“ຮັກສາໄຟ” ຂອງເຂົ້າໜຽວ ແລະ ເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວ ຢູ່ເກາະ Thoi Son

ຕອນເຊົ້າຢູ່ໝູ່ເກາະ Thoi Son (ຕາແສງ Thoi Son, ແຂວງ ດົ່ງທາບ) ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສຽງແກດັງກ້ອງກັງວານຢູ່ສາຍນ້ຳນ້ອຍໆ, ສຽງລົມພັດຜ່ານສວນໝາກໄມ້. ຢູ່ທີ່ນີ້, ໃນທ່າມກາງການດຳລົງຊີວິດຢູ່ເຂດແມ່ນ້ຳຂອງ, ເຕົາອົບເຂົ້າຂຽວ ແລະ ເຕົາອົບເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວຍັງລຸກໄໝ້ຢູ່ທຸກວັນ. ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຂຽວ ແລະ ນ້ຳໝາກພ້າວປະສົມເຂົ້າກັນ ສ້າງຄວາມຫອມຫວານ ກາຍເປັນຄວາມຊົງຈຳຂອງຊາວສວນຫຼາຍລຸ້ນຄົນ ແລະ ຍັງເປັນລົດຊາດທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກແດນໄກ.

Báo Đồng Tháp•08/12/2025

ເມັດເຂົ້າສີຂຽວ rustic ທີ່ມີລົດຊາດບ້ານເກີດເມືອງນອນອຸດົມສົມບູນ

ຖະໜົນສາຍນ້ອຍຜ່ານບ້ານທອຍແທ່ງ ມຸ່ງໜ້າໄປເຖິງບ່ອນປູກເຂົ້າສີຂຽວພື້ນເມືອງ Xom Dua.

ໃນເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ, ນາງດັ້ງທິຮົ່ງວັນ, ຜູ້ສາວທີ່ມີປະສົບການໃນອາຊີບມາຫຼາຍປີ, ພວມດຳເນີນການອົບເຂົ້າປຸ້ນ. ແສງໄຟສະທ້ອນໃສ່ກະຈົກ, ສະຫວ່າງແລະອ່ອນໂຍນ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດມີປະສົບການຂູດຫມາກພ້າວດ້ວຍຕົນເອງແລະເພີດເພີນກັບລົດຊາດຫວານ, ມີກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຫນົມຫມາກພ້າວ.

ແຕ່ລະການເຄື່ອນໄຫວຂອງນາງມີຄວາມຊໍານິຊໍານານ. ນາງວັນກ່າວວ່າ: “ຫັດຖະກຳເຮັດເຂົ້າຂຽວນີ້ໄດ້ຮັບການສືບທອດຈາກແມ່ຕູ້ໄປຫາແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ແລະຈາກນັ້ນແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າກໍໃຫ້ແກ່ຂ້າພະເຈົ້າ”. ໃນເມື່ອກ່ອນ, ຄອບຄົວພຽງແຕ່ເຮັດເຂົ້າໜຽວ, ແຕ່ປະຈຸບັນໄດ້ສ້າງເຂົ້າໜົມຂຽວຫຼາຍຊະນິດໃຫ້ທັນກັບລົດຊາດ. ແຕ່ບໍ່ວ່າຈະປ່ຽນແປງຫຼາຍປານໃດ, ຈິດໃຈຂອງຫັດຖະກຳຍັງຄົງຮັກສາໄວ້.

ເຂົ້າໜຽວສີຂຽວຢູ່ Thoi Son ບໍ່ຄືກັບເຂົ້າໜຽວສີຂຽວຂອງພາກເໜືອ. ສ່ວນປະກອບສາມາດເປັນເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າຫນຽວຫຼືສາລີທີ່ເປີດຫຼັງຈາກ roasting. ເພື່ອຈະໄດ້ເມັດເຂົ້າທີ່ມີສີຂຽວດີ, ເມັດເຂົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ອົບດ້ວຍດິນຊາຍສີຂາວ, ແລະ stirred ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເຜົາໄຫມ້.

ເມື່ອເມັດເຂົ້າອອກເຕັມທີ່ແລ້ວ, ຄົນງານຈະລັ່ນເອົາກາບອອກ, ແລ້ວນຳເຂົ້າໄປປະສົມກັບນ້ຳໝາກພ້າວ ແລະ ນ້ຳເຜິ້ງທີ່ຕົ້ມແລ້ວໃຫ້ຫອມ.

