ຈົ່ງແຕກຕ່າງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຖືກປະໄວ້ທາງຫຼັງ.
ໃນເຂດ Thanh Sen, ເຂດຕົວເມືອງໃຈກາງຂອງແຂວງ, ຮ້ານກາເຟແອອັດຢູ່ຕາມຖະໜົນຫົນທາງ. ຫຼາຍໆຮ້ານໄດ້ລົງທຶນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ບໍ່ສາມາດຮັກສາຖານລູກຄ້າທີ່ໝັ້ນຄົງໄດ້, ເຊິ່ງນຳໄປສູ່ການປິດຮ້ານ ຫຼື ການຂາຍ.
ທ່າມກາງການແຂ່ງຂັນທີ່ຮຸນແຮງ, ບາງຮ້ານກາເຟຍັງສາມາດຮັກສາຄວາມດຶງດູດໃຈຂອງຕົນໄດ້ໂດຍການສ້າງເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນເອງ. ຮ້ານ Pao Cafe (Thanh Sen Ward) ແມ່ນຕົວຢ່າງໜຶ່ງ. ຫຼັງຈາກເປີດກິດຈະການເກືອບສາມປີ, ຮ້ານກາເຟຍັງຄົງຮັກສາຖານລູກຄ້າທີ່ໝັ້ນຄົງ ແລະ ກຳລັງຂະຫຍາຍລູກຄ້າຂອງຕົນຍ້ອນພື້ນທີ່ ແລະ ປະສົບການທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງມັນ.
ທ່ານ ເຈືອງກວາງຮວ່າງ (ເມືອງແທງເຊນ) ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ໃນບັນດາຮ້ານກາເຟຫຼາຍແຫ່ງໃນປະຈຸບັນ, ຂ້າພະເຈົ້າຍັງປະທັບໃຈເປັນພິເສດກັບຮ້ານກາເຟ Pao ຍ້ອນພື້ນທີ່ຂອງມັນສະທ້ອນເຖິງບັນຍາກາດຂອງພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຢ່າງແຂງແຮງ ແລະ ມີຄວາມຮູ້ສຶກເຖິງອະດີດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ເຊິ່ງຫາຍາກໃນຮ້ານກາເຟໃນ ຮ່າຕິ້ງ . ບໍ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນ, ກາເຟຢູ່ທີ່ນີ້ຍັງຖືກຄົ່ວ ແລະ ບົດຢູ່ໃນຮ້ານ, ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີລັກສະນະໂດດເດັ່ນ.”
“ຈາກຮ້ານ Viet Cafe (ຢູ່ຖະໜົນ Ha Huy Tap), ຂ້ອຍໄດ້ເປີດຮ້ານ Pao Cafe, ແລະຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້, ຮ້ານທັງສອງຮ້ານຍັງຄົງມີຖານລູກຄ້າທີ່ໝັ້ນຄົງ. ນອກຈາກຄຸນນະພາບຂອງເຄື່ອງດື່ມແລ້ວ, ພວກເຮົາຍັງສຸມໃສ່ການສ້າງແບບທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຮ້ານ Pao Cafe ມີລັກສະນະທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງເຂດພູສູງ, ຕັ້ງແຕ່ພື້ນທີ່ ແລະ ເຄື່ອງຕົກແຕ່ງ ຈົນເຖິງເຄື່ອງດື່ມ ແລະ ມຸມທີ່ໜ້າຖ່າຍຮູບ. ນີ້ຍັງເປັນປັດໄຈທີ່ແຕກຕ່າງທີ່ຮ້ານຕ້ອງການສ້າງໃນຕະຫຼາດກາເຟໃນປະຈຸບັນ,” ທ່ານນາງ Nguyen Thi Hang Nga, ເຈົ້າຂອງຮ້ານທັງສອງກ່າວ.
ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນຂະແໜງກາເຟເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງລວມເຖິງໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມໃນເມືອງຮ່າຕິງ, ການແຂ່ງຂັນທີ່ຮຸນແຮງກຳລັງດຳເນີນຢູ່. ສິ່ງທີ່ໜ້າສັງເກດແມ່ນຮູບແບບທຸລະກິດທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດຫຼາຍຢ່າງໃນປະຈຸບັນກຳລັງເລືອກວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງແທນທີ່ຈະເປັນທຸລະກິດຕະຫຼາດຂະໜາດໃຫຍ່.
