Daripada seorang pengembala kambing, Tri Thuc telah bangkit menjadi pemilik rangkaian restoran pemprosesan kambing yang terkenal di ibu kota purba. Tidak berhenti pada kejayaannya, pemuda 9x itu terus menyelidik dan membawa kepakaran masakan Ninh Binh kepada dunia.
Dilahirkan dalam keluarga miskin dengan ibu bapa bekerja dalam bidang pertanian , lelaki muda yang dilahirkan pada tahun 1991, Vu Tri Thuc (kampung Khe Thuong, komune Ninh Xuan, daerah Hoa Lu) sentiasa memahami kesusahan dan kesukaran yang terpaksa ditanggung oleh petani. Zaman kanak-kanak Thuc dikaitkan dengan awal pagi menggembala kambing mendaki gunung dan memetik sayur-sayuran dan rumput untuk memberi makan kambing.
Thuc berkata, kumpulan kambing itu hanya sedikit tetapi merupakan aset paling berharga keluarganya ketika itu. Thuc menjaga kambing-kambing itu setiap hari, dengan harapan agar mereka cepat membesar supaya ibu bapanya dapat menjualnya untuk membeli buku dan pakaian baharu. Bagi kanak-kanak luar bandar, ini adalah impian yang tidak semua keluarga mampu. Namun, apabila tiba masa untuk menjual kambing tersebut, harganya berubah-ubah, dan kadangkala tiada yang membelinya. Ibu bapa Thuc berasa sedih, kadangkala terpaksa menjualnya pada harga yang rendah untuk mendapatkan semula sebahagian daripada kos awal.
"Melihat ibu bapa saya bekerja keras siang dan malam sedangkan daging kambing tidak stabil dan sukar untuk dijual, saya berasa kesal dan tertanya-tanya jika ada cara untuk meningkatkan nilai pengeluaran..." Thuc mengimbas kembali. "Jadi saya dan ayah saya belajar lebih banyak hidangan yang diperbuat daripada daging kambing. Daripada hidangan tradisional kambing dengan rasa yang biasa, saya dan ayah saya juga meneliti bahan-bahan lain dan mencipta hidangan kambing yang lebih berperisa dan menarik. Juga dari tahun-tahun sukar kanak-kanak saya, terikat dengan masakan kampung halaman saya mendorong saya untuk meneruskan kerjaya kulinari, menyumbang kepada kejayaan saya hari ini."
Pada tahun 2008, Thuc mengambil peperiksaan kemasukan ke Jabatan Seni Kulinari Kolej Pelancongan Hanoi . Selepas tamat pengajian, dia pulang ke kampung halaman untuk memulakan perniagaan. Dari restoran awal dengan hanya beberapa meja, dia kini telah mengembangkannya kepada 50 meja, salah satu restoran terawal di tanah pelancongan Ninh Xuan. Thuc berkata: "Ninh Binh terkenal dengan hidangan kambing, jadi kebanyakan pelancong yang datang ke sini ingin menikmati hidangan istimewa ini sekurang-kurangnya sekali.
Secara peribadi, saya fikir apabila bercakap tentang kepakaran kampung halaman, apabila membuatnya, saya harus bertanggungjawab dan bersemangat tentangnya. Ia bukan sahaja sumber makanan dan pakaian, tetapi juga jenama khusus seluruh wilayah. Terutama apabila melayani pelancong - mereka yang telah mengembara ke banyak tempat dan menikmati banyak kepakaran, saya perlu menjadikan mereka lebih teliti, menarik dan layak untuk jenama kampung halaman."
Ia adalah daripada keghairahan dan keinginan untuk membawa masakan kampung halaman jauh dan luas yang Thuc sentiasa menggesa dirinya untuk mencipta banyak lagi hidangan menarik untuk memenuhi keperluan keseronokan pengunjung.
