Ketika Perayaan Pertengahan Musim Luruh semakin hampir, Mak Cik Gai (nama sebenarnya Nguyen Thi Dau, 80 tahun), pemilik kedai kuih bulan Nhu Lan yang terkenal di Bandar Ho Chi Minh, mendedahkan kepada Thanh Nien sebab dia tidak menaikkan harga kuih bulan sejak 5 tahun lalu.
"Tidak suka kenaikan harga!"
Masih ada lebih daripada sebulan lagi untuk menjelang Pesta Pertengahan Musim Luruh, tetapi kedai roti Mak Cik Gai yang terletak di hadapan utama Jalan Ham Nghi (Daerah 1, Bandar Ho Chi Minh) sudah sibuk dengan pelanggan yang ingin membeli kuih bulan kegemaran mereka.
Kedai roti Nhu Lan sibuk dengan pelanggan yang datang untuk membeli kuih bulan hari ini.
Rak-rak di kedai itu memaparkan dengan cantik semua jenis kuih bulan, dengan pelbagai jenis, reka bentuk, dan harga untuk dipilih oleh pelanggan mengikut keperluan mereka. Puluhan pekerja sentiasa bertugas di kaunter kek, dengan penuh semangat menasihati pelanggan yang datang membeli. Auntie Gai berumur 80 tahun, sihat, dan sibuk menguruskan kedai.
Bercerita mengenai situasi perniagaan semasa Pesta Pertengahan Musim Luruh tahun ini, Mak Cik Gai berkata, ini bukanlah waktu kemuncak untuk mengalu-alukan pelanggan, namun ramai pelanggan yang datang membeli. Menurut pemiliknya, waktu puncak untuk melayan pelanggan semasa Pesta Pertengahan Musim Luruh adalah kira-kira setengah bulan dari sekarang.
Satu keistimewaan kuih bulan Nhu Lan ialah menu dan senarai harga pada tahun 2024 tidak berubah berbanding 4 tahun lalu. Sehubungan itu, setiap kuih bulan di kedai terutamanya berkisar antara 70,000 VND - 750,000 VND bergantung kepada jenis, bergantung kepada keperluan pelanggan.
Sorotan termasuk kuih bulan dengan teratai - badam, teratai - teh hijau, durian kelapa, ayam panggang campuran, ayam panggang dan rumpai laut campuran, ayam panggang dan sirip yu, atau kek istimewa dengan sarang burung dan sirip yu... Selain itu, terdapat juga kuih bulan dengan pelbagai inti untuk dihidangkan kepada vegetarian dan pengamal diet.
Harga kuih bulan kat kedai tu dah 5 tahun tak naik
Pelbagai jenis kek untuk pilihan pelanggan
"Sejak 5 tahun kebelakangan ini, kuih bulan Nhu Lan tidak mengalami kenaikan atau penurunan harga, ia kekal tidak berubah. Saya tidak suka menaikkan harga! Saya menjual pada harga yang berpatutan, dalam banyak segmen supaya orang ramai, tanpa mengira keadaan mereka, boleh membeli kuih bulan untuk dinikmati semasa Festival Pertengahan Musim Luruh," dedah pemiliknya.
Pemilik kedai roti Nhu Lan membelanjakan lebih daripada 1 bilion VND untuk menaja 20 anak yatim
Apakah rahsia kuih bulan Nhu Lan?
"Apakah rahsia kuih bulan Nhu Lan kekal di hati pelanggan selama beberapa dekad?", apabila saya bertanya, Auntie Gai mengaku tidak ada rahsia istimewa. Hanya jual kepada pelanggan dengan sepenuh hati anda, gunakan bahan-bahan segar dan berkualiti terbaik semasa membuat kek, dan kuih bulan secara semula jadi akan menjadi lazat.
Boleh dikatakan kedai roti ini adalah keghairahan hidup Mak Cik Gai. Sejak dia berumur 10 tahun, pemiliknya mempunyai minat khusus untuk menjual makanan dan minuman. “Semasa kecil saya suka membeli roti, ubi keledek, ubi kayu pelbagai jenis untuk dibawa ke sekolah untuk dijual kepada rakan-rakan.
