Mee sup ikan dan sotong yang berpatutan berharga sehingga 200,000 VND/mangkuk, pelanggan beratur untuk makan

Kedai mee ikan dan sotong ini terletak di Jalan Ha Dac (Wad Phuoc My, Daerah Son Tra, Da Nang ), berhampiran Pasar Saya Phuoc. Kedai ni nampak macam biasa je, dengan 7-8 meja plastik, tapi harga setiap mangkuk mi di sini boleh mencecah 150,000-200,000 VND.

Harga setiap mangkuk mi sup di sini adalah antara 25,000 hingga kira-kira 200,000 VND.

Pemilik restoran tersebut ialah Cik Bui Thi Thuan, lahir pada tahun 1984. Kata Cik Thuan, kedai mi itu baru beroperasi lebih kurang 3 tahun. Sebelum ini, dia mengusahakan tempat minum, tetapi akibat impak wabak Covid, dia beralih kepada menjual mee sup.

Dia mengakui bahawa kedai minya berbeza daripada orang lain: "Di Da Nang, terdapat banyak kedai mi ikan, semua orang sudah biasa dengannya, tetapi mungkin tiada siapa yang mempunyai kedai mee ikan dan sotong seperti saya."

Ramai pengunjung dari jauh juga datang ke restoran untuk menikmatinya.

Dia tidak teragak-agak mendedahkan bahawa kuah restoran itu diperbuat daripada ikan dan stok ikan. Perasa hanya terdiri daripada garam kasar dan sedikit serbuk perasa.

"Kuatnya daripada ikan laut yang segar, jadi sangat manis, tak perlu tambah perasa. Kami orang pantai ni cara memasaknya sangat mudah, lagi mudah, lagi banyak kami dapat mengekalkan rasa segar ikan dan sotong. Sebelum dibuka untuk jualan, saya masak berkali-kali sehingga rasa betul-betul sesuai, sesuai untuk cita rasa ramai orang," kata Cik.

Dengan kaedah memasak yang mudah ini, pelanggan dapat mengesan dengan mudah sama ada makanan laut itu segar atau tidak, sedap atau tidak. Oleh itu, bagi Cik Thuan, bahan-bahan adalah perkara yang paling penting, faktor penentu untuk menarik dan mengekalkan pelanggan.

Papan tanda ringkas itu diletakkan di sudut dalam rumah oleh pemiliknya.

"Keluarga saya mempunyai bot nelayan. Bot itu pulang setiap pagi, jadi saya menjual apa sahaja ikan yang saya ada. Pada hari-hari apabila terdapat sedikit ikan atau sotong, saya membeli lebih banyak daripada sumber biasa dan memilih dengan teliti," kata Cik Thuan.

Disebabkan kebergantungan pada memancing, menu restoran tidak tetap. Selain tiga hidangan utama mee sup ikan tenggiri, ikan tulang biru, mee sup sotong berharga 25,000-50,000 VND/mangkuk, restoran ini juga mempunyai jenis lain mee sup ikan seperti ikan pinang, ikan marmar, ikan belimbing, ikan tenggiri... berharga lebih kurang 150,000.000 VND.

Menjelaskan kedai mee popular tetapi harganya mahal, lebih daripada restoran, Cik Thuan berkata, bergantung kepada jenis ikan, semangkuk mee sup mempunyai harga yang berbeza. Yang paling mahal ialah tenggiri, berharga dari 350,000-500,000 VND/kg, dan ikan pinang, 300,000-350,000 VND/kg. Dia menjual jenis ikan ini secara keseluruhan, mengenakan bayaran mengikut berat ikan, biasanya setiap ikan berkisar antara 2-4 tael.

Mee sup ikan dengan daun sirih merupakan salah satu hidangan restoran yang lazat dan mahal.

"Semakin besar ikan, semakin mahal harganya, jadi adalah perkara biasa bagi setiap mangkuk mi sup berharga beberapa ratus ribu. Sebelum membuatnya, saya selalu memberitahu pelanggan harganya, dan apabila mereka bersetuju barulah saya membuatnya. Ramai pelanggan datang ke sini untuk makan dan menjadi pelanggan tetap. Mereka juga memberitahu saya pada malam sebelumnya untuk menyelamatkan mereka ikan yang besar dan lazat," jelas Cik Thuan.

Di samping itu, sup ikan "bernilai setiap sen" kerana dia tidak menggunakan ikan beku. Menurut Cik Thuan, sotong boleh dibekukan tetapi ikan tidak boleh. Kerana ikan beku, apabila dimasukkan ke dalam air mendidih, sisiknya akan tercalar dan kulitnya akan gugur serta-merta.

Sebab itu, pada musim hujan dan laut bergelora, dia terima menjual hanya pada waktu pagi kerana ikan dan sotong tidak banyak. Pada hari-hari ketika sotong murah, dia meletakkan 1.5 auns sotong dalam setiap mangkuk mi sup, dan pada hari-hari yang lebih mahal, dia meletakkan 1 auns.

Mee sup sotong segar berharga 50,000 VND/mangkuk

“Pada mulanya, pelanggan juga keliru kerana pada suatu hari mee sup ada 5-6 ekor sotong, keesokan harinya hanya ada 4, contohnya, tetapi saya menerangkan kepada mereka,” jelas Cik Thuan.

Cik Thuan berkata bahawa pelanggan menilai makanan laut restoran itu sebagai segar dan lazat dan mengesyorkannya kepada saudara-mara dan rakan-rakan mereka untuk mencuba. Pada musim panas, kedai mi menjual sepanjang hari, pelanggan sering perlu menunggu dalam barisan. Pada waktu pagi sahaja, restoran ini menjual 7-8kg sotong dan 20kg ikan.

Cik Bui Thi Thuan, pemilik restoran, berkata selain kaedah pemprosesan yang unik, bahan makanan laut segar menjadi faktor penentu dalam menarik dan mengekalkan pelanggan.

Encik Long (daerah Thanh Khe), pelanggan restoran itu, berkongsi bahawa walaupun rumahnya jauh, dia masih sering mengunjungi restoran itu. Dia kagum dengan sotong dan ikan segar. Terutamanya mee sup sotong. Restoran memastikan beg dakwat itu utuh, jadi ia sangat manis apabila dimakan, walaupun mangkuk mi mungkin menjadi hitam. Harga 50,000 VND untuk semangkuk mee sotong juga berpatutan. Jika anda memilih ikan utuh, harganya mahal, anda mendapat apa yang anda bayar, jadi pelanggan harus bertanya sebelum memesan untuk mengelakkan kejutan.

Imej pengunjung yang beratur untuk makan pho di beberapa restoran terkenal di Hanoi baru-baru ini menerima banyak pendapat yang berbeza. Ramai netizen berkata bahawa ia "menderita dan memalukan untuk makan", "bukan tempoh subsidi lagi yang kita perlu membuang masa menunggu untuk makan". Selain itu, banyak pendapat sebaliknya mengatakan, bukan sahaja di Vietnam tetapi juga di negara maju di seluruh dunia , pelancong juga perlu beratur untuk menikmati hidangan yang lazat. Banyak restoran dan kedai telah menjadi destinasi yang menarik pengunjung antarabangsa berkat imej beratur.

Bahagian VietNamNet Travel menjemput pembaca untuk berkongsi cerita dan pendapat mereka tentang topik : Beratur untuk makanan: Tamadun atau 'penghinaan'? ke e-mel dulich@vietnamnet.vn . Artikel yang sesuai akan diterbitkan mengikut peraturan editorial.

Terima kasih banyak-banyak.

Sumber