ປາທີ່ພິເສດ “ເໝັນ, ອ້ວນ” ແມ່ນມີຢູ່ໃນລະດູການຢູ່ແຂວງ ຫາຍຟ່ອງເທົ່ານັ້ນ.

(ດານຈີ)-ໃນເດືອນ 10, ຊາວເມືອງວິ້ງບ່າ (ໄຫຟອງ) ຕື່ນເຕັ້ນໄປຮັບແມ່ທ້ອງເລືອດ. ເຈົ້າຂອງໜອງເລືອດບາງຄົນໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ປີນີ້ແມ່ທ້ອງເລືອດໃຫຍ່ແລະສົດ, ລາຄາຕົ້ນລະດູແມ່ນແຕ່ 250.000 ດົ່ງຫາ 300.000 ດົ່ງ.

Báo Dân trí•08/12/2025

ເປັນເວລາຫຼາຍປີແລ້ວ, ພະຍາດເລືອດຈາງໄດ້ກາຍເປັນຈຸດພິເສດທີ່ຄົນຫຼາຍຄົນຕ້ອງການໃນທ້າຍປີ (ປະມານເດືອນ 10 ຕາມຈັນທະປະຕິທິນ).

ປະຊາຊົນຍັງເວົ້າຕະຫລົກວ່າ "ຂອງປະທານແຫ່ງສະຫວັນ". ປະຈຸບັນ, ຈຸດພິເສດນີ້ແມ່ນຢູ່ຕາມລະດູການ, ສະນັ້ນ, ບາງເຂດຢູ່ພາກເໜືອຄື: ກິມແທ່ງ, ຫາຍເຢືອງ (ເກົ່າ) ປະຈຸບັນແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງ ຫາຍຟ່ອງ ຫຼື ຫວີງບ໋າວ (ຮາຍຟອງ) ພວມຄຶກຄື້ນໄປດ້ວຍຄົນຈັບແມ່ທ້ອງ.

ພິເສດແມ່ນຫາກິນໄດ້ແຕ່ລະດູການຢູ່ແຂວງ ຫາຍຟ່ອງ. ເບິ່ງແລ້ວໜ້າຢ້ານ ແຕ່ລົດຊາດແຊບ (ແຫຼ່ງ ວີດີໂອ : Xuan Hanh).

ທ່ານ Xuan Hanh, ເຈົ້າຂອງໜອງແມ່ທ້ອງຢູ່ເມືອງ Vinh Bao ( Hai Phong ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ປີນີ້ການເກັບກ່ຽວແມ່ທ້ອງແມ່ນດີ, ສະນັ້ນລາຄາດີກວ່າທຸກປີ. ໜອນສົດໃຫຍ່ ລາຄາ 350.000 ດົ່ງ/ກິໂລ. ແມ່ທ້ອງນ້ອຍມີລາຄາປະມານ 300.000 ດົ່ງ/ກິໂລ. ແມ່ທ້ອງທີ່ແຂງກະດ້າງລອຍຢູ່ໃນນ້ຳເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຂອງໜອງຄືນາຍຮັນຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍ.

Loại đặc sản con nhung nhúc, béo tròn tới mùa mới được ăn ở Hải Phòng - 1 — ລ້ອງແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ສາມາດກິນໄດ້ແຕ່ລະດູການ (ພາບ: Mini Chan).

ເຊັ່ນດຽວກັນ, ທ່ານນາງ ຮ່ວາງຫາຍ, ເຈົ້າຂອງໜອງແມ່ທ້ອງຢູ່ຫາດຊາຍຮ່ວາ, ກິມແທ່ງ, ຫາຍເຢືອງ (ເກົ່າ) ໃນປະຈຸບັນ ແຂວງ ຫາຍຟ່ອງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ລາຄາແມ່ທ້ອງໃນຕົ້ນລະດູການແມ່ນສູງກວ່າລະດູການຕົ້ນຕໍ. ປີນີ້, ເຈົ້າຂອງໜອງຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ເກັບກ່ຽວແມ່ທ້ອງ, ດັ່ງນັ້ນລາຄາພຽງແຕ່ 250.000 ດົ່ງຂຶ້ນເປັນ 300.000 ດົ່ງ/ກິໂລ.

