“ທີໜຶ່ງແມ່ນນ້ຳປາຄາເຟ່, ອັນທີສອງແມ່ນຊາລອງຝູ” ແມ່ນຄຳເວົ້າທີ່ຊາວແຂວງກວາງນາມມັກເວົ້າເມື່ອເວົ້າເຖິງໝູ່ບ້ານນ້ຳປາ ກ໋າເກ ອາຍຸ 100 ກວ່າປີ ຢູ່ ແທງອານ (ນະຄອນ ດ່າ ໜັງ).
ຊື່ວ່າ Cua Khe ມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າໝູ່ບ້ານຕັ້ງຢູ່ຕິດກັບສາຍນ້ຳທີ່ໄຫຼຈາກແມ່ນ້ຳກົງລົງສູ່ທະເລ, ສະນັ້ນ ຈິ່ງມີປາກະແຕນອາໄສຢູ່ໃນນ້ຳຫຼາຍຊະນິດ, ດຶງດູດປາຫຼາຍຊະນິດມາລ້ຽງ. ແຫຼ່ງອາຫານທະເລທີ່ອຸດົມສົມບູນນັ້ນແມ່ນພື້ນຖານໃຫ້ແກ່ການສ້າງຕັ້ງບ້ານນ້ຳປາພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າຈຳຄືປະຈຸບັນ.
ສາເຫດທີ່ນ້ຳປາຄາເຮີມີລົດຊາດພິເສດທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນປາແດກທີ່ນຳມາເຮັດນ້ຳຊອດເປັນເຄື່ອງປຸງຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ຈັບໄດ້ໂດຍຊາວປະມົງທົ່ວບໍລິເວນຕັ້ງແຕ່ຝັ່ງທະເລຈົນເຖິງ ກູລາວຈາມ.
ເຮືອໄດ້ອອກເດີນທາງໃນຄືນກ່ອນ, ແລະ ໃນຕອນເຊົ້າຕົ້ນໆ, ປາຖືກນໍາຂຶ້ນຝັ່ງເພື່ອຫມັກທັນທີ, ໂດຍບໍ່ມີການແຊ່ເຢັນ, ສະນັ້ນປາແມ່ນສົດຫຼາຍ. ລະດູການທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຫມັກປາແມ່ນປະມານເດືອນມັງກອນ, ເດືອນກຸມພາ, ແລະເດືອນມີນາຂອງປະຕິທິນ lunar. ນ້ຳປາແມ່ນຜ່ານການໝັກເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 12 ເດືອນເພື່ອຜະລິດເປັນສິນຄ້າ, ສະນັ້ນ, ຈຶ່ງມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ແຊບຊ້ອຍ.
ຕາມຜູ້ເຮັດນ້ຳປາຫຼາຍຄົນໃນໝູ່ບ້ານແລ້ວ, ຂະບວນການເຮັດນ້ຳປາດັ້ງເດີມທີ່ແຊບຊ້ອຍຢູ່ຖ້ຳເຄຄັ້ງທຳອິດແມ່ນຂຶ້ນກັບການຄັດເລືອກເຄື່ອງປະກອບ. ເມື່ອຈັບແລ້ວຕ້ອງສົດຊື່ນແລ້ວຄັດເລືອກຢ່າງລະອຽດແລ້ວລ້າງໃຫ້ສະອາດແລ້ວປະສົມກັບເກືອທະເລໃນອັດຕາສ່ວນ 2:1, ນັ້ນແມ່ນ, ແອງໂວເປັດ 2 ໂຕນຈະປະສົມກັບເກືອ 1 ໂຕນ. ມັນສາມາດຢູ່ໃນອັດຕາສ່ວນ 3: 1, ຂຶ້ນກັບຜູ້ຜະລິດ (ອັດຕາສ່ວນຂອງ 3: 1 ຜະລິດນ້ໍາປາທີ່ແຊບ, ໃນຂະນະທີ່ອັດຕາສ່ວນ 2: 1 ຈະມີຄວາມເຄັມແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ).
