Terkejut dengan tomato masak yang bercambah, penjelasan pakar dan hidangan tomato yang sangat lazat memakan nasi

Ramai orang terkejut apabila mereka mula-mula melihat tomato merah terang tumbuh pucuk hijau dalam sekelip mata. Kebanyakan mereka teragak-agak, tidak tahu sama ada hendak memakannya atau tidak. Ada yang beranggapan tomato yang bertunas tidak berubah warna atau berbau kurang menyenangkan, tetapi hanya mengurangkan khasiat seperti vitamin C, K, serat.. jadi cuma perlu buang taugeh dan sekeliling 1-2cm dan masih boleh makan.

Oleh itu, mereka merawat tomato bercambah dengan:

- Basuh tomato untuk menghilangkan kotoran dan bakteria. Jika pucuk kelihatan sedikit, potong bahagian bercambah dan kawasan sekitarnya untuk mengurangkan risiko keracunan.

- Kupas tomato dengan teliti – terutamanya kawasan hijau, atau putih, berubah warna dan sekurang-kurangnya 1 cm di sekelilingnya untuk mengeluarkan sebarang sebatian berbahaya yang mungkin terkumpul di permukaan.

Kemudian rebus atau kukus tomato untuk membuang bahan berbahaya, bakteria - terutamanya solanine yang tinggal - racun semulajadi. Kemudian, proseskan ia menjadi hidangan, sos tomato untuk dimasukkan ke dalam masakan lain agar lebih sedap.

Selain itu, beberapa pendapat mengatakan bahawa tomato bercambah boleh meningkatkan beberapa khasiat yang bermanfaat untuk kesihatan. Sebagai contoh, beberapa enzim yang hanya dihasilkan dalam tomato bercambah boleh membantu menyokong proses pencernaan, menyerap nutrien dengan lebih baik. Atau antioksidan dalam tomato bercambah boleh membantu mengurangkan proses penuaan, melindungi tubuh daripada kesan radikal bebas.

Pada masa yang sama, kebanyakan orang berfikir bahawa tomato yang telah tumbuh panjang, berwarna hijau gelap, atau menunjukkan tanda-tanda rosak, harus dibuang untuk kebaikan. Mereka berpendapat bahawa kesan berbahaya tomato bercambah boleh sama seperti sayur-sayuran dan buah-buahan bercambah lain, jadi mereka tidak boleh memakannya.

Malah, tomato bercambah adalah pahit dan kualiti yang lebih buruk, menjejaskan rasa hidangan. Oleh itu, ramai orang membuang tomato bercambah, kerana mereka takut kandungan solanin - racun semulajadi dan beberapa sebatian yang dihasilkan apabila tomato bercambah - boleh meningkat, yang tidak baik untuk kesihatan. Orang yang makan banyak tomato bercambah boleh mengalami sakit perut, loya, cirit-birit, dan juga keracunan - terutamanya kanak-kanak, orang tua, orang sakit, atau mereka yang mempunyai masalah perut.

Terkejut melihat tomato bertunas, ramai orang teragak-agak, tertanya-tanya sama ada mereka boleh memakannya. Foto dari internet.

Apa yang dikatakan saintis tentang tomato bercambah?

Mengenai tomato bercambah, Profesor Madya Dr Nguyen Duy Thinh (pakar Teknologi Makanan) berkata bahawa tomato bercambah boleh berlaku selepas menuai dan tidak disimpan dengan betul, menyebabkan ia reput. Atau kerana orang membeli terlalu banyak tomato dan tidak menyimpannya dengan betul, menyebabkan ia rosak. Apabila tomato hampir rosak, benih tomato mempunyai membran mukusnya dimusnahkan, merangsang benih untuk bercambah.

Bercambah adalah tanda tomato rosak, yang tidak lagi sedap seperti tomato segar - tetapi ia tidak menghasilkan toksin (seperti daging dan ikan yang rosak...). Oleh itu, jika anda berjimat, anda masih boleh memakannya seperti sayur-sayuran, walaupun rasanya tidak berapa sedap (seperti kacang tauge masih elok dimakan, biji padi yang bertunas kaya dengan enzim yang digunakan untuk membuat malt...). Oleh itu, orang ramai boleh memakannya sebagai sayur-sayuran.

Tetapi sebenarnya, tomato boleh didapati sepanjang tahun, murah, mudah dibeli, atau diproses menjadi sos tomato untuk dimakan sepanjang tahun. Tetapi anda tidak boleh membeli terlalu banyak kerana kaedah pemeliharaan keluarga tidak baik. Sebaliknya, jika terlalu banyak tomato, tidak boleh makan semuanya dan biarkan ia bercambah, ia sangat membazir.