Tetapi ibu bapa saya sangat tegas. Mereka tidak suka anak mereka berniaga kerana profesion ini tidak dihormati ketika itu. Mereka hanya mahu saya menjadi kerani atau intelektual," wanita tua itu termenung mengingati zaman kanak-kanaknya.
Makcik mengusahakan kedai roti
Apabila dia semakin dewasa, minatnya untuk memasak dan membakar semakin meningkat. Ada masanya dia "menderhaka" ibu bapanya dan memutuskan untuk mengikuti jalan ini. Dia membuka troli roti kecil yang tidak dinamakan dan menolaknya di sepanjang Jalan Ly Chinh Thang untuk dijual.
Pada tahun 1968, gadis berusia dua puluh tahun itu menyimpan sedikit wang, meminjam lebih banyak wang daripada kenalan untuk berpindah ke kiosk kecil di Jalan Ham Nghi, menjual semua jenis roti dan ubi kayu. Hampir semua resipi untuk membuat kek dicipta oleh pemiliknya sendiri, mengajar profesion dan secara beransur-ansur menyempurnakannya.
Perniagaannya bagus, pemiliknya meneliti dan membuat kuih bulan, pada mulanya hanya kuih kecil. Digemari oleh pelanggan, secara beransur-ansur Mak Cik Gai meneliti dan mencipta lebih banyak jenis kek dengan pelbagai saiz, inti dan warna. Pelanggan sangat mengalu-alukan, jenama Nhu Lan menjadi terkenal jauh dan luas dan mengekalkan kedudukannya sehingga hari ini.
"Saya sudah beli kek di sini sejak kecil!"
Ketika Perayaan Pertengahan Musim Luruh semakin hampir, Cik Ngoc singgah ke kedai roti Mak Cik Gai, memilih kuih bulan vegetarian serta beberapa kuih masin. Pelanggan itu berkata dia berumur 30 tahun tahun ini, dan telah membeli kek Nhu Lan setiap Pesta Pertengahan Musim Luruh sejak dia masih kecil, dan ia telah menjadi "tradisi" setiap tahun.
"Apabila datang ke Pesta Pertengahan Musim Luruh, kami menyebut Nhu Lan, sebuah kedai roti yang sangat terkenal di kalangan orang Saigon. Sejujurnya, saya bekerja di kedai kuih bulan lain, tetapi saya masih datang ke sini untuk membeli, sebahagiannya kerana mereka menjual kek vegetarian, dan sebahagiannya kerana semua orang dalam keluarga saya suka makan kek Nhu Lan," kongsi Ngoc.
Melihat senarai harga, pelanggan terkejut kerana harga kuih bulan di sini tidak meningkat selama bertahun-tahun. Beliau berkata dengan kepelbagaian itu, pelanggan boleh memilih kuih bulan mengikut keperluan mereka dengan selesa.
Ramai orang telah menjadi pelanggan "biasa" kedai Mak Cik Gai selama beberapa dekad.
Begitu juga, Cik Ngoc Hoa (56 tahun) gembira apabila dia dan suami memilih kotak kuih bulan untuk dihadiahkan kepada saudara mara yang datang melawat dari jauh. Cik Hoa berkata bahawa dia selalu membeli kuih bulan di Nhu Lan setiap kali menjelangnya Perayaan Pertengahan Musim Luruh.
"Kek di sini sangat terkenal dan menepati citarasa ramai orang. Saya suka makan kuih tradisional seperti yang ada di Nhu Lan. Hari ini saya membeli beberapa sebagai hadiah, dan apabila Pesta Pertengahan Musim Luruh hampir, saya akan membeli beberapa untuk persembahan dan juga untuk kegunaan keluarga," kata pelanggan itu.
Sumber: https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-trung-thu-nhu-lan-o-tphcm-ke-chuyen-5-nam-vi-sao-khong-tang-gia-18524081320355103.htm
Komen (0)