ການເຮັດອາຫານພິເສດຂອງໄຕ້ຫວັນ, ແມ່ຍິງຄົນໜຶ່ງຈາກນະຄອນດານັງຂາຍດີ, ໄດ້ຮັບເງິນເດືອນສູງຫຼາຍສິບລ້ານຕໍ່ເດືອນ.

ດ້ວຍເປົ້າໝາຍສ້າງລາຍຮັບເພີ່ມເຕີມເພື່ອພັດທະນາເສດຖະກິດຄອບຄົວ ແລະ ປາດຖະໜາຢາກນຳສະບຽງອາຫານທີ່ສະອາດ, ມີຄຸນນະພາບມາຮັບໃຊ້ຜູ້ບໍລິໂພກ, ທ່ານນາງ ໂຮ່ທິທິຈຽມ (ອາຍຸ 50 ປີ, ອາໄສຢູ່ເມືອງ ຫາຍເຈົາ, ນະຄອນ ດ່ານັ້ງ) ໄດ້ເລີ່ມດຳເນີນທຸລະກິດດ້ວຍບັນດາຜະລິດຕະພັນໄສ້ກອກສົດ Min Kai.

Báo Dân Việt•13/04/2025

ເລີ່ມທຸລະກິດດ້ວຍອາຫານສະອາດ

ນາງ Tram ໝັ້ນໃຈວ່າ: “ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດໄສ້ກອກມາຫຼາຍປີແລ້ວ, ແຕ່ມັນບໍ່ຮອດເວລາຂ້ອຍໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໂຄງການ “ໜຶ່ງຊຸມຊົນໜຶ່ງຜະລິດຕະພັນ” (OCOP) ແລະ ການແຂ່ງຂັນນັກທຸລະກິດແມ່ຍິງ ທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກຮູ້ຈັກຜະລິດຕະພັນຂອງຂ້ອຍຫຼາຍຂຶ້ນ. ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ຂ້ອຍໄດ້ລົງທຶນສ້າງເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ການອອກແບບຜະລິດຕະພັນໃຫ້ສົມບູນແບບ ເພື່ອພັດທະນາຕະຫຼາດຜູ້ບໍລິໂພກຍີ່ຫໍ້ Min Kai Fresh Sausage.”

ທ່ານນາງ ໂຮ່ທິທຸຍຈ່າງ, ເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດໄສ້ກອກບໍ່ແກ້ວ (ເມືອງ ຫາຍເຈົາ, ນະຄອນ ດ່າໜັງ ). ພາບ: TN

ແຕ່ງງານກັບສາມີຊາວໄຕ້ຫວັນ, ນາງ Tram ໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບການພິເສດຂອງໄຕ້ຫວັນຂອງ sausage ສົດ.

ຈາກທີ່ນີ້, ນາງເລີ່ມຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ປ່ຽນໃໝ່ວິທີປຸງແຕ່ງໄສ້ກອກໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດພື້ນເມືອງຂອງຊາວຫວຽດນາມ.

ເມື່ອເຮັດໄສ້ກອກຊຸດທຳອິດສຳເລັດແລ້ວ, ນາງໄດ້ຮັກສາໄວ້ໃຫ້ຄອບຄົວຂອງຕົນໄດ້ນຳໃຊ້ ແລະ ໄດ້ມອບໃຫ້ພີ່ນ້ອງ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນໄດ້ລອງ. ດ້ວຍການຍ້ອງຍໍແລະສະໜັບສະໜູນຂອງທຸກຄົນ, ນາງໄດ້ເລີ່ມຜະລິດໄສ້ກອກເພື່ອຂາຍຢູ່ທ້ອງຕະຫຼາດ.

ທ່ານນາງ Tram ສຸມໃສ່ເລືອກເອົາຊີ້ນໝູອົບທີ່ສົດໃໝ່ ເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດ ແລະ ໄສ້ກອກທີ່ແຊບ. ພາບ: TN

ທຳອິດ, ເມື່ອເຮັດໄສ້ກອກ, ນາງຕ້ອງທົດລອງຫຼາຍຄັ້ງ, ໃຊ້ຄວາມພະຍາຍາມ ແລະເງິນຫຼາຍກ່ອນທີ່ຈະເຮັດສູດໃຫ້ສົມບູນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຂາຍຜະລິດຕະພັນເນື່ອງຈາກວ່າຜູ້ບໍລິໂພກບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຜະລິດຕະພັນແລະລາຄາສູງ. ເຖິງແມ່ນວ່ານາງຈະຂາຍພຽງແຕ່ສອງສາມກິໂລຕໍ່ມື້, ແຕ່ນາງບໍ່ໄດ້ທໍ້ຖອຍໃຈແລະສະເຫມີຍິນດີຕ້ອນຮັບຄໍາຕິຊົມຂອງລູກຄ້າເພື່ອປັບປຸງ.

