ກາເຟແຫ່ງຄວາມຊົງຈຳ
ອີງຕາມເອກະສານ, ກາເຟພັນໝາກມີ້ໄດ້ຖືກນຳເຂົ້າມາຫວຽດນາມໂດຍຊາວຝຣັ່ງໃນປີ 1857, ແຕ່ພັນ Liberica ໄດ້ຖືກຮັບຮອງເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງຢ່າງເປັນທາງການໃນປີ 1908. ເນື່ອງຈາກຕົ້ນໄມ້ມີລຳຕົ້ນສູງ, ໜາ ແລະ ໃບເຫຼື້ອມເປັນເງົາທີ່ຄ້າຍຄືກັບຕົ້ນໝາກມີ້, ຊາວກະສິກອນຫວຽດນາມຈຶ່ງເອີ້ນມັນວ່າກາເຟໝາກມີ້.
ລະດູການນີ້, ຢູ່ຕາມເນີນພູ, ຕົ້ນກາເຟໝາກມີ້ກຳລັງອອກດອກສີຂາວ, ກິ່ນຫອມຂອງມັນແຜ່ລາມໄປທົ່ວໝູ່ບ້ານຕ່າງໆ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບກາເຟຊະນິດອື່ນໆ, ກາເຟໝາກມີ້ຈະສຸກຊ້າກວ່າ ແລະ ໃຫ້ຜົນຜະລິດຕ່ຳກວ່າ, ແຕ່ມັນມີຂໍ້ດີຄືທົນທານຕໍ່ຄວາມແຫ້ງແລ້ງ, ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ສັດຕູພືດ ແລະ ພະຍາດໜ້ອຍກວ່າ, ແລະ ເໝາະສົມກັບດິນ ແລະ ພູມສັນຖານຫຼາຍປະເພດ. ໃນຕາແສງຂອງພາກໃຕ້ຂອງເຂດພູສູງພາກກາງ, ຕົ້ນກາເຟໝາກມີ້ແມ່ນກະແຈກກະຈາຍຢູ່ໃນບັນດາຄົວເຮືອນເທົ່ານັ້ນ; ຄອບຄົວຈຳນວນໜຶ່ງເກັບຕົ້ນໄມ້ໄວ້ເປັນຂອງທີ່ລະນຶກ ຫຼື ປູກມັນໄວ້ອ້ອມສວນຂອງພວກເຂົາເພື່ອປົກປ້ອງພືດຜົນອື່ນໆຈາກລົມ.
ອີງຕາມຄຳເວົ້າຂອງຜູ້ສູງອາຍຸໃນບ້ານຕ່າງໆໃນເຂດພູສູງພາກກາງພາກໃຕ້, ຊາວຝຣັ່ງໄດ້ສ້າງຕັ້ງສວນກາເຟຢູ່ໃນທົ່ງພຽງດີ່ລິງ, ສວນກາເຟຕືກຸ້ຍໃນບ້ານບ່າວລຽມ 2, ແລະ ສວນກາເຟໃນເຂດບ່າວໂລກ. ພວກເຂົາໄດ້ນຳເອົາກາເຟຫຼາກຫຼາຍຊະນິດມານຳ, ລວມທັງກາເຟ "ໝາກມີ້" ມາປູກ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ກາເຟໄດ້ຖືກປູກຢູ່ໃນສວນ, ແຕ່ຕໍ່ມາ, ກຳມະກອນ ແລະ ຊາວບ້ານໄດ້ເອົາເມັດ ຫຼື ເບ້ຍທີ່ຖອນຮາກອອກທີ່ປູກຢູ່ໃຕ້ຕົ້ນແມ່ມາປູກຢູ່ເຮືອນ. ຄ່ອຍໆ, ຊະນິດນີ້ໄດ້ກາຍເປັນແຜ່ຂະຫຍາຍໄປຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ພົບເຫັນຢູ່ໃນເກືອບທຸກບ້ານ ແລະ ຕາມເນີນພູ.
ຢູ່ຕາແສງບ່າວເລີມ 3, ບາງຄອບຄົວຍັງປູກກາເຟຊະນິດນີ້ຢູ່. ທ່ານໂດວັນຫຽນ ຢູ່ບ້ານຫຼອກແທ່ງ, ບ້ານເລກທີ 1, ມີທີ່ດິນຢູ່ເທິງເນີນພູບ່ອນທີ່ລາວປູກຕົ້ນກາເຟໝາກມີ້ປະມານ 100 ຕົ້ນ. ຄອບຄົວຂອງລາວເວົ້າວ່າ ກາເຟໝາກມີ້ປູກງ່າຍ, ບໍ່ຕ້ອງການນໍ້າ, ແລະ ງ່າຍຕໍ່ການດູແລ; ພວກເຂົາພຽງແຕ່ລໍຖ້າລະດູການເກັບກ່ຽວ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ຕົ້ນກາເຟໝາກມີ້ແມ່ນຄືກັບຕົ້ນໄມ້ໃນປ່າແທ້, ອາໄສທຳມະຊາດ ແລະ ຍັງສາມາດໃຫ້ຜົນຜະລິດໄດ້. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຄວາມຕ້ອງການກາເຟພິເສດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໄດ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມສົນໃຈເພີ່ມຂຶ້ນໃນກາເຟໝາກມີ້, ເຊິ່ງເປັນກາເຟຊະນິດທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມເລັກນ້ອຍ. ບາງທຸລະກິດໄດ້ເລີ່ມຊື້ກາເຟປະເພດນີ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງແຍກຕ່າງຫາກ ຫຼື ປະສົມກັບກາເຟຊະນິດອື່ນເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ສົມບູນແບບ. ດັ່ງນັ້ນ, ກາເຟໝາກມີ້ຈຶ່ງຖືກຊື້ໂດຍພໍ່ຄ້າທັນທີທີ່ມັນສຸກ.
