ລູກເຂີຍໄດ້ນຳເອົາອາຊີບພື້ນເມືອງມາສູ່ເຮືອນຂອງຜົວ, ສ້າງຊັບສິນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ບັນທຶກຂອງບັນນາທິການ: ບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງ ເຊີນໄຕ ໄດ້ຮັບຖືວ່າມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກໝູ່ບ້ານ Phu Nhi. ບິ່ງເທ໋ ຟູຍື ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງ ເຊີນໄຕ, ຮ່າໂນ້ຍ ເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງໝາຍທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຫວຽດນາມ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວທົ່ວໂລກ. ປີ 2007, ພູນີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ວ່າແມ່ນໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ Banh Te.

ເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມເໝົາໃຫ້ແຊບນົວ, ຊາວເຜົ່ານຸ່ງຕ້ອງມີຄວາມພິເສດ ແລະ ລະອຽດລະອໍນັບແຕ່ຂັ້ນຕອນເລືອກເຂົ້າ, ແຊ່ເຂົ້າ, ຕຳແປ້ງ, ປຸງແຕ່ງຈົນເຖິງຫໍ່ ແລະ ໜື້ງເຂົ້າໜົມ. ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນຂອງຂວັນທີ່ເປັນມູນເຊື້ອຂອງຊົນນະບົດເທົ່ານັ້ນ, ບັນດາບົດເລື່ອງທີ່ມີມະນຸດສະທຳ ແລະ ຄວາມເປັນຫ່ວງຂອງຜູ້ເຮັດເຂົ້າໜົມເຄັກ. ບົດເລື່ອງ: ບ່ານເຕຝູນີ , ເລື່ອງເລົ່າບໍ່ທັນ ຈະແນະນຳໃຫ້ຜູ້ອ່ານເຖິງເຍື່ອງອາຫານນີ້.

ມາດຕາ 1: ພິເສດແມ່ນມາຈາກເລື່ອງຄວາມຮັກທີ່ເສົ້າສະຫຼົດໃຈ, ທຸກຄົນທີ່ມາຮອດເຂດ ດ່າວຍ່ຽມ ຍ້ອງຍໍ ມາດຕາ 2: ວັນສ້າງລາຍຮັບໄດ້ຫຼາຍລ້ານ, ຊ່າງແກະສະຫຼັກເປີດເຜີຍຄວາມລັບທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍຮ້ອຍປີຂອງເຂດ ດ່າວ, ພິເສດບໍ່ມີສານເສບຕິດ , ລູກເຂີຍນຳອາຊີບມາໃຫ້ຜົວ ຢູ່ບ້ານ ຝູ໋ນິງ (ພູທົງ, ເຊີນໄຕ, ຮ່າໂນ້ຍ). ປີ 1952) ແລະ ພັນລະຍາ ຮວ່າງທິວັນ (ເກີດໃນປີ 1957) ດ້ວຍອາຊີບພື້ນເມືອງຂອງການເຮັດບັ້ງເຕົ່າ. ແຕ່ລະມື້, ຄອບຄົວມີຢ່າງໜ້ອຍ 1.000 ບັ້ງ ” ລຽນແຖວ” ລໍຖ້າລູກຄ້າມາຮັບ. ນາງວັນກ່າວວ່າ, ປະຈຸບັນຄອບຄົວນີ້ມີນາງ, ລູກສາວຂອງນາງ ແລະ ຄົນງານ 2-3 ຄົນທີ່ຊອຍຊີ້ນ, ຫໍ່ເຂົ້າໜົມເຄັກ, ແລະ ເຮັດເຂົ້າໜົມປັ່ນ. ໃນມື້ທີ່ມີຄໍາສັ່ງຫຼາຍ, ນາງຕ້ອງໄດ້ຂົນສົ່ງຄົນງານເພີ່ມເຕີມເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນ. ຫຼາຍມື້ເມື່ອນາງນັ່ງເປັນເວລາດົນ, ເມື່ອນາງຢືນຂຶ້ນ, ຂາຂອງນາງຈະກາຍເປັນຂາ. ນາງວັນມາຈາກບ້ານ Phu Nhi. ເກີດໃນຄອບຄົວທີ່ມີເອື້ອຍ 7 ຄົນ ແລະ ອ້າຍນ້ອງ 3 ຄົນ (ເສຍຊີວິດ 1 ຄົນ). ຄອບຄົວຂອງນາງມີຮີດຄອງປະເພນີເຮັດບຸນເຕັດ 3 ລຸ້ນ. ຕັ້ງແຕ່ເດັກນ້ອຍ, ນາງໄດ້ຊ່ວຍແມ່ຂອງນາງໃນການເຮັດວຽກທີ່ແປກປະຫລາດ, ເມື່ອນາງເຕີບໂຕຂຶ້ນ, ນາງຄ່ອຍໆຄຸ້ນເຄີຍກັບການເຮັດແບນເຕີ.

