Me rừng xuống phố: Quả chua chát thành món ăn 'gây thương nhớ'

Đặc sản Tây Bắc “lên đời”: Từ món ăn chơi đến mặt hàng bán chạy

Thời gian gần đây, trên các diễn đàn ẩm thực và chợ mạng, từ khóa “me rừng” liên tục xuất hiện với tần suất dày đặc. Nhiều chị em văn phòng chia sẻ chỉ cần nhìn thấy những chùm me rừng tươi chấm muối ớt là lập tức “ứa nước miếng”, tạo nên một trào lưu thưởng thức đặc sản núi rừng đầy thích thú.

*Me rừng được nhiều chị em yêu thích. Ảnh: Nguyễn Thanh*

Me rừng thường mọc ở các tỉnh miền núi phía Bắc như Lạng Sơn, Lào Cai, Hà Giang… Khi được đưa xuống phố, loại quả này gây chú ý bởi vị lạ cùng mức giá khoảng 60.000 đồng/kg tại các chợ truyền thống.

Hiện trên thị trường có hai loại me rừng phổ biến: Loại quả xanh, kích thước nhỏ, vị chua chát đậm và loại quả to hơn, khi ngả vàng nâu thì vị chua dịu và có hậu ngọt nhẹ. Hương vị đặc trưng của me rừng nằm ở sự hòa trộn giữa vị chát nhẹ ban đầu, vị chua thanh giòn và chút ngọt lợ vương lại nơi cuống họng. Nhiều người ví von đây là loại quả “kỳ diệu” bởi vị giác thay đổi theo từng lớp.

*Me rừng loại trái to, màu vàng nâu, vị chua nhẹ, hậu ngọt dịu. Ảnh: Nguyễn Thanh*

Vào mùa, me rừng nhanh chóng phủ sóng các chợ trực tuyến. Tiểu thương cho biết nhu cầu tăng đột biến, đặc biệt từ người tiêu dùng thành thị vốn ít cơ hội thưởng thức đặc sản vùng cao.

Chị Hoàng Anh, một tiểu thương bán me rừng tại Hà Nội, cho biết: “Me rừng mình nhập chủ yếu từ Lạng Sơn. Loại quả to, vàng nhạt, cuối mùa chuyển ngọt nên khách đặt rất nhiều. Có hôm mình phải chốt đơn sớm vì hết hàng. Ngoài quả tươi, mình còn làm sẵn me dầm muối ớt và dầm đường để khách tiện mua ăn luôn”.

*Me rừng được đóng hộp tiện lợi cho người mua. Ảnh: Nguyễn Thanh*

Nguồn cung ngắn hạn khiến me rừng trở thành “của hiếm”

Ở các địa phương miền núi, me rừng được dùng theo nhiều cách như ăn tươi chấm muối ớt, kho cá, nấu canh, ngâm rượu hoặc làm siro. Khi “xuống phố”, me rừng lại trở thành món ăn vặt được giới trẻ và dân văn phòng đặc biệt yêu thích nhờ hương vị chua ngọt độc đáo, hình thức bắt mắt và giá thành dễ chịu.

Khảo sát thị trường cho thấy me rừng tươi đang được bán với giá phổ biến 50.000-70.000 đồng/kg, trong khi me rừng dầm muối ớt hoặc dầm đường dao động quanh mức 100.000 đồng/kg.

*Hương vị chua chát đầu lưỡi rồi ngọt dịu nơi hậu vị khiến loại quả này trở thành hiện tượng ăn vặt khó cưỡng. Ảnh: Nguyễn Thanh*

Nhiều tiểu thương khác cũng ghi nhận sức mua tăng mạnh. Chị Thanh Ngọc, tiểu thương bán trái cây tại phố Trần Cung (Hà Nội), chia sẻ: “Năm nay me rừng được săn đón hơn hẳn. Mỗi ngày tôi nhập vài chục cân nhưng đôi khi vẫn không đủ giao. Khách văn phòng thích vị chua chát lạ miệng, mang lên cơ quan ăn cùng nhau nên đặt hàng rất nhanh”.

Người người mua cho biết ban đầu tìm mua vì tò mò khi được nhắc tới me rừng, sau đó trở thành khách quen nhờ hương vị đặc trưng khó trộn lẫn. Chị Hồng Anh (Vũ Ngọc Phan, Hà Nội) nói: “Lần đầu ăn thử, tôi thấy vị chát nhẹ, chua xen chút đắng rồi chuyển sang ngọt lợ rất thú vị. Mang lên cơ quan, chị em đều thích và nhờ tôi đặt thêm”.

*Chị Hồng Anh cho biết, lúc đầu mua thử vì tò mò, sau lại đam mê món ăn vặt của núi rừng. Ảnh: Nguyễn Thanh*

Me rừng thường ra hoa vào tháng 4 và chín rộ vào tháng 10, 11 âm lịch. Đây cũng là giai đoạn thị trường trái cây sôi động nhất. Với đủ vị chua, chát, ngọt hòa quyện, loại quả rừng này nhanh chóng trở thành món quà vặt “gây thương nhớ”, đặc biệt với những ai yêu hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.

Do thời gian thu hoạch ngắn và sản lượng không lớn, me rừng thường chỉ xuất hiện rộ trong vài tuần. Tiểu thương khuyên người tiêu dùng nên chọn mua ở các điểm bán uy tín, ưu tiên quả tươi, vỏ trơn láng, cuống còn xanh để đảm bảo hương vị ngon nhất.

Nguồn: https://congthuong.vn/me-rung-xuong-pho-qua-chua-chat-thanh-mon-an-gay-thuong-nho-433857.html