ໃນຕົວເມືອງຊາຍຝັ່ງທະເລຈາກ Tongyeong ແລະ Geoje ໄປ Busan ແລະ Incheon, ກິ່ນຫອມຂອງທະເລ permeates ອາກາດລະດູຫນາວ. ຊາວປະມົງລາກຖັງອາຫານທະເລທີ່ແຊ່ນ້ຳທະເລໄປຕະຫຼາດກ່ອນຕາເວັນຂຶ້ນ.
ຮ້ານອາຫານບາບີຄິວຂະໜາດນ້ອຍທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃຕ້ຊາຍຄາໄດ້ເລີ່ມຈູດຖ່ານໃນຕອນບ່າຍ, ປ່ອຍຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກະຈາຍໄປເປັນລົມເຢັນ, ເຊີນລູກຄ້າທີ່ຜ່ານເຂົ້າມາ. ໃນແສງສະຫວ່າງ, ສຽງຫອຍນາງລົມພັດປະສົມກັບຄື້ນທີ່ຫ່າງໄກ, ສ້າງສຽງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃນລະດູຫນາວໃນເຂດຊາຍແດນສາມາດຜະລິດໄດ້.
ສໍາລັບຊາວເກົາຫຼີຫຼາຍຄົນ, ນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ຄາດວ່າຈະຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງປີ. ບໍ່ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າອາຫານທະເລໃນລະດູໜາວມີລົດຊາດແລະອ້ວນກວ່າເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນຈຸດພິເສດຂອງ ການເຮັດອາຫານ ທີ່ຕິດພັນກັບຄວາມຊົງຈຳ ແລະ ວັດທະນະທຳ.
ທະເລໃນລະດູໜາວເບິ່ງຄືວ່າຈະກັ່ນທາດແທ້ຂອງຕະຫຼອດປີ, ເຮັດໃຫ້ຫອຍນາງລົມແລະປານ້ໍາເຢັນມີລົດຊາດທີ່ແປກປະຫຼາດ. ແລະດັ່ງນັ້ນທຸກໆລະດູຫນາວ, ປະຊາຊົນວາງແຜນການເດີນທາງສັ້ນໃນທະເລ, ພຽງແຕ່ເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ພວກເຂົາເຊື່ອວ່າ "ກິນໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນລະດູການ".
Oysters: ຈິດວິນຍານຂອງທະເລລະດູຫນາວ
ຂອງຜະລິດຕະພັນລະດູຫນາວທັງຫມົດ, oysters ("gul" ໃນພາສາເກົາຫຼີ) ຖືສະຖານທີ່ພິເສດ. ຟາມລ້ຽງຫອຍນາງລົມຂອງ Tongyeong ແລະ Geoje, ປົກກະຕິແລ້ວງຽບຢູ່ໃນເດືອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ກາຍເປັນຄວາມວຸ້ນວາຍໃນເດືອນທັນວາ. ໝາກອຶຖືກເກັບກ່ຽວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ມີກິ່ນຫອມຂອງທະເລ ແລະ ຄວາມສົດຊື່ນຂອງລະດູໜາວ.
ຢູ່ໃນຮ້ານຄ້ານ້ອຍໆອ້ອມທ່າເຮືອ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເຫັນໂຖປັດສະວະຂອງໄຂ່ນົກຍຸງສົດໆ, ສ່ອງແສງພາຍໃຕ້ແສງໄຟ, ວາງໄວ້ຂ້າງໆໂຖປັດສະວະທີ່ມີສີແດງສົດໃສ.
ພຽງອາບນ້ຳພຽງໜ້ອຍໜຶ່ງ, ລົດຊາດສົ້ມແລະເຜັດຂອງໝາກເຜັດກໍຄ່ອຍໆລະລາຍເຂົ້າໄປໃນລົດໂອໂຕ, ຫວານ ແລະ ໜຽວເລັກໜ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດເຄັມທີ່ເຮັດໃຫ້ຄົນໃນໃຈມັກມ່ວນຊື່ນ.
Oysters ໃນອາຫານເກົາຫຼີແມ່ນບໍ່ຈໍາກັດພຽງແຕ່ຮູບແບບດິບຫຼືປີ້ງແບບດັ້ງເດີມ. ຄົນເຮົາຍັງປ່ຽນເປັນເຂົ້າໜົມກຸຫຼາບຈືນ, ແປ້ງນົວທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ມີກິ່ນຫອມ, ຫອມປ້ອມສີທອງ ຮັບໃຊ້ໃນໝໍ້ຮ້ອນ; ຫຼື gul-gukbap, ແກງເຂົ້າ oyster ຮ້ອນ, ພິຈາລະນາໂດຍປະຊາຊົນ coastal ເປັນອາຫານອົບອຸ່ນປະສິດທິພາບຫຼາຍທີ່ສຸດຫຼັງຈາກມື້ເຢັນ.