ນາງ ດັ້ງທິຮົ່ງວັນ, ໂຮງສີເຂົ້າຂຽວພື້ນເມືອງ ຊອມເດື່ອ, ປະສົມເຂົ້າຂຽວສົດໆຈືດໆ ກັບນົມໝາກພ້າວ ແລະ ນໍ້າເຜິ້ງ ທີ່ຕົ້ມແລ້ວມີກິ່ນຫອມ.

ຄວັນຈາກເຮືອນຄົວປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຫນຽວ roasted ແລະຖົ່ວດິນ. ນາງວັນໄດ້ຍິ້ມຢ່າງອ່ອນໂຍນວ່າ: “ຂ້ອຍປ່ຽນນ້ຳຕານດ້ວຍນ້ຳເຜິ້ງເພື່ອໃຫ້ມັນຫວານໜ້ອຍລົງ ແລະມີສຸຂະພາບດີຂຶ້ນ, ປະຈຸບັນ, ທຸກຄົນຢ້ານຄວາມຫວານຫຼາຍເກີນໄປ, ພວກເຮົາຕ້ອງປັບປຸງ, ແຕ່ລົດນ້ຳຕານຂອງໝາກພ້າວ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວຕ້ອງຮັກສາໄວ້ຄືຈິດວິນຍານຂອງເຂົ້າຂຽວຂອງຕາເວັນຕົກ.”

ເຂົ້າໜຽວແຕ່ລະອັນຖືກກົດໃສ່ເປັນແມ່ພິມ, ຕັດເປັນສີ່ຫຼ່ຽມສີ່ຫຼ່ຽມ, ແລະວາງເທິງໂຕະໄມ້ເພື່ອຄວາມເຢັນ. ເຂົ້າໜຽວສຳເລັດຮູບເປັນສີທອງອ່ອນໆ, ໜຽວກັບລົດຊາດໝາກຖົ່ວດິນ ແລະ ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງນ້ຳເຜິ້ງ - ອາຫານງ່າຍໆຄືກັບຄົນເຮັດ.

ເຂົ້າຫນົມຫມາກພ້າວກັບລົດຊາດບ້ານເຮົາ

ຢູ່ບໍ່ໄກຈາກສະຖານທີ່ Xom Dua ແມ່ນໂຮງງານເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວຮົ່ງເງິນຂອງເຈົ້ານາງ ເຈີ່ນທິທຸຍກີງ, ບ່ອນທີ່ທຸກໆຕອນເຊົ້າສຽງຂອງໝໍ້, ໝໍ້ ແລະ ສຽງເຂົ້າໜົມທີ່ຄຶກຄັກກໍດັງຂຶ້ນ.

ຄົນງານຢູ່ທີ່ນີ້ປົກກະຕິແລ້ວເລີ່ມເຮັດວຽກແຕ່ເຊົ້າ. ເມື່ອ ໝໍ້ ນົມ ໝາກ ພ້າວຖືກຄວາມຮ້ອນ, ພື້ນທີ່ທັງ ໝົດ ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງໄຂມັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ.

ທ່ານ Quynh ໄດ້ກ່າວໃນຂະນະກວດກາເບິ່ງວ່າ: “ການເຮັດເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວບໍ່ແມ່ນຍາກເກີນໄປ, ແຕ່ການເຮັດໃຫ້ມັນແຊບນັ້ນແມ່ນຄວາມລັບ, ຖ້າຄວາມຮ້ອນບໍ່ພຽງພໍ, ເຂົ້າໜົມຈະມີກິ່ນເໝັນ, ຖ້າຄວາມຮ້ອນສູງເກີນໄປຈະໄໝ້, ເຂົ້າໜົມທີ່ດີຕ້ອງຮັກສາຄວາມອ່ອນປານກາງ, ມີຄວາມຫວານອ່ອນແລະສີທອງງາມ.”

ແຂກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ຮຽນຮູ້ຂະບວນການເຮັດເຂົ້າຈີ່ຂຽວ ແລະ ມ່ວນຊື່ນກັບເຂົ້າໜົມຂຽວສົດທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ຫາກໍ່ສຳເລັດ.

