ຕຳໝາກຫຸ່ງ (ຕຳໝາກຫຸ່ງ) ຖືວ່າເປັນໜຶ່ງໃນອາຫານພື້ນເມືອງ ແລະ ພື້ນເມືອງຂອງລາວ. ລົດຊາດສົ້ມ ແລະ ເຜັດ ແມ່ນເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ບໍ່ສາມາດແຍກອອກໄດ້ໃນວິຖີຊີວິດຂອງຜູ້ຄົນທີ່ຢູ່ລຽບຕາມລຳແມ່ນ້ຳຂອງ.

ບູດ ອາຫານ ລາວໃນງານເທດສະການອາຫານສາກົນ 2025.

ສຳລັບຄົນລາວແລ້ວ, ຕຳໝາກຮຸ່ງແມ່ນມີຢູ່ໃນທຸກຄາບອາຫານປະຈຳວັນ, ບາງຄັ້ງກໍເປັນອາຫານວ່າງໃນເວລາລົມກັນ, ບາງເທື່ອກໍເປັນຂອງຫວານໃນງານລ້ຽງ. ຢູ່​ເຂດ​ໃດ​ຂອງ​ແຜ່ນດິນ​ຈຳປາ, ຜູ້​ຄົນ​ສາມາດ​ຊອກ​ຫາ​ອາຫານ​ເຍື່ອງ​ນີ້​ໄດ້​ງ່າຍ. ຄົນລາວມັກລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ລົດຊາດສົ້ມ ແລະ ເຜັດຂອງເສັ້ນໃຍໝາກຫຸ່ງປະສົມກັບໝາກເຜັດ, ໝາກນາວ, ແຄລອດ ແລະ ນ້ຳປາແດກ, ສ້າງເປັນ “ລົດຊາດທີ່ລືມບໍ່ໄດ້”.

ສຽງ​ແກ​ດັງ​ກ້ອງ​ກັງ​ວົນ​ໄປ​ທົ່ວ​ບ່ອນ​ຈັດ​ງານ​ບຸນ, ເຮັດ​ໃຫ້​ອາ​ຫານ​ລາວ​ພົ້ນ​ເດັ່ນ​ຂຶ້ນ. ວັດຖຸດິບສົດຖືກວາງສະແດງຢູ່ເທິງຖາດໄມ້ໄຜ່ທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ເປັນຕາຈັບໃຈ. ກິ່ນຫອມອັນແຮງຂອງນ້ຳປາແດກປະສົມກັບໝາກເຜັດທີ່ກະຈາຍຢູ່ໃນອາກາດ, ກະຕຸ້ນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຜູ້ຮັບປະທານຢ່າງອົດທົນລໍຖ້າເຂົ້າແຖວເພື່ອເພີດເພີນ.

ທ່ານ ສົມ​ໄຊ ໜອງ​ລາດ, ຜູ້​ຕາງ​ໜ້າ​ບູດ​ບໍ່​ສາ​ມາດ​ປິດ​ບັງ​ຄວາມ​ປິ​ຕິ​ຍິນ​ດີ​ຂອງ​ຕົນ​ເມື່ອ​ໄດ້​ເຫັນ​ຜູ້​ມາ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​ເປັນ​ຈຳ​ນວນ​ຫລວງ​ຫລາຍ​ທີ່​ໄດ້​ຕ້ອນ​ຮັບ​ລົດ​ຊາດ​ບ້ານ​ເກີດ​ເມືອງ​ນອນ. ອາລົມ​ຈິດ​ໄດ້​ແບ່ງປັນ​ວ່າ: ຢູ່​ປະ​ເທດ​ລາວ​ລ້ວນ​ແຕ່​ຕິດ​ພັນ​ກັບ​ຕຳ​ໝາກ​ຮຸ່ງ. ເດັກນ້ອຍອາຍຸສິບປີສາມາດເຮັດອາຫານນີ້ດ້ວຍຕົນເອງ. ​ໃນ​ເມື່ອ​ກ່ອນ, ​ເມື່ອ​ມີ​ການ​ຂາດ​ເຂີນ, ຕຳໝາກ​ຫຸ່ງ​ກິນ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ແມ່ນ​ພໍ​ກິນ. ມາ​ຮອດ​ປະຈຸ​ບັນ, ອາຫານ​ເຍື່ອງ​ນີ້​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ອາຫານ​ທີ່​ຂາດ​ບໍ່​ໄດ້​ໃນ​ທຸກໆ​ໂອກາດ​ສຳຄັນ​ຂອງ​ຊາວ​ລາວ, ນຳ​ມາ​ເຊິ່ງຄວາມ​ພາກພູມ​ໃຈ​ໃນ​ປະຫວັດສາດ ​ແລະ ວັດທະນະທຳ.