ແກງໜໍ່ໄມ້, ມີໄຂ່ນົກກະທາທີ່ເຊື່ອງຢູ່ໃຕ້ຕຽງນອນຂອງຜັກ, ເປັນອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນທີ່ໄປ Tongyeong ໃນລະດູຫນາວຢູ່ດົນກວ່າທີ່ຕັ້ງໄວ້.
ກຸ່ມສີເຫຼືອງ
ຖ້າຫອຍນາງລົມເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກຸ່ມສີເຫຼືອງ - daebangeo - ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມຄາດຫວັງ. ເມື່ອນ້ຳທະເລເຢັນລົງ, ປາໂຕນີ້ຈະກາຍເປັນນ້ຳໜັກທີ່ສຸດ ແລະ ໝັ້ນຄົງທີ່ສຸດ. ຊາວປະມົງມັກຈະເວົ້າວ່າກະປ໋ອງສີເຫຼືອງລະດູຫນາວມີລົດຊາດ "ອຸດົມສົມບູນຫຼາຍທີ່ມັນແຜ່ລາມທັນທີທີ່ມັນມາຮອດປາກ."
ດັ່ງນັ້ນ, ທຸກໆປີໃນເດືອນທັນວາ, ຮ້ານອາຫານຊາຊິມິໃນກຸງໂຊລ, ປູຊານແລະເຂດແຄມທະເລແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າ, ຫຼາຍບ່ອນແມ່ນແອອັດຫຼາຍ, ຕ້ອງໄດ້ຈອງລ່ວງຫນ້າຫນຶ່ງອາທິດ.
ເພີດເພີນໄປກັບ sashimi grouper yellowtail ເປັນປະສົບການທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ຄົນເຮົາມັກເລືອກທ້ອງຖ້າມັກຄວາມອ່ອນນຸ້ມ, ຫຼືຄໍຖ້າມັກລົດຊາດຫວານ, ແໜ້ນ. ປາແຕ່ລະຊອຍຖືກຊອຍເປັນບາງໆ, ວາງໃສ່ຈານເຢັນດ້ວຍວາຊາບີ, ຫົວຜັກກາດຊອຍ ແລະສາຫຼ່າຍທະເລປີ້ງ.
ຜູ້ຮັບປະທານບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມຮູ້ສຶກຄື: ຄວາມເຢັນເມື່ອຕ່ອນປາສຳຜັດກັບປາກຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນທີ່ຈະລະລາຍລົງຢູ່ປາຍລີ້ນ, ຈາກນັ້ນຄວາມເຜັດເລັກນ້ອຍຂອງ wasabi ຈະຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ສູງຂຶ້ນ.
ຊາວໜຸ່ມເກົາຫຼີໃນທຸກມື້ນີ້ຍັງໄດ້ຫັນການກິນກະສີເຫຼືອງໃຫ້ກາຍເປັນ “ພິທີລະດູໜາວ”. ໃນສື່ມວນຊົນສັງຄົມ, ທຸກຄົນມີ "ວັນກຸ່ມສີເຫຼືອງ", ແລະພວກເຂົາແບ່ງປັນຄວາມສຸກຄືກັບການແບ່ງປັນການເລີ່ມຕົ້ນຂອງລະດູການໃຫມ່. ນີ້ເຮັດໃຫ້ເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງມີຊີວິດຊີວາ, ໃກ້ຊິດກັບໄວໜຸ່ມໃນຕົວເມືອງ.
Grilled Scallops: ຄວາມອົບອຸ່ນໂດຍໄຟໃນລະດູຫນາວ
ລະດູໜາວຍັງເປັນລະດູການສຳລັບປີ້ງຖ່ານຢູ່ແຄມຝັ່ງທະເລ, ບ່ອນທີ່ຫອຍນາງລົມ, ຫອຍນາງລົມ ແລະ conch ກາຍເປັນຈິດວິນຍານຂອງຄ່ຳຄືນການຊຸມນຸມ.
ໃນ Incheon, Busan ແລະ Gangneung, barbecues ແຄມຫາດຊາຍຈະສະຫວ່າງໃນຕອນກາງຄືນ. ອ້ອມໂຕະໄມ້ທີ່ລຽບງ່າຍ, ຜູ້ຮັບປະທານທີ່ໃສ່ຖົງມືຝ້າຍໄດ້ວາງແຕ່ລະຄອກໃສ່ເຕົາຖ່ານທີ່ເຫຼື້ອມ.