ນາງວັນໄດ້ນຳເອົາອາຊີບພື້ນເມືອງມາໃຫ້ຄອບຄົວຂອງຜົວ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຂະບວນການຜະລິດເຂົ້າໜົມ Phu Nhi.

ເມື່ອເວົ້າເຖິງຄວາມຊົງຈຳໃນການເອົາຊະນະເມຍຂອງລາວຄົນປັດຈຸບັນ, ທ່ານ ຮ່ວາງຮ່ວາງ ແບ່ງປັນວ່າ: “ປີນັ້ນ, ຂ້ອຍໄດ້ຍິນວ່າຢູ່ໝູ່ບ້ານລຸ່ມມີສາວງາມຄົນໜຶ່ງທີ່ຄອບຄົວມີອາຊີບເຮັດນາບ້າ, ສະນັ້ນຂ້ອຍກໍ່ຢາກຮູ້ຢາກເຫັນຫຼາຍ, ຍ້ອນຂ້ອຍຮັກບ້ານເຕ້ ແລະ ຊື່ນຊົມສາວຄົນນັ້ນ, ຂ້ອຍຈຶ່ງໄດ້ລົງໄປຊອກຮູ້, ໃນຄາວນັ້ນ, ຂ້ອຍມີຄວາມຫ້າວຫັນໃນການລ້ຽງດູພໍ່-ແມ່ ແລະ ຕະຫຼາດນັດ. ຂ້າພະເຈົ້າຍັງໄດ້ສົ່ງບັນດາຮ້ານຄ້າເພື່ອຊ່ວຍຄອບຄົວຂອງພັນລະຍາຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ສະນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຊະນະຫົວໃຈຂອງທຸກຄົນ, ລວມທັງພັນລະຍາຂອງຂ້າພະເຈົ້າໃນປັດຈຸບັນ. ທ່ານນາງວັນໄດ້ແຕ່ງງານກັບທ່ານ Hung ໃນປີ 1978. ໃນເວລານັ້ນ, ຄອບຄົວຂອງສາມີພຽງແຕ່ເຮັດໄຮ່ເຮັດນາ, ບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດຕາມອາຊີບເຮັດເຄັກແບບດັ້ງເດີມຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ. ນາງຍັງເຮັດວຽກຢູ່ໂຮງງານຜະລິດຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ເປັນເວລາຫຼາຍປີ ເມື່ອມາເຮືອນຂອງຜົວ. ໃນປີ 1990, ເມື່ອລູກໃຫຍ່ຂອງນາງ, ນາງໄດ້ຕັດສິນໃຈປະຕິບັດຕາມອາຊີບທີ່ພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າແກ່ແລະພໍ່ແມ່ຂອງນາງ. ນັບແຕ່ນັ້ນເປັນເວລາ 30 ກວ່າປີ, ຄອບຄົວຂອງນາງໄດ້ຕິດພັນກັບອາຊີບ, ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາຜູ້ຮັບໃຊ້ດົນນານກວ່າໝູ່ຢູ່ ຝູ໋ນິງ, ດ້ວຍເຄື່ອງໝາຍສິນຄ້າທີ່ມີຊື່ສຽງ, ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງດ້ວຍ OCOP 4 ດາວ.

ຄົນງານກໍ່ຫຍຸ້ງຢູ່ສະເໝີ.

ນາງວັນກ່າວວ່າ, ການເຮັດທຸລະກິດຂອງຄອບຄົວໃນປະຈຸບັນແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຍ້ອນລາຍໄດ້ຈາກການເຮັດບ້ານຕ່າເປັນເວລາຫຼາຍປີ. ສືບຕໍ່ປະກອບອາຊີບຂອງພໍ່, ຊ່ວຍເຫຼືອຄອບຄົວແລະຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກນອກເວລາມີລາຍໄດ້, ນາງຮູ້ສຶກດີໃຈແລະພູມໃຈຫຼາຍ.