ຫຼັງຈາກທີ່ປະສົມແລ້ວ, ປາເຄັມໃສ່ໃນຖັງໝັກ (ຂັ້ນຕອນການປະສົມເກືອ). ຂັ້ນຕອນນີ້ຕ້ອງໃຫ້ຜູ້ອອກແຮງງານມີຄວາມອົດທົນຢ່າງແທ້ຈິງ ເພາະປາ ແລະ ເກືອຖືກໝັກດ້ວຍທາດອາໂຣບິກໃນຖັງໄມ້ເປັນເວລາ 12-13 ເດືອນ, ໂດຍບໍ່ມີການຂັດ ຫຼື ປັ່ນ.
ໃນໄລຍະຟົດຟື້ນ, ບັນດາຊ່າງຫັດຖະກຳຍາມໃດກໍ່ດຸໝັ່ນກວດກາ ແລະ ຕີລາຄາຄຸນນະພາບນ້ຳປາຢູ່ແຕ່ລະຖັງ, ເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງນ້ຳປາໃຫ້ໝັ້ນຄົງ ແລະ ໄດ້ມາດຖານ.
ຫຼັງຈາກການດູແລ 12-13 ເດືອນ, ນ້ຳປາຈະສຸກ, ນ້ຳສະກັດຈະມີກິ່ນຫອມ, ມີຄວາມຊັດເຈນ, ແລະ ເຟືອງມີສີເຫຼືອງຫາສີນ້ຳຕານ. ນ້ຳປາ ຢອດທຳອິດ ເອີ້ນວ່າ ໝຳໜິ ຫຼື ໝຳໂຄດ, ນ້ຳປາ ຢອດຕໍ່ໄປນີ້ ເອີ້ນວ່າ ໝຳໜິ ຫຼື ໝຳໜິ.
ຂະບວນການເຮັດນ້ຳປາພື້ນເມືອງແຊບໆ ກ່ອນອື່ນໝົດແມ່ນຂຶ້ນກັບການເລືອກສ່ວນປະກອບ. Anchovies ຕ້ອງສົດແລະບໍ່ຂາດນ້ໍາເພື່ອຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ດີ.
ຜະລິດຕະພັນນ້ຳປາພື້ນເມືອງຂອງ Cua Khe ເປັນທີ່ນິຍົມກັນ ເພາະບໍ່ມີສານເຄມີ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດແຊບຊ້ອຍ.
ອາຊີບຜະລິດນ້ຳປາຂອງໝູ່ບ້ານເຄີຍປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກລຳບາກຍ້ອນຂາດເຂີນຜົນຜະລິດ, ຫຼາຍຄອບຄົວຢຸດການຜະລິດ, ແຕ່ຍ້ອນອຳນາດການປົກຄອງທ້ອງຖິ່ນໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ຟື້ນຟູ ແລະ ສ້າງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າລວມ, ມາຮອດປະຈຸບັນ, ນ້ຳປາ ກ໋າ ກ່າ ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຂອງຫຼາຍຄົນ.
ປີ 2014, ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳນ້ຳປາ Cua Khe ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງ ກວ໋າງນາມ ໃນເມື່ອກ່ອນເປັນໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງຂອງແຂວງ, ແລະ ໄດ້ຮັບການສ້າງຍີ່ຫໍ້ລວມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄອບຄົວຜະລິດນ້ຳປາທັງໝົດທີ່ເຂົ້າຮ່ວມບ້ານຫັດຖະກຳລ້ວນແຕ່ນຳໃຊ້ຍີ່ຫໍ້ນ້ຳປາ Cua Khe ພ້ອມກັບຊື່ຂອງແຕ່ລະຄົວເຮືອນ.
ຕົວຢ່າງ, ນ້ຳປາ Cua Khe Bon ໄທໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກຳຊົນນະບົດທຳມະດາໃນປີ 2024.
ຄຽງຂ້າງນັ້ນ, ລຸ້ນໜຸ່ມຂອງບ້ານກໍ່ໄດ້ຮັບການສຶກສາຮໍ່າຮຽນ ແລະ ມີຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບການເຮັດທຸລະກິດ, ສະນັ້ນ ເມື່ອກັບມາພັດທະນາອາຊີບພື້ນເມືອງ, ເຂົາເຈົ້າກໍ່ມີຂໍ້ລິເລີ່ມຫຼາຍຢ່າງເພື່ອໜູນຊ່ວຍນ້ຳປາ ກ່າ ຕື່ມອີກ.
