E-magazine ຮັກສາການອົບແບບພື້ນເມືອງໃນ "ແຜ່ນດິນຂອງກະສັດ"

(ກປ.ອອນໄລ) - ຢູ່ “ດິນແດນແຫ່ງກະສັດ” ໄຕເຊີນ (ແຂວງຢາລາຍ), ອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ຈາກປະຊາຊົນຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ເຂົ້າໜົມເຄັກບໍ່ພຽງແຕ່ມີຢູ່ໃນງານບຸນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນຊີວິດການເປັນຢູ່ ແລະ ຄວາມພາກພູມໃຈຂອງແມ່ຍິງຢູ່ທີ່ນີ້.

Báo Gia Lai•12/11/2025

ຊ່າງຫັດຖະກຳທີ່ເກົ່າແກ່ມັກເວົ້າວ່າ, ເຂດໄຕງວຽນ, ເມື່ອກ່ອນໄດ້ຕິດພັນກັບວິລະຊົນຕັດຫຍິບ ກວາງຈູງ - ຫງວ໋ຽນເຫ້ວ, ຍາມໃດກໍ່ມີການພົວພັນພິເສດກັບອາຊີບເຮັດເຄັກ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ເຂົ້າໜົມເຄັກບໍ່ພຽງແຕ່ມີຂາຍເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີການສະເໜີແລະລະນຶກເຖິງອີກດ້ວຍ.

ໃນທຸກໆວັນບຸນ ຫຼື Tet, ຄົນທັງຫຼາຍໄດ້ກະກຽມຂະໜົມພື້ນເມືອງທີ່ມີສີສັນພິເສດທີ່ສຸດ, ເພື່ອສະແດງຄວາມເຄົາລົບນັບຖືຕໍ່ບັນພະບຸລຸດ ແລະ ວິລະຊົນ.

ຕະຫຼາດພູຟອງ (ຕາແສງ ໄຕເຊີນ) ແມ່ນສະຖານທີ່ຮັກສາຄວາມໄວ້ເນື້ອເຊື່ອໃຈຂອງອາຊີບອົບພະຍົບຢ່າງຈະແຈ້ງ. ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງທ່ານນາງ Diep Thi Bich Lien ຍາມໃດກໍ່ດຶງດູດລູກຄ້າດ້ວຍຖາດຂະໜົມເຄັກທີ່ພິມດ້ວຍແຈ່ວ, ຂະໜົມຖົ່ວຂຽວ, ເຂົ້າໜົມເຄັກ... ດ້ວຍຫຼາຍສີທີ່ຈັບໃຈ.

ໃນໂອກາດບຸນເຕັດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນວັນສິ້ນຊີວິດຂອງເຈົ້າຊີວິດກວາງໂຈ່ວ, ເຈົ້າຊີວິດກວາງຕຸ້ງເອງໄດ້ກະກຽມເຂົ້າໜົມເພື່ອບູຊາເຈົ້າຊີວິດຮຸ່ງ, ເປັນການກະທຳທີ່ມີທັງຮີດຄອງປະເພນີ ແລະ ຄວາມເຄົາລົບ.

ນາງ ດິບທິບິກລຽນ ຢູ່ຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຂອງລາວ. **ພາບ: ທະວີຄູນ**

“ບໍ່ພຽງແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າແຕ່ຍັງຄົນອື່ນໆ “ປະຊາຊົນ ໄຕເຊີນ ລ້ວນແຕ່ມີຄວາມເອກອ້າງທະນົງໃຈ ແລະ ຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນຂອງວິລະຊົນຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ມີໂອກາດໄດ້ກະກຽມເຂົ້າໜົມເພື່ອຖວາຍພະມະຫາກະສັດ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພະຍາຍາມສຸດຄວາມສາມາດຂອງຕົນຢ່າງພິຖີພິຖັນ, ເພື່ອເປັນການສົ່ງນ້ຳໃຈໃຫ້ຜູ້ທີ່ມາຢູ່ຕໍ່ໜ້າຂ້າພະເຈົ້າ,” ນາງ ລຽນ ແບ່ງປັນ.