ຄ່ອຍໆ, ເມື່ອຄົນໄດ້ກິນໄສ້ກອກແລະພົບວ່າມັນແຊບແລະມີຄຸນນະພາບດີ, ເຂົາເຈົ້າແນະນໍາກັນແລະເຜີຍແຜ່, ດັ່ງນັ້ນຄໍາສັ່ງເພີ່ມຂຶ້ນ.

ຖ້າແຕ່ກ່ອນ, ທ່ານນາງ Tram ໄດ້ສະໜອງໄສ້ກອກສົດໃຫ້ບັນດາພໍ່ຄ້າຊາວໄຕ້ຫວັນຢູ່ນະຄອນ ດ່ານັງ, ປະຈຸບັນຄຳສັ່ງໄດ້ຜັນຂະຫຍາຍໄປຍັງຮ້ານອາຫານ, ຮ້ານອາຫານສະອາດ, ຈຳໜ່າຍຢູ່ນະຄອນ ດ່າໜັງ, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ .

ໄສ້ກອກຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງຢູ່ທີ່ 65-70 ອົງສາເຊນຊຽດປະມານ 150 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ເຢັນແລະຫຸ້ມຫໍ່, ແລະແຊ່ແຂງ. ພາບ: TN

ໄສ້ກອກສົດ Min Kai ມີອັດຕາສ່ວນສົມດູນຂອງຊີ້ນບໍ່ຕິດ ແລະ ໄຂມັນ, ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າບໍ່ເບື່ອ, ສີຂອງຊີ້ນແດງຍັງດຶງດູດໃຈ, ໄສ້ກອກມີລັກສະນະມີກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍ, ທັງໜຽວ ແລະ ໜຽວ, ບໍ່ແຂງ. ພາບ: TN

"ດ້ວຍຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ຈະນໍາເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດແລະແຊບທີ່ສຸດມາສູ່ຜູ້ບໍລິໂພກ, ຂ້າພະເຈົ້າສະເຫມີເອົາເງື່ອນໄຂການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບແລະສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານແລະຄວາມປອດໄພເປັນອັນດັບຫນຶ່ງ. ຂ້ອຍເຮັດໄສ້ກອກສໍາລັບຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍກິນໃນແບບດຽວກັນ, ແລະຂ້ອຍກໍ່ຕ້ອງຮັບປະກັນຄືກັນເມື່ອຂາຍໃຫ້ລູກຄ້າ," ນາງ Tram ແບ່ງປັນ.

ກໍາໄລ 250 ລ້ານດົ່ງ/ປີ

ສ່ວນປະກອບຫຼັກສໍາລັບການເຮັດໄສ້ກອກແມ່ນຊີ້ນຫມູສົດ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງໂດຍນາງ Tram ແລະປຸງແຕ່ງທັນທີຫຼັງຈາກອອກຈາກໂຮງຂ້າສັດ. ຊີ້ນຫມູໄດ້ຖືກອະນາໄມຂອງ tendons, ກະດູກ, ແລະຜົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະລ້າງ.

ເມື່ອເອົາຊີ້ນອອກແລ້ວ, ແມ່ນດິນ, ປະສົມກັບເຄື່ອງເທດດັ້ງເດີມ, ແລ້ວນຳເຂົ້າໄປໃສ່ຜິວໜັງ (ລ້າງລຳໄສ້ໝູໃຫ້ສະອາດ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ເຊືອກຜູກມັດເປັນສ່ວນ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ສູນຍາກາດແລະຫຸ້ມຫໍ່.

ທ່ານນາງ Tram ກ່າວວ່າ ການເລືອກຊີ້ນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ສຸດ ເພາະມັນເປັນການກຳນົດຄຸນນະພາບ ແລະ ລົດຊາດຂອງໄສ້ກອກ.

ໂດຍສະເພາະ, ນາງບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເຫຼົ້າແວງ mai que lo ແຕ່ເຮັດເຫຼົ້າແວງເຂົ້າຫນຽວຂອງຕົນເອງເພື່ອ marinate ຊີ້ນ, ໃຫ້ໄສ້ກອກມີກິ່ນຫອມ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຕກຕ່າງຈາກໄສ້ກອກອື່ນໆໃນຕະຫຼາດ. ອັນນີ້ຍັງເປັນຄວາມລັບໃນການເຮັດໄສ້ກອກສົດ ແລະ ແຊບໆ ທີ່ຄອບຄົວຂອງນາງເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍປີ.

