Pandangan pantas:
  • 1. Bahan-bahan untuk membuat kuih bulan bakar campur
  • 2. Cara membuat kuih bulan dengan air fryer
  • 3. Catatan semasa membuat kuih bulan bakar

1. Bahan-bahan untuk membuat kuih bulan bakar campur

Bahan-bahan untuk membuat kerak kuih bulan bakar campuran

  • 250g tepung serba guna
  • 1 sudu kecil serbuk penaik
  • 50ml minyak masak
  • 180ml air gula karamel
  • 2 sudu kecil kacang tanah ditumbuk
  • 1 sudu wain mai que lo

Bahan-bahan untuk membuat inti kuih bulan bakar campur

  • 90gr sosej Cina
  • 90g char siu
  • 70g lemak babi
  • 35g gula
  • 80gr jem lemon (atau daun limau yang dicincang)
  • 60gr jem kumquat
  • 80g jem halia
  • 85g jem labu
  • 80gr jem biji teratai
  • 80g gajus panggang
  • 80gr bijan putih panggang
  • 1.5 sudu besar wain mai que lo
  • 1.5 sudu besar wain beras
  • Minyak bijan, kicap, air gula, tepung untuk membuat kuih bulan

Bahan-bahan yang digunakan untuk disapu pada permukaan kek

  • 2 biji kuning telur
kek bulan.jpg
Kuih bulan adalah hadiah yang biasa bagi ramai orang Vietnam semasa Festival Pertengahan Musim Luruh. Foto: Restoran Akuarium

2. Cara membuat kuih bulan dengan air fryer

Cara membuat isi pai campur

Kerana anda membuatnya di rumah, anda boleh membeli bahan-bahan untuk mengisi pai di beberapa kedai roti, kemudian memprosesnya di rumah dan membakarnya dalam penggoreng udara untuk kemudahan sambil tetap memastikan rasa yang lazat.

Pertama, rebus lemak babi, potong dadu, perap dengan gula, toskan, dan tunggu sehingga lemaknya jelas.

Begitu juga dengan sosej cina, rebus hingga masak, potong dadu. Potong char siu menjadi kiub dengan segera, tidak perlu diproses.

Seterusnya, cincang halus jem kumquat, jem lemon, jem halia dan kacang gajus, jem teratai dan jem labu.

Selepas menyediakan bahan-bahan, gaul rata, perasakan secukup rasa dan tambah sedikit tepung untuk membuat lekatan, membantu inti mempunyai konsistensi yang licin, tidak longgar atau kering.

Kemudian, anda gulungkan inti menjadi bebola sebesar penumbuk kanak-kanak.

Isi untuk kuih bulan disediakan dengan teliti. Foto: Bong Thi

Cara membuat kerak pai campuran

Untuk membuat kerak, campurkan minyak masak dengan air gula, kacang tanah hancur dan wain mai que lo. Kemudian masukkan tepung serba guna dan serbuk penaik dan kacau rata.

Langkah ini perlu dituangkan beberapa kali untuk mengelakkan ketulan, dan doh tidak boleh dikacau terlalu lama kerana ia akan menjadikan doh lebih keras.

Hanya gaul sehingga bahan sebati. Biarkan doh berehat lebih kurang 30 minit pada suhu bilik.

Teruskan membuat bancuhan karamel untuk disapu pada kek. Ambil kuning telur, pukul sebati dengan minyak bijan, masukkan sedikit mai que lo wine kemudian tapis melalui ayak.

Cara membuat kuih bulan mudah untuk Pesta Pertengahan Musim Luruh menggunakan penggoreng udara

Semasa membuat kek, anda harus memberi perhatian kepada nisbah kerak dan inti supaya ia munasabah. Biasanya, untuk membuat kek 200g, anda perlu mengambil 150g inti dan 50g adunan kerak.

Untuk membuat kek yang berkualiti, sila rujuk langkah terperinci di bawah!

Langkah 1: Bulatkan doh, letak inti di tengah dan tutup. Kemudian masukkan doh ke dalam acuan dan tekan perlahan untuk membentuk.

Langkah 2: Bakar kek pada suhu kira-kira 180-200 darjah Celsius selama 10 minit, kemudian keluarkan dan sapu lapisan nipis adunan pewarna yang telah disediakan.

Kemudian masukkan semula kek ke dalam ketuhar selama 8-10 minit lagi. Selepas mengeluarkan kek dari ketuhar, biarkan ia sejuk selama 12 jam sebelum dimakan atau dihadiahkan kerana pada masa ini kek akan lebih cantik kilauan keemasan dan kelihatan lebih cantik.

kek babi panggang.jpg
Kek yang dibakar akan menjadi lebih lazat jika dibiarkan beberapa hari dan kemudian diminyaki. Ini adalah hadiah yang sangat diperlukan pada hari ke-15 dulang bulan lunar ke-8 bagi banyak keluarga Vietnam. Foto: Bong Thi

3. Catatan semasa membuat kuih bulan bakar

Sebelum memasukkan kek ke dalam acuan untuk ditekan, anda hendaklah taburkan lapisan nipis tepung ke dalam acuan dan kemudian tepuk-tepuk hingga habis supaya kek tidak melekat atau pecah atau retak.

Pembakaran pertama mesti memastikan kek masak sepenuhnya. Apabila menyapu adunan pewarna, sapu sahaja 1-2 lapis nipis dan sekata untuk menjadikan kek kelihatan cantik.

Selepas dibakar, kek hendaklah disejukkan sepenuhnya sebelum dibungkus. Jika kek dibungkus semasa masih hangat, ia akan cepat rosak dan berkulat.

Sumber: https://vietnamnet.vn/cach-lam-banh-nuong-cho-mua-trung-thu-sum-vay-nhanh-tai-nha-2446798.html