“ເມື່ອທຽບໃສ່ຊຸມປີກ່ອນ, ລາຄາໝາກຫຸ່ງໄດ້ເຢັນລົງຫຼາຍ. ປີນີ້ແມ່ນຈຸດເວລາທີ່ແມ່ບ້ານສາມາດຊື້ໝາກຮຸ່ງດ້ວຍລາຄາທີ່ເໝາະສົມ ແລະ ສົດຊື່ນ”.

ແບ່ງປັນປະສົບການໃນການເລືອກແມ່ທ້ອງເລືອດສົດ ແລະ ແຊບ, ເຈົ້າຂອງໜອງເປີດເຜີຍວ່າ ແມ່ບ້ານຄວນເລືອກແມ່ທ້ອງຂະໜາດໃຫຍ່, ສີສັນສົດໃສ, ເນື້ອໜາ ແລະ ມີທາດແປ້ງ. ບາງຄົນບອກວ່າໜອນເລືອດແດງມີລົດຊາດແຊບ, ແຕ່ເຈົ້າຂອງໜອງບອກວ່າ ຄວາມຈິງແລ້ວສີຂອງແມ່ທ້ອງເລືອດຈະຂຶ້ນກັບເພດ. ຕົວຢ່າງ, ແມ່ທ້ອງເລືອດສີບົວຫຼືສີແດງແມ່ນເພດຊາຍ, ໃນຂະນະທີ່ແມ່ທ້ອງເລືອດຂອງແມ່ຍິງທີ່ມີໄຂ່ຈະເປັນສີຂຽວ.

Loại đặc sản con nhung nhúc, béo tròn tới mùa mới được ăn ở Hải Phòng - 2 — ຈັບແມ່ທ້ອງຢູ່ເມືອງວິ້ງບ່າ, ຫາຍຟ່ອງ (ພາບ: ດຶກຮຸຍ).

ທຸກໆລະດູການຂອງ rươi ມາເຖິງ, ທ່ານນາງ Thu Lan (ເຂດຮ່ວາງມາຍ, ຮ່າໂນ້ຍ) ໄດ້ເອີ້ນເຈົ້າຂອງໜອງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຢູ່ Kim Thanh ເພື່ອສັ່ງ 10 ກິໂລມາກິນເທື່ອລະກ້າວ. ເມື່ອໄດ້ຮັບຄຳສັ່ງຈາກລູກຄ້າ, ເຈົ້າຂອງໜອງຈະທຳຄວາມສະອາດຂອງຮູຍແລະປ່ອຍໃຫ້ແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກຸ້ງຖືກຈັດໃສ່ໃນກ່ອງໜຶ່ງແລະຂົນສົ່ງໄປຮ່າໂນ້ຍໃນຕົ້ນປີດ້ວຍລົດຍົນລວມດ້ວຍຄ່າຂົນສົ່ງ 100.000 ດົ່ງ.

ຖ້າລູກຄ້າສັ່ງຫຼາຍ, ເຈົ້າຂອງໜອງຈະເອົາແມ່ທ້ອງໃສ່ໃນກ່ອງສະເຕໂລໂຟມ ແລະ ຕື່ມນ້ຳໜ້ອຍໜຶ່ງ. ໃນເວລານີ້, ແມ່ທ້ອງຍັງສາມາດລອຍຢູ່ໃນນ້ໍາໄດ້. ດ້ວຍອາກາດຫາຍໃຈ, ແມ່ທ້ອງຈະສົດຢູ່ປະມານ 24 ຊົ່ວໂມງ.

“ປີນີ້, ລາຄາຂອງ rươi ແມ່ນສົມເຫດສົມຜົນຫຼາຍ, ພຽງແຕ່ປະມານ 350.000 ດົ່ງ/ກິໂລ, ໃນຊຸມປີກ່ອນ, ມີບາງຄັ້ງຂ້າພະເຈົ້າຊື້ມັນເກືອບ 500.000 ດົ່ງ/ກິໂລ, ແຕ່ລະກິໂລ ຄາດວ່າມີແມ່ທ້ອງປະມານ 500 – 600 ໂຕ, ເຊິ່ງຂ້າພະເຈົ້າຈະແບ່ງເປັນຕູ້ເຢັນເພື່ອກິນເທື່ອລະຄົນ. ສະນັ້ນ ເມື່ອລະດູໃບໄມ້ປົ່ງມາເຖິງ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະຊື້ປະມານ 10 ກິໂລເພື່ອຄວາມສະດວກໃນການຂົນສົ່ງ,” ນາງລານເວົ້າ.