ໃນອະດີດ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນເຮັດດ້ວຍມື; ຄົນງານຕ້ອງປັ່ນເຂົ້າໜົມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ໃນປັດຈຸບັນ, ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງຈັກ, ການເຮັດວຽກແມ່ນງ່າຍຂຶ້ນແຕ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານວິຊາການຍັງສູງຫຼາຍ. ທ່ານນາງ Quynh ກ່າວວ່າ “ເຄື່ອງພຽງແຕ່ສະຫນັບສະຫນູນ, ແຕ່ຫົວໃຈຂອງຄົນງານຍັງຕ້ອງໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ກ່ອນ,”.

ເພື່ອເພີ່ມຄວາມສາມາດແກ່ງແຍ້ງ, ຄອບຄົວຂອງນາງໄດ້ສ້າງລົດຊາດໃໝ່ຫຼາຍເຍື່ອງຄື: ໝາກເຜັດ, ໂກໂກ້, ໝາກຖົ່ວດິນ... ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ສະຖານທີ່ດັ່ງກ່າວຍັງໄດ້ຄົ້ນຄວ້າຜະລິດເຂົ້າໜົມຫວານໜ້ອຍໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດ. ເຖິງວ່າມີນະວັດຕະກຳແລ້ວ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ນາງຍັງຄົງຮັກສາໄວ້ແມ່ນວິທີປຸງແຕ່ງເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມ - ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ “ຄຸນນະພາບ” ຂອງເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວ Thoi Son.

ຄົນງານນັ້ນໄດ້ຖອດແຖບເຂົ້າໜົມທີ່ອົບອຸ່ນ, ແຈກຢາຍອອກເທິງໂຕະ, ແລະເລີ່ມມ້ວນໃສ່ເຈ້ຍຫໍ່. ການເຄື່ອນໄຫວຂອງແຕ່ລະຄົນແມ່ນໄວແລະ deft, ຄືການເຕັ້ນເລັກນ້ອຍຂອງມື.

ນັກທ່ອງທ່ຽວແລະຊ່ວງເວລາຂອງການສໍາຜັດກັບອາຊີບ

ໃນສະພາບການອາຊີບພື້ນເມືອງຫຼາຍແຫ່ງປະສົບກັບຄວາມສ່ຽງສູນເສຍ, ເຂົ້າໜົມຂຽວ Thoi Son ຍັງຄົງໄດ້ຮັບການຮັກສາ ແລະ ພັດທະນາ, ກາຍເປັນຮູບແບບເຊື່ອມຕໍ່ວັດທະນະທຳ - ທ່ອງທ່ຽວ - ຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງຊຸມຊົນ.

ອາຊີບບໍ່ພຽງແຕ່ສ້າງວຽກເຮັດງານທຳໃຫ້ປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງປະກອບສ່ວນສ້າງບັນດາຜະລິດຕະພັນການທ່ອງທ່ຽວທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ເພີ່ມທະວີຄວາມດຶງດູດຂອງຈຸດໝາຍປາຍທາງອີກດ້ວຍ.

ເປັນເວລາຫຼາຍປີ, ເຂົ້າໜົມຂຽວ ແລະ ເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວ ໄດ້ກາຍເປັນບັນດາຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວປົກກະຕິຂອງໝູ່ເກາະ Thoi Son. ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາທີ່ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ຍັງມີປະສົບການແຕ່ລະຂັ້ນຕອນດ້ວຍຕົນເອງ.

ທ່ານ ຫງວຽນງອກແທ່ງ, ນັກທ່ອງທ່ຽວມາຈາກ ນະຄອນຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ເລົ່າເຖິງປະສົບການທຳອິດຂອງການເຮັດເຂົ້າໜົມຂຽວວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າມັນຈະງ່າຍ, ແຕ່ການປີ້ງເຂົ້າແມ່ນແຂງ, ເມັດພືດຕ້ອງເບີກບານເທົ່າທຽມກັນ, ບໍ່ໄໝ້, ການກິນເຂົ້າໜົມຂຽວທີ່ເຮັດດ້ວຍມືເອງເຮັດໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມແຊບທີ່ຜິດປົກກະຕິ.”

