Bijan dianggap sebagai makanan yang membantu memanjangkan hayat, melindungi jantung, melawan penuaan, dan meningkatkan kesihatan secara keseluruhan.
Biji bijan mungkin merupakan salah satu biji minyak pertama yang diketahui oleh manusia.
Bijan datang dalam dua jenis: bijan hitam dan bijan putih. Selain sebagai tambahan yang rangup dan lazat untuk makanan anda, bijan juga mempunyai banyak manfaat kesihatan.
Bijan boleh digunakan sebagai taburan pada makanan, sebagai inti, atau sebagai hidangan lengkap. Hidangan bijan sangat pelbagai, dari makanan ringan hingga hidangan utama, termasuk garam bijan, roti bijan, sup manis bijan, nasi likat bijan, lumpia, daging goreng bijan, kek ikan bijan putih, dan pelbagai jenis susu kacang atau mentega bijan.
Di bawah adalah hidangan lazat dan berkhasiat yang diperbuat daripada bijan.
Sup manis bijan hitam (Chi ma phu)
Teh bijan hitam menyuburkan darah, menyuburkan rambut, dan merupakan julap. Dimakan panas-panas pada waktu pagi atau petang, ia sangat baik untuk orang yang lemah dan wanita lepas bersalin.
bahan:
Bijan hitam panggang: 100g
Pulut: 50g
Gula batu: 80g
Halia segar: 1 keping (pilihan)
membuat:
Bijan hitam dipanggang dan dikisar.
Rendam beras pekat selama 1-2 jam, kisar bersama bijan dan air.
Masak adunan dengan api perlahan, kacau sentiasa.
Apabila pekat, masukkan gula batu dan halia jika suka.
Bebola padi bijan hitam
Hidangan tradisional sempena Pesta Makanan Sejuk atau hari bulan purnama, kek terapung bijan hitam mempunyai rasa yang manis, lembut, wangi.
bahan:
Tepung pulut: 200g
Bijan hitam panggang yang dikisar: 100g
Gula aren atau gula perang: 50g
Halia: beberapa keping
Bijan putih: taburkan di atas
membuat:
Campurkan bijan hitam yang dikisar dengan gula untuk membuat inti.
Canai doh menjadi bebola dan isikan dengan inti.
Rebus kuih hingga terapung, angkat dan masak semula dengan air gula halia.
Taburkan bijan putih di atasnya sebelum dihidangkan.
Bebola Nasi Bijan Masin (Onigiri Vietnam)
Bebola nasi garam bijan ialah hidangan ringkas, mudah, kaya mineral yang sering dimakan untuk sarapan pagi atau dibawa berkelah.
bahan:
Beras putih atau beras perang
Garam bijan (bijan putih + garam hancur, nisbah 10:1)
membuat:
Gaul nasi dengan garam bijan.
Bentukkan menjadi kepingan kecil bersaiz gigitan, boleh dibungkus dengan rumpai laut.
Biskut bijan putih
Kuki bijan putih adalah rangup, wangi dan berlemak, digunakan sebagai snek dengan teh.
bahan:
Tepung gandum: 150g
Gula: 60g
Mentega: 100g
Bijan putih: 50g
membuat:
Campurkan mentega, gula, tepung, kemudian uli hingga rata.
Bentukkan bebola kecil, taburkan bijan putih.
Bakar pada suhu 160°C selama 12-15 minit sehingga perang keemasan.
Sup labu bijan hitam
Sup labu bijan hitam membantu meningkatkan daya ingatan dan menyuburkan otak
bahan:
Labu: 300g
Santan: 100ml
Bijan hitam panggang: 2 sudu besar
Bawang merah, minyak bijan, rempah ratus
membuat:
Kukus labu hingga masak, puri dengan air kelapa.
Didihkan, perasakan secukup rasa.
Suduk ke dalam mangkuk, taburkan bijan hitam di atasnya dan renjiskan dengan minyak bijan.
Salad sayuran ditaburkan dengan bijan putih
Salad sayuran ditabur bijan putih, menyegarkan dan mudah dihadam
bahan:
Timun, lobak merah, salad, tomato
Sos bijan panggang Jepun (atau kicap + minyak bijan)
Bijan putih panggang
membuat:
Basuh dan hiris nipis sayur-sayuran.
Gaulkan dengan sos dan taburkan dengan bijan putih.
Hidangkan sejuk sebagai pembuka selera atau dengan hidangan utama.
Roti bijan putih panggang yang rangup
Roti bijan putih panggang yang rangup dianggap sebagai sarapan pagi yang ringan dan bertenaga.
bahan:
Sandwic
Bijan putih panggang
Mentega kacang atau mentega bijan hitam
membuat:
Sapukan mentega pada kek, taburkan bijan putih.
Bakar selama 5-7 minit sehingga kekuningan.
Hiris dan hidangkan panas bersama susu.
Sup rumpai laut bijan putih (gaya Korea)
Sup rumpai laut bijan putih (gaya Korea) mempunyai kesan memperkayakan darah, membersihkan badan, sesuai untuk wanita selepas bersalin atau vegetarian.
bahan:
Rumpai laut kering: 10g
Daging lembu: 100g atau vegetarian
Bijan putih, minyak bijan, kicap
membuat:
Tumis bawang besar + minyak bijan, masukkan daging dan tumis.
Masukkan rumpai laut yang telah direndam, perasakan.
Masak, taburkan bijan putih sebelum tutup api.
Mentega bijan hitam
bahan:
Bijan hitam panggang: 100g
Minyak bijan atau minyak kelapa: 2 sudu besar
Madu (secukup rasa)
membuat:
Kisar bijan hitam menjadi adunan halus.
Tambah minyak, madu, teruskan mengadun.
Masukkan ke dalam balang tertutup dan gunakan dalam masa 1-2 minggu.
Susu bijan hitam
Susu bijan hitam membantu menyihatkan darah, mencantikkan kulit, sesuai untuk warga emas, vegetarian atau penghidap anemia.
bahan:
Bijan hitam panggang: 100g
Air ditapis: 800ml
Madu, gula aren (pilihan)
membuat:
Kisar bijan dengan air, tapis sisanya.
Didihkan, kacau sentiasa.
Tambah pemanis, hidangkan panas atau sejuk./.
Sumber: https://www.vietnamplus.vn/10-mon-an-ngon-va-bo-duong-de-che-bien-tu-vung-den-va-vung-trang-post1080697.vnp
Komen (0)