ດ້ວຍຄວາມເກັ່ງກ້າສາມາດ ດ້ານເສດຖະສາດ , ທ່ານ ຮ່າວັນທ້ວນ ໄດ້ເຊີດຊູເຄື່ອງໝາຍຍີ່ຫໍ້, ແນະນຳຜະລິດຕະພັນນ້ຳປາ Cua Khe Tam Tuoi ອອກສູ່ຕະຫຼາດພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດຫຼາຍແຫ່ງ.
ຍ້ອນເຫດນັ້ນ, ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ສະຖານທີ່ນ້ຳປາ Cua Khe Tam Tuoi ໄດ້ສົ່ງອອກນ້ຳປາຊຸດທຳອິດ 2.000 ລິດ ໄປຍັງຕະຫຼາດຍີ່ປຸ່ນ. ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງໝາຍທີ່ດີບໍ່ພຽງແຕ່ສຳລັບສະຖານທີ່ Tam Tuoi ເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນບັນດາໝູ່ບ້ານອາຊີບເຮັດນ້ຳປາ Cua Khe ນຳອີກ.
ທ່ານ ຫງວຽນແທ່ງຟອງ, ຮອງເລຂາຄະນະພັກ, ປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນຕາແສງ ແທງອານ ຢືນຢັນວ່າ: ຕາແສງມີທ່າໄດ້ປຽບຫຼາຍຢ່າງໃນການພັດທະນາເສດຖະກິດທາງທະເລ, ມີເຮືອເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ໃນນັ້ນມີ 140 ກວ່າລຳພວມຫາປາຢູ່ທະເລ. ຍ້ອນແນວນັ້ນ, ຂະແໜງປຸງແຕ່ງອາຫານທະເລກໍ່ມີການພັດທະນາຢ່າງແຂງແຮງ, ດ້ວຍໝູ່ບ້ານນ້ຳປາຄາເຮີແຫ່ງດຽວມີປະມານ 60 ຄອບຄົວວິສາຫະກິດ, ພ້ອມກັບຜະລິດຕະພັນດີມີຄຸນນະພາບຫຼາຍຢ່າງ.
ຄຽງຂ້າງນັ້ນ, ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳນ້ຳປາ Cua Khe ແມ່ນຕັ້ງຢູ່ລະຫວ່າງບັນດາແຫຼ່ງທ່ອງທ່ຽວໃຫຍ່ ແລະ ຣີສອດຢູ່ພາກໃຕ້ຂອງ ໂຮ້ຍອານ, ສະນັ້ນ ມັນມີທ່າແຮງຫຼາຍດ້ານເພື່ອພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວຊຸມຊົນ.
ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳຍັງຄົງຮັກສາທຳມະຊາດ, ຄວາມງາມແບບທຳມະຊາດຂອງໝູ່ບ້ານຫາປາ, ປະຊາຊົນມີນ້ຳໃຈສະໜິດສະໜົມ. ບາງຄອບຄົວໄດ້ລົງທຶນ ແລະ ກໍ່ສ້າງເຮືອນພັກ, ໄດ້ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ການນຳນັກທ່ອງທ່ຽວໄປບ້ານຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍແນະນຳວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງຊ່ວຍໃຫ້ປະຊາຊົນມີລາຍຮັບຈາກການຂາຍຜະລິດຕະພັນອີກດ້ວຍ.
ຕາແສງ ແທງອານ ຈະສືບຕໍ່ໂຄສະນາໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ, ໂຄສະນາເຄື່ອງໝາຍຜະລິດຕະພັນນ້ຳປາ Cua Khe, ນຳໃຊ້ວິທະຍາສາດເຕັກໂນໂລຊີເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍເຄື່ອງໝາຍສິນຄ້າ, ນຳຜະລິດຕະພັນອອກສູ່ຕະຫຼາດພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດເທື່ອລະກ້າວ./.
ທີ່ມາ: https://www.vietnamplus.vn/ghe-tham-lang-nghe-nuoc-mam-cua-khe-hon-100-nam-tuoi-o-da-nang-post1079078.vnp
(0)