ທ່ານ K' Bét ຈາກຕາແສງຮວ່ານິງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ ຊາວກະສິກອນຍັງຄົງຮັກສາແນວພັນກາເຟໝາກມີ້ໄວ້. ພວກມັນຖືກປູກເປັນແຖວເພື່ອເປັນບ່ອນກັ້ນລົມໃຫ້ກັບພືດຊະນິດອື່ນໆ ຫຼື ເກັບໄວ້ໃນສວນຂອງເຂົາເຈົ້າເປັນຂອງທີ່ລະນຶກ. ໃນລະດູເກັບກ່ຽວ, ຊາວກະສິກອນສາມາດຫາລາຍໄດ້ເສີມໂດຍບໍ່ຕ້ອງດູແລ ຫຼື ຫົດນໍ້າ. ຍັງມີຕົ້ນກາເຟໝາກມີ້ຫຼາຍຕົ້ນຢູ່ໃນບໍລິເວນນີ້, ບາງຕົ້ນກໍ່ເປັນຕົ້ນໄມ້ເກົ່າແກ່, ມີລຳຕົ້ນໃຫຍ່ ແລະ ມີຂົນເປັນຕຸ່ມ.
ອີງຕາມຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນ, ຕົ້ນໄມ້ໃຫຍ່ບາງຕົ້ນໃຫ້ຜົນຜະລິດກາເຟສົດ 100 ກິໂລກຣາມ, ໃນຂະນະທີ່ຕົ້ນໄມ້ນ້ອຍໃຫ້ຜົນຜະລິດ 30-40 ກິໂລກຣາມ. ແກ່ນກາເຟຖືກຊື້ໂດຍກົງຈາກສວນໝາກໄມ້ໂດຍພໍ່ຄ້າໃນລາຄາຕັ້ງແຕ່ 13,000-17,000 ດົ່ງ/ກິໂລກຣາມ ສຳລັບຖົ່ວໃຫຍ່ ແລະ 20,000-23,000 ດົ່ງ/ກິໂລກຣາມ ສຳລັບເມັດກາເຟສຸກທີ່ເລືອກ; ເມັດກາເຟມີລາຄາຕັ້ງແຕ່ 95,000-97,000 ດົ່ງ/ກິໂລກຣາມ. ດັ່ງນັ້ນ, ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງພືດຊະນິດນີ້ແມ່ນມັນປົກປ້ອງຕົ້ນໄມ້ອື່ນໆຈາກລົມແຮງ, ໃຫ້ຮົ່ມເງົາ ແລະ ສ້າງລາຍໄດ້.
ກິ່ນຫອມອ່ອນໆທ່າມກາງປ່າໄມ້ກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານ
ຜ່ານການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບອຸດສາຫະກໍາກາເຟ, ພົບວ່າກາເຟໝາກມີ້ມີລັກສະນະເປັນກົດອ່ອນໆ ແລະ ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ. ປະຈຸບັນ, ບາງຄົນໃນພາກໃຕ້ຂອງເຂດພູສູງກາງໄດ້ປະສົມກາເຟໝາກມີ້ຈຳນວນໜ້ອຍໜຶ່ງເຂົ້າໃນກາເຟ robusta, ເຊິ່ງສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ທ່ານນາງ ກາຢຸຍ, ຜູ້ປູກ ແລະ ປຸງແຕ່ງກາເຟຢູ່ຕາແສງບ່າວເລີມ 3, ໄດ້ເລົ່າຄືນວ່າ ຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງເຄີຍປູກຕົ້ນກາເຟໝາກມີ້ຫຼາຍຕົ້ນ. ຕໍ່ມາ, ເນື່ອງຈາກລາຄາທີ່ມີການປ່ຽນແປງ ແລະ ຜົນຜະລິດຕໍ່າ, ເຂົາເຈົ້າຈຶ່ງຕັດຕົ້ນສ່ວນໃຫຍ່ລົງ, ເຮັດໃຫ້ເຫຼືອພຽງບໍ່ເທົ່າໃດຕົ້ນເພື່ອສ້າງກາເຟປະສົມພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເພື່ອຮັບປະກັນການສະໜອງວັດຖຸດິບທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື ແລະ ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບທີ່ດີຂຶ້ນ, ປະຈຸບັນ, ທ່ານນາງ ກາຢຸຍ ໄດ້ປູກເບ້ຍກາເຟໝາກມີ້ປະມານ 100 ຕົ້ນ ແລະ ຕົ້ນກາເຟໝາກມີ້ທີ່ຕໍ່ກິ່ງແລ້ວ 3.500 ຕົ້ນ.
ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ການວິເຄາະທີ່ເຜີຍແຜ່ໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອຸດສາຫະກໍາກາເຟ, ປະລິມານຄາເຟອີນໃນກາເຟ Liberica ຢູ່ໃນລະຫວ່າງ 1.2% ຫາ 1.8%, ເຊິ່ງຕໍ່າກວ່າກາເຟ Robusta. ກາເຟປະເພດນີ້ມີລົດຊາດສົ້ມເລັກນ້ອຍ, ມີລົດຊາດຫວານ, ແລະ ມີກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງໝາກມີ້ສຸກ, ຫຼື ກິ່ນຂອງໄມ້ ຫຼື ໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ.
ອີງຕາມທ່ານນາງ ກາ ຢຸຍ, ຜ່ານເຕັກນິກການຄົ່ວກາເຟທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຫຼາຍຂັ້ນຕອນ ແລະ ປະສົບການຂອງແຕ່ລະຄົນ, ກິ່ນຫອມຫວານກວ້າງໆຂອງກາເຟໝາກມີ້ສາມາດປ່ຽນຈາກໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນເຊັ່ນ: ໝາກມ່ວງສີເຫຼືອງ, ໝາກມີ້ສຸກ, ໝາກກ້ວຍສຸກ, ໄປສູ່ກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງໝາກໂປມຂຽວປະສົມກັບກິ່ນນົມ. ເຄື່ອງຊົງກາເຟຍັງຕ້ອງຮັກສາອັດຕາສ່ວນການປະສົມສະເພາະ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນກົດ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂອງກິ່ນຫອມເພື່ອໃຫ້ເໝາະສົມກັບແບບກາເຟຂອງແຕ່ລະພາກພື້ນ ແລະ ລົດຊາດຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ.
ໃນລະຫວ່າງການໄປທັດສະນະສຶກສາເພື່ອຮຽນຮູ້ ແລະ ຂຽນບົດຄວາມກ່ຽວກັບຕົ້ນກາເຟໝາກມີ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ຍັງຫຼົງໄຫຼຢູ່ໃນພູຜາ, ຂ້າພະເຈົ້າໂຊກດີຫຼາຍທີ່ໄດ້ຮັບການເຊີນຈາກທ່ານ ໂງດຶກຕຽນ (ເພື່ອນ) ຈາກບ້ານລົກແທ່ງ ອະດີດ, ປະຈຸບັນແມ່ນບ້ານບ່າວລາມ 3, ໃຫ້ມາຊີມ ແລະ ເປັນພະຍານເຖິງຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງກາເຟໝາກມີ້. ປະຈຸບັນສວນຂອງລາວມີຕົ້ນກາເຟໝາກມີ້ສູງຫຼາຍຕົ້ນ, ບາງຕົ້ນມີອາຍຸຫຼາຍສິບປີ. ລາວຍັງຂະຫຍາຍພັນເບ້ຍເພື່ອປູກຕື່ມອີກໃນດິນຂອງລາວ, ໂດຍຫວັງວ່າຈະຮັກສາແນວພັນກາເຟທີ່ລະນຶກນີ້ໄວ້.
ໃນລະຫວ່າງການສຳພາດໃນຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນກ່ຽວກັບຕົ້ນກາເຟ "ໝາກມີ້", ເຈົ້າໜ້າທີ່ ກະສິກຳ ໃນຕາແສງ ແລະ ເມືອງຕ່າງໆໃນເຂດດີລິງ, ບ່າວໂລກ, ແລະ ບ່າວລາມ ໄດ້ກ່າວວ່າ ປະຈຸບັນ, ທ້ອງຖິ່ນຕ່າງໆຍັງບໍ່ມີສະຖິຕິສະເພາະກ່ຽວກັບພື້ນທີ່, ຜົນຜະລິດ, ຫຼື ຈຳນວນຕົ້ນກາເຟ "ໝາກມີ້". ນີ້ແມ່ນພືດທີ່ມີມາດົນແລ້ວ, ຍັງຄົງຮັກສາໄວ້ໂດຍປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນເປັນຂອງທີ່ລະນຶກ ຫຼື ເພື່ອຈຸດປະສົງປ້ອງກັນລົມ. ເມັດ "ກາເຟໝາກມີ້" ຈາກຕົ້ນໄມ້ທີ່ເຫຼືອແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປະສົມພັນກາເຟທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ປະຈຸບັນ, ຊາວກະສິກອນບາງຄົນກໍາລັງຂະຫຍາຍພັນເບ້ຍສໍາລັບການປູກໃຫມ່ ຫຼື ນໍາໃຊ້ມັນເປັນຮາກສໍາລັບການຕໍ່ກິ່ງໃນສວນເທິງເນີນພູ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baolamdong.vn/thoang-huong-ca-phe-mit-441710.html
(0)