ເມື່ອຫອຍນາງລົມເລີ່ມແຕກອອກຄ່ອຍໆ, ກິ່ນຫອມກໍ່ລຸກຂຶ້ນ, ປະສົມກັບຄວັນຖ່ານ, ລົມທະເລ ແລະ ຄວາມໜາວເຢັນຂອງຍາມໜາວ, ສ້າງປະສົບການທີ່ທັງລຽບງ່າຍ ແລະ ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມອົບອຸ່ນ.
ໄສ້ກອກບາງຊະນິດໄດ້ຖືກເຄືອບດ້ວຍຜັກທຽມຫຼືເນີຍແຂງ. ເມື່ອຄວາມຮ້ອນເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງລະລາຍ, ນ້ຳຕົ້ມພາຍໃນຂອງຫອຍມີຟອງ ແລະກິ່ນຫອມເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະຕ້ານທານໄດ້.
ອາຫານຈານນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດແຊບຊ້ອຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມແຊບຊ້ອຍໃນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງການເຕົ້າໂຮມ, ແບ່ງປັນ, ແຕະຕ້ອງໄຟໃນມື້ທີ່ໜາວເຢັນອີກດ້ວຍ.
ໃນ Eulwang-ri, ທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບຮ້ານ barbecue ຕາມແຄມຝັ່ງທະເລ, ຄົນທ້ອງຖິ່ນມັກຈະເວົ້າວ່າ, "ເມື່ອລູກຄ້າເລີ່ມຕົ້ນເຕົ້າໂຮມເຕົາຖ່ານ, ພວກເຮົາຮູ້ວ່າລະດູຫນາວມາຮອດແທ້ໆ."
ຫຼາຍໆຄອບຄົວເລືອກສະຖານທີ່ນີ້ເພື່ອຮັບປະທານອາຫານຄໍ່າເຕັມທີ່, ແລະຄູ່ຜົວເມຍມາເພີດເພີນກັບບັນຍາກາດໂລແມນຕິກ, ປີ້ງຫອຍແລະລົມກັນໂດຍໄຟທີ່ອ່ອນໂຍນ.
ນອກ ເໜືອ ຈາກອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ອາຫານທະເລຫຼາຍຊະນິດແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນລະດູ ໜາວ. ຫອຍນາງລົມໃສ່ໃນໝໍ້ຫົງ. piping ຮ້ອນ; pufferfish ກາຍເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງແກງທີ່ຊັດເຈນແລະ sashimi ທີ່ລະອຽດອ່ອນ.
ຫອຍນ້ອຍເຊັ່ນ: ຫອຍເລືອດ ແລະ clams Manila ແມ່ນອຸດົມສົມບູນຢູ່ໃນຕະຫຼາດ, ຫັນເປັນ stews ອຸດົມສົມບູນຫຼືປະສົມກັບ noodles ramen ຫນື້ງ.
ຈາກຝັ່ງທະເລພາກໃຕ້, ໝາກເຜັດສົດຖືກຕັດດິບຫຼືປຸງແຕ່ງເປັນເຂົ້າໜົມ, ນຳເອົາຄວາມຫວານຊື່ນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງລະດູໜາວ.
ແຕ່ລະເຂດແຄມທະເລລ້ວນແຕ່ມີຈຸດພິເສດຂອງຕົນ, ເຊື້ອເຊີນນັກທ່ອງທ່ຽວໄປຍ່າງເລາະຕະຫຼາດລະດູໜາວ ແລະ ຄົ້ນພົບ ການປ່ຽນແປງລະອຽດອ່ອນຂອງລົດຊາດລຽບຕາມແຄມຝັ່ງທະເລຂອງ ສ.ເກົາຫຼີ.
ສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນ, ແຕ່ລະເຂດແຄມທະເລຂອງສ.ເກົາຫຼີໃນລະດູໜາວແມ່ນຄືກັບບົດທີ່ແຍກຕ່າງຫາກໃນປຶ້ມປຸງແຕ່ງອາຫານ. ແຕ່ລະສະຖານທີ່ມີເລື່ອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະວິທີການຕ້ອນຮັບລະດູຫນາວທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຈາກບ່ອນນັ້ນ, ການເດີນທາງ ການເຮັດອາຫານ ໃນລະດູຫນາວກາຍເປັນການຍ່າງຜ່ານວັດທະນະທໍາ, ຄວາມຊົງຈໍາແລະຊີວິດ.
ຕາມຂ່າວ ສານ Korea Times
ທີ່ມາ: https://baovanhoa.vn/du-lich/tai-sao-hai-san-mua-dong-o-han-quoc-lai-lam-say-long-du-khach-186385.html
(0)