Kurangkan tekanan output melalui pemprosesan.
Walaupun sudah akhir musim menuai, harga ubi keledek pada masa ini hanya turun naik antara 6,000 dan 8,000 VND/kg. Pada harga ini, hanya ladang yang berhasil tinggi (sekitar 30 tan/ha) sahaja yang boleh mencapai pulang modal, malah ada yang mengalami kerugian jika terpaksa menyewa tanah untuk pengeluaran. Keadaan ini berulang kali setiap kali musim menuai puncak tiba.
Encik Do Van Nam, Pengarah Koperasi Produk Pertanian Selamat Phu Thien (komun Chu A Thai), berkata: Hakikat bahawa petani menanam ubi keledek pada masa yang sama telah menyebabkan peningkatan mendadak dalam pengeluaran semasa musim puncak, manakala permintaan pasaran menurun. Tambahan pula, skala pengeluaran adalah spontan dan kekurangan hubungan dengan perniagaan, mengakibatkan pengembangan kawasan tanaman yang pesat dan tidak terkawal. Sebarang turun naik pasaran atau penurunan kuasa beli serta-merta menyebabkan kerugian kepada penanam ubi keledek.
Semasa musim menuai puncak beberapa minggu yang lalu, banyak organisasi dan individu tampil ke hadapan untuk menyokong petani dengan membeli ubi keledek mereka. Walau bagaimanapun, kebanyakan ubi keledek masih dimakan segar.
Cik Le Thi Lan, Pengarah Syarikat Saham Bersama Nalee Vietnam (komune Bien Ho), berkata: "Sejak awal musim, syarikat telah menyokong pembelian kira-kira 70 tan ubi keledek segar daripada petani di wilayah itu untuk dijual melalui platform TikTok. Walaupun jumlah pengeluaran masih belum besar dan syarikat baru mula mendekati penjualan di platform e-dagang, ini dianggap sebagai petanda positif untuk penggunaan produk pertanian tempatan."
Menurut Cik Lan, ubi keledek segar sangat bergantung pada musim dan harganya tidak menentu, manakala produk yang diproses seperti ubi keledek kering boleh diawet untuk jangka masa yang lama dan meningkatkan nilainya berkali-kali ganda. Ini adalah hala tuju yang membantu penanam mempunyai saluran pasaran yang lebih stabil.
Malah, produk ubi keledek yang diproses seperti mi beras, bihun, kek; hirisan ubi keledek kering, snek ubi keledek kering rangup, snek ubi keledek, dan sebagainya, semakin popular di pasaran kerana ia sesuai dengan trend pengambilan makanan semula jadi, mudah dan sihat.
Di Truong Gia Food Co., Ltd. (wad An Nhon Nam), selepas pada mulanya meninggalkan kesan dengan produk wain ubi keledek ungunya, syarikat itu terus menyelidik dan membangunkan rangkaian produk tambahan seperti bihun ubi keledek ungu dan mi beras. Cik Truong Thi Xuan Hoa, pengarah syarikat, percaya bahawa ubi keledek merupakan produk pertanian biasa tetapi mempunyai potensi besar untuk dibangunkan menjadi produk makanan berkhasiat yang memenuhi trend pengguna moden.
Memprosesnya menjadi mi dan kek bukan sahaja memanjangkan jangka hayatnya tetapi juga mewujudkan perbezaan warna dan rasa, sekali gus menarik minat pelanggan yang mengutamakan makanan yang bersih dan semula jadi.
"Perniagaan juga menyasarkan untuk membina rantaian produk daripada ubi keledek ungu yang dikaitkan dengan kisah sumber bahan mentah dan identiti tempatan supaya ubi keledek bukan sahaja muncul di pasar tradisional tetapi juga dalam produk olahan moden, dengan potensi untuk mengembangkan pasaran," kongsi Cik Hoa.
Pautan untuk meningkatkan nilai
Pada masa ini, kawasan penanaman ubi keledek di wilayah ini tertumpu di komun Phu Thien dan Chu A Thai serta kawasan berdekatan. Pada tahun-tahun sebelumnya, apabila harga ubi keledek tinggi, ramai petani bergegas untuk mengembangkan kawasan penanaman mereka. Walau bagaimanapun, kekurangan perancangan dan maklumat pasaran menyebabkan peningkatan pengeluaran yang pesat, tertumpu pada masa tuaian yang sama, manakala output masih bergantung terutamanya pada beberapa saluran pengedaran tradisional dengan kuasa beli yang tidak stabil.
Encik Mai Ngoc Quy, Ketua Jabatan Ekonomi komune Phu Thien, berkata: "Penurunan mendadak harga ubi keledek baru-baru ini telah menjejaskan pendapatan orang ramai secara langsung. Selain daripada sebab-sebab lebihan bekalan dan peningkatan kos pengangkutan, sesetengah peniaga mengambil kesempatan daripada turun naik pasaran untuk menurunkan harga, menjadikan keadaan lebih sukar bagi penanam."
Setiap tahun, wilayah Gia Lai mempunyai kira-kira 5,500-5,600 hektar ubi keledek, dengan anggaran hasil 87,800-90,000 tan. Ini menyediakan sumber bahan mentah yang banyak untuk pemprosesan. Walau bagaimanapun, sebahagian besar kawasan tersebut masih ditanam secara kecil-kecilan, kekurangan hubungan antara petani, koperasi dan perniagaan, mengakibatkan pengeluaran yang tidak stabil. Kebergantungan berlebihan pada penggunaan ubi keledek segar bukan sahaja mengurangkan nilai tetapi juga menimbulkan risiko lebihan bekalan semasa musim puncak.
Menurut Cik Le Thi Lan, Syarikat Saham Bersama Nalee Vietnam telah meninjau kawasan penanaman ubi keledek utama di Phu Thien dan Chu A Thai untuk mencadangkan hala tuju pembangunan untuk produk yang diproses secara mendalam. Pada masa ini, syarikat itu sedang menumpukan pada pembangunan ubi keledek kering rangup menggunakan bahan mentah dari dalam wilayah, dan juga mencadangkan pembentukan rantaian pemprosesan di kawasan tersebut untuk mengurangkan kos pengangkutan, meningkatkan nilai produk pertanian, dan memastikan sumber bahan mentah yang boleh dipercayai.
Daripada bergantung sepenuhnya pada pasaran ubi keledek segar yang tidak menentu dan berubah-ubah mengikut musim, produk yang diproses membuka kemungkinan untuk meningkatkan nilai ubi keledek dengan ketara, di samping meningkatkan akses kepada pasaran baharu. Pendekatan ini mewujudkan asas untuk membentuk rantaian hubungan antara petani, koperasi dan perniagaan.
Apabila produk yang diproses dilengkapi dengan pembungkusan, penjenamaan dan kisah serantau, nilainya sama sekali berbeza daripada produk pertanian mentah. Ini adalah hala tuju yang sesuai dalam pasaran yang semakin menuntut kualiti, kebolehkesanan dan pembezaan dalam produk pertanian .
Sumber: https://baogialai.com.vn/che-bien-de-nang-cao-gia-tri-khoai-lang-post586728.html
Komen (0)