ຄົ້ນ​ພົບ​ສູດ​ຄັອກ​ເທວ​ຊີ້ນ​ງົວ Hue ຂອງ​ຮ້ານ​ບາ​ເຕັນ​ຫວຽດ​ນາມ​ອັນ​ດັບ 2 ຂອງ​ໂລກ

ເຫຼົ້າຄັອກເທນ Bun Bo Hue ກັບໝາກນາວ, ຂີງ, ໄຂມັນຊີ້ນງົວ ແລະ ປາກຸ້ງ ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ນັກບາເຕັນ Pham Hoai Nam ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈຢ່າງແຮງໃນງານ Flavor Masters 2025 ທີ່ປະເທດຝຣັ່ງ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ລາວສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.

​ໃນ​ການ​ແຂ່ງຂັນ​ບາ​ເຕັນ​ຂອງ Flavor Masters 2025 ທີ່​ປະ​ເທດ​ຝຣັ່ງ ​ໃນ​ກາງ​ເດືອນ​ຕຸລາ​ທີ່​ຈັດ​ຂຶ້ນ​ໂດຍ​ຍີ່ຫໍ້​ນ້ຳ​ເຊື່ອມ​ອາຍຸ 300 ປີ Mathieu Teisseire, ນັກ​ບາ​ດ​ຊາຍ Pham Hoai Nam ຍາດ​ໄດ້​ອັນ​ດັບ 2. ບົດ​ຂຽນ ​ຂອງ​ໜັງສືພິມ ​ແທງ​ນີງ ​ໄດ້​ແບ່ງປັນ ​ບົດ​ຂຽນ “ນັກ​ບາ​ວ​ຫວຽດ​ສ້າງ​ໄຂ້​ດ້ວຍ​ຄັອກ​ເທວ ​ບຸນ​ເຕັດ : ປຸງ​ລົດ​ຊາດ​ໃຫ້​ຜູ້​ພິ​ພາກ​ສາ​ສາ​ກົນ”.

Bartender Hoai Nam ໄດ້ເປີດເຜີຍສູດຄັອກເທນ Bun Bo Hue ທີ່ສາມາດລອງໄດ້ຢູ່ເຮືອນດ້ວຍສ່ວນປະກອບແລະຄໍາແນະນໍາງ່າຍໆ.

1. Gin - ໄຂມັນຊີ້ນງົວ (45 ມລ)

• ຈືນຊີ້ນງົວ 40 ກຣັມ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ນ້ຳມັນ - ຕື່ມໝາກນາວ 30 ກຣັມ ແລະ ຫົວຜັກທຽມ 15 ກຣັມ ຟັກ ແລະ ຈືນຈົນມີກິ່ນເໝັນເພື່ອດັບກິ່ນເໝັນຂອງໄຂມັນຊີ້ນງົວ. ນີ້​ແມ່ນ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ທີ່​ເອົາ​ອອກ​ລົດ​ຊາດ noodle ຊີ້ນ​ງົວ​ທີ່​ແທ້​ຈິງ​ທີ່​ສຸດ​.
• ເອົາສ່ວນປະສົມໃສ່ຖົງໃສ່ກັບ gin ຫວຽດນາມ 200 ມລ, ເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນຄືນສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງ.
• ກັ່ນຕອງສ່ວນປະສົມຜ່ານການກັ່ນຕອງກາເຟ.

ຈຸດ​ປະ​ສົງ​ຂອງ​ຂັ້ນ​ຕອນ​ນີ້​ແມ່ນ​ເພື່ອ​ສ້າງ​ນ້ຳ​ມັນ ແລະ ກິ່ນ​ຫອມ​ທີ່​ເປັນ​ລັກ​ສະ​ນະ​ຂອງ​ໄຂ​ມັນ​ຊີ້ນ​ງົວ​ຢູ່​ໃນ​ແກງ​ຊີ້ນ​ງົວ Hue. ນຳໃຊ້ວິທີການລ້າງໄຂມັນ - ວິທີການທີ່ສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 2007 - 2008 ເພື່ອນຳເອົາລົດຊາດຂອງໄຂມັນເຊັ່ນ: ໄຂມັນ ແລະ ນ້ຳມັນເຂົ້າໃນຄັອກເທນ.

Hoai Nam ປະສົມຄັອກເທວຊີ້ນງົວ Hue ພາຍໃຕ້ການສັງເກດການຂອງຜູ້ພິພາກສາສາກົນ

ພາບ: NVCC

2. ວອດກ້າ - ໝາກນາວ, ຂີງ (15 ມລ)

• ຟັກໝາກນາວ 40 ກຣາມ ແລະ ຂີງ 20 ກຣາມ ແລ້ວເອົາໃສ່ໃນຖົງ zip ພ້ອມກັບ ວອດກ້າ 200 ມລ.
• Sous vide (ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ສູນ​ຍາ​ກາດ​) 2 ຊົ່ວ​ໂມງ​ທີ່ 62 C ^o .
• ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການກັ່ນຕອງຜ່ານ sieve ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການປະສົມ.

