ຮັກສາອາຊີບເຮັດເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາໂຮ້ຍອານ

(QNO) - ບັນດາເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຍອານ ໃນໄລຍະບຸນເຕັດ (ວັນຂຶ້ນ 15 ຄ່ຳເດືອນ 5 ຂອງທຸກໆປີ), ແຕ່ອາຊີບນີ້ຄ່ອຍໆຈາງຫາຍໄປ.

Báo Quảng Nam•30/05/2025

ຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ Ty ຫໍ່ບັນດາເຈົ້າໜ້າທີ່ສະໜອງຕະຫລາດໃນບຸນເຕັດ. ພາບ: NGUYEN QUYNH

ປະຈຸບັນ, ຈຳນວນຄອບຄົວເຮັດຂະໜົມເຄັກຢູ່ໂຮ້ຍອານນັບມື້ນັບຫຼຸດໜ້ອຍຖອຍລົງຍ້ອນວັດຖຸດິບຂາດເຂີນ, ຄົນເຮັດເຄັກນີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເກົ່າແກ່. ຊາວໂຮ້ຍອານພຽງແຕ່ເຮັດເຂົ້າໜົມນີ້ເພື່ອສະໜອງຕະຫຼາດໃນໂອກາດບຸນເຕັດ.

ເຄ້ກຂີ້ເທົ່າຖືກມັດດ້ວຍເຊືອກຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນດູດນ້ໍາໃນເວລາທີ່ຫນື້ງ.
ພາບ: NGUYEN QUYNH

ພາຍຫຼັງໄປຕາມຖະໜົນນ້ອຍ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບເຫັນຮ້ານເຮັດເຄັກພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວທ່ານນາງ ເລທິຕີ (ອາຍຸ 58 ປີ, ບ້ານ ເຊີນຟຸ 1, ຕາແສງ ກາມເຈົາ, ນະຄອນ ຫາຍຟ່ອງ) ໃນຊຸມມື້ທ້າຍເດືອນພຶດສະພາ.

ໃນເຮືອນຊັ້ນ 4, ທ່ານນາງຕີ ແລະ 6 ຄົນໃນບ້ານພວມເຮັດຂັ້ນຕອນຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຕັດໃບປາມ, ຫໍ່ເຂົ້າໜົມ, ກັ່ນນ້ຳຂີ້ເຖົ່າ, ປອກເຊືອກ...

ເຂົ້າໜຽວຖືກແຊ່ນ້ຳ ແລະ ລ້າງອອກກ່ອນຫໍ່ເຂົ້າໜຽວ. ພາບ: NGUYEN QUYNH

ທ່ານນາງຕີກ່າວວ່າ, ຄອບຄົວຂອງນາງໄດ້ເຮັດບ້ານອູໂຕມາເປັນເວລາ 17 ປີແລ້ວ. ນາງຊື້ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງບັນຈຸຢູ່ເຂດພູດອຍ, ຫອຍຫອຍຈາກເກາະ ກູລາວຈາມ (ໂຮຍອານ) ແລະ ເຂົ້າໜຽວຂອງແຂວງ ອານຢາງ .

“ເພື່ອເຮັດລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ ບິ່ງ ຕູ່ ຂອງ ໂຮ້ຍອານ, ຂ້ອຍເລືອກເຂົ້າໜຽວທີ່ບໍ່ມີເຂົ້າ, ແຊ່ຈົນອ່ອນ ແລະ ລ້າງອອກໃຫ້ສະອາດ, ໃບຕ້ອງລ້າງໃຫ້ສະອາດ ແລະ ຕົ້ມໃຫ້ສຸກກ່ອນຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງ, ເປືອກຫອຍນາງລົມຖືກໄຟໄໝ້ເປັນຂີ້ເທົ່າ ແລະ ກັ່ນເອົານ້ຳ.

ບຶງທາດຫຼວງຂອງຄອບຄົວຂ້ອຍບໍ່ມີສານກັນບູດ ຈຶ່ງບໍ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນ. ເມື່ອກິນແລ້ວ, ເຄັກແມ່ນອ່ອນ ແລະ ໜຽວ ຈຶ່ງເປັນທີ່ນິຍົມຂອງລູກຄ້າ” - ນາງ ໄທ ກ່າວ.

