ເຈົ້າຂອງຖືກລູກຄ້າກຽດຊັງ, ແຕ່ຮ້ານເຝີ "ຂີ້ຄ້ານ" ແມ່ນຍັງມີຊື່ສຽງຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ 60 ປີ.

ເຈົ້າຂອງຮ້ານ chè ທີ່ມີຊື່ຫຼິ້ນວ່າ "snobbish chè" ຫຼື "cold chè" ອ້າງວ່າລູກຄ້າຫຼາຍຄົນເຫັນວ່າລາວຫນ້າລໍາຄານແລະກຽດຊັງລາວຢ່າງເປີດເຜີຍ, ແຕ່ຮ້ານຂະຫນາດນ້ອຍຍັງມີຊື່ສຽງ.

Người Lao Động•14/11/2025

- Ảnh 1. — ຮ້ານເຂົ້າຫນົມຫວານ "ເຢັນ" ທີ່ມີລົດສາມລໍ້ສີແດງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຢູ່ຖະຫນົນ Nguyen Phi Khanh. ພາບ: ຮ່າ ຫງວຽນ

ຊາ "Snobbish", ຊາ "ເຢັນ".

ຢູ່ຖະໜົນ ຫງວຽນຟີແຄງ (ຄຸ້ມຕານດິງ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ) ມີຮ້ານແກງຫວານທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນທົ່ວໄປດ້ວຍຊື່ຫຼິ້ນ “ແກງຫວານເຢັນ”, “ແກງຫວານເຢັນ”. ຮ້ານແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຢືນອອກມີລົດເຂັນ 3 ລໍ້ສີແດງທີ່ວາງໄວ້ຫນ້າເຮືອນ.

ຮ້ານອາຫານແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ມີພຽງແຕ່ສອງສາມໂຕະສະແຕນເລດສໍາລັບລູກຄ້ານັ່ງ. ໃນຊ່ວງເວລາຫວ່າງ, ອາຫານຄ່ຳຕ້ອງນັ່ງຢູ່ຂ້າງທາງ.

ຮ້ານເຮົາຂາຍພຽງແຕ່ 2 ເຍື່ອງຄື: ແກງໜໍ່ໄມ້ຫວານ ແລະ ວຸ້ນຫຍ້າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂອງຫວານເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດໄດ້ຖືກຈັດອັນດັບໂດຍລູກຄ້າວ່າແຊບ, ແລະບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ຫຼັງຈາກກິນຫນຶ່ງຄັ້ງ.

ມາຢ້ຽມຮ້ານນ້ຳຫວານຕອນທ່ຽງ, ລູກຄ້າຜູ້ເຖົ້າເວົ້າວ່າເປັນລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານ. ລາວແບ່ງປັນວ່າແກງຫວານຢູ່ທີ່ນີ້ແຊບຫຼາຍ.

- Ảnh 2. — ມີລູກຄ້າຜູ້ເຖົ້າຄົນໜຶ່ງມາຊື້ແກງຫວານຂອງທ່ານແທ່ງ ຢືນຢັນວ່ານ້ຳຫວານຢູ່ທີ່ນີ້ແຊບຫຼາຍ. ພາບ: ຮ່າ ຫງວຽນ

"ກັບເຂົ້າໜົມຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວບໍ່ປີ້ນ, ໜຽວ, ໜຽວ, ແລະ ອຸດົມສົມບູນ, ກິນກັບນ້ຳໝາກພ້າວຫອມໆ, ແຊບໆ, ເຂົ້າໜົມຫວານໝາກພິລາມີກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ, ວຸ້ນຫຍ້າມີຄວາມໜຽວ, ບັນເທົາຄວາມກະຫາຍໄດ້,” ຄົນຜູ້ນີ້ໃຫ້ຄວາມເຫັນ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ລູກຄ້າໄວຫນຸ່ມໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຮ້ານ chè ຜ່ານສື່ມວນຊົນສັງຄົມ. ມີຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນກ່ຽວກັບຊື່ “chè chào” (ເຢັນ chè) ແລະ “chè thương” (ເຢັນ chè), ເຂົາເຈົ້າໄດ້ມາສໍາຜັດກັບມັນ.

ເຈົ້າຂອງຮ້ານເຝີແມ່ນທ່ານ ຫງວຽນວັນແທ່ງ ແລະ ພັນລະຍາ, ປະຈຸບັນອາຍຸ 60 ປີ. ສະຖານທີ່ທີ່ຂາຍ chè ແມ່ນຍັງເຊົ່າໂດຍຄູ່ຜົວເມຍ. ທ່ານ Thanh ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຊື່ຫຼິ້ນ “ຈ່າວ” ແລະ “ຈ່າທຽນ” ຂອງຮ້ານແມ່ນມາຈາກບຸກຄະລິກລັກສະນະຂອງຕົນ.