ຕາມທ່ານນາງແລ້ວ, ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຂະໜົມເຄັກພື້ນເມືອງໄດ້ມີຈຸດພິເສດໃນໃຈຜູ້ບໍລິໂພກ. ໃນເມື່ອກ່ອນ, ຫຼາຍຄອບຄົວມັກຂະໜົມອຸດສາຫະກຳ, ແຕ່ປັດຈຸບັນເຂົາເຈົ້າຊອກຫາລົດຊາດເກົ່າເພື່ອເຮັດງານບຸນ ແລະ ເຄື່ອງບູຊາ. ຍ້ອນເຫດນັ້ນ, ຄົນທີ່ເຮັດເຄັກຢູ່ຊົນນະບົດກໍ່ສາມາດເຮັດອາຊີບຂອງຕົນໄດ້.

"ເພື່ອຮັກສາລູກຄ້າ, ນອກຈາກລົດຊາດ, ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ໃຊ້ສານກັນບູດ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນນານເຊັ່ນ: ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ຖົ່ວດຳ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ປັງຕ້ອງເຮັດໃນມື້ດຽວກັນເພື່ອໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນ, "ນາງລຽນເວົ້າ.

ພ້ອມທັງເປັນພໍ່ຄ້າຊາວຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດຝູຟອງ, ນາງ ລຳເຟືອງຢາ ສືບຕໍ່ສືບທອດອາຊີບຈາກແມ່, ປະຈຸບັນໄດ້ນຳເຂົ້າໜົມເຄັກໄຕເຊີນໄປຍັງຫຼາຍແຂວງ, ນະຄອນໃນທົ່ວປະເທດ.

ນາງ ຢ້າວ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ການເຮັດເຂົ້າໜົມນັ້ນຕ້ອງມີຄວາມພິຖີພິຖັນ ແລະ ອົດທົນ, ປະຈຸບັນ ແມ່ຂອງຂ້ອຍມີອາຍຸເກືອບ 80 ປີແລ້ວ, ນອກຈາກຈະສອນສູດອາຫານໃຫ້ຂ້ອຍແລ້ວ, ແມ່ຍັງບອກໃຫ້ຂ້ອຍມີຄວາມດຸໝັ່ນ ແລະ ລະມັດລະວັງໃນທຸກໆລາຍລະອຽດ, ຮູ້ສຶກພາກພູມໃຈຫຼາຍທີ່ໄດ້ສືບຕໍ່ປະກອບອາຊີບ ແລະ ປະກອບສ່ວນອະນຸລັກຮັກສາວັດທະນະທຳ ການເຮັດອາຫານ ຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ”.

ໃນວັນບຸນໃຫຍ່, ນາງນາໄດ້ບອກໃຫ້ລູກສາວກະກຽມຖາດເຂົ້າໜົມເພື່ອຖວາຍແກ່ກະສັດເພື່ອເປັນການສະແດງຄວາມກະຕັນຍູແລະອະທິຖານເພື່ອຄວາມສະຫງົບສຸກໃຫ້ແກ່ຄອບຄົວ.

ນາງລຳເຟືອງຢາ ຢູ່ຮ້ານເຄັກພື້ນເມືອງ. **ພາບ: ທະວີຄູນ**

ຢູ່ອີກມຸມໜຶ່ງຂອງຕະຫຼາດ, ຮ້ານຂາຍຂອງທ່ານນາງ ຫງວຽນທິເຊີນ (ທີ່ຮູ້ຈັກໃນນາມທ່ານນາງ Bon Tan) ແມ່ນບ່ອນທີ່ລູກຄ້າຢູ່ໃກ້ ແລະ ໄກມາແຕ່ດົນນານ. ຜ້າບັ້ງຈຸງ, ບັ້ງເຕດ, ແລະ ແບ້ທີ່ຫໍ່ດ້ວຍມືທີ່ສວຍງາມຖືກຫໍ່ຢູ່ຕະຫຼາດ.

