ວິທີການລະລາຍຊີ້ນຢ່າງປອດໄພໂດຍບໍ່ສູນເສຍສານອາຫານ?

ການລະລາຍ ແລະ ແຊ່ແຂງຊີ້ນຊ້ຳແລ້ວຊ້ຳອີກແມ່ນເປັນເລື່ອງທຳມະດາ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມກັງວົນບາງຢ່າງ. ຊີ້ນທີ່ຖືກແຊ່ແຂງ ແລະ ລະລາຍຫຼາຍຄັ້ງອາດຈະສູນເສຍສານອາຫານ ແລະ ແມ່ນແຕ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ໃນຂະນະທີ່ການລະລາຍຊີ້ນຫຼາຍຄັ້ງອາດຈະຫຼຸດຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນລົງ, ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນບໍ່ສຳຄັນ. ອີງຕາມເວັບໄຊທ໌ຂໍ້ມູນສຸຂະພາບ Everyday Health (USA) ໂປຣຕີນໃນຊີ້ນຍັງຄົງຄົງທີ່ເມື່ອແຊ່ແຂງຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ຖ້າຊີ້ນຖືກປະໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 2 ຊົ່ວໂມງ ຫຼື ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 1 ຊົ່ວໂມງໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຮ້ອນກວ່າ 32°C, ບໍ່ຄວນເອົາຊີ້ນກັບຄືນໃສ່ຕູ້ແຊ່ແຂງ.

ຮູບພາບ: AI

ຊີ້ນບໍ່ມີນ້ໍາຫຼາຍ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ, ຟອສຟໍຣັດ, ແລະ ວິຕາມິນບີ 12 ກໍ່ບໍ່ໄດ້ຖືກທຳລາຍໄດ້ງ່າຍໂດຍການແຊ່ແຂງ ແລະ ລະລາຍຊີ້ນຊ້ຳໆ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ຊີ້ນຖືກລະລາຍ, ມັນມັກຈະປ່ອຍນ້ຳອອກມາໃນປະລິມານທີ່ແນ່ນອນ.

ນ້ຳນີ້ອາດຈະມີໂປຣຕີນທີ່ລະລາຍໃນປະລິມານໜ້ອຍ, ວິຕາມິນບີທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ, ແລະສານປະກອບລົດຊາດທຳມະຊາດ. ເມື່ອຂະບວນການນີ້ຖືກເຮັດຊ້ຳອີກຫຼາຍຄັ້ງ, ປະລິມານນ້ຳທີ່ສູນເສຍໄປຈະເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີນ້ຳໜ້ອຍລົງ.

ຄວາມສ່ຽງຂອງການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍ

ສິ່ງທີ່ໜ້າເປັນຫ່ວງກວ່ານັ້ນແມ່ນຄວາມສ່ຽງຂອງການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍ. ເມື່ອຊີ້ນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມແຂງຕົວປະມານ -18°C, ເຊື້ອແບັກທີເຣຍຈະບໍ່ຖືກທຳລາຍໝົດ, ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ຈະຢຸດການເຕີບໂຕ. ເມື່ອຊີ້ນເລີ່ມລະລາຍ ແລະ ອຸນຫະພູມສູງຂຶ້ນກວ່າປະມານ 4°C, ເຊື້ອແບັກທີເຣຍສາມາດກັບມາເຄື່ອນໄຫວໄດ້ອີກຄັ້ງ.

ອຸນຫະພູມລະຫວ່າງ 4 ຫາ 60°C ຖືວ່າເປັນອັນຕະລາຍ ເພາະວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສາມາດເພີ່ມຈຳນວນໄດ້ໄວໃນສະພາບການເຫຼົ່ານີ້. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍບາງຊະນິດທີ່ມັກພົບໃນຊີ້ນດິບປະກອບມີ Salmonella, E. coli, Listeria monocytogenes, ແລະ Campylobacter.

ຕົວຢ່າງ, ຖ້າທ່ານເອົາຊີ້ນອອກຈາກຕູ້ແຊ່ແຂງ ແລະ ປະມັນໄວ້ເທິງໂຕະຄົວສອງສາມຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ, ຈາກນັ້ນປ່ຽນໃຈ ແລະ ເອົາມັນກັບຄືນໃສ່ຕູ້ແຊ່ແຂງ, ຊັ້ນນອກຂອງຊີ້ນອາດຈະອຸ່ນພໍທີ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈະເຕີບໂຕໄດ້. ການເຮັດຊ້ຳຂັ້ນຕອນນີ້ຫຼາຍຄັ້ງຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພິດຈາກອາຫານ.

ການລະລາຍໃນຊ່ອງເຢັນຂອງຕູ້ເຢັນແມ່ນປອດໄພກວ່າ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຊີ້ນທີ່ຖືກລະລາຍໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 4°C ຍັງສາມາດແຊ່ແຂງໄດ້ຢ່າງປອດໄພ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຊີ້ນລະລາຍຊ້າໆໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຢັນ ແລະ ບໍ່ໄດ້ປະໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງດົນເກີນໄປ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຖ້າຊີ້ນຖືກປະໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 2 ຊົ່ວໂມງ ຫຼື ຫຼາຍກວ່າ 1 ຊົ່ວໂມງໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຮ້ອນກວ່າ 32°C, ບໍ່ຄວນເອົາມັນກັບຄືນໃສ່ຕູ້ແຊ່ແຂງ. ຄວາມສ່ຽງຂອງການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຊ່ວງເວລານີ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າຊີ້ນມີກິ່ນແປກໆ, ມີນໍ້າເມືອກຜິດປົກກະຕິ, ຫຼື ມີການປ່ຽນສີທີ່ສັງເກດເຫັນໄດ້, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຖິ້ມມັນ, ອີງຕາມ Everyday Health .

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://thanhnien.vn/ra-dong-thit-sao-cho-an-toan-khong-mat-chat-185260503180500122.htm