ອາຫານລະດູໜາວ rustic ພາກເໜືອທີ່ມີລົດຊາດບ້ານເກີດເມືອງນອນທີ່ອຸດົມສົມບູນ

GĐXH - ລະດູຫນາວພາກເຫນືອບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມເຢັນລັກສະນະ, ແຕ່ຍັງເຕືອນພວກເຮົາກ່ຽວກັບອາຫານ rustic, ງ່າຍດາຍ, ແຕ່ດຶງດູດ. ຂໍໃຫ້ຄົ້ນພົບອາຫານລະດູ ໜາວ ທີ່ແຊບຊ້ອຍຂອງພາກ ເໜືອ ເມື່ອອາກາດເຢັນຕໍ່ມາ.

ປາຕົ້ມ

ສ່ວນປະກອບ: ປາຄາບຫຍ້າ: ປາ 1 ໂຕ (ປະມານ 2 ກິໂລ); ຊີ້ນຫມູ: 100g; ນ້ຳໝາກຂາມ: 400ml; Galangal: 1 ສາຂາ; ຂີງ: 1 ງ່າ; Shallots: 6 bulbs; ຜັກທຽມ: 10 ຫົວຜັກທຽມ; ໝາກເຜັດ: 3 ໝາກ; ໝາກນາວ: 1 ໝາກ; ເກືອ: 2 ບ່ວງກາເຟ.

ວິທີເຮັດ: ເອົາໃບຫຍ້າມາລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ຂູດເອົາເກັດໆອອກ, ຂັບລຳໄສ້ອອກ, ແລ້ວລ້າງອອກດ້ວຍນ້ຳເກືອເຈືອຈາງເພື່ອດັບກິ່ນເໝັນ. ຕໍ່ໄປ, ຕັດປາເປັນຕ່ອນຂະຫນາດ. ລ້າງທ້ອງໝູ, ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍຕາມຄວາມມັກ.

ປອກເປືອກໝາກເຂືອ, ລ້າງອອກ, ຊອຍບາງສ່ວນ, ແລະ ຟັກສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ປອກເປືອກຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ຕັດເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ປອກຂີງບາງໆ, ເອົາຫົວຜັກບົ່ວຂຽວ, ແລະຕັດ kumquat ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.

ປາແດກນ້ຳໝາກຂາມມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ປະສົມກັບຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດຂອງປາ, ລົດຊາດໄຂມັນຂອງຊີ້ນໝູ ແລະ ລັກສະນະຄວາມເຄັມຂອງນ້ຳໝາກຂາມ.

ຕໍ່ໄປ, ເສັ້ນລຸ່ມຂອງຫມໍ້ດ້ວຍຫົວຜັກທຽມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດແຈງປາແລະຊີ້ນຫມູຢູ່ເທິງ. ຕື່ມຜັກທຽມ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຫມາກເຜັດ, ຂີງ, ຜັກທຽມຟັກແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ kumquat ຢູ່ເທິງ.

ຖອກນ້ຳໝາກຂາມ 400 ມລ ລົງໃນໝໍ້, ໝັກປາປະໄວ້ປະມານ 15 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ເຄື່ອງເທດແຊ່ນ້ຳລົງ, ເອົາປາໃສ່ໄຟໜ້ອຍໜຶ່ງປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ ຈົນປາອ່ອນ, ປຸງລົດຊາດດີ, ນ້ຳປາຈະໜາ.

ປາແດກດ້ວຍນ້ຳໝາກຂາມມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ປະສົມກັບຄວາມຫວານທຳມະຊາດຂອງປາ, ລົດຊາດໄຂມັນຂອງຊີ້ນໝູ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳໝາກຂາມ. ເພີດເພີນກັບເຂົ້າຈ້າວຮ້ອນແນ່ນອນຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຕ້ານທານໄດ້ຍາກ.

ໝາປອມ

ສ່ວນປະກອບ: ຂາຫນ້າ: 3kg; Galangal: 500g; Turmeric: 100g; ກຸ້ງ: 60g; ເຂົ້າປຸ້ນ: 200g; ຖົ່ວຂຽວ: 200g; Shallots: 20g; ເຫຼົ້າແວງຂາວ: 1 ບ່ວງ; ເຄື່ອງເທດ: MSG, ນ້ໍາມັນປຸງອາຫານ; ຜັກສະຫຼັດ: ໃບຂີ້ຫູດ, ໃບຂີ້ຫູດ, ຫົວຜັກທຽມ, ດອກກ້ວຍໄມ້, ສະໝຸນໄພ, ໃບບົວລະພາ, ໝາກເຜັດ.

ການສ້າງ: ລ້າງຕີນຫມູ, ສູບຢາດ້ວຍເນື້ອເຍື່ອອ້ອຍແຫ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງດ້ານນອກເປັນສີທອງ. ລ້າງຕີນຫມູອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຕັດອອກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດ, ແລະນ້ໍາ.

ຟັກຜັກຫອມປ້ອມໃຫ້ລະອຽດ ແລ້ວຊອຍຫົວຜັກທຽມບາງໆ. ຕຳຂີງ ແລະຂີ້ໝິ້ນ. ລ້າງ ແລະ ອົບໝາກຖົ່ວເຫຼືອງ. ເອົາແລະລ້າງຜັກທີ່ມາພ້ອມກັບ, ລ້າງ.