ບໍ່ພຽງແຕ່ນັກທ່ອງທ່ຽວພາຍໃນປະເທດເທົ່ານັ້ນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນຫຼາຍຄົນຍັງໄດ້ຮັບປະສົບການ. ສາວມາເລເຊຍຄົນໜຶ່ງທີ່ຂູດໝາກພ້າວເປັນຄັ້ງທຳອິດຮ້ອງດ້ວຍຄວາມດີໃຈວ່າ: “ຖ້າຂ້ອຍມີໂອກາດ ຂ້ອຍຈະກັບມາທີ່ນີ້ທຸກສິ່ງທີ່ໜ້າອັດສະຈັນໃຈ - ທິວທັດ, ຄົນແລະປະສົບການ.”

ຊ່ວງເວລາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂົວທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວເຂົ້າໃຈວັດທະນະທໍາທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍຂຶ້ນ. ເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວ ກ້ອນນ້ອຍໆ ຫຼື ເຂົ້າໜົມຂຽວໜຽວ ພໍບອກເລື່ອງຄວາມພາກພຽນ, ຄວາມສະຫຼາດ ແລະ ຄວາມພາກພູມໃຈຂອງຄົນໃນສວນ.

ໃນຕອນທ້າຍຂອງມື້, ໃນຂະນະທີ່ຕາເວັນໄດ້ຄ່ອຍໆຕົກຢູ່ຫລັງສວນສາທາລະນະ, ເຕົາອົບເຂົ້າຂຽວແລະເຕົາອົບເຂົ້າຫນົມອົມເລີ່ມເຢັນລົງ. ພະນັກງານອະນາໄມເຖິງລັງກິນອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ, ການກະກຽມສໍາລັບ batch ຕໍ່ໄປ. ຢູ່ນອກ, ຄົນທັງຫຼາຍພາກັນອອກໄປພ້ອມກັບເຂົ້າໜົມຂຽວຈຳນວນໜຶ່ງ ແລະເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວຈຳນວນໜຶ່ງ - ຂອງຂວັນນ້ອຍໆທີ່ບັນຈຸຈິດວິນຍານຂອງຊົນນະບົດ.

ຢູ່ Thoi Son, ເຂົ້າໜົມຂຽວ ແລະ ເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວ ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ອາຊີບເທົ່ານັ້ນ. ເຂົາເຈົ້າເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມຊົງຈຳຂອງຕາເວັນຕົກ, ເປັນມໍລະດົກທີ່ມີຊີວິດຊີວາໄດ້ຜ່ານຫຼາຍລຸ້ນຄົນດ້ວຍມື, ລົມຫາຍໃຈ ແລະ ຄວາມອົດທົນຂອງຊາວເກາະແຫ່ງນີ້.

ແລະ ບາງທີນັ້ນແມ່ນວ່າເຂົ້າໜົມຂຽວໜຽວ, ເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວອ່ອນໆແຕ່ລະອັນນຳເອົາລົດຊາດຂອງດິນ, ນ້ຳ, ຂອງຄົນເຮົາ—ເປັນລົດຊາດທີ່ໃຜໄດ້ຊີມເທື່ອໜຶ່ງຈະຈື່ຈຳຕະຫຼອດໄປ.

ເຕົາອົບເຂົ້າໜົມແລະເຂົ້າໜົມໃນທຸກມື້ນີ້ໄດ້ຮັບການປັບປຸງ, ແຕ່ຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳ ແລະ ຈິດວິນຍານຂອງຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງຍັງຄົງຮັກສາໄວ້ຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ. ຊາວເຜົ່າໄຕສືບຕໍ່ສືບຕໍ່ສືບທອດເຄື່ອງຫັດຖະກຳຂອງຕົນໃຫ້ລຸ້ນໜຸ່ມ, ເພື່ອໃຫ້ສຽງແກ, ເຄື່ອງອົບ, ຫໍ່ເຂົ້າໜົມ… ຍັງຄົງດັງກ້ອງໄປໃນທຸກວັນຄືສຽງຂອງຄວາມອົດທົນ ແລະ ຄວາມຮັກແພງຂອງອາຊີບຫັດຖະກຳ.

ຕອນເຊົ້າ

ທີ່ມາ: https://baodongthap.vn/-giu-lua-com-nep-keo-dua-tren-cu-lao-thoi-son-a233796.html