Vietnam terus mencatat prestasi yang kukuh di peta kulinari antarabangsa, terutamanya di Asia Tenggara, apabila tiga minuman kopi diberi penghormatan oleh laman web masakan terkenal Taste Atlas dalam 10 teratas senarai 62 minuman terbaik di rantau ini.
Mengetuai kumpulan minuman Vietnam ialah Ca phe sua da, menduduki tempat ke-3. Taste Atlas menyifatkan ini sebagai gabungan harmoni kopi pekat, susu pekat dan ais, mencipta rasa tersendiri yang tidak dapat ditolak.
Kepahitan kopi yang kuat dilembutkan oleh rasa susu pekat yang manis dan berlemak, digabungkan dengan kesejukan ais, membawa pengalaman yang benar-benar Vietnam.
Kopi susu ais. (Foto: Pham Hau/VNA)
Secara tradisinya, kopi ais dengan susu pekat dibuat dengan kopi panggang sederhana atau kasar, biasanya Robusta, menggunakan penapis titisan. Kopi itu kemudian dituangkan ke atas ais, dicampur dengan susu pekat, dan dihidangkan dalam gelas tinggi. Hari ini, versi menggunakan espresso dan susu pekat sama menariknya.
Kopi hitam Vietnam menduduki tempat ke-6. Walaupun ini adalah minuman yang popular di seluruh dunia, bahan-bahan tipikal Vietnam yang menjadikan minuman ini dihormati. Taste Atlas berkata bahawa kopi telah diperkenalkan ke Vietnam oleh Perancis pada pertengahan abad ke-19, dan Vietnam dengan cepat menjadi salah satu negara pengeluar kopi terbesar di dunia , terutamanya terkemuka dalam eksport Robusta.
Robusta adalah kopi yang paling popular dalam budaya Vietnam. Kacang ini mempunyai rasa yang kuat, pahit, tidak terlalu masam dan kadangkala meninggalkan rasa selepas yang sedikit astringen. Rasa tersendiri Robusta dipertingkatkan lagi dengan proses pemanggangan yang perlahan; sesetengah tempat juga memanggang kacang dengan mentega, gula, dan juga koko atau vanila. Bagi mereka yang menyukai rasa tulen, segelas kopi hitam tanpa gula sentiasa menjadi pilihan standard.
Kopi telur, minuman istimewa Hanoi, adalah gabungan sempurna rasa kopi yang kuat dan rasa kaya kuning telur yang disebat. Ini adalah minuman yang benar-benar menarik untuk pelancong apabila mereka datang ke ibu kota. (Foto: Lam Khanh/VNA)
Kopi telur, minuman terkenal Hanoi, berada dalam senarai 10 teratas. Kopi telur digambarkan sebagai minuman manis dan kaya, menggabungkan kopi Robusta dengan lapisan krim licin kuning telur yang dipukul dan susu pekat. Campuran telur dipukul selama kira-kira 10 minit dan direbus sehingga licin, mewujudkan lapisan buih ciri.
Secara tradisinya, kopi dititiskan melalui penapis dan kemudian dituangkan ke atas lapisan telur yang dipukul. Minuman ini dicipta pada tahun 1950-an dan masih menjadi simbol masakan Hanoi.
Sebagai tambahan kepada 10 teratas, banyak minuman Vietnam lain terus mencatatkan rekod mereka di kedudukan tinggi seperti Teh Teratai (12), Yogurt Ais (23), Wain Epal (26), Wain Can (29), dan Wain Beras Pelekat Hitam (31).
Banyak lagi hidangan kopi unik seperti kopi garam dan kopi kelapa turut muncul dalam ranking, menunjukkan kepelbagaian dan kreativiti budaya minuman Vietnam.
Nombor 1 dalam senarai 62 minuman terbaik di rantau ini ialah teh susu merah Thai; kedua ialah kopi putih Ipoh, Malaysia.
Selama bertahun-tahun, kopi Vietnam terus dihormati dan dipuji dalam beberapa siri akhbar antarabangsa yang berprestij.
Sebelum ini, pada tahun 2023, Taste Alas turut meletakkan kopi susu ais Vietnam pada kedudukan ke-2 dalam 10 minuman kopi paling mendapat penilaian tertinggi di dunia.
Pada 2022, majalah pelancongan Kanada The Travel menyenaraikan negara yang mempunyai kopi terbaik di dunia, di mana kopi Vietnam disebut dahulu.
Pada tahun 2020, dalam artikel di CNN "Mengapa dunia bangun dengan kopi Vietnam", kopi Vietnam telah diperkenalkan sebagai minuman popular dengan pelbagai kaedah pembuatan bir.
The New York Times juga menerbitkan artikel bertajuk "In Vietnam, Coffee Culture Brims With New Energy" pada Mac 2020, menyatakan bahawa kopi Vietnam menjadi jenama nasional dengan rasa yang pelbagai dan unik.
Bukan itu sahaja, kopi penapis khas Vietnam dan kopi susu ais sentiasa menjadi minuman yang sentiasa dipuji dan dinanti-nantikan oleh ahli politik antarabangsa, ketua negara seperti Presiden AS Obama, dan bintang terkenal dunia apabila datang ke Vietnam.
Tuai kopi di Dak Lak. (Foto: Vu Sinh/VNA)
Kopi diperkenalkan ke Vietnam pada tahun 1857 oleh mubaligh Perancis dan diuji di Utara (Ninh Binh, Thanh Hoa) dengan pelbagai Arabica, tetapi tidak berjaya. Ia kemudiannya dibawa ke Dataran Tinggi Tengah (Dak Lak) dan dibangunkan dengan kukuh berkat iklim dan tanah yang ideal, terutamanya varieti Robusta, menjadikan Vietnam sebagai kuasa pengeksport kopi dunia.
Pada masa ini, kopi telah menjadi salah satu tanaman perindustrian utama, yang mempunyai kepentingan strategik, dengan keluasan kira-kira 680,000 hektar tersebar di seluruh negara.
Walaupun ia adalah minuman import, kopi Vietnam telah membangunkan gaya uniknya dari masa ke masa, mencipta perbezaan yang jelas berbanding dengan gaya Eropah.
Rasa tersendiri ini datang daripada kepelbagaian varieti tumbuhan, ciri-ciri tanah, iklim, hujan, cahaya matahari dan juga ketinggian tempat tumbuh-tumbuhan. Pada masa ini, kopi Vietnam digunakan untuk membuat banyak minuman yang kaya dan unik dengan aroma yang menarik, di mana yang paling menonjol ialah Buon Ma Thuot Robusta - kopi panggang gelap, sedikit masam, pekat dan kaya dengan rasa.
Robusta yang kaya inilah yang telah memainkan peranan penting dalam membawa kopi Vietnam ke dunia.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, Vietnam telah muncul sebagai salah satu negara terkemuka dalam eksport kopi, dengan angka pertumbuhan yang mengagumkan.
Terkumpul dari awal tahun hingga 15 November 2025, eksport kopi mencecah hampir 1.35 juta tan, bernilai 7.64 bilion USD - peningkatan 14.6% dalam volum dan 62.3% dalam nilai dalam tempoh yang sama pada 2024./.
Sumber: https://phunuvietnam.vn/3-mon-caphe-viet-nam-lot-top-10-do-uong-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-238251207105630407.htm
Komen (0)