Daripada identiti tempatan kepada produk pelancongan
Masakan Hai Phong terkenal dengan hidangannya yang mempunyai ciri khas wilayah pesisir pantai, seperti sup mi ketam, popia ketam, sup mi ikan pedas, dan pelbagai hidangan makanan laut segar. Menurut Chef Do Ngoc Cong, Presiden Persatuan Cef Profesional Hai Phong, hidangan yang kelihatan ringkas ini, walaupun hanya terdapat di gerai makanan jalanan, kini menjadi "hidangan istimewa" yang menarik pelancong dalam lawatan makanan.
Beliau percaya bahawa perkembangan industri kulinari Hai Phong semakin kukuh, dengan banyak sorotan tersendiri daripada pengalaman langsung, dan beliau menjangkakan bahawa pada masa hadapan ia dapat ditingkatkan daripada makanan jalanan kepada model profesional, malah menyasarkan segmen Fine Dining (makan di restoran mewah).
Dalam rangka Festival Bunga Red Phoenix - Hai Phong 2026, aktiviti kulinari telah menarik ramai penduduk tempatan dan pelancong. Acara kemuncaknya ialah "Pertandingan Cef Emas Antarabangsa - Terbuka Hai Phong 2026," yang menghimpunkan 35 pasukan dari Vietnam dan antarabangsa (China, Jepun, Korea Selatan, Nigeria), mewujudkan platform berskala besar untuk komuniti kulinari profesional.
Dianjurkan oleh Persatuan Pelancongan Hai Phong dengan kerjasama Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan Hai Phong, pertandingan ini bukan sahaja merupakan tempat untuk pertandingan tetapi juga ruang untuk pertukaran budaya masakan antarabangsa. Ketua panel juri ialah seorang chef antarabangsa dari Sepanyol, yang menyumbang kepada gabungan kukuh antara masakan Vietnam dan dunia.
Menurut Encik Mai Xuan Thang, Pengerusi Persatuan Pelancongan Hai Phong, masakan bukan sahaja merupakan keperluan penting tetapi juga jambatan budaya, yang membantu meningkatkan daya tarikan sesebuah destinasi. Dalam konteks pembangunan pelancongan yang kukuh, masakan menjadi elemen teras dalam membina jenama pelancongan Hai Phong yang dinamik dan tersendiri.
Di pertandingan itu, banyak pasukan menggunakan bahan-bahan khas wilayah pesisir Hai Phong, seperti udang kara Bach Long Vi dan kekapis Cat Ba, untuk mencipta hidangan yang bergaya moden tetapi masih mengekalkan intipati tradisionalnya.
Cef Dang Van Trinh (Hai Dang Tourism Group JSC) berkongsi bahawa menggabungkan rasa laut dan pulau-pulau ke dalam hidangan yang diubah suai secara halus membantu mempromosikan imej Hai Phong kepada pelancong antarabangsa, sekali gus meluaskan kesedaran tentang potensi kulinari yang kaya di rantau ini.
Ke arah ekosistem kulinari dan pelancongan yang mampan.
Dari perspektif industri pelancongan, Cik Nguyen Thi Ha, Pengarah Besar Syarikat Saham Bersama Pelancongan dan Komunikasi Antarabangsa Hai Ha, percaya bahawa acara tempatan, terutamanya aktiviti sampingan seperti pameran makanan, pertandingan memasak atau ruang pengalaman, merupakan faktor penting dalam menarik dan mengekalkan pelancong.
"Masakan bukan sahaja mewujudkan pengalaman kulinari tetapi juga membantu pelancong berhubung dengan lebih mendalam dengan budaya tempatan. Lawatan makanan yang berjaya boleh meninggalkan kesan yang kuat, sekali gus menggalakkan pelancong untuk kembali dan mengesyorkan destinasi tersebut," kata Cik Ha.
Satu kemuncak penting Festival Bunga Merah Flamboyan - Hai Phong 2026 ialah sistem ruang pameran makanan dan budaya di pusat bandar, termasuk kawasan "Lalu" dan "Semasa". Ini bukan sahaja tempat untuk memperkenalkan hidangan tradisional tetapi juga mencerminkan transformasi Hai Phong dalam proses integrasi dan pembangunan.
Produk istimewa dari bahagian barat bandar, seperti teh teratai Kiet Bac, kuih kacang hijau Con Son, madu Con Son dan gulungan nasi Kinh Mon, turut menyumbang kepada landskap kulinari yang pelbagai dan kaya selepas penggabungan tersebut.
Walau bagaimanapun, pakar juga menegaskan bahawa, untuk membangun dengan lebih kukuh, Hai Phong perlu merancang ruang kulinarinya secara rasional, menaik taraf infrastruktur untuk melayani kumpulan pelancong yang besar, membuat peta kepakaran tempatan dan membangunkan lawatan kulinari khusus.
Jelas sekali bahawa masakan secara beransur-ansur menjadi salah satu tonggak penting pelancongan di Hai Phong. Daripada makanan jalanan yang ringkas hinggalah acara kulinari antarabangsa, daripada lawatan makanan hinggalah festival utama, ia menyumbang kepada pembentukan Hai Phong yang baharu - dinamik, kreatif dan kaya dengan identiti.
Pada masa hadapan, dengan pelaburan yang betul, masakan bukan sahaja akan menjadi "makanan yang lazat untuk dinikmati" tetapi juga akan menjadi "aset pelancongan" bandar pelabuhan yang diiktiraf di peringkat antarabangsa.
HA LINHSumber: https://baohaiphong.vn/am-thuc-mot-tru-cot-cua-du-lich-hai-phong-542573.html
Komen (0)