລາຍໂຄງສ້າງນີ້, ເຮັດໃຫ້ສານອາຫານສາມາດເຂົ້າເຖິງລະບົບຍ່ອຍອາຫານໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານເຊື່ອວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ໄດ້ທຳລາຍສານອາຫານ ແຕ່ມັນຈະ "ປ່ອຍ" ສານອາຫານເຫຼົ່ານັ້ນອອກມາ ເພື່ອໃຫ້ຮ່າງກາຍສາມາດດູດຊຶມສານອາຫານເຫຼົ່ານັ້ນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ.
ການຕົ້ມ ແລະ ນຶ່ງ ແມ່ນດີກ່ວາການປີ້ງ.
ອີງຕາມນັກໂພຊະນາການຊາວອາເມຣິກັນ Dawn Jackson Blatner, ການນຶ່ງ ແລະ ການຕົ້ມຊ່ວຍຮັກສາເບຕ້າແຄໂຣທີນໄດ້ຫຼາຍກ່ວາການອົບ, ໂດຍການນຶ່ງຈະດີກ່ວາການຕົ້ມເລັກນ້ອຍ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສອງວິທີນີ້ສາມາດຮັກສາປະລິມານເບຕ້າແຄໂຣທີນເດີມໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 80%, ເຊິ່ງສູງກວ່າການອົບ ຫຼື ຈືນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານ Blatner ຍັງໄດ້ກ່າວວ່າ ການນຶ່ງມີຂໍ້ດີໃນການຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າ ເຊັ່ນ ວິຕາມິນຊີ ແລະ ບີ6 ເພາະວ່າອາຫານບໍ່ໄດ້ຈຸ່ມລົງໃນນໍ້າໂດຍກົງ.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການ Abbie Gellman (ສະຫະລັດອາເມລິກາ) ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ມັນຕົ້ນຫວານໃນແກງ ຫຼື ຕົ້ມ ເພາະວ່າວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າຈະຖືກຮັກສາໄວ້ ແລະ ດູດຊຶມໄປພ້ອມກັບອາຫານ.
ການຮັກສາເປືອກໄວ້ຈະເພີ່ມຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ.
ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເປືອກມັນຕົ້ນຫວານມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຫຼາຍກວ່າເນື້ອມັນຕົ້ນ, ລວມທັງເບຕ້າແຄໂຣທີນ, ໃນຂະນະທີ່ການອົບສາມາດຫຼຸດປະລິມານສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນເປືອກ, ແຕ່ການນຶ່ງ ແລະ ການຕົ້ມມີຜົນກະທົບໜ້ອຍກວ່າ.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານ Gellman ແນະນຳໃຫ້ຮັກສາເປືອກຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ສ່ວນໃຫຍ່ໄວ້ທຸກຄັ້ງທີ່ເປັນໄປໄດ້. ອີງຕາມນາງ, ມັນຕົ້ນຫວານແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານທີ່ເໝາະສົມຫຼາຍທີ່ຈະກິນທັງທີ່ເປືອກຫຼັງຈາກລ້າງ ແລະ ແຕ່ງກິນແລ້ວ.
ໄຂມັນຊ່ວຍໃຫ້ການດູດຊຶມວິຕາມິນເອມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ.
ເບຕ້າແຄໂຣທີນລະລາຍໃນໄຂມັນ, ສະນັ້ນຮ່າງກາຍຈຶ່ງຕ້ອງການໄຂມັນໃນອາຫານເພື່ອການດູດຊຶມທີ່ເໝາະສົມ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໄຂມັນພຽງແຕ່ 3-5 ກຣາມ, ເທົ່າກັບນ້ຳມັນໝາກກອກໜຶ່ງບ່ວງກາເຟ, ສາມາດເພີ່ມການດູດຊຶມເບຕ້າແຄໂຣທີນໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານ Katie Morford (ສະຫະລັດອາເມລິກາ) ກ່າວວ່າ ນາງມັກຈະຕຸນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໄຂມັນທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ເຊັ່ນ: ໝາກອາໂວກາໂດ, ນົມສົ້ມກຣີກໄຂມັນເຕັມ, ເນີຍຖົ່ວດິນ, ແລະ ນ້ຳມັນພິກໄທ ເພື່ອກິນຄູ່ກັບມັນຕົ້ນຫວານ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານ Gellman ແນະນຳໃຫ້ກິນມັນຕົ້ນຫວານກັບນົມສົ້ມໄຂມັນເຕັມ, ເນີຍແຂງ, ໝາກໄມ້ອົບ ແລະ ໝາກອາໂວກາໂດເພື່ອເພີ່ມການດູດຊຶມສານອາຫານ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://vietnamnet.vn/cach-an-khoai-lang-giup-hap-thu-toi-da-vitamin-a-2516763.html
(0)