Untuk mengelakkan tomato daripada bercambah, simpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya matahari langsung. Foto dari internet.

Beberapa petua untuk memelihara tomato

Tomato hendaklah disimpan dalam bakul atau kotak berventilasi pada suhu bilik, di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya matahari langsung untuk mengelakkan bercambah. Tomato juga boleh dibalut dengan surat khabar atau bungkus plastik untuk menyerap kelembapan dan mengurangkan risiko bercambah.

Jangan gunakan beg plastik atau beg plastik tertutup untuk menyimpan tomato kerana ia boleh mengekalkan kelembapan, menyebabkan tomato menjadi berkulat dan menggalakkan percambahan. Periksa secara berkala untuk mengesan dan merawat tanda-tanda awal bercambah dan acuan.

Jika anda menggunakan tomato dalam masa beberapa hari, tidak perlu menyejukkannya. Walaupun penyejukan membantu memastikan tomato masak segar lebih lama, ia masih terbaik untuk penyimpanan jangka pendek.

Jangan biarkan tomato bersentuhan dengan buah-buahan lain, kerana tomato boleh mengeluarkan gas etilena, menyebabkan buah-buahan yang sensitif terhadap gas ini (seperti epal, pisang, kentang, dll.) untuk masak dan bertunas dengan lebih mudah.

- Pilih tomato segar dan lazat untuk dimakan supaya selamat untuk kesihatan anda.

- Jika terlalu banyak tomato yang perlu diawet, periksa selalu untuk mengesan tanda-tanda awal berkulat, bertunas, rosak... buang segera agar tidak menjejaskan buah yang lain.

Memelihara tomato dengan betul akan mengekalkan nilai pemakanan tomato, menjadikan hidangan lazat dan memastikan kesihatan orang tersayang dan keluarga anda.

Perhatikan apabila makan tomato

- Hanya makan tomato apabila ia telah masak sepenuhnya. Pilih tomato segar dan merah terang yang tidak layu, lebam, retak atau rosak - kerana ini boleh menggalakkan percambahan.

- Sebelum menyediakan tomato untuk dimasak, anda perlu menyemak dengan teliti. Jika anda melihat tanda-tanda acuan putih, pucuk hijau, atau tomato hancur, anda harus membuangnya untuk mengelak daripada memasukkan sebatian berbahaya ke dalam badan.

Tomato tidak boleh disimpan bersama buah-buahan lain. Foto dari internet.

Hidangan ikan tomato sangat sesuai dengan nasi

Sekiranya terdapat banyak tomato merah masak, atau tomato dalam musim dan murah, ia boleh diproses menjadi sos tomato atau jus untuk mengelakkan pembaziran. Sos tomato boleh dipelihara untuk masa yang lama, dan ditambah kepada hidangan menjadikan hidangan itu lebih lazat, kaya, aromatik dan menarik.

Berikut adalah beberapa hidangan lazat menggunakan sos tomato:

Bahan-bahan untuk sos ikan tomato (untuk 4 orang)

1 ketul ikan sedap

2 biji tomato

1 biji bawang putih, 2 biji bawang merah, 1 dahan halia, cili segar secukup rasa, bawang hijau dan dill secukup rasa.

Cara membuat sos ikan tomato

Ikan bersih.

Basuh tomato, potong ke dalam kepingan.

Potong bawang hijau menjadi kepingan. Kupas, hancurkan, dan potong bawang merah. Kupas dan hiris halia.

Didihkan minyak/lemak, masukkan kepingan ikan dan goreng. Putar ikan sehingga kedua-dua bahagian berwarna perang keemasan muda, kemudian angkat dari api.

Tumis bawang merah hingga naik bau, kemudian masukkan tomato dan tumis hingga masak, kemudian masukkan ikan yang telah digoreng tadi. Perasakan secukup rasa dan teruskan masak dengan api perlahan. Bila ikan dah empuk, perasakan secukup rasa, masukkan lagi 1/2 sudu kecil lada sulah dan angkat dari api. Tuangkan ikan sos tomato ke atas pinggan, siramkan sos tomato di atasnya.

Produk siap

Potongan ikan keemasan dalam, sos tomato merah oren yang cantik, aksen hijau segar bawang hijau. Makan sekeping ikan dalam sos tomato sangat lazat, kaya dengan rasa, sangat lazat dan sesuai dengan nasi.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-vi-qua-ca-chua-chin-moc-mam-ly-giai-cua-chuyen-gia-va-mon-an-thom-ngon-sieu-ton-com-tu-ca-chua-172241009154914194.htm