sorbitol ທີ່ພົບໃນເຂົ້າໜົມຜັກ Kera ດີຫຼືບໍ່ດີ?

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສ່ວນປະກອບນີ້ບໍ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນປ້າຍຜະລິດຕະພັນຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

Sorbitol ແມ່ນສານປະກອບອິນຊີຂອງກຸ່ມເຫຼົ້າ້ໍາຕານທີ່ມີສູດເຄມີ C6H14O6. Sorbitol ເປັນຂອງແຫຼວສີຂາວ, ບໍ່ມີກິ່ນ, ມີລົດຊາດຫວານ, ແລະແມ່ນລະລາຍຫມົດໃນນ້ໍາແລະເຫຼົ້າ. Sorbitol ເປັນຂອງກຸ່ມຂອງຫວານ, ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ໃນອາຫານ. ມັນຍັງມີຜົນກະທົບໃນການສ້າງເງົາແລະຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງອາຫານ.

ໃນອຸດສາຫະກໍາ, sorbitol ແມ່ນຜະລິດຈາກ glucose ພາຍໃຕ້ຜົນກະທົບຂອງອຸນຫະພູມສູງແລະຄວາມກົດດັນ hydrogenation ກັບ nickel, ຊຶ່ງສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ເປັນ glucose hydrogenation ກັບ nickel catalyst ເພື່ອສ້າງ sorbitol. ໃນທໍາມະຊາດ, ສານນີ້ມັກຈະຖືກສະກັດຈາກຫມາກໄມ້ແລະຜັກເຊັ່ນ: ສາລີ, ຜັກ, ຫມາກໂປມ, pear, raspberry, peach, prune ...

ນອກຈາກນັ້ນ, sorbitol ຍັງຫຼຸດຜ່ອນ, ບໍ່ຫມັກ, ແລະທົນທານຕໍ່ການໂຈມຕີຂອງແບັກທີເລຍ. Sorbitol ມີຄວາມສາມາດໃນການສ້າງສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ມີໂລຫະຫນັກ, ປະກອບສ່ວນໃນການປັບປຸງການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນໄຂມັນ.

ອົງການອາຫານແລະຢາສະຫະລັດ (FDA) ກໍານົດ sorbitol ເປັນເຫຼົ້າ້ໍາຕານ (polyol) ທີ່ຫວານກວ່າ sucrose ປະມານ 60% ແຕ່ມີແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍ, ພຽງແຕ່ປະມານ 2.6 kcal ຕໍ່ກຼາມທຽບກັບ 4 kcal ສໍາລັບ້ໍາຕານປົກກະຕິ. Sorbitol ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນບາງຫມາກໄມ້ເຊັ່ນ: ຫມາກໂປມ, ຫມາກພິກ, ແລະ plums ແລະຍັງສາມາດຜະລິດຈາກ glucose ຜ່ານ hydrogenation.

sorbitol ທີ່ພົບໃນເຂົ້າໜົມຜັກ Kera ດີຫຼືບໍ່ດີ?

ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, sorbitol ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານຕັ້ງແຕ່ປີ 1929. ອີງຕາມບັນຊີລາຍຊື່ຂອງ FDA "ທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໂດຍທົ່ວໄປວ່າປອດໄພ" (GRAS), ອາຫານສາມາດບັນຈຸ sorbitol ສູງເຖິງ 7%. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການນໍາໃຊ້ການທົດແທນນ້ໍາຕານ, ລວມທັງ sorbitol, ແມ່ນກາຍເປັນເລື່ອງປົກກະຕິ.

Sorbitol sweetener ໃນອຸດສາຫະກໍາ

ສານເຄມີ Sorbitol ມີບົດບາດສໍາຄັນເປັນ stabilizers, antioxidants, humectants, emulsifiers ... , ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດຂອງສີ, ໂພລີເມີເຊັ່ນ stabilizers, ພາດສະຕິກທີ່ໃຊ້ໃນການຫລໍ່, ຝຸ່ນ, ກາວ, ຫນັງ, fabrics, ແຜ່ນແພ, electrochemistry, ເຈ້ຍ ...

Sorbitol sweetener ໃຊ້ເປັນຕົວແທນ foaming

Sorbitol ແມ່ນສານທົດແທນ້ໍາຕານທີ່ມີເຖິງ 60% ຂອງຄວາມຫວານຂອງ້ໍາຕານອ້ອຍ. Sorbitol ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມຂອງຫວານທາງໂພຊະນາການເພາະວ່າມັນສະຫນອງພະລັງງານອາຫານ 2.6kcal ຕໍ່ກຼາມທຽບກັບ 4kcal ສະເລ່ຍຫຼື 17 calories ສໍາລັບຄາໂບໄຮເດດ.

ທາດໂຟມແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານເຊັ່ນ: ໝາກພິກໄທ, ຢາແກ້ໄອ ແລະ ຂີ້ໝິ້ນທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານ.