ລະບົບຮ້ານອາຫານ "7 Days" ໃນຫວອດແທງເຊັນ ແມ່ນຕົວຢ່າງທີ່ດີ. ເລີ່ມຕົ້ນຈາກຮ້ານອາຫານຂະໜາດນ້ອຍ, ລະບົບໄດ້ຂະຫຍາຍອອກໄປປະກອບມີຮູບແບບຕ່າງໆເຊັ່ນ: ປໍ່ຍໍ່ປີ້ງ 7 Days (ຖະໜົນລີຕືຈ້ອງ); ເຂົ້າຈີ່ 7 Days (ຖະໜົນຊວນຢ້ຽວ); ຮ້ານອາຫານ 7 Days Hot Pot & Grill (ຖະໜົນເລນິງ); ແລະຮ້ານອາຫານ A Queo Q91 (ຖະໜົນເລດວນ)... ເຖິງແມ່ນວ່າທັງໝົດດຳເນີນທຸລະກິດໃນອຸດສາຫະກຳ ອາຫານ , ແຕ່ແຕ່ລະຮ້ານແມ່ນແນໃສ່ກຸ່ມລູກຄ້າສະເພາະ, ສ້າງເອກະລັກຂອງຕົນເອງຜ່ານຜະລິດຕະພັນ ແລະ ວິທີການດຳເນີນງານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ໂດຍສະເພາະ, ຮ້ານອາຫານ A Quéo Q91 ມີຮູບແບບທີ່ທັນສະໄໝ ແລະ ແປກໃໝ່ ເຊິ່ງດຶງດູດລູກຄ້າຫຼາຍຄົນໃຫ້ມາລອງຊິມ.
ທ່ານ ເລ ແທ່ງ ຈຸງ, ຜູ້ຈັດການຮ້ານອາຫານ 7-Day ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ປະຈຸບັນ, ຮ້ານອາຫານທັງຫົກແຫ່ງຂອງພວກເຮົາກຳລັງພັດທະນາໄດ້ດີພໍສົມຄວນ. ພວກເຮົາໄດ້ກຳນົດຄວາມແຕກຕ່າງເປັນຍຸດທະສາດຫຼັກຂອງພວກເຮົາ. ອາຫານທີ່ຍັງຂ້ອນຂ້າງໃໝ່ສຳລັບລູກຄ້າທ້ອງຖິ່ນ, ເຊັ່ນ: ປໍ່ເປີ້ຍປີ້ງຍາຈາງ ຫຼື ຊີ້ນງົວປີ້ງຖ່ານ, ໄດ້ຖືກນຳສະເໜີເພື່ອສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມແປກໃໝ່ພຽງຢ່າງດຽວບໍ່ພຽງພໍ. ພວກເຮົາສະເໝີສຸມໃສ່ການຮັກສາຄຸນນະພາບອາຫານທີ່ສະໝໍ່າສະເໝີ ແລະ ເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການຂອງລູກຄ້າ, ຕັ້ງແຕ່ບັນຍາກາດຈົນເຖິງຄວາມໄວໃນການບໍລິການ.”
ສື່ສັງຄົມໄດ້ກາຍເປັນ "ອາວຸດ" ທີ່ມີການແຂ່ງຂັນ.
ພ້ອມກັບຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ການສື່ສານກຳລັງກາຍເປັນປັດໄຈຕັດສິນໃນທຸລະກິດບໍລິການໃນປະຈຸບັນ. ເຈົ້າຂອງທຸລະກິດຫຼາຍຄົນບໍ່ໄດ້ອີງໃສ່ການໂຄສະນາແບບດັ້ງເດີມທັງໝົດອີກຕໍ່ໄປ ແຕ່ໄດ້ສ້າງພາບລັກຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງຫ້າວຫັນໃນເວທີດິຈິຕອນເຊັ່ນ Facebook ແລະ TikTok ເພື່ອເຂົ້າເຖິງລູກຄ້າ.
ວິດີໂອ ທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນອາຫານ, ຂະບວນການກະກຽມ, ຫຼື ບັນຍາກາດຂອງຮ້ານອາຫານຊ່ວຍໃຫ້ຍີ່ຫໍ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄດ້ໄວຂຶ້ນ ແລະ ສ້າງຜົນກະທົບທີ່ດີກ່ວາວິທີການໂຄສະນາກ່ອນໜ້ານີ້ຫຼາຍ.
