Apakah masakan Lijiang? 10 hidangan terkenal yang anda mesti cuba

Pelancongan Lijiang adalah salah satu jadual perjalanan pelancong yang menarik untuk pelancong di Yunnan, China, terkenal dengan bandar purba yang termenung dan landskap yang menakjubkan seperti Jade Dragon Snow Mountain, Tiger Leaping Gorge, Taman Kolam Naga Hitam, Tasik Lugu, dan lain-lain. Selain itu, masakan Lijiang juga merupakan salah satu sebab mengapa pelancong suka melawat tanah kuno yang indah ini.

1. Melintasi Jambatan

Temui Yunnan Bridge Noodles - intipati masakan yang unik (Sumber foto: Dikumpul)

Hidangan pertama dalam senarai hidangan yang mesti dicuba apabila datang ke Lijiang ialah Crossing the Bridge Noodles. Hidangan dengan nama yang agak pelik tetapi merupakan hidangan istimewa wilayah Lijiang, wilayah Yunnan, China, dengan sejarah lebih 100 tahun. Dan jika anda tidak tahu apa yang hendak dimakan di Lijiang, Crossing the Bridge Noodles ialah cadangan nombor 1 untuk anda.

Hidangan ini tidak terlalu rumit untuk disediakan, tetapi persembahannya akan menjadi agak rumit. Kerana akan ada mangkuk kuah yang berasingan, mangkuk mi yang berasingan dan kira-kira sedozen mangkuk kecil yang mengandungi bahan untuk dimakan dengan mi. Ia boleh menjadi daging, telur, udang, sayur-sayuran, salmon, ... sangat lazat dan menarik. Semasa makan, anda hanya perlu memasukkan bahan ini ke dalam mangkuk mee. Kemudian masukkan lagi kuahnya, gaul rata dan nikmati.

2. Roti Kukus Lijiang

Roti kukus Lijiang (Sumber foto: Dikumpul)

Jika anda belajar tentang masakan Lijiang dan tidak tahu hidangan apa untuk dinikmati terlebih dahulu, ladu pasti menjadi pilihan yang ideal. Ini adalah hidangan biasa kepada orang Vietnam, tetapi apabila datang ke Lijiang, anda akan merasakan perbezaan rasa yang berbeza.

Ladu di sini diperbuat daripada tepung gandum tradisional, lembut dan wangi, menghasilkan kerak yang lembut. Isinya selalunya gabungan daging dan sayur-sayuran hijau, kedua-duanya lazat dan seimbang dalam pemakanan. Perkara yang paling istimewa ialah perasa: penduduk tempatan mengasinkan mengikut resipi mereka sendiri, membawa aroma yang tidak dapat dilupakan. Oleh itu, ramai pelancong sering memilih ladu untuk sarapan pagi, yang ringan, mudah dan penuh dengan rasa tanah kuno ini.

3. yak beef hotpot

Hotpot daging lembu YAK, kepakaran terkenal Shangrila (Sumber foto: Dikumpul)

Cadangan seterusnya bagi mereka yang tidak tahu apa yang hendak dimakan di Lijiang ialah Yak beef hotpot. Hidangan ini dipanggil keistimewaan Lijiang, diperbuat daripada daging lembu Yak, lembut, manis, lazat dan terutamanya bersih, selamat untuk kesihatan. Dan Lijiang adalah salah satu tempat dengan hotpot daging lembu Yak yang paling lazat dan tipikal. Pergi ke Lijiang dan nikmati hotpot terkenal ini.

4. Hotpot rusuk kering

Jika Vietnam mempunyai hotpot tulang rawan yang terkenal di Lijiang - China mempunyai hotpot tulang rusuk kering yang disukai ramai orang pada musim sejuk. Untuk membuat daging lebih berperisa, orang sering memerapnya dengan garam, kemudian mengeringkannya untuk menyerap rempah. Apabila cukup lama dijemur, daging akan dipotong kecil segi empat sama dan kemudian dimasukkan ke dalam kuah hotpot. Hotpot ini dihidangkan bersama sayur-sayuran dan cendawan, termasuk Thuy Tinh Tuong Hoa - sejenis sayuran yang hanya tumbuh di Tasik Lo Co. Daging lembut dicampur dengan rasa masin dan manis kuah hotpot pasti membuatkan anda terpesona.

5. Kek Baba dan Kek Bunga

Kek Baba adalah hidangan Naxi yang diperbuat daripada tepung Lijiang, isinya boleh gula, madu atau sosej. Kek bunga ialah kek Yunnan tradisional yang lazat, diperbuat daripada tepung dan kelopak mawar. Ini adalah dua kuih tradisional orang Lijiang, yang mesti anda cuba, terutamanya bagi mereka yang meminati makanan ringan.