Sorbitol sweetener ໃຊ້ໃນອາຫານ

Sorbitol ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຂອງຜິວຫນັງ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນແລະກ້ຽງແລະເປັນ stabilizer, ສະນັ້ນມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນ gels, ຄີມຜິວຫນັງ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນຢາສີຟັນ ... Sorbitol ຖືວ່າເປັນສານເສີມອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນມື້ນີ້.

ນີ້ແມ່ນສານໃນກຸ່ມຂອງຫວານ, ອະນຸຍາດໃຫ້ນໍາໃຊ້ໃນອາຫານໃນປະລິມານທີ່ອະນຸຍາດຕາມມາດຕະຖານຫວຽດນາມ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນ, Sorbitol ຍັງມີຜົນຕໍ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະສ້າງຄວາມສະຫວ່າງໃຫ້ກັບອາຫານ.

Sorbitol ມີຄວາມຫວານຄ້າຍຄືກັນກັບ້ໍາຕານອ້ອຍປະມານ 60% ທີ່ມີຄວາມຫວານເຢັນ, ສາມາດເພີ່ມເຂົ້າຫນົມຫວານ, ອາຫານແລະຊັອກໂກແລັດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານແຫ້ງແລະແຂງໂດຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ດີ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ກິ່ນຫອມແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ແລະບໍ່ evaporate.

ຄຸນລັກສະນະທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງ sorbitol ແມ່ນວ່າມັນມີລົດຊາດຫວານແຕ່ຖືກດູດຊຶມຊ້າໆ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງບໍ່ເພີ່ມລະດັບ insulin ຄືກັບນໍ້າຕານແລະຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດແຂ້ວແມງ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຂົ້າຫນົມອົມຕ່ໍາແລະໃນອາຫານອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍແລະຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ detoxify ຕັບ, ຟອກຊີ້ນແລະປາໃນການປຸງແຕ່ງ ...

ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກການ ນຳ ໃຊ້ເປັນສານຫວານແລະທົດແທນນ້ ຳ ຕານໃນອາຫານທີ່ມີປະລິມານນ້ ຳ ຕານຫຼຸດລົງ, sorbitol ຍັງຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນຄຸກກີແລະອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕໍ່າເຊັ່ນ: ໝາກ ໄມ້ແລະມັນເບີຖົ່ວດິນ. ໃນສິນຄ້າອົບ, ສານເຄມີຍັງເຮັດວຽກເນື່ອງຈາກວ່າມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ plasticizer ແລະຊ້າການເຜົາໄຫມ້.

Sorbitol sweetener ໃຊ້ໃນຢາປົວພະຍາດ

Sorbitol ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຢາລະບາຍໂດຍຜ່ານອາຫານເສີມຫຼື suspension. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ excipient ໃນການຜະລິດຢາທີ່ມີວິຕາມິນ C ແລະເມັດປາກ. ມັນໄດ້ຖືກຮັບຮອງວ່າປອດໄພສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໂດຍຜູ້ສູງອາຍຸ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໂດຍບໍ່ມີຄໍາແນະນໍາທາງການແພດ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ ທາງການແພດ ອື່ນໆປະກອບມີ: ການນໍາໃຊ້ໃນສື່ວັດທະນະທໍາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ; ການປິ່ນປົວ hyperkalemia ຍັງໃຊ້ sorbitol ແລະການແລກປ່ຽນ ion ຢາງ polystyrene sulfonate. Sorbitol ໄດ້ຖືກລະບຸວ່າເປັນຕົວກາງທາງເຄມີທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບການຜະລິດນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟຈາກແຫຼ່ງຊີວະມວນ, ເຊິ່ງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟຊີວະພາບ.

ນອກຈາກຜົນປະໂຫຍດ, sorbitol ຍັງມີຜົນຂ້າງຄຽງຖ້າບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປ. ເມື່ອບໍລິໂພກຫຼາຍກ່ວາ 10 ກຣາມຕໍ່ມື້, ບາງຄົນອາດຈະມີອາການຖອກທ້ອງແລະເຈັບທ້ອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າອຸບັດເຫດບໍ່ສູງ. ເມື່ອບໍລິໂພກເກີນ, ໂດຍສະເພາະຫຼາຍກວ່າ 50 ກຣາມຕໍ່ມື້, sorbitol ສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນຢາລະບາຍ, ຍ່ອຍອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຖອກທ້ອງ. ມັນສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານແລະຢາ, sorbitol ແມ່ນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຢ່າງສົມບູນຖ້າບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປ.

ດັ່ງນັ້ນ, FDA ແນະນໍາໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກອ່ານສ່ວນປະກອບໃນປ້າຍຜະລິດຕະພັນຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຄວບຄຸມປະລິມານຂອງ sorbitol ທີ່ພວກເຂົາບໍລິໂພກ, ແລະປຶກສາແພດຫມໍຖ້າມີອາການຜິດປົກກະຕິ.

ທີ່ມາ: https://kinhtedothi.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-phat-hien-trong-keo-rau-cu-kera-loi-hay-hai.html