ພືດຜັກ "ອາຍຸຍືນ" ລາຄາພຽງແຕ່ສອງສາມພັນຕໍ່ຊໍ່, ບໍ່ຄ່ອຍຈະສີດຢາຂ້າແມງໄມ້

( ດ່ານ Tri ) - ຜັກກາດສີມ່ວງເຂັ້ມ ລາຄາບໍ່ເທົ່າໃດພັນດົ່ງ ແມ່ນແມ່ບ້ານຫຼາຍຄົນຊອກຫາກິນເປັນອາຫານບຳລຸງສຸຂະພາບຂອງທັງຄອບຄົວ.

Báo Dân trí•09/12/2025

ຜັກທີ່ນິຍົມຫຼາຍຄຸນຄ່າ

ຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ບູຮານ, ໝາກ ຂາມແດງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເປັນ "ຜັກທີ່ມີອາຍຸຍືນ". ດັ່ງນັ້ນສິ່ງທີ່ພິເສດກ່ຽວກັບຜັກທີ່ເບິ່ງຄືວ່າທໍາມະດານີ້ທີ່ນັກໂພຊະນາການກໍາລັງກ່າວເຖິງມັນຫຼາຍຂຶ້ນ?

Loại rau trường thọ chỉ vài nghìn một mớ, ít bị phun thuốc sâu - 1 — Amaranth ແມ່ນທັງລາຄາຖືກແລະມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ (ພາບ: Getty).

ໃນຫຼາຍເຂດຊົນນະບົດ, ຕົ້ນດອກກຸຫຼາບແດງເຄີຍປູກປ່າຢູ່ຕາມແຄມທົ່ງນາ ແລະ ບໍລິເວນສວນ, ແລະຖືກດຶງມາລ້ຽງໝູ ຫຼື ຮີບຟ້າວເກັບມາປຸງແຕ່ງເປັນແກງເພື່ອລະບາຍຄວາມຮ້ອນໃນລະດູຮ້ອນ. ໝາກຫຸ່ງມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ປູກງ່າຍ, ທົນທານຕໍ່ໄພແຫ້ງແລ້ງ, ແລະມີສັດຕູພືດໜ້ອຍ, ສະນັ້ນ ມີຫຼາຍຄົວເຮືອນປູກມັນຕາມແບບ “ຜັກປອດສານພິດທີ່ປູກໃນບ້ານ” ເກືອບບໍ່ຕ້ອງສີດຢາປາບສັດຕູພືດ.

ເນື່ອງຈາກທ່າອ່ຽງຂອງການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີກັບຄືນມາ, ຜັກປ່າທີ່ຕ້ອງໃຊ້ສານເຄມີໜ້ອຍເຊັ່ນ: ດອກກຸຫຼາບແດງແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເພີ່ມຂຶ້ນ.

ຈຸດທີ່ເວົ້າຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງ amaranth ສີແດງແມ່ນເນື້ອໃນທາດເຫຼັກທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງມັນ. ໃນ 100g ຂອງ amaranth ສີແດງມີປະມານ 5.4mg ຂອງທາດເຫຼັກ, ເກືອບສອງເທົ່າຂອງຜັກໃບສີຂຽວທີ່ຄຸ້ນເຄີຍບາງແລະຄາດຄະເນວ່າປະມານ 4 ເທົ່າຂອງທາດເຫຼັກໃນມະຫາຊົນດຽວກັນຂອງຊີ້ນງົວ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ອຸດົມໄປດ້ວຍທາດເຫຼັກເທົ່ານັ້ນ, ດອກກຸຫຼາບແດງຍັງມີວິຕາມິນ C ທໍາມະຊາດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍດູດຊຶມທາດເຫຼັກໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ການປະສົມປະສານນີ້ເຮັດໃຫ້ແກງ amaranth ສີແດງເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ:

– ຜູ້ຍິງຫຼັງມີປະຈຳເດືອນຈະເມື່ອຍງ່າຍ ແລະ ວິນຫົວຍ້ອນເລືອດຈາງ.

- ເດັກນ້ອຍຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນການຂະຫຍາຍຕົວຕ້ອງການການເສີມ micronutrients.

- ຄົນກິນຜັກບໍ່ຄ່ອຍໃຊ້ແຫຼ່ງທາດເຫຼັກຈາກສັດ.

ແນ່ນອນ, ຜັກບົ້ງບໍ່ສາມາດທົດແທນຢາປິ່ນປົວພະຍາດເລືອດຈາງໄດ້, ແຕ່ຖ້າລວມຢູ່ໃນເມນູອາຫານເປັນປະຈຳ, ນີ້ກໍ່ເປັນແຫຼ່ງທາດເຫຼັກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ກິນງ່າຍ, ກະກຽມງ່າຍ ແລະ ລາຄາບໍ່ແພງສຳລັບຄອບຄົວສ່ວນໃຫຍ່.

ດີຕໍ່ກະດູກຍ້ອນການດູດຊຶມແຄວຊຽມໄດ້ງ່າຍ

ຫຼາຍຄົນມັກຄິດເຖິງນົມໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການເສີມທາດການຊຽມ, ສອງສາມຄົນຄາດວ່າຊໍ່ຂອງ amaranth ສີແດງທົ່ວໄປຍັງມີ "storehouse" ທີ່ສໍາຄັນຂອງທາດການຊຽມ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນປະເພດທີ່ມີທາດການຊຽມສູງສຸດ, ອັດຕາສ່ວນຂອງທາດການຊຽມແລະ phosphorus ໃນ amaranth ສີແດງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສົມເຫດສົມຜົນ, ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍນໍາໃຊ້ແຮ່ທາດນີ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.