ທາງເຂົ້າເຮືອນຂອງທ່ານ Hung ແລະ ທ່ານນາງ Van

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິໂລນ (ເກີດໃນປີ 1958) ໄດ້ເຮັດວຽກໃຫ້ຄອບຄົວຂອງທ່ານ Hung ເປັນເວລາ 20 ກວ່າປີ. ນາງ ແບ່ງປັນວ່າ: “ຂ້ອຍເປັນອະດີດເພື່ອນຮ່ວມງານຂອງ ນາງ ວັນ ເຄີຍເຮັດວຽກຢູ່ໂຮງງານປູກຜັກ, ເຮັດວຽກຢູ່ນີ້ມາ 20 ກວ່າປີແລ້ວ, ຂ້ອຍຮູ້ຈັກວຽກຫຼາຍພໍສົມຄວນ, ດຽວນີ້ຂ້ອຍສາມາດເຮັດຫຍັງໄດ້ຄື ປັ່ນແປ້ງ, ຕັດຊີ້ນ, ເຮັດຕື່ມ, ຫໍ່ເຂົ້າໜົມ ປັງ . ດີກວ່າ?" ການເດີນທາງໄປແຕ່ລະຮ້ານຊາເພື່ອຂາຍຜະລິດຕະພັນ. ໃນໄລຍະທຳອິດຂອງການເຮັດຂະໜົມເຄັກ, ຄອບຄົວຂອງທ່ານ ຮ່ວາງຈູງ ໄດ້ຜ່ານຜ່າຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍຢ່າງເພື່ອໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກລູກຄ້າ. ລາວຜູ້ດຽວເອົາເຂົ້າໜົມໄປຂາຍຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ, ນັບແຕ່ຮ້ານນ້ຳຊາໄປຮອດເຂດ ທ່ອງທ່ຽວ , ຮ້ານອາຫານ, ຮ້ານຄ້າ... ເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າຮູ້ກ່ຽວກັບຮ້ານບັນເທິງຂອງຄອບຄົວລາວ, ລາວບໍ່ລັງເລທີ່ຈະໃຫ້ຄົນໄດ້ລອງ, ຍອມແພ້. “ໃນຊຸມປີ 1990-1995, ຂ້ອຍຄິດຈະພິມນາມບັດເພື່ອແນະນຳຜະລິດຕະພັນຂອງຄອບຄົວໃຫ້ທຸກຄົນຮູ້, ຂ້ອຍຍັງຢືມລົດຈັກຄົນຮູ້ຈັກ, ເດີນທາງຫຼາຍສິບກິໂລແມັດ, ແຈກເຄັກໄປທົ່ວທຸກແຫ່ງເພື່ອໃຫ້ຄົນຮູ້ຈັກຜະລິດຕະພັນຂອງເມຍຂອງຂ້ອຍ, ທຳອິດຂ້ອຍກໍ່ອາຍຫຼາຍ ເພາະຂ້ອຍເປັນຜູ້ຊາຍ, ຫຼາຍຄົນກໍ່ປະຕິເສດຂ້ອຍ ແລະ ບໍ່ຍອມໃຫ້ຂ້ອຍອອກຈາກຮ້ານຫຼາຍມື້. ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຮ້ານເຊື່ອຖືມັນເປັນນິໄສ, ແຕ່ລະມື້ຂ້າພະເຈົ້າເອົາເຂົ້າໜົມໄປຂາຍຢູ່ຮ້ານນ້ຳ, ຮ້ານຕ່າງໆ... ແລ້ວຂ້າພະເຈົ້າກໍເກັບກ່ຽວຜົນໄດ້ຮັບ,” ທ່ານ Hung ແບ່ງປັນ.

ທ່ານຫງວຽນຊວັນຮົ່ງເຄີຍເດີນທາງນຳເຂົ້າໜົມເຄັກໄປຮ້ານກາເຟ, ຮ້ານຄ້າ... ເພື່ອແນະນຳ.