ທ່ານ ເລ ແທ່ງ ຈຸງ ກ່າວຕື່ມວ່າ: “ແຕ່ລະຮ້ານຂອງພວກເຮົາມີແຟນເພຈ ແລະ ຊ່ອງ TikTok ຂອງຕົນເອງເພື່ອສະໜັບສະໜູນກິດຈະກຳການຕະຫຼາດ. ວິດີໂອແນະນຳ, ໂຄສະນາ ແລະ ຣີວິວຂອງລູກຄ້າໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ຮ້ານອາຫານສາມາດເຂົ້າເຖິງລູກຄ້າໄດ້ເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ບໍ່ພຽງແຕ່ພາຍໃນແຂວງເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງມາຈາກຫຼາຍສະຖານທີ່ອີກດ້ວຍ.”
ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນເຂດຕົວເມືອງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຫຼາຍສະຖານທີ່ໃນເຂດຊົນນະບົດກໍ່ນຳໃຊ້ສື່ສັງຄົມຢ່າງມີປະສິດທິພາບເພື່ອຂະຫຍາຍຕະຫຼາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຮ້ານອາຫານເຄຢາວໃນບ້ານຕວານລືວ, ເຖິງວ່າຈະຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດຊົນນະບົດ, ແຕ່ຍັງຄົງດຶງດູດລູກຄ້າຈາກທ້ອງຖິ່ນອື່ນໆເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍຍ້ອນການໂຄສະນາທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນເຟສບຸກ ແລະ ທິກຕັກກະ. ປະຈຸບັນ, ປະມານ 80% ຂອງລູກຄ້າຂອງຮ້ານອາຫານມາຈາກເຂດຕົວເມືອງ ຫຼື ທ້ອງຖິ່ນໃກ້ຄຽງ.
ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິງາ ຈາກຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ຂ້ອຍມາຫາຮ່າຕິ້ງ ແລະ ໄດ້ເຫັນຣີວິວ ແລະ ວິດີໂອທາງອອນລາຍ, ສະນັ້ນຂ້ອຍຈຶ່ງໄດ້ຮູ້ກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານເຄຢາວ. ອາຫານເຊັ່ນ: ໄກ່ປີ້ງໄມ້ໄຜ່ ຫຼື ຊຸດໄກ່ທີ່ໂຄສະນາໃນວິດີໂອຕ່າງໆ ເບິ່ງຄືວ່າໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ເມື່ອພວກເຮົາມາທີ່ນີ້, ພວກເຮົາປະທັບໃຈຫຼາຍ ເພາະວ່າອາຫານແມ່ນຄືກັນກັບທີ່ໂຄສະນາ; ແຊບ, ລາຄາບໍ່ແພງ, ພື້ນທີ່ກໍ່ສວຍງາມ, ແລະ ການບໍລິການກໍ່ກະຕືລືລົ້ນ.”
ສິ່ງທີ່ໜ້າສັງເກດຄືວ່າ ໃນປັດຈຸບັນຮ້ານອາຫານຕ່າງໆບໍ່ໄດ້ແຂ່ງຂັນກັນເລື່ອງລາຄາອີກຕໍ່ໄປ ແຕ່ຄ່ອຍໆປ່ຽນໄປແຂ່ງຂັນກັນເລື່ອງຄຸນນະພາບ ແລະ ປະສົບການຂອງລູກຄ້າ. ຕັ້ງແຕ່ບັນຍາກາດ ແລະ ການບໍລິການຂອງຮ້ານອາຫານ ຈົນເຖິງຄວາມໜຽວແໜ້ນຂອງອາຫານ, ທຸກຢ່າງໄດ້ກາຍເປັນປັດໄຈໜຶ່ງໃນການຮັກສາລູກຄ້າ.
ນອກຈາກດຶງດູດລູກຄ້າທ້ອງຖິ່ນແລ້ວ, ຮ້ານອາຫານເຄຢາວຍັງເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນຈາກນອກແຂວງ.
“ຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຮົາເນັ້ນໃສ່ຄອບຄົວ, ສະນັ້ນຄວາມສະອາດ ແລະ ຄຸນນະພາບແມ່ນບູລິມະສິດອັນດັບຕົ້ນໆຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາລ້ຽງໄກ່ຂອງພວກເຮົາເອງເພື່ອຮັບປະກັນການສະໜອງທີ່ສະໝໍ່າສະເໝີ. ອາຫານຂອງພວກເຮົາຖືກນຳສະເໜີໃນຊຸດທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ, ເໝາະສົມກັບລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ຍ້ອນການດຳເນີນງານທີ່ໝັ້ນຄົງຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາກຳລັງເປີດສາຂາໃໝ່ໃນຫວອດແທ່ງເຊັນ,” ທ່ານ ເຈີ່ນດິ່ງດານ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານເຄຢາວ ໄດ້ກ່າວ.
ອີງຕາມຂໍ້ມູນຈາກພະແນກເສດຖະກິດ, ພື້ນຖານໂຄງລ່າງ ແລະ ການພັດທະນາຕົວເມືອງ, ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນເມືອງແທງເຊັນ, ປະຈຸບັນມີທຸລະກິດຫຼາຍກວ່າ 1,800 ແຫ່ງທີ່ຂາຍຮ້ານອາຫານ, ອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມໃນພື້ນທີ່. ນັບແຕ່ເດືອນກໍລະກົດ 2025 ຈົນເຖິງປະຈຸບັນ, ເມືອງໄດ້ເຫັນການເປີດຮ້ານອາຫານ, ຮ້ານອາຫານ ແລະ ສະຖານທີ່ບັນເທີງໃໝ່ 236 ແຫ່ງ, ແຕ່ຍັງມີ 56 ແຫ່ງທີ່ຢຸດດຳເນີນງານ ຫຼື ປິດຕົວລົງພາຍໃນເວລາພຽງບໍ່ເທົ່າໃດເດືອນ. ຕົວເລກເຫຼົ່ານີ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນເຖິງການແຂ່ງຂັນທີ່ຮຸນແຮງໃນຂະແໜງການບໍລິການໃນປະຈຸບັນ.
ຕາມທ່ານ ຫງວຽນ ຕຽນ ຈິງ, ຮອງປະທານສະມາຄົມທຸລະກິດແຂວງ, ທຸລະກິດບໍລິການຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ ແຕ່ກໍ່ປິດຕົວລົງຢ່າງໄວວາເຊັ່ນກັນ ເນື່ອງຈາກຂາດການຄົ້ນຄວ້າຕະຫຼາດ ແລະ ຍຸດທະສາດການພັດທະນາໄລຍະຍາວ.
ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີການແຂ່ງຂັນສູງ, ມັນຍາກທີ່ຈະຢູ່ລອດຢ່າງຍືນຍົງໂດຍບໍ່ມີການກຳນົດລູກຄ້າເປົ້າໝາຍ, ຜະລິດຕະພັນຫຼັກ ແລະ ທິດທາງທີ່ເປັນເອກະລັກຢ່າງຊັດເຈນ. ດັ່ງນັ້ນ, ນອກເໜືອໄປຈາກການປັບປຸງຄຸນນະພາບການບໍລິການ, ທຸລະກິດຍັງຕ້ອງການຍຸດທະສາດທຸລະກິດທີ່ຊັດເຈນ, ການລົງທຶນໃນການສື່ສານ, ນະວັດຕະກໍາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແລະ ການປັບຕົວເຂົ້າກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ.
ການພັດທະນາຢ່າງວ່ອງໄວຂອງຂະແໜງການບໍລິການໃນແຂວງຮ່າຕິງ ກຳລັງເປີດໂອກາດຫຼາຍຢ່າງ ແຕ່ຍັງສ້າງແຮງກົດດັນໃນການແຂ່ງຂັນທີ່ບໍ່ເຄີຍມີມາກ່ອນ. ໃນການແຂ່ງຂັນຄັ້ງນີ້, ບໍ່ມີບ່ອນຫວ່າງສຳລັບແນວຄິດທີ່ວ່າ "ເປີດຮ້ານ ແລະ ໄດ້ຮັບລູກຄ້າໂດຍອັດຕະໂນມັດ". ເພື່ອຄວາມຢູ່ລອດ ແລະ ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ, ທຸລະກິດຕ້ອງມີນະວັດຕະກໍາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອ "ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ" ໃນຕະຫຼາດປະຈຸບັນ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baohatinh.vn/giu-khach-thoi-canh-tranh-khong-chi-ngon-la-du-post310325.html
(0)