Terbaharu, lelaki 9x ini mewakili sekumpulan petani di komune Ninh Xuan (daerah Hoa Lu) untuk membuat hidangan "Kambing gunung goreng dengan lengkuas" dalam pertandingan memasak untuk ahli peladang anjuran Persatuan Peladang Asia dan Persatuan Peladang Vietnam pada awal Februari 2023. Hasilnya, hidangan itu mengatasi banyak kepakaran lain dan memenangi hadiah kedua. "Ini adalah hidangan baru dengan rasa yang pelik tetapi masih memastikan daya tarikan dan nilai pemakanan yang kaya. Anugerah itu merupakan sumber galakan dan penghormatan yang besar untuk saya terus meneliti dan mencipta untuk membawa masakan daging kambing kepada sejumlah besar pelancong dalam dan luar negara," kongsi Thuc.
Boleh dikatakan keghairahan terhadap masakan yang digabungkan dengan semangat dan kreativiti belia telah menjadikan Tri Thuc berjaya seperti hari ini. Pada masa ini, restorannya telah menyediakan lebih 100 hidangan kambing yang menarik pengunjung dalam dan luar negara.
Mengikut pengiraan Thuc, setiap bulan restorannya menerima kira-kira 6,000 pengunjung, dengan hari puncak menerima sehingga 400 pengunjung. "Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pelancongan Ninh Binh telah berkembang dengan kukuh, jadi pemilik restoran seperti kami telah dapat mengalu-alukan lebih ramai pengunjung. Namun, kami sentiasa menentukan bahawa hanya kerana terdapat ramai pelanggan, kami tidak berhak untuk melakukan perniagaan secara serampangan atau salah. Tidak kira dengan siapa kami bersama, kami mesti menunjukkan sikap berbudaya, beradab dan mesra. Hanya dengan itu kami boleh menyumbang untuk membina imej ibu kota purba dan mesra."
Sebagai seorang yang telah bekerja dengan Thuc selama bertahun-tahun, Encik Hoang Xuan Hong, chef restoran Chinh Thu, mengulas: "Thuc ialah seorang rakan dan pemilik restoran yang sangat berdedikasi dan menyukai pekerjaannya. Dia sentiasa memberi kami tenaga positif dan ketelitian dalam kerjanya. Walaupun dia seorang bos yang sibuk, setiap kali dia mempunyai masa lapang, dia sentiasa berada di dapur untuk menyediakan hidangan bersama rakan sekerjanya."
Encik Hoang Minh Bang, Pengerusi Persatuan Peladang Komune Ninh Xuan (Daerah Hoa Lu) memaklumkan: "Beliau bukan sahaja seorang petani dan ahli perniagaan yang baik, mencipta pekerjaan yang stabil untuk berpuluh-puluh pekerja, Thuc juga secara aktif menyumbang kepada pergerakan dan aktiviti tempatan. Setiap tahun, Thuc menderma ratusan juta dong kepada amal dan contoh kerja kemanusiaan yang cemerlang. latihan kendiri, dan kerja kreatif anak muda."
Selalunya dikatakan bahawa memasak adalah seni dan tukang masak adalah seorang artis. Mungkin bakat "artis" muda seperti Thuc adalah untuk membawa pengunjung rasa yang lebih jelas tentang kesegaran dalam intipati kepakaran serantau. Terdapat bukan sahaja penimbangan dan penyukatan bahan untuk membuat hidangan tetapi juga pertukaran unik budaya - masakan - pelancongan.
Pada usia 33 tahun, Thuc telah mencapai beberapa kejayaan. Namun, tanpa bising, berlagak dan leka, Thuc tetap tekun mencari dan belajar untuk memperbaiki dirinya setiap hari. Kisah Thuc sekali lagi menegaskan bahawa kejayaan bukanlah mudah, tetapi jika anda mempunyai semangat dan semangat, anda akan berjaya dengan lebih mudah.
Minh Hai - Hoang Hiep
Pautan sumber
Komen (0)