ພາຍຫຼັງ 10 ກວ່າປີ, ບັນດາຜະລິດຕະພັນຂອງຄອບຄົວທ່ານ ຮ່ວາງຈູງ ໄດ້ເຂົ້າສູ່ຊຸມຊົນເທື່ອລະກ້າວ. ຫຼາຍຄົນມັກກິນພວກມັນ, ຈື່ໄວ້ແລະໂທຫາສັ່ງ. ດ້ວຍຄຳຂວັນທີ່ວ່າທຸກຢ່າງຕ້ອງສະອາດແລະມີຄຸນນະພາບສູງ, ບໍ່ເຮັດເຄັກທີ່ເຫຼືອຢູ່ຫຼືເຮັດລ່ວງໜ້າເພື່ອລໍຖ້າລູກຄ້າ, ຄອບຄົວຂອງທ່ານ ຮ່ວາງ ແລະ ນາງວັນລ້ວນແຕ່ຢາກນຳເຂົ້າໜົມເຄັກສົດແລະແຊບນົວມາໃຫ້ຜູ້ມັກ ກິນ . ໃນປີ 2000, ຄອບຄົວໄດ້ຮັບ "ຄໍາສັ່ງອັນໃຫຍ່ຫຼວງ". ລູກຄ້າໄດ້ສັ່ງເຂົ້າໜົມ 3,000 ເມັດໃນມື້ໜຶ່ງ, ຄອບຄົວຂອງ ນາງ ວັນ ຕ້ອງໄດ້ລະດົມຍາດພີ່ນ້ອງ ແລະ ຄົນງານທັງໝົດມາຊ່ວຍ. ທຸກຄົນຕ້ອງເຮັດວຽກໜັກ ແລະ ເຮັດວຽກຢ່າງບໍ່ອິດເມື່ອຍເພື່ອໃຫ້ສຳເລັດການເຮັດເຄັກເພື່ອສົ່ງໃຫ້ລູກຄ້າ. ການເຮັດວຽກໜັກໜ່ວງ, ແຕ່ມີຄົນສັ່ງຊື້ເຂົ້າໜົມເຄັກຂອງຄອບຄົວຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ, ເຮັດໃຫ້ນາງວັນດີໃຈຫຼາຍ. ປະຈຸບັນ, ໃນແຕ່ລະມື້, ຄອບຄົວຂອງນາງໄດ້ເຮັດເຄັກເກືອບ 1,000 ເຄັກເພື່ອຮັບໃຊ້ກ່ອນສັ່ງ. ໃຜຢາກໄດ້ສິນຄ້າຕ້ອງໂທມາມື້ກ່ອນ, ຖ້າໂທມາຊ້າ, ຄອບຄົວນາງບໍ່ສາມາດມາໃຫ້ທັນເວລາ ແລະ ຕ້ອງຍົກເລີກການສັ່ງ. ທຸກໆວັນພັກ Tet ຫຼືທ້າຍອາທິດ, ຈໍານວນຂອງ cakes ສັ່ງເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ຂະໜົມເຄັກແມ່ນເຮັດດ້ວຍການດູແລ ແລະໃສ່ໃຈທຸກຂັ້ນຕອນ.

ທ່ານຫວາງຢີ້ແລະນາງວັນມີລູກສອງຄົນ, ເປັນເດັກຊາຍແລະຍິງ. ລູກສາວແຕ່ງງານຢູ່ໄກແລະບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດຕາມອາຊີບຂອງແມ່. ລູກຊາຍມີວຽກເຮັດງານທຳອີກຢ່າງໜຶ່ງແລະຂ້ອນຂ້າງຫຍຸ້ງຍາກ, ດັ່ງນັ້ນລາວຈຶ່ງບໍ່ມີເວລາຊ່ວຍພໍ່ແມ່ອາຊີບ. ພຽງແຕ່ລູກເຂີຍທີ່ເກີດໃນປີ 1990 ທີ່ມີຊື່ວ່າ Nguyen Thi Thu Hien ເປັນຜູ້ທີ່ຊ່ວຍເຮັດເຂົ້າໜົມເຄັກ. ນາງ ຮີ່ນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ເມື່ອມາເຮືອນຂອງຜົວທຳອິດ, ຂ້ອຍບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຈັງຫວະເຂົ້າໜົມຂອງຄອບຄົວ, ຮູ້ສຶກຕົກໃຈ ແລະ ຫຍຸ້ງຍາກ, ບໍ່ຮູ້ວິຊາອາຊີບຫຍັງເລີຍ, ຂ້ອຍໄດ້ພຽງແຕ່ຕິດຕາມແມ່ໄປຊ່ວຍວຽກນ້ອຍໆເຊັ່ນ: ລ້າງໃບດົ່ງ, ເກັບຜັກບົ່ວ, ລ້າງເຫັດຫູໄມ້… ເບິ່ງແມ່ ແລະ ແມ່ເຮັດມາໄດ້ຫຼາຍປີແລ້ວ, ຂ້ອຍກໍ່ຄ່ອຍໆໄດ້ລອງໃຊ້ມາ 1 ປີແລ້ວ. ແມ່ເຖົ້າ, ຂ້ອຍຄຸ້ນເຄີຍກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ເຮັດໄວ, ແລະຊ່ວຍແມ່ຂອງຂ້ອຍຫຼາຍ."

