Apakah sayur-sayuran yang baik untuk kolitis ulseratif?

Sayuran lembut yang tinggi dengan serat larut, kecuali sayuran silangan, lebih mudah diterima oleh penghidap kolitis ulseratif.

Sayuran bukan sahaja menyediakan nutrien penting, ia juga mengandungi prebiotik - serat yang menggalakkan pertumbuhan bakteria usus yang sihat.

Satu kajian 2021 yang diterbitkan oleh Universiti Miami-Leonard Miller School of Medicine (AS) ke atas 27 orang yang menghidap kolitis ulseratif menunjukkan bahawa makan lebih banyak serat daripada sayur-sayuran bermanfaat untuk keadaan ini. Mereka yang mengikuti diet serat tinggi, rendah lemak selama empat minggu mempunyai tahap bakteria dan keradangan usus yang lebih rendah. Mereka juga mempunyai kualiti hidup yang lebih baik daripada pesakit yang mengikuti diet biasa.

Walau bagaimanapun, tidak semua sayur-sayuran dan kaedah memasak adalah baik untuk pesakit kolitis ulseratif, terutamanya semasa gejala flare-up. Sayur-sayuran yang bermanfaat untuk keadaan ini termasuk lobak merah, zucchini, labu, kentang, ubi keledek, kacang hijau, dan asparagus. Ia mengandungi banyak serat larut, yang menyerap air dalam usus, mewujudkan konsistensi seperti gel yang membantu mereka yang mengalami cirit-birit. Serat larut juga melambatkan penghadaman dan meningkatkan motilitas usus.

Kandungan serat tidak larut dalam sayur-sayuran ini adalah rendah, jadi ia tidak merengsakan usus. Mengehadkan serat tidak larut juga mengurangkan kembung perut, cirit-birit, sakit perut, dan loya.

Kentang masak lembut dan mudah dihadam. Foto: Freepik

Apabila gejala kolitis ulseratif menjadi teruk, pesakit harus mengehadkan sayur-sayuran silangan seperti brokoli, kembang kol, kubis, kangkung... kerana ia boleh menyebabkan kembung perut dan perut kembung dengan mudah.

Sayuran yang dimasak biasanya lebih mudah diterima daripada sayur-sayuran mentah. Berhati-hati dengan salad, kerana tekstur kasar sayur-sayuran hijau boleh menjengkelkan. Mengupas lobak merah, lobak, labu, ubi keledek, dan kentang menghilangkan beberapa serat tidak larut, yang kurang berkemungkinan merengsakan usus.

Pesakit harus memasak sayur-sayuran sehingga lembut, tanpa menambah terlalu banyak lemak. Makanan berlemak cenderung memburukkan gejala. Rebus, kukus, panggang atau tumis sedikit, elakkan menggoreng untuk mengehadkan lemak. Pesakit boleh memurnikan dan makanan cecair untuk menjadikannya lebih mudah dihadam, meningkatkan keupayaan untuk menyerap nutrien.

Sayur-sayuran dengan tekstur lembut, tinggi serat larut dan rendah serat tidak larut selalunya lebih mudah diterima oleh penghidap penyakit ini. Walau bagaimanapun, simptom fasa flare-up mungkin berbeza dari orang ke orang, jadi sayur-sayuran yang sesuai akan berbeza. Pesakit boleh berunding dengan pakar pemakanan atau doktor untuk memilih makanan dan serat yang betul.

Mai Cat (Menurut Kesihatan Seharian )

Pembaca bertanyakan soalan tentang penyakit pencernaan di sini untuk dijawab oleh doktor

Pautan sumber: https://vnexpress.net/an-rau-gi-tot-khi-viem-loet-dai-trang-4661093.html