Lemongrass evokes ລັກສະນະກິ່ນຫອມຂອງແກງ noodle ຊີ້ນງົວ, ສົມທົບກັບຂີງເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມ.

3. ນ້ຳໝາກເຜັດ (1 ບ່ວງກາເຟ)

ສ້າງລົດຊາດເຜັດທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງຫມາກເຜັດໃນໂຖປັດສະວະຂອງແກງຊີ້ນງົວ Hue ທີ່ແທ້ຈິງ.

4. ນ້ຳຢາຫອມ (10 ມລ)

“ແມ່ຂອງຂ້ອຍມັກຕື່ມໝາກນັດສອງສາມຊອຍໃສ່ນ້ຳຊຸບເພື່ອໃຫ້ມັນຫວານໜ້ອຍໜຶ່ງ. ຂ້ອຍໃຊ້ມັນເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຄັອກເທນເຢັນ ແລະ ຫວານ,” Hoai Nam ແບ່ງປັນ.

5. ນ້ຳໝາກນາວສົດ (15 ມລ)

ແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວໜຶ່ງຖ້ວຍບໍ່ສາມາດຖ້າບໍ່ມີໝາກນາວບີບກ່ອນກິນເຂົ້າ. ໝາກນາວຍັງຊ່ວຍດຸ່ນດ່ຽງຄວາມຫວານຂອງນ້ຳເຊື່ອມ, ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກປະສົມກົມກຽວ.

6. ນ້ຳກຸ້ງ (5 ຢອດ)

ປະສົມນ້ຳກຸ້ງ 1 ສ່ວນ ແລະ ນ້ຳຕົ້ມ 10 ສ່ວນ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນລະລາຍ ແລະ ກັ່ນຕອງຜ່ານການກັ່ນຕອງກາເຟ. ໃຊ້ນ້ຳກຸ້ງທີ່ລະລາຍພຽງສອງສາມຢອດ.

ປາກຸ້ງເປັນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນເວລາເຮັດແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວ. ກິ່ນ​ຫອມ​ຂອງ​ກະ​ປູ​ກຸ້ງ, ລົດ​ຊາດ​ເຄັມ​ແລະ​ກິ່ນ​ຫອມ​ລັກ​ສະ​ນະ​ຂອງ​ນ​້​ໍ​າ​ຊີ້ນ Hue​.

ຄັອກເທນທີ່ລະນຶກເຖິງລົດຊາດຂອງແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວ Hue

ພາບ: NVCC

7. ຕຳໝາກຫຸ່ງໃບເຕີຍ

ລະນຶກເຖິງພາບຂອງແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວທີ່ຮ້ອນໆຖືກເອົາອອກມາ, ອາຍຂຶ້ນ ແລະກິ່ນຫອມຂອງໝາກນາວ.

8. ຮັບປະທານດ້ວຍວຸ້ນໝາກພ້າວອ່ອນ

Recreated ຄື vermicelli ຂອງຫວຽດນາມ. ຫຼັງຈາກຈິບຄັອກເທນແລ້ວ, ກິນວຸ້ນໝາກພ້າວ (ວຸ້ນໝາກພ້າວ) ເພື່ອສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກເຢັນໆ ແລະ ຫວານ ເພື່ອຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມເຜັດຂອງເຂົ້າໜົມຫວານ.

ກ່ອນ​ໜ້າ​ນີ້, ​ໃນ​ເດືອນ​ກໍລະກົດ, ​ເຄື່ອງ​ຄັອກ​ເທນ​ນີ້​ໄດ້​ຊ່ວຍ​ໃຫ້ ​ຮ່ວາຍ​ນາມ ກາຍ​ເປັນ​ແຊ້ມ​ລາຍການ​ແຂ່ງຂັນ Flavor Masters 2025 ຢູ່ ຫວຽດນາມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລາວໄດ້ສືບຕໍ່ນໍາມັນໄປສູ່ເວທີສາກົນ, ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ກັບຊຸມຊົນ bartender ໃນຝຣັ່ງ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າ Bun Bo Hue cocktail ໃຊ້ເຫຼົ້າ, ລາວເຕືອນທຸກຄົນ: "ດື່ມຢ່າງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ."

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/kham-pha-cong-thuc-cocktail-bun-bo-hue-cua-bartender-viet-lot-top-2-the-gioi-185251022134724645.htm