ອາຫານຕາມມາດຕະຖານຂອງ tam Mak houng ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຜູ້ປຸງແຕ່ງເຂົ້າໃຈຄວາມສົມດູນລະຫວ່າງສ່ວນປະກອບ. ໝາກຫຸ່ງຕ້ອງມີອາຍຸທີ່ເໝາະສົມ, ສະນັ້ນ ຫຼັງຈາກປີ້ງແລ້ວ, ມັນຍັງຄົງຄວາມໜຽວ ແລະ ສົດຊື່ນຢູ່. ຂະບວນການຕຳເປັນຈິດວິນຍານຂອງຈານ: ຫົວຜັກທຽມ ແລະ ໝາກເຜັດ ຕຳໃຫ້ລະອຽດ ເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ, ຈາກນັ້ນນຳມາປະສົມກັບນ້ຳປາແດກໜາໆ. ເມື່ອໝາກຫຸ່ງ, ໝາກເລັ່ນ ແລະ ໝາກເຜັດຊອຍໃສ່ໃນປູນແລ້ວ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງຕ້ອງຕຳຢ່າງຊຳນິຊຳນານ ເພື່ອໃຫ້ເຄື່ອງເທດດູດຊຶມໄດ້ຕະຫຼອດ ໃນຂະນະທີ່ໝາກຫຸ່ງຍັງຮັກສາຄວາມໜຽວທີ່ໜ້າສົນໃຈ.

ມັນ​ແມ່ນ​ການ​ສະ​ແດງ​ທີ່​ໄດ້​ດຶງ​ດູດ​ຊາວ​ຫນຸ່ມ​ຈໍາ​ນວນ​ຫຼາຍ​ໃຫ້​ຢຸດ​ເຊົາ​ແລະ ​ສໍາ​ຫຼວດ ​. ນາງ Pham Thuy Thanh, ອາຍຸ 21 ປີ, ນັກສຶກສາຢູ່ສະຖາບັນ ວາລະສານ ແລະ ສື່ສານ, ແບ່ງປັນວ່າ, ນາງໄດ້ມາໃນງານບຸນເພື່ອຊອກລົດຊາດໃໝ່ຂອງຕາເວັນຕົກ, ແຕ່ຖືກພິຊິດດ້ວຍສຽງດັງກ້ອງກັງວານຈາກບູດລາວ. ລົດຊາດເຜັດ, ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ໜຽວຂອງຕຳໝາກຮຸ່ງເຮັດໃຫ້ນາງຕື່ນເຕັ້ນທີ່ສຸດ.

ປິດ​ການ​ເດີນ​ທາງ​ຂອງ​ປະ​ສົບ​ການ​ລົດ​ຊາດ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ກິນ​ອາ​ຫານ​, tam Mak houng ໄປ​ເກີນ​ຄວາມ​ຫມາຍ​ຂອງ​ອາ​ຫານ​ໄດ້​. ​ເປັນຂົວ​ຕໍ່​ວັດທະນະທຳ​ທີ່​ເປັນ​ເອກະລັກ​ສະ​ເພາະ, ປະກອບສ່ວນ​ຢືນຢັນ​ການ​ພົວພັນ​ແລກປ່ຽນ​ມິດຕະພາບ​ລະຫວ່າງ​ບັນດາ​ປະ​ເທດ​ໃນ​ສະພາບ​ການ​ເຊື່ອມ​ໂຍງ./.

    ທີ່ມາ: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/huong-vi-lao-giua-lien-hoan-van-hoa-am-thuc-quoc-te-1015854