Pemilik kedai sandwic berusia 40 tahun mendedahkan rahsia menjual 2,000 roti/hari

"Apa-apa harga, semua orang boleh makan"

"Tolong beratur untuk saya. Tunggu 2 minit dan kita akan makan roti," kata seorang pekerja kedai dengan kuat, kemudian ketawa gembira.

Puan Nguyen Ngoc Diep (73 tahun, pemilik kedai roti) duduk di atas kerusi plastik, dengan pantas mengingatkan pelayan itu: "Jangan lakukannya sambil lewa. Lelaki itu menjual tiket loteri, beri dia lebih banyak daging, hanya 10,000 VND setiap roti."

Pelanggan beratur, menunggu untuk makan roti Puan Diep (Foto: Nguyen Vy).

Sekelip mata, bakul yang baru diisi roti itu kosong. Puan Diep berkata, setiap hari kedai itu menjual 2,000 biji roti dari jam 6 pagi hingga tengah malam. Untuk mencapai angka jualan itu, pemilik, U80, berkata ia adalah terima kasih kepada rahsia keluarga.

Pada waktu pagi tidak sesak seperti tempat lain, kedai sandwic Puan Diep selalunya sibuk pada waktu petang kerana kebanyakan pekerja dan buruh adalah pelanggan tetap.

Katanya, dahulu, ketika perkampungan tenun Bay Hien masih sibuk, kedai roti itu menjual lebih 2,000 keping roti setiap hari, kerana tanur menganyam kerap membeli roti untuk pekerja makan lebih masa. Kemudian, walaupun kampung tenun itu hanya mempunyai beberapa isi rumah yang mengeluarkan, dia masih mengekalkan pelanggan tetap yang telah makan di sana selama beberapa dekad.

Pemiliknya yang berusia dalam lingkungan 80-an berkata, banyak ketul roti hanya berharga 5,000 atau 7,000 VND supaya golongan yang memerlukan boleh mendapatkan makanan (Foto: Nguyen Vy).

"Saya jual dengan harga apa pun, walaupun 5,000 atau 7,000 VND setiap roti. Kerana pelanggan saya selalunya pekerja kasar yang berpendapatan rendah, saya jual supaya semua orang boleh makan. Saya jual sebuku roti penuh dengan harga 12,000 VND, dan tidak banyak daging di dalam seperti tempat lain, jadi pelanggan tetap rasa kenyang dan tidak bosan," Cik Diep berkongsi.

Cik Loi (50 tahun), seorang pekerja di kedai itu berkata, dia sudah berpengalaman lebih 30 tahun makan roti di sini. "Roti Cik Diep sedap, berkualiti, murah. Seluruh keluarga suka. Setiap malam saya bawa anak beli," kongsi pelanggan itu.

Menjadi pelanggan tetap sejak sekian lama sehingga tidak ingat berapa tahun, Encik Trung (tinggal di daerah Tan Binh) masih mengekalkan tabiat membeli 30-40 ketul roti penuh untuk pekerja setiap malam apabila mereka bekerja lebih masa.

"Kami sudah biasa makan di sini, tetapi makan di tempat lain rasanya berbeza. Pemiliknya baik hati dan menjual kek pada harga yang berpatutan, jadi kami telah menjadi pelanggan tetap selama bertahun-tahun," kata Encik Trung.

"Kerja ini hebat"

Cik Diep mengakui bahawa "kerja ini sangat menyeronokkan". Kedai hanya perlu melabur untuk membeli kabinet untuk menyimpan barang, dan bahan mentah boleh ditempah. Bayaran dibuat sebaik barang habis dijual,” kata pemilik yang berusia dalam lingkungan 80-an itu.

Dia juga menyebut banyak rahsia keluarga tentang kejayaannya hari ini. Walaupun dia seorang sahaja yang bekerja di kedai roti dan membina perniagaan keluarga pada awalnya, Cik Diep berkata dia tidak pernah merasa kasihan pada dirinya sendiri.