ທ່ານນາງຮຽນ-ລູກໃພ້ຂອງທ່ານນາງວັນມີຄວາມເປັນຫ່ວງຕໍ່ການສືບຕໍ່ອາຊີບຂອງແມ່ເຖົ້າ.

ເວົ້າເຖິງການເດີນຕາມຮອຍແມ່ເຖົ້າຂອງລາວ, ຮິນເວົ້າວ່າ ລາວຍັງຕ້ອງຄິດຫຼາຍ. ເພາະວ່າວຽກນີ້ເບິ່ງງ່າຍດາຍແຕ່ຍາກຫຼາຍ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສຸຂະພາບແລະຄວາມມັກ. Hien ເປັນຫ່ວງວ່າ ເມື່ອພໍ່ແມ່ເຖົ້າແກ່ ແລະ ອ່ອນເພຍ, ນາງຈະມາຮັບໜ້າທີ່ນີ້ຢ່າງລຳບາກ ເພາະຜົວມີວຽກຫຍຸ້ງ ແລະ ຊ່ວຍເມຍບໍ່ໄດ້. ສ່ວນນາງເວີນຍັງຫວັງໃຫ້ລູກຫຼານສືບຕໍ່ປະກອບອາຊີບພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວ. ນາງຫວັງວ່າ ເມື່ອເຖິງແກ່ມໍລະນະກຳແລ້ວ, ນາງຍັງສາມາດເຫັນເຮືອນຄົວທີ່ຮ້ອນອົບເອົ້າ, ໄດ້ເຫັນເຂົ້າໜົມບົວລອຍທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ສືບທອດກັນມາແຕ່ບັນພະບຸລຸດ, ບໍ່ຫຼົງລືມ ຫຼື ເສຍໄປ. ວິດີໂອ: ວິດີໂອກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດ Phu Nhi banh te:

ລູກຊາຍຂອງ 'ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ' ເລົ່າກ່ຽວກັບຍຸກທອງຂອງຈອກເບຍທີ່ມີຊື່ສຽງ

ເມື່ອເວົ້າເຖິງພໍ່ຜູ້ເສຍຊີວິດທີ່ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ໝູ່ບ້ານຊອຍຈີທັງໝົດມີອາຊີບເປົ່າແກ້ວພື້ນເມືອງ, ທ່ານ ຟ້າມວັນຮ່ຽນ ໄດ້ຫວັ່ນໄຫວເມື່ອຄວາມຊົງຈຳເກົ່າໄດ້ຫວນຄືນມາ.

ຂອບໃຈຄວາມລັບໃນໂຖປັດສະວະ, ຜູ້ຊາຍຈາກ ແທງນາມ ໄດ້ຊະນະຜູ້ຍິງຈາກຮ່າໂນ້ຍ.

ຫຼົງຮັກກັບສາວຮ່າໂນ້ຍ, ຊາຍໜຸ່ມໄດ້ນຳໃຊ້ທຸກຄວາມສາມາດ ແລະ ປະສົບການອາຊີບທີ່ເຂັ້ມງວດຈາກສະໄໝພໍ່ຂອງລາວມາເຮັດ ໂຖປັດສະວະພິເສດ ເຮັດໃຫ້ສາວ “ຕິດ” ກັບລົດຊາດຂອງນ້ຳດິ່ງເຟືອງໂດຍບໍ່ຮູ້ຕົວ.

ທີ່ມາ