ຜະລິດຕະພັນໄສ້ກອກສົດ Min Kai ບັນລຸໄດ້ໃບຢັ້ງຢືນ OCOP ລະດັບ 4 ດາວໃນປີ 2022. ພາບ: TN

ນອກຈາກນັ້ນ, ອັດຕາສ່ວນຂອງຊີ້ນບໍ່ຕິດ ແລະ ໄຂມັນຕ້ອງມີຄວາມສົມດູນກັນ ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າບໍ່ເບື່ອ, ສີຂອງຊີ້ນແດງຍັງມີລັກສະນະດຶງດູດໃຈ, ໄສ້ກອກມີລັກສະນະມີກິ່ນຫອມ, ມີລົດຊາດຫວານອ່ອນໆ, ທັງໜຽວ ແລະ ໜຽວ, ບໍ່ແຂງ.

ໃນໄລຍະຈະມາເຖິງ, ທ່ານນາງ Tram ຈະສືບຕໍ່ປັບປຸງຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຄົ້ນຄວ້າຕະຫຼາດເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ. ພາບ: TN

ປະຈຸບັນ, ໂຮງງານຜະລິດໄສ້ກອກສົດ ມິນໄກ ໄດ້ສຳເລັດສາຍການຜະລິດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກທີ່ທັນສະໄໝຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ຈັກປັ່ນ, ເຄື່ອງປະສົມ, ເຄື່ອງອົບ, ເຄື່ອງອົບ..., ຊ່ວຍຍົກລະດັບຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຮັບປະກັນມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

ໂດຍສະເພາະ, ໄສ້ກອກສົດ Min Kai ບໍ່ໃຊ້ສານກັນບູດແລະຖືກແຊ່ແຂງເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົດ.

ທ່ານນາງ Tram ຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນວ່າ: “ບັນລຸໄດ້ໃບຢັ້ງຢືນ OCOP 4 ດາວໃນປີ 2022, ຜະລິດຕະພັນໄສ້ກອກສົດ Min Kai ໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນຈາກອຳນາດການປົກຄອງທ້ອງຖິ່ນດ້ວຍການຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ບາໂຄດໃຫ້ລູກຄ້າຕິດຕາມແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ພ້ອມກັນນັ້ນ, ກໍ່ສ້າງເງື່ອນໄຂໃຫ້ແກ່ການເຂົ້າຮ່ວມຫຼາຍຕະຫຼາດ, ງານວາງສະແດງ, ງານວາງສະແດງ... ແນະນຳຜະລິດຕະພັນ, ໂຄສະນາຍີ່ຫໍ້, ໄດ້ຝາກຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍຢ່າງ ແລະ ຢືນຢັນຊື່ສຽງໃນຕະຫຼາດ.

ທ່ານນາງ Tram ເຂົ້າຮ່ວມການແຂ່ງຂັນວິສາຫະກິດແມ່ຍິງ ແລະ ໂຄງການ OCOP ເພື່ອແນະນຳ ແລະ ສົ່ງເສີມຜະລິດຕະພັນ..... ພາບ: TN

ສະເລ່ຍແລ້ວ, ສະຖານທີ່ຜະລິດໄສ້ກອກສົດໄດ້ 300 ກິໂລຕໍ່ເດືອນ, ດ້ວຍລາຄາ 280.000 ດົ່ງ/ກິໂລ. ພິເສດແມ່ນໃນໄລຍະລະດູບານໃໝ່, ການຜະລິດຕ້ອງເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງແຮງ, ຄາດຄະເນຜົນຜະລິດ 1.500 ກິໂລກຣາມ.

ສະຖານທີ່ດັ່ງກ່າວບໍ່ພຽງແຕ່ນຳມາເຊິ່ງລາຍຮັບສະເລ່ຍແຕ່ລະປີບັນລຸ 250 ລ້ານດົ່ງເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງສ້າງວຽກເຮັດງານທຳຕາມລະດູການໃຫ້ແກ່ຜູ້ອອກແຮງງານຍິງຫຼາຍຄົນ, ປະກອບສ່ວນຢ່າງຕັ້ງໜ້າເຂົ້າໃນວຽກງານປະກັນສັງຄົມຢູ່ທ້ອງຖິ່ນ.”

ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າໄສ້ກອກທີ່ແຊ່ແຂໍງຫຼັງຈາກການຜະລິດຍັງເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຖືກຈໍາກັດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການຂາຍຍ່ອຍຜ່ານແພລະຕະຟອມອີຄອມເມີຊ. ໃນໄລຍະຈະມາເຖິງ, ທ່ານນາງ Tram ມີແຜນການສືບຕໍ່ປັບປຸງຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຄົ້ນຄ້ວາຕະຫຼາດ ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.

ທີ່ມາ: https://danviet.vn/lam-dac-san-dai-loan-mot-phu-nu-da-nang-ban-dat-hang-tu-tra-luong-cao-hang-chuc-trieu-thang-d1324122.html