Cik Diep sentiasa bersyukur dengan profesion yang ditinggalkan ibu bapanya, yang menjadi sumber makanan untuk keluarga tiga generasinya (Foto: Nguyen Vy).

"Menjual roti adalah tradisi keluarga yang diwarisi oleh ibu bapa saya. Kemudian, saya berpesan kepada anak-anak dan cucu saya supaya menyayangi dan mengekalkan pekerjaan itu kerana setiap pekerjaan itu sukar, jangan berputus asa apabila berdepan kesukaran. Kerana saya rasa pekerjaan ini menyeronokkan membuatkan keluarga saya memperoleh kejayaan yang kita kecapi hari ini," kata Cik Diep.

Perniagaan menjual roti telah bersama keluarganya selama beberapa dekad, dari hari-hari yang paling sukar, apabila seluruh keluarga 13 kanak-kanak bergantung kepada gerai roti. Sebagai anak kelima dalam keluarga, pada usia 10 tahun, dia mengikut troli roti ibu bapanya di sekitar Bandar Ho Chi Minh, mencari rezeki untuk menyara keluarga 15 orang itu.

Seluruh keluarga bekerja keras, tidak kira hujan atau cerah, di seluruh Saigon untuk membina kehidupan yang selesa dan makmur secara beransur-ansur. Menyaksikan tangisan ibu bapanya, dia lebih menghargai profesion tradisi keluarganya.

Pada tahun 1986, dia melabur 1 tael emas untuk membeli kabinet kaca dan mengikut jejak ibu bapanya dalam menjual roti. Dari kabinet roti kecil yang tiada siapa ambil perhatian, Cik Diep mengambil masa 1 tahun untuk mempunyai jumlah pelanggan yang stabil.

Di kedai roti, kebanyakan pekerja adalah keturunan keluarga Puan Diep (Foto: Nguyen Vy).

Berkat belas kasihan dan sikap pemurahnya terhadap pelanggan, dia telah disayangi dan disokong oleh penduduk tempatan selama bertahun-tahun.

Kereta roti itu kemudiannya diubah menjadi kedai roti yang besar. Berkat itu, Puan Diep menjadi kaya, membeli rumah dan meneruskan perniagaan keluarga bersama anak dan cucu.

"Saya memilih untuk menjual roti kerana ia sudah biasa di kalangan orang Vietnam, mudah dimakan dan berpatutan. Hidangan desa ini telah menyara keluarga saya selama tiga generasi. Kini, saya mempunyai kehidupan yang kenyang tetapi anak-anak saya masih mengalami kesukaran, jadi saya meneruskan profesion itu kepada anak perempuan dan cucu saya," cerita Cik Diep.

Walaupun usianya dan ketidakupayaannya untuk berdiri lama, Cik Diep masih kerap muncul di kedai sandwic mulai jam 9 malam. sehingga penutup. Dia berkata dia mahu memastikan semuanya sempurna, dan setiap ketul roti mengekalkan kualitinya apabila sampai kepada pelanggan.

Pemilik kedai roti selama hampir 40 tahun tidak pernah terfikir untuk berputus asa kerana percaya setiap pekerjaan itu sukar dan sukar (Foto: Nguyen Vy).

"Bagi saya, perniagaan mesti ada hati untuk berjaya. Pelanggan datang ke sini, ada yang sudah 10, 20 malah 30 tahun makan di sini. Mereka amat mempercayai dan menyayangi kami, jadi tanggungjawab kami adalah untuk membawa yang terbaik, menunjukkan penghargaan terhadap profesion yang telah menyokong kami," luah Cik Diep.

Nguyen Vy - Binh Minh

Pautan sumber: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/ba-chu-quan-banh-mi-40-nam-tuoi-tiet-lo-bi-quyet-ban-2000-ongay-20231011124305314.htm