ລາວເວົ້າວ່າ: “ຂ້ອຍແຕກຕ່າງຈາກຄົນອື່ນ ຂ້ອຍຖາມຄັ້ງດຽວ ບໍ່ແມ່ນສອງເທື່ອ ມີເທື່ອໜຶ່ງ ລູກຄ້າກຸ່ມໜຶ່ງມາກິນແກງຫວານ ຂ້ອຍຖາມເຂົາເຈົ້າວ່າກິນຫຍັງ ແຕ່ຍ້ອນເຮົາລົມກັນຫຼາຍ ຈຶ່ງບໍ່ມີໃຜຕອບ.

ເຫັນແນວນັ້ນຂ້ອຍຈຶ່ງຢຸດຖາມ. ຕໍ່ມາ, ລູກຄ້າຈົ່ມເມື່ອຂ້ອຍບໍ່ເອົາຊາອອກມາ. ຂ້ອຍເວົ້າວ່າ: 'ເຈົ້າບໍ່ໄດ້ບອກຂ້ອຍ, ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າຈະຂາຍແນວໃດ'.

- Ảnh 3. — ທ່ານແທງກ່າວວ່າ, ຊື່ຫຼິ້ນທີ່ວ່າ "ຂີ້ຄ້ານ" ແລະ "ຊາ" ແມ່ນມາຈາກບຸກຄະລິກລັກສະນະຂອງຕົນ. ພາບ: ຮ່າ ຫງວຽນ

ລູກຄ້າຮູ້ສຶກເສຍໃຈຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດແລະເວົ້າວ່າ, 'ຖ້າເຈົ້າຂາຍຊາ, ເອົາຊາ, ເຈົ້າເອົາຫຍັງອີກ?' ໄດ້ຍິນແນວນັ້ນ, ຂ້ອຍເວົ້າຢ່າງກົງໄປກົງມາ, 'ມີຊາ 3-4 ຊະນິດຢູ່ທີ່ນີ້. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ເວົ້າຫຍັງ ຂ້ອຍຈະບໍ່ຂາຍພວກມັນ.' ແລ້ວຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຂໍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢືນຂຶ້ນແລະອອກໄປ.

ເມື່ອມີຄົນແອອັດ ຄົນທີ່ມາຊື້ຊາກໍຕ້ອງລຽນແຖວ, ໃຜມາກ່ອນ, ຂ້ອຍຂາຍກ່ອນ. ໃຜກໍ່ຕາມທີ່ຕັ້ງໃຈຊຸກຍູ້ລ່ວງຫນ້າ, ຮີບຮ້ອນ, ຫຼືຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຂ້ອຍຂາຍກ່ອນ, ຂ້ອຍເຊີນພວກເຂົາອອກໄປແລະປະຕິເສດທີ່ຈະຂາຍ.

ດັ່ງນັ້ນບາງຄົນເວົ້າວ່າຂ້ອຍຫຍິ່ງແລະບໍ່ຕ້ອງການລູກຄ້າໃນທຸລະກິດຂອງຂ້ອຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຂ້ອຍບໍ່ຄ່ອຍເວົ້າ ຫຼືຍິ້ມໃຫ້ລູກຄ້າ, ພຽງແຕ່ເອົາແກງຫວານແລ້ວເອົາເງິນ, ຄົນຈຶ່ງໃສ່ຊື່ໃຫ້ຂ້ອຍວ່າ 'ແກງຫວານທີ່ຈອງຫອງ' ແລະ 'ແກງຫວານເຢັນ'.

ແມ່ກັບລູກຊາຍ

ທ່ານ Thanh ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຮ້ານຂະໜົມຫວານນີ້ມີມາແຕ່ປີ 1965, ໄດ້ປຸງແຕ່ງ ແລະ ຂາຍໂດຍພໍ່ແມ່ຂອງເມຍ. ຫຼາຍປີກ່ອນ, ເມື່ອພໍ່ແມ່ຂອງເມຍຂອງລາວເຖົ້າແກ່ລົງ ແລະ ເຫັນລູກເຂີຍ ແລະ ເມຍຂອງລາວປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍດ້ານ, ເຂົາເຈົ້າຈຶ່ງຕັດສິນໃຈເອົາກະຕ່າຂອງຫວານໄປໃຫ້ລູກ. ມາຮອດປະຈຸບັນ, ຮ້ານຂະໜົມຫວານໄດ້ດຳເນີນມາເປັນເວລາ 60 ປີ.

