5 hidangan yang tidak boleh dilepaskan ketika melancong ke Eropah pada musim sejuk

Bukan sahaja menarik pelancong dengan pemandangan bersalji dan suasana perayaan, Eropah pada musim sejuk juga penuh pesona dengan hidangan tradisional yang telah wujud sejak berkurun lamanya. Di bawah adalah 5 hidangan tipikal dari 5 negara Eropah yang perlu dicuba oleh pelancong apabila melawat benua lama pada musim sejuk.

Fondue (Switzerland)

Di Switzerland, terkenal dengan tradisi pembuatan keju yang panjang, Fondue dianggap sebagai simbol masakan musim sejuk.

Fondue ialah campuran keju cair, biasanya Gruyère dan Emmental, dimasak dengan wain putih dan bawang putih, kemudian dihidangkan dengan roti kiub. Hidangan ini berasal dari abad ke-17, apabila orang di pergunungan menggunakan keju dan roti kering semasa musim sejuk. Walau bagaimanapun, Fondue hanya menjadi popular di Switzerland pada tahun 1930, apabila Persatuan Keju negara itu melancarkan kempen pemasaran untuk mempromosikan penggunaan produk berkaitan keju. Hari ini, Fondue telah menjadi hidangan popular di restoran di Zurich, Geneva dan Alps.

Pada mulanya, pengunjung mungkin tidak terbiasa dengan rasa keju yang kaya dan pekat. Tetapi sebaik sahaja rasa keju mula merebak di mulut, pengunjung akan merasai kekayaan yang digabungkan dengan rempah-rempah yang disertakan seperti bawang putih, lada...

Fondue juga dianggap sebagai salah satu hidangan keju yang paling mudah dan paling "berubah-ubah", kerana bahan-bahan untuk membuat Fondue adalah sangat mudah, terutamanya bahan-bahan buatan sendiri. Namun, proses membuat Fondue memerlukan ketelitian dan ketelitian kerana hidangan ini mudah berketul atau hangus jika tukang masak tidak arif tentang keju.

Fondue, sering dihidangkan dengan roti kering, adalah hidangan kegemaran ramai keluarga di Switzerland pada musim sejuk. (Sumber: Timtour)

Gulai (Hungary)

Gulai adalah rebus pedas Hungary terkenal yang dibuat dengan daging lembu, bawang, paprika dan kentang. Hidangan ini berasal dari penggembala padang rumput Eropah Tengah (dipanggil gulyas ) lebih 700 tahun yang lalu.

Apa yang membuatkan Gulai istimewa ialah penggunaan paprika - serbuk cili merah yang diperkenalkan dari Amerika ke Hungary pada abad ke-16.

Daripada hidangan desa nomad, Gulai telah menjadi simbol masakan kebangsaan Hungary dan secara beransur-ansur menjadi popular di seluruh Eropah Tengah dengan pelbagai cara penyediaan.

Pada musim sejuk, rasa yang kaya dan sedikit pedas dari hidangan ini membantu memanaskan badan, terutamanya apabila dinikmati dengan roti atau nasi putih.

Gulai adalah hidangan yang sangat diperlukan di pesta keluarga dan perayaan tradisional di Hungary. (Sumber: Allrecipes)

Pierogi (Poland)

Apabila melancong ke Warsaw atau Krakow pada musim sejuk, terutamanya pada majlis seperti Krismas, pelawat boleh menemui Pierogi dengan mudah di pasar atau restoran keluarga.

Pierogi atau Pierogi Ruskie ialah ladu kukus atau goreng yang diisi dengan pelbagai inti, daripada kentang tumbuk dan keju hinggalah daging atau cendawan. Ini adalah hidangan tradisional Poland, diimport dari Rusia pada Zaman Pertengahan dan disesuaikan dengan citarasa tempatan.

Pierogi kelihatan serupa dengan wonton Cina dalam penampilan. Kulit luar Pierogi diperbuat daripada doh gandum tidak beragi, dan isinya boleh manis atau berperisa, bergantung pada pilihan tukang masak.

Oleh itu, inti Pierogi agak pelbagai, biasanya kentang, buah-buahan atau ikan masin. Tiang sangat menyukai Pierogi yang dipenuhi dengan daging, cendawan dan kubis. Hidangan ini mempunyai rasa yang lembut, mudah dimakan dan boleh dihidangkan sebagai ulam utama atau ulam.

Pierogi dianggap sebagai lambang masakan desa Poland, dengan inti yang terdiri daripada pedas (daging, ikan masin) hingga manis (buah). (Sumber: Erin Jeanne McDowell)

Coq au Vin (Perancis)

Apabila bercakap tentang masakan Perancis musim sejuk, sukar untuk mengabaikan Coq au Vin, atau ayam terkenal yang direbus dalam wain merah.

Berasal dari wilayah Burgundy, Coq au Vin dibuat dengan merebus ayam dengan wain merah, perut babi dan cendawan selama berjam-jam untuk mencipta rasa yang unik. Hidangan itu lahir daripada amalan memasak tradisional penduduk tempatan, apabila orang Burgundian mengambil kesempatan daripada ayam jantan tua dan wain yang tersedia untuk mencipta rebusan dengan rasa yang lembut dan wangi.

Dimasak perlahan selama berjam-jam, ayam di Coq au Vin menjadi lembut, diselitkan dengan rasa wain dan dicampur dengan perut babi, cendawan, bawang merah dan bawang putih.

Akhbar Le Monde menyifatkan hidangan ini sebagai "mewakili semangat masakan keluarga Perancis", sering muncul pada makan malam musim sejuk, membawa perasaan kemesraan dan keakraban. Hari ini, Coq au Vin masih menjadi pilihan biasa dalam menu banyak restoran tradisional di Paris, Lyon atau wilayah Burgundy.

Sejarah Coq au Vin terikat dengan tradisi lama memasak dan menggunakan bahan-bahan tempatan di wilayah Burgundy di Perancis. (Sumber: Makanan Sedap)

Sauerbraten (Jerman)

Sauerbraten, atau rebusan daging lembu masam, adalah salah satu hidangan ikonik masakan Jerman.

Terdapat variasi serantau untuk hidangan ini, tetapi resipi tradisional melibatkan perapan daging lembu dalam campuran cuka, wain merah, bawang, sayur-sayuran, dan rempah selama beberapa hari sebelum direbus. Proses perapan yang lama menjadikan daging lembut, berperisa, dan mempunyai rasa yang tersendiri, sedikit masam. Hidangan ini sering dihidangkan dengan ladu kentang, kubis merah, atau sos perang pekat.

Sauerbraten amat popular di kawasan seperti Cologne, Nuremberg dan Rhineland, dengan setiap wilayah mempunyai perasa uniknya sendiri, memberikan ciri uniknya sendiri. Pada musim sejuk, rebusan sering dihidangkan di pub tradisional dan pada perayaan.

Selepas bersiar-siar di sekitar pasar Krismas yang berwarna-warni, menikmati bahagian panas Sauerbraten dianggap sebagai pengalaman Jerman yang lengkap, kaya dan hangat dalam cuaca sejuk.

Sauerbraten ialah hidangan tipikal Jerman dengan rebusan daging lembu masam, sering dinikmati pada hari musim sejuk yang sejuk di pub tradisional. (Sumber: SURIG)

Sumber: https://baoquocte.vn/5-mon-an-khong-the-bo-lo-khi-du-lich-chau-au-vao-mua-dong-333859.html