ຈານແຍ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີກິ່ນຫອມຂອງຂ່າ, ຂີ້ໝິ້ນ ແລະ ກຸ້ງ, ປະສົມກັບຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຂາໝູ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ລືມບໍ່ໄດ້.

ເອົາຂາໝູລົງໃນໂຖໃຫຍ່, ໝັກດ້ວຍຂີ້ໝິ້ນ, ຂ່າຕຳແລ້ວປີ້ງ, ໝາກນາວ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ກຸ້ງ, ແລະເຂົ້າປຸ້ນ. ຕື່ມ MSG 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ໍາມັນປຸງອາຫານ 1 ບ່ວງແກງ, ແລະເຫຼົ້າແວງຂາວ 1 ບ່ວງແກງ. ປົນກັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ marinate ປະມານ 30 ນາທີ.

ເອົານ້ໍາມັນປຸງອາຫານ 2 ບ່ວງແກງໃສ່ຫມໍ້, ຈືນຫົວຜັກບົ່ວທີ່ຟັກຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມແລະສີນ້ໍາຕານ. ເອົາຂາໝູລົງແລ້ວຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ ຈາກນັ້ນໃສ່ໝາກຖົ່ວຂຽວແລ້ວຖອກນ້ຳໃສ່ໃຫ້ທົ່ວຊີ້ນ. ເອົາໄປຕົ້ມແລ້ວຫຼຸດຄວາມຮ້ອນ, ສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຂາຫມູອ່ອນ. ປຸງລົດຊາດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປິດຄວາມຮ້ອນ.

ລູກຊີ້ນໝາປອມແມ່ນກິນໄດ້ດີທີ່ສຸດກັບສະໝຸນໄພ ແລະເຂົ້າໜຽວສົດ. ຈານແຍ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີກິ່ນຫອມຂອງຂ່າ, ຂີ້ໝິ້ນ ແລະ ກຸ້ງ, ປະສົມກັບຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງລູກຊີ້ນໝູ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ລືມບໍ່ໄດ້.

ຊີ້ນວຸ້ນ

ສ່ວນປະກອບ: ຂາຫມູທີ່ບໍ່ມີກະດູກ: 300g; ຫູຫມູ: 300g; ເຫັດ shiitake ແຫ້ງ ແລະ ເຫັດຫູໄມ້: 50g ແຕ່ລະ; Carrot: 1; Shallots, ຜັກທຽມ, ຂີງ; ເຄື່ອງປຸງ: ນ້ຳມັນ, ເກືອ, ນ້ຳປາ, ຜົງເຄື່ອງປຸງ, MSG, ພິກໄທ

ການສ້າງ: ລ້າງຂາຫມູໃຫ້ສະອາດ, ເອົາກະດູກແລະຫູຫມູ, ແຊ່ນ້ໍາເກືອ, ລ້າງອອກ. ຕົ້ມຊີ້ນໃນນ້ໍາຕົ້ມ 5 ນາທີ, ເອົາອອກແລະແຊ່ນ້ໍາກ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດ. Marinate ກັບຜົງເຄື່ອງປຸງ, ້ໍາຕານ, ເກືອ, MSG, ແລະ pepper ສໍາລັບ 30 ນາທີ.

ແຊ່ຫູໄມ້ແລະເຫັດ shiitake ໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ລ້າງ, ແລະຕັດຫຼືຮູບຮ່າງ. ປອກເປືອກແລະແກະສະຫຼັກແຄລອດເປັນດອກໄມ້ແລະຕັດເປັນວົງ. ຟັກຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ.

ລອກໂຟມອອກເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊຸບຈະແຈ້ງ. ເມື່ອຊີ້ນອ່ອນ, ຕື່ມເຫັດຫູໄມ້, ເຫັດຫູໄມ້, ແຄລອດ, ປຸງແຕ່ງອີກ 10 ນາທີແລ້ວປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ.

ຈືນຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ, ຈືນຈົນກ່ວາຊີ້ນແຂງ, ຕື່ມນ້ໍາໃສ່ຊີ້ນ, ຕົ້ມຈົນກ່ວາອ່ອນ. ຂັດໂຟມອອກເພື່ອເຮັດໃຫ້ນໍ້າສະຫຼັດໄດ້ຊັດເຈນຂຶ້ນ. ເມື່ອຊີ້ນອ່ອນ, ຕື່ມເຫັດຫູໄມ້, ເຫັດຫູໄມ້, ແຄລອດ, ປຸງແຕ່ງອີກ 10 ນາທີແລ້ວປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ.

ຈັດ carrots ໃນໂຖປັດສະວະ, ເພີ່ມຊີ້ນ, ຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 4 ຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ແຂງ. ເມື່ອກິນອາຫານ, ຫັນອອກໃສ່ຈານແລະມີຄວາມສຸກ.

ທີ່ມາ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-dan-da-mua-dong-mien-bac-dam-da-huong-vi-que-huong-172251209100808895.htm