6. Telur rebus dalam air teh

Telur rebus dalam air teh (Sumber foto: Dikumpul)

Jika anda masih tertanya-tanya apa untuk dinikmati pada waktu pagi di Lijiang, telur rebus teh adalah pilihan yang menarik. Ini adalah hidangan biasa dalam budaya masakan tempatan, sering digemari oleh ramai pelancong apabila mereka ingin merasai rasa tradisional. Berbeza dengan cara merebus biasa, telur ayam dimasak dalam air teh yang telah dibancuh, jadi apabila dikupas, ia akan mengeluarkan aroma teh yang lembut. Rasa telur menjadi kaya, dicampur dengan sedikit rasa masin ciri, baik lazat dan pelik. Jika anda berpeluang datang ke Lijiang, jangan lupa mencuba hidangan sarapan pagi yang unik ini untuk merasai kelainan dalam setiap perisa.

7. Jeli Kacang Hijau Lijiang

Di jalan-jalan kecil di bandar purba Lijiang, pengunjung boleh menemui snek desa tetapi sangat terkenal - jeli kacang hijau. Hidangan ini diperbuat daripada kacang hijau yang direndam sehingga lembut, ditumbuk dengan air dan kemudian dimasak dalam kuali besar dengan minyak. Apabila campuran menjadi pekat dan bertukar menjadi warna putih kehijauan yang khas, orang menuangnya ke dalam acuan untuk menyejukkan, menghasilkan kepingan jeli yang sejuk.

Walaupun banyak tempat sering menganggap kacang jeli sebagai hidangan musim panas yang menyegarkan, masakan Lijiang mempunyai variasi yang menarik. Jeli kacang hijau di sini bukan sahaja snek yang menyegarkan seperti jeli kelapa atau jeli, tetapi juga boleh menjadi hidangan panas pada hari-hari sejuk. Apabila menyediakan, kacang jeli dipotong kecil-kecil, digoreng hingga perang keemasan di kedua-dua belah, kemudian ditaburkan dengan banyak rempah tipikal seperti cili, lada, bunga lawang, kayu manis atau dicampur dengan rasa masam dan pedas mengikut citarasa. Gabungan inilah yang mencipta rasa yang tidak dapat dilupakan, menyumbang kepada memperkayakan peta makanan jalanan yang lazat dan kepakaran Lijiang.

8. Periuk Panas Kambing Hitam Lijiang

Hotpot Kambing Hitam Lijiang ialah hidangan istimewa tempatan yang terkenal yang tidak boleh dilepaskan oleh pelancong yang melancong ke Lijiang. Daging yang digunakan dalam hotpot ini mempunyai serat yang halus, daging yang lembut, rasa yang enak dan tidak berbau. Hidangan ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, rendah lemak dan kolesterol, membantu orang menyuburkan badan, meningkatkan imuniti. Hotpot kambing hitam direbus selama 4-5 jam dengan resipi herba rahsia untuk mencipta rasa yang lazat, kaya, sangat sesuai untuk dinikmati pada hari-hari sejuk.

9. Sosej Lijiang

Sosej Lijiang (Sumber foto: Dikumpul)

Sosej Lijiang tidak seperti sosej Barat Laut atau sosej lain di beberapa kawasan lain di China. Sosej jenis ini diperbuat daripada darah babi, beras dan rempah ratus yang dicampurkan dalam nisbah tertentu, kemudian dituangkan ke dalam usus babi yang telah diproses. Sosej jenis ini adalah salah satu hidangan unik yang jarang ditemui orang Naxi di Lijiang. Sosej Lijiang mempunyai ciri-ciri warna darah babi, aroma dan nilai pemakanan yang tinggi.

10. Naxi Chicken and Potato Hot Pot

Ayam tempatan di Lijiang akan rasa berbeza daripada ayam yang anda beli di bandar. Mereka diberi makanan asli dan diternak dengan cara yang sama seperti ayam kampung di negara kita. Selepas makan ayam ini, anda tidak akan mahu makan ayam yang dibeli dari pasar raya lagi.

Dataran Tinggi Yunnan terkenal dengan pengeluaran kentangnya, juga dikenali sebagai Yang Yang Yu, jadi kentang biasanya diperoleh dari wilayah ini. Nisbah kentang kepada ayam adalah lebih banyak kentang berbanding ayam. Hidangan ini memberi anda rasa yang ringan, segar dan lazat. Kentang dan ayam mempunyai rasa yang tersendiri tetapi apabila digabungkan bersama-sama ia sebati dengan sangat baik.

Menemui Lijiang dan merasai kepakaran tempatan adalah sesuatu yang tidak boleh dilepaskan oleh setiap pelancong. Siapa tahu, itu akan menjadi kesan yang tidak dapat dilupakan yang akan membuatkan anda ingat setiap kali anda menyebut Lijiang yang indah.

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-v15672.aspx