ດ້ວຍປະສົບການ 40 ກວ່າປີ, ມືຂອງ ນາງ ບຸນເຕິນ ໄດ້ກາຍເປັນ "ເກັດທີ່ຊັດເຈນ", ຫໍ່ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ແຕ່ເຂົ້າໜົມເຄັກຍັງຄົງຢູ່.

ນາງບອນຕານຫໍ່ banh it la gai ຢູ່ຕະຫຼາດ. **ພາບ: ທະວີຄູນ**

ນາງກ່າວວ່າ: ຫລາຍຄອບຄົວຢູ່ ໄຕເຊີນ ດຳເນີນຊີວິດການເປັນຢູ່ຈາກການອົບ, ຄ່ອຍໆສ້າງເຄື່ອງໝາຍຂອງຕົນ. "ກິ່ນຫອມທີ່ດີມາຕາມທໍາມະຊາດ", ເຄ້ກຂອງນາງຍັງສືບຕໍ່ຕິດຕາມລູກຄ້າໄປທາງເຫນືອແລະພາກໃຕ້. ແຕ່ວຽກນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຍາກ, ສະນັ້ນໄວຫນຸ່ມຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ມີຄວາມມຸ່ງຫມັ້ນທີ່ຈະຕາມຮອຍຕີນຂອງນາງ. ນາງໂຊກດີທີ່ມີລູກສາວທີ່ຍ່າງຕາມຮອຍຕີນຂອງແມ່, ໃນປັດຈຸບັນຍັງເປີດຮ້ານຂາຍເຄັກໃນ Pleiku.

ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ຕະຫຼາດຝູຟອງເທົ່ານັ້ນ, ມາຮອດຕາແສງ ບິ່ງອານ - ບ່ອນທີ່ຕັ້ງໂຮງງານເຮັດເຄັກໃບຮ່ວາງດົງແລ້ວ, ບັນຍາກາດເຮັດເຄັກຍັງຄຶກຄື້ນຕະຫຼອດປີ. ມາດຕະຖານພິເສດ OCOP ລະດັບ 3 ດາວນີ້ຕັ້ງແຕ່ປີ 2019 ໄດ້ຕິດຕາມນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ພໍ່ຄ້າໄປທົ່ວທຸກຂົງເຂດ.

ເຄັກໃບຮ່ວາງດົງໄດ້ຈັດຕັ້ງຢູ່ເຂດວາງສະແດງຜະລິດຕະພັນ OCOP ໃນຂອບເຂດງານບຸນປ່າໄມ້ໃຫຍ່ - ເຂດທະເລສີຟ້າເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງ 80 ປີແຫ່ງວັນຊາດ 2 **ກັນ** ຍາ.

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຮ່ວາງດົງ ໄດ້ສຸມໃສ່ໂຄສະນາຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ. ສະນັ້ນ, Banh it la gai ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍຂຶ້ນ, ເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງໄວໜຸ່ມ ແລະ ແບ່ງປັນກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນ Tiktok.

ວິດີໂອ ບັນທຶກພາບການຫໍ່ເຂົ້າໜົມເຄັກ, ການປັ່ນປ່ວນ, ການເປີດໃບແລະອື່ນໆໄດ້ດຶງດູດການເຂົ້າຊົມນັບໝື່ນເທື່ອຄົນ, ຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າໜົມເຄັກເປັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຜູ້ບໍລິໂພກໃນທົ່ວປະເທດ.

ຈາກຂອງຂວັນທີ່ເປັນມູນເຊື້ອ, ຮ່ວາງດົງບິ່ງຄ່ອຍໆແຜ່ລາມອອກນອກຮົ້ວໄມ້ໄຜ່ຂອງໝູ່ບ້ານ, ນຳເອົາກິ່ນຫອມຂອງ “ດິນແດນຂອງກະສັດ” ມາສູ່ຫຼາຍເຂດ.

ທີ່ມາ: https://baogialai.com.vn/giu-gin-nghe-lam-banh-truyen-thong-tren-dat-vua-post570663.html