Teh Thai Nguyen mengekalkan ketahanan jenamanya.

Telah genap 100 tahun sejak Encik Doi Nam pertama kali menghasilkan teh Canh Hac dan menjualnya kepada penggemar teh di seluruh negara. Selama satu abad, generasi keturunan di rantau teh Thai Nguyen telah terus-menerus memelihara dan mempromosikan gelaran "Teh Kelas Pertama" dengan terus menambah baik pembungkusan, meningkatkan kualiti, dan secara beransur-ansur membina jenama teh Thai Nguyen yang lebih kukuh dan mantap.

Pelancong Korea merasai pengalaman hidup bersama petani teh di komune Phu Dinh.

Teh Kepak Burung Jenjang merupakan sejenis teh yang diperbuat dengan satu kuntum dan dua helai daun. Secara ringkasnya, semasa menuai, petani hanya mengambil bahagian yang dua helai daunnya memeluk kuntum, kemudian memanggangnya sehingga wangi. Di mana sahaja pokok teh tumbuh, petani boleh menghasilkan produk yang serupa dengan mudah.

Walau bagaimanapun, tidak kira betapa mahirnya pemprosesannya, tidak selalunya mungkin untuk menghasilkan produk dengan penampilan yang menarik; mencapai kesempurnaan dari segi aroma, rasa, dan warna adalah sukar di mana-mana. Ini kerana tanah merupakan faktor penentu dalam menghasilkan rasa teh yang kaya, manis, dan tidak dapat dilupakan, dan hanya wilayah Thai Nguyen yang mempunyai keadaan ini.

Ramai pengrajin teh dari dataran tinggi Lam Dong, Phu Tho, atau wilayah teh Shan Tuyet di wilayah pergunungan Tuyen Quang dan Lao Cai, apabila melawat Thai Nguyen untuk merasai tehnya, semuanya bersetuju: Apabila melibatkan teh, tiada tempat di negara ini yang dapat menandingi Thai Nguyen. Selama berabad-abad, pepatah "Thai Nguyen ialah teh terbaik" telah terpahat di hati orang ramai di seluruh negara dan kemasyhurannya telah tersebar ke banyak pelosok dunia .

Ini adalah kawasan luar bandar di kaki gunung Tam Dao, dengan bukit-bukau yang berbentuk seperti mangkuk terbalik, penuh dengan daya hidup. Pokok teh ditanam dalam petak dan baris, dan disiram dengan air mata air yang mengalir dari anak sungai gunung Tam Dao dan banjaran gunung Phia Bioc.

Encik Le Quang Nghin, seorang tukang teh terkenal di komune Tan Cuong, berkata: "Pada masa lalu, petani di kawasan ini pada asasnya menghasilkan produk seperti teh berbentuk cangkuk, teh daun longgar, dan teh debu. Tetapi pada masa kini, mereka menghasilkan teh istimewa dengan jenama yang kukuh."

Teh berbentuk cangkuk adalah jenis yang terbaik dan paling mahal, tetapi harganya berpatutan, bermakna semua orang boleh membeli dan menikmati teh yang lazat ini. Teh "Bồm" adalah sejenis teh yang dituai pada akhir musim, dengan daun dan putik yang merebak luas, menjadikannya mustahil untuk diproses menjadi teh berbentuk cangkuk. Teh "Cám" adalah teh yang diperbuat daripada kepingan daun yang dipecahkan semasa proses pemanggangan. Tetapi itu "berita lama".

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, varieti teh tradisional seperti "Cánh Hạc" dan "Móc Câu" telah diubah oleh tukang teh menjadi banyak produk teh premium dengan harga yang jauh lebih tinggi daripada teh "Móc Câu". Ini dipanggil "Chè Đinh," sejenis teh di mana tukang hanya menuai putik yang lembut, tidak termasuk daunnya.

Produk teh premium pada asasnya diperbuat daripada teh putik. Contoh utama ialah produk "Ding Wang Pin" daripada Syarikat Teh Hoang Binh, yang memenangi Hadiah Khas di Pertandingan Teh Antarabangsa Amerika Utara 2017. Dapat ditegaskan bahawa pengenalan teh putik telah mewujudkan titik perubahan yang penting bagi rantau teh Thai Nguyen, menjadi tumpuan yang menyumbang kepada pembinaan dan peningkatan jenama teh tempatan.

Produk teh yang dinamakan "Dinh" (bermaksud "teh premium") sedang berkembang pesat di seluruh wilayah ini, dengan pelbagai jenis istimewa seperti "Teh Dinh Ngoc," "Teh Dinh yang diselitkan dengan teratai," "Teh Dinh yang diselitkan dengan melati," dan "Teh Dinh Tu Quy"... Terdapat juga produk seperti "Teh Dinh untuk Mandarin" dan "Teh Dinh untuk Raja." Pada masa ini, produk teh yang dikaitkan dengan perkataan "Dinh" sinonim dengan teh berkualiti tinggi dan mewah dengan nilai jenama tertinggi.

Teh Thai Nguyen telah memenangi hati pengguna domestik dan antarabangsa dengan kualiti produknya.

Daripada teh Crane Wing kepada teh putik, ia merupakan perjalanan yang panjang, mencerminkan transformasi dalam pemikiran komuniti penanaman teh, yang berkait rapat dengan evolusi masyarakat. Di kawasan penanaman teh