ປະຈຸບັນ, ພັນລະຍາຂອງທ່ານ Thanh ຍັງຄົງຮັກສາຂະໜົມຫວານ ແລະ ສູດອາຫານຈາກພໍ່ແມ່ໃນຄາວນັ້ນ. ເຂົ້າຫນົມຫວານຍັງຄົງລົດຊາດເກົ່າແກ່ຂອງພວກເຂົາແລະຖືກຮັກແພງໂດຍຫຼາຍຄົນ. ບາງຄົນທີ່ກິນມັນເມື່ອທົດສະວັດຜ່ານມາຍັງເປັນລູກຄ້າປົກກະຕິຂອງຮ້ານ. ກ່ອນນັ້ນ, ຂະໜົມຫວານຂອງທ່ານແທງບໍ່ມີຊື່. ໃຜຢາກກິນຫຍັງສາມາດມາຊີ້ເມນູອາຫານທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກໄດ້.

- Ảnh 5. — ຮ້ານເຮົາຂາຍພຽງແຕ່ສອງເຍື່ອງຄື: ແກງຖົ່ວຫວານ ແລະ ວຸ້ນຫຍ້າ. ພາບ: ຮ່າ ຫງວຽນ

ໃນປີ 2016-2017, ນ້ອງຊາຍຂອງ ທ້າວ ແທ່ງ ໄດ້ເປີດສາຂາ, ສະນັ້ນ ລາວຈຶ່ງສ້າງເມນູ ແລະ ຕັ້ງຊື່ຂອງຫວານ ເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າສາມາດສັ່ງໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ. ນັບແຕ່ນັ້ນມາ, ຂະໜົມຫວານຢູ່ຮ້ານຈຶ່ງມີຊື່ຄື: ເຂົ້າໜົມ 3 ສີ, ເຂົ້າໜົມຖົ່ວຂຽວໃສ່ນ້ຳໝາກພ້າວ, ເຂົ້າໜົມຖົ່ວດຳໃສ່ນ້ຳໝາກພ້າວ, ວຸ້ນຫຍ້າໃສ່ນ້ຳໝາກພ້າວເປັນຕົ້ນ.

ປະຈຸບັນ, ຮ້ານເປີດແຕ່ 9 ໂມງເຊົ້າ ຫາ ກາງຄືນ. ຂອງຫວານຢູ່ທີ່ນີ້ລາຄາ 15,000 ດົ່ງ/ຈອກ.

ກ່ອນທີ່ໂລກລະບາດໂຄວິດ-19, ຮ້ານ “ເຊວອຍ” ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍ. ທຸກໆມື້, ລູກຄ້າຂອງທຸກເພດທຸກໄວໄດ້ເຂົ້າມາຊື້. ເມື່ອປຽບທຽບກັບສອງສາມປີກ່ອນ, ຈໍານວນລູກຄ້າໄດ້ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

- Ảnh 6. — ກ່ອນທີ່ຈະແຜ່ລະບາດ, ຮ້ານແກງຫວານຂອງທ່ານແທງມີຄວາມແອອັດເປັນພິເສດ, ແຕ່ປະຈຸບັນຈຳນວນລູກຄ້າໄດ້ຫຼຸດລົງຫຼາຍ. ພາບ: ຮ່າ ຫງວຽນ

ທ່ານແທງກ່າວວ່າ, ຮ້ານອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບໃຊ້ຊາວນະຄອນແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວ ຕ່າງປະເທດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງໄດ້ດຶງດູດນັກສິລະປິນທີ່ມີຊື່ສຽງເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ.

ບາງຄັ້ງເມື່ອມີລູກຄ້າຫຼາຍ, ທ່ານແທ່ງຍັງເອົາແກງຫວານຊ້າໆ, ໂດຍບໍ່ເວົ້າ ຫຼືຍິ້ມ, ໃຫ້ລູກຄ້າແຖວໜ້າ. ບາງຄັ້ງ, ລູກຄ້າກໍ່ເຫັນລາວປະຕິເສດທີ່ຈະຂາຍ, ຂໍໃຫ້ຄົນໃຈຮ້າຍອອກໄປ ...

ລາວຍອມຮັບວ່າ: "ບຸກຄະລິກກະພາບຂອງຂ້ອຍນີ້ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍກຽດຊັງແລະຮ້ານອາຫານສູນເສຍລູກຄ້າ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ແມ່ນບຸກຄະລິກກະພາບຂອງຂ້ອຍແລະຂ້ອຍເປັນໃຜ.

ຂ້ອຍບໍ່ຢາກປ່ຽນວ່າຂ້ອຍເປັນໃຜແທ້ໆ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໃຜຜູ້ໜຶ່ງພໍໃຈ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຮ້ານ chè ໄດ້ຖືກຕັ້ງຊື່ຫຼິ້ນວ່າ 'chè chào' ມາຫຼາຍສິບປີ.”

ທີ່ມາ: https://nld.com.vn/chu-bi-khach-ghet-quan-che-chanh-van-noi-tieng-suot-60-nam-o-tp-hcm-196251114080958514.htm