Apakah keunikan roti "ratu" di Hoi An yang menjadikannya yang terbaik di dunia?

Terletak di jalan Tran Cao Van, kira-kira 1 km dari pasar Hoi An, kedai roti Madam Khanh telah lama menjadi alamat yang biasa bagi penduduk tempatan dan pelancong .

Di tapak pelancongan TripAdvisor, tempat ini dipanggil "The Banh Mi Queen" dan telah menerima hampir 3,000 ulasan, yang kebanyakannya memuji rasa, kerangupan kek dan inti yang kaya.

Roti Madam Khanh adalah destinasi yang biasa bagi pelancong dalam dan luar negara. Foto: Nguyen Dat

Menurut Cik Nguyen Thi Loc - pemilik kedai, yang dikenali sebagai "The Banh Mi Queen" - dia pernah menjual sup manis, kemudian beralih kepada menjual roti selama lebih 60 tahun.

Pada masa awal, restoran itu tidak mempunyai nama sehinggalah seorang pelancong Barat datang untuk makan dan menamakannya sempena nama suaminya, Encik Khanh.

Sebelum membuka kedai, Cik Loc pergi ke semua kedai roti terkenal di Hoi An untuk mencuba, kemudian meneliti dan mencipta resipinya sendiri.

Kini, dia sekeluarga perlu bangun awal setiap hari untuk menyediakan bahan-bahan. Roti berkerak diperoleh daripada kedai roti terkenal di bandar, menyumbang kepada rasa unik kedai itu.

Kedai dibuka dari kira-kira 8 pagi hingga 7 malam setiap hari. Menu termasuk 6 jenis sandwic: campuran, ayam, daging babi - sosej, telur goreng, daging panggang dan sandwic vegetarian. Harga antara 25,000 VND hingga 30,000 VND.

Roti Madam Khanh di Hoi An agak besar berbanding roti biasa. Foto: Nguyen Dat

Roti campuran - hidangan paling popular - termasuk daging babi, ayam, sosej, telur, pate, sos telur, disajikan dengan sayur-sayuran dan salad betik.

Sandwic vegetarian dijual pada hari pertama dan kelima belas bulan lunar atau atas permintaan, dengan inti termasuk telur, tauhu atau keju, sayur-sayuran, tomato, betik dan timun.

Semua inti dihidangkan dengan sos yang dicampur mengikut resipi istimewa, mencipta rasa lemak dan aromatik yang berbeza. Pengunjung boleh makan di tempat atau membawa kek ke kafe berdekatan.

Cik Phuong Thuy ( Thai Nguyen ) mengulas: "Roti itu sangat besar dan penuh. Saya terpaksa meminta kedai memotongnya separuh untuk menghabiskannya. Harga 30,000 VND setiap roti adalah murah berbanding kualiti, terutamanya di Hoi An."

Isi penuh dalam sandwic 30,000 VND. Foto: Nguyen Dat

Seorang pelancong asing dengan akaun Ruth C turut berkongsi di TripAdvisor: "Kami telah diperkenalkan kepada Banh Mi Queen oleh seorang tukang jahit tempatan. Ia kelihatan seperti restoran kaki lima dari luar, tetapi meja di dalam dan di tingkat atas hampir penuh. Ini adalah banh mi terbaik yang pernah saya makan."

Ramai pengunjung memanggil roti Madam Khanh sebagai roti terbaik yang pernah mereka makan. Foto: Nguyen Dat

Banh mi ialah makanan jalanan yang popular di Vietnam, diperbuat daripada baguette asal Perancis tetapi disesuaikan dengan saiz dan isinya. Bergantung pada rantau ini, tampalan berbeza-beza, mewujudkan kepelbagaian.

Malah, banh mi Vietnam telah diberi penghormatan dalam ranking masakan antarabangsa, termasuk Top 14 makanan jalanan terbaik di dunia yang diundi oleh Taste Atlas pada 2023 dan Top 23 burger terbaik di dunia yang diundi oleh CNN Travel pada 2021.

Di Hoi An, kejayaan roti Madam Khanh dianggap sebagai gabungan resipi tradisional, disesuaikan mengikut citarasa antarabangsa, harga yang stabil dan perkhidmatan yang cepat.

Walaupun tidak terletak di tengah-tengah kawasan lama, kedai itu sentiasa sesak dari pembukaan hingga penutupan, menjadi salah satu jenama masakan terkemuka di bandar ini.

Laodong.vn

Sumber: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/banh-mi-nu-hoang-o-hoi-an-co-gi-ma-duoc-menh-danh-ngon-nhat-the-gioi-1555191.html