ບວກອີກຢ່າງໜຶ່ງກໍຄືວ່າດອກກຸຫຼາບແດງຍັງມີວິຕາມິນ K ທີ່ຊ່ວຍນຳແຄວຊຽມໄປໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ຮ່າງກາຍຕ້ອງການເຊັ່ນ: ກະດູກ ແລະ ແຂ້ວ, ແທນທີ່ຈະຖືກຝາກໄວ້ໃນເນື້ອເຍື່ອອ່ອນໆ.

ນັກໂພຊະນາການມັກຈະແນະນໍາວ່າຄົນໄວກາງຄົນແລະຜູ້ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກກະດູກພຸນຄວນກິນຜັກຂຽວຫຼາຍໆຊະນິດ, ລວມທັງ amaranth ສີແດງ, ເພື່ອຊ່ວຍບໍາລຸງກະດູກແລະກະດູກໃນອາຫານປະຈໍາວັນ.

“ໄສ້” ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຈາກສີແດງສີມ່ວງທີ່ຈັບຕາ

ສີມ່ວງ - ສີແດງທີ່ສວຍງາມຂອງ amaranth ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານເບິ່ງຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ, ແຕ່ຍັງເປັນເຄື່ອງຫມາຍຂອງ "storehouse" ຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທໍາມະຊາດ.

ຄຸນລັກສະນະຂອງສີມ່ວງສີແດງຂອງ amaranth ສີແດງແມ່ນມາຈາກກຸ່ມ betalain ຂອງສ່ວນປະກອບຢ່າງຫ້າວຫັນ. ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ betalain ມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະ neutralize ອະນຸມູນອິດສະລະ, ຊ່ວຍປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກຜົນກະທົບຂອງມົນລະພິດ, ຄວາມກົດດັນ, ແລະອາຫານທີ່ບໍ່ມີສຸຂະພາບ.

ນອກຈາກນັ້ນ, amaranth ສີແດງຍັງມີ lutein ແລະ zeaxanthin, ສອງສານອາຫານທີ່ມັກຈະກ່າວເຖິງໃນຜະລິດຕະພັນບໍາລຸງຕາ. ການເພີ່ມ amaranth ສີແດງໃນອາຫານຂອງທ່ານ, ສົມທົບກັບການປົກປ້ອງຕາຂອງທ່ານຈາກແສງຕາເວັນ, ຈໍາກັດການນອນເດິກແລະການນໍາໃຊ້ອຸປະກອນເອເລັກໂຕຣນິກດົນເກີນໄປ, ສາມາດປະກອບສ່ວນເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບ retinal ຈາກພາຍໃນ.

ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ໃນລາຄາຕໍ່າຫຼາຍ, ຜູ້ບໍລິໂພກມີອາຫານເພີ່ມເຕີມທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍ "ປົກປ້ອງແສງແດດ" ຈາກພາຍໃນ, ສະຫນັບສະຫນູນຜິວຫນັງແລະຕາທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

ວິທີການກິນ amaranth ສີແດງໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍສານອາຫານ

Amaranth ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ສີສາມາດກາຍເປັນສີດໍາໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ແລະວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຈໍານວນຫນຶ່ງຍັງສູນເສຍໄປ. ບາງຄໍາແນະນໍາເພື່ອຮັກສາຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງສຸດປະກອບມີ:

ຕົ້ມສຸກແລ້ວປະສົມສະຫຼັດ: ລ້າງອອກ, ເອົາໃບເກົ່າອອກ, ຕົ້ມຜັກໃນນ້ໍາຕົ້ມປະມານ 8 ຫາ 10 ວິນາທີແລ້ວເອົາອອກແລະແຊ່ນ້ໍາກ້ອນທັນທີ. ວິທີນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜັກຮັກສາສີມ່ວງທີ່ສວຍງາມ ແລະ ແໜ້ນໜາ. ຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດປະສົມກັບຜັກທຽມຂົ້ວ, ຫມາກງາ, ສົ້ມ, ນ້ໍາມັນປຸງອາຫານເລັກນ້ອຍແລະນ້ໍາປາຫວານແລະສົ້ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດສົດຊື່ນ, ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ.

ແກງ: ໝາກຫຸ່ງແດງເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບເຕົ້າຫູ້, ກຸ້ງ, ຊີ້ນຈືດ ຫຼື ເຫັດ. ເມື່ອຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ໂພແທດຊຽມ ແລະ ແມກນີຊຽມຈະລະລາຍລົງໃນນ້ຳ, ສະນັ້ນ ຄວນກິນທັງໝາກຂາມ ແລະ ຂອງແຫຼວ.

ການປ່ຽນແປງເຂົ້າໄປໃນການຕື່ມ cake, ການຕື່ມໄຂ່: ແທນທີ່ຈະພຽງແຕ່ຕົ້ມແລະຈຸ່ມ, ທ່ານສາມາດຟັກ amaranth ສີແດງ, ປະສົມກັບໄຂ່ຫຼືກຸ້ງ, ປຸງລົດຊາດແລະຈືນເປັນຕ່ອນ. ອາຫານນີ້ເພີ່ມເສັ້ນໄຍແລະກິນງ່າຍສໍາລັບເດັກນ້ອຍຫຼືຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກກິນຜັກໃບດິບ.

ທີ່ມາ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-truong-tho-chi-vai-nghin-mot-mo-it-bi-phun-thuoc-sau-20251205175731676.htm