ດ້ວຍແມ່ທ້ອງເລືອດສົດ, ນາງລານມັກເຮັດອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີໄຂມັນ. ສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ລວມມີຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກກາດ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ໝາກເຜັດສົດ, ຜັກກາດຫວຽດນາມ, ໃບເຜືອກ, ເປືອກໝາກກ້ຽງ, ໃບແກກ, ໝາກດາວ ແລະໃບຂີງ.

Loại đặc sản con nhung nhúc, béo tròn tới mùa mới được ăn ở Hải Phòng - 3 — ສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ເພື່ອເຮັດມ້ວນກຸ້ງຂົ້ວ (ພາບ: ຮວ່າງແອງ).

ສ່ວນປະກອບທັງໝົດແມ່ນຟັກ, ຕື່ມຊີ້ນໝູ, ນ້ຳປາເລັກນ້ອຍ, ພິກໄທ, ໄຂ່ສອງສາມໜ່ວຍ ແລ້ວຕີໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ຫຼັງຈາກເອົາກະທະໃສ່ເຕົາໄຟ, ລໍຖ້າໃຫ້ໄຂມັນຮ້ອນ ແລະ ຮັກສາຄວາມຮ້ອນປານກາງ, ແມ່ບ້ານຈະເອົາແຕ່ລະສ່ວນປະສົມໄປຈືນ. ຮັກສາຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຢູ່ໃນລະດັບຕໍ່າຈົນກະທຽມເປັນສີນ້ຳຕານສີທອງທັງສອງດ້ານ ແລ້ວເອົາອອກມາກິນຮ້ອນໆ.

ອີງຕາມວິທີການກະກຽມຂອງແຕ່ລະຄອບຄົວ, ອາຫານຂອງ cake ແມ່ທ້ອງຂົ້ວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. ບາງຄອບຄົວບໍ່ຢາກກິນນ້ຳມັນຫຼາຍ, ເຂົາເຈົ້າຈຶ່ງເອົາຢາຂ້າແມ່ທ້ອງປະສົມໃສ່ໃນໃບກ້ວຍ ແລ້ວວາງໃສ່ເຕົາໄຟເພື່ອປຸງອາຫານເທື່ອລະກ້າວ.

ຫຼືອີກວິທີໜຶ່ງຄືການຈືນນ້ຳກຸ້ງໃນເຕົາອົບ. ເວລາກິນເຂົ້າ, ຄົນຈະມັກກິນກັບນ້ຳຈືດຫວານ ແລະ ສົ້ມ ແລະ ຜັກດິບເພື່ອຫຼຸດຄວາມອຸດົມສົມບູນ.

ແມ່ທ້ອງເລືອດແມ່ນແມ່ທ້ອງ polychaete ທີ່ປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບແວດລ້ອມນ້ໍາ brackish ແລະສາມາດອາໄສຢູ່ໃນ estuaries ແລະ alluvial ທົ່ງພຽງ, ບ່ອນທີ່ນ້ໍາສົດແລະເກືອປະສົມ.

ແມ່ທ້ອງໂຕໃຫຍ່ມີຄວາມຍາວ 7-10 ຊມ, ກວ້າງປະມານ 0.5 ຊມ, ມີສີບົວ ຫຼື ສີຂຽວ.

ເມື່ອເບິ່ງຮູບຮ່າງໜ້າຕາແລ້ວ ຫຼາຍຄົນກໍ່ຢ້ານແມ່ທ້ອງເລືອດ, ແຕ່ຄວາມຈິງແລ້ວນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ມີທາດໂປຣຕິນ ແລະ ແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ແຄວຊຽມ, ທາດເຫຼັກ ແລະ ສັງກະສີ.

ລ່ອງຍັງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເປັນເຍື່ອງອາຫານພິເສດຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ມ້ວນ ຣູອີ, ເຂົ້າຈີ່, ຂົ້ວຂົ້ວ...

ທີ່ມາ: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-dac-san-con-nhung-nhuc-beo-tron-toi-mua-moi-duoc-an-o-hai-phong-20251208161436927.htm