ເຄັກຂີ້ເຖົ່າຂອງ Hoi An ແມ່ນເຮັດຢ່າງພິຖີພິຖັນ ແລະ ສວຍງາມ. ພາບ: NGUYEN QUYNH

ປີນີ້, ຄອບຄົວນາງຕີ ໄດ້ກະກຽມເຂົ້າໜຽວ 3,000 ກິໂລ ພ້ອມດ້ວຍເຄື່ອງປະກອບອື່ນໆ ເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມເຄັກ 30.000 ໂຕ ແລະ ເຂົ້າໜົມແຕງ 30.000 ໂຕ ເພື່ອສະໜອງໃຫ້ຕະຫຼາດ ແຕ່ວັນທີ 1 ຫາ 4 ຄໍ່າ ເດືອນ 5.

ຕະຫຼາດເຄັກຂີ້ເຖົ່າຂອງຄອບຄົວທ່ານນາງ ຕີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຍອານເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງມີລູກຄ້າຢູ່ບັນດາເມືອງ, ເມືອງ, ເມືອງຕ່າງໆສັ່ງຊື້ຄື: ດ້ຽນບຽນ, ຕຳກີ, ດ່ານັງ ... ນາງຕີຂາຍເຂົ້າໜົມຂີ້ເຖົ່າໃນລາຄາ 19.000 ດົ່ງຕໍ່โหล, ໃນຂະນະທີ່ລາຄາເຂົ້າໜົມເໝົາກໍ່ສູງກວ່າ.

ເຖິງວ່າຄອບຄົວຂອງນາງມີຮີດຄອງປະເພນີຂອງການເຮັດບ້ານຟູໂຕກໍ່ຕາມ, ແຕ່ລູກຊາຍສອງຄົນຂອງທ່ານນາງ Ty ບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດຕາມອາຊີບ. “ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍເປັນຫ່ວງທີ່ສຸດແມ່ນອາຊີບເຮັດເຄັກບິ່ງເຕົ່າຈະຄ່ອຍໆຫາຍໄປ, ເພາະວ່າຕະຫຼາດການເຮັດເຂົ້າໜົມປະເພດນີ້ຂ້ອນຂ້າງເປັນທີ່ນິຍົມໃນຂະນະນີ້, ແຂ່ງຂັນຍາກ, ລາຍຮັບບໍ່ສູງ, ສະນັ້ນບໍ່ມີໄວໜຸ່ມເຮັດອາຊີບດັ່ງກ່າວ,” ນາງ ໄທ ເປັນຫ່ວງ.

ເຄັກຂີ້ເທົ່າມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ໜຽວ ແລະແຊບ. ພາບ: NGUYEN QUYNH

ຕາມສູນຄຸ້ມຄອງແລະອະນຸລັກຮັກສາມໍລະດົກວັດທະນະທຳໂຮ້ຍອານແລ້ວ, ເຄັກຂີ້ເຖົ່າມີ “ນ້ອງສາວ” ເອີ້ນວ່າເຄັກໂຕຊາ, ຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າເພາະມັນເຕັມໄປດ້ວຍຖົ່ວດຳຫວານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນແຊບແລະລາຄາແພງກວ່າ. ເຄັກຂີ້ເຖົ່າແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍແລະມີລາຄາທີ່ເຫມາະສົມ. ເຄັກ tau xa ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຫລູຫລາທີ່ບັນດາຄອບຄົວທີ່ມີຄວາມໃກ້ຊິດສະໜິດສະໜົມມອບໃຫ້ເຊິ່ງກັນ ແລະ ກັນ ໃນງານບຸນ ດ່າໜັງ.

ຕາມຮີດຄອງປະເພນີຂອງຊາວໂຮ້ຍອານໃນສະໄໝບູຮານ, ເຕິດດ່ານງອຍ ແລະ ເຕິນຫງວຽນດານ ແມ່ນໂອກາດເພື່ອໃຫ້ປະຊາຊົນສະແດງຄວາມຮູ້ສຶກ, ຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນ ຫຼື ເພີ່ມທະວີການພົວພັນດ້ວຍການມອບຂອງຂວັນ.

ຕາມແນວຄວາມຄິດຂອງຊາວ ກວາງນາມ , ຢູ່ແທ່ນບູຊາບັນພະບຸລຸດໃນໂອກາດບຸນເຕັດ, ນອກຈາກແກງຫວານ, ເຂົ້າໜຽວ, ຊີ້ນແລ້ວ, ເຄັກເຕົ່າແມ່ນຂາດບໍ່ໄດ້.

ທີ່ມາ: https://baoquangnam.vn/giu-nghe-banh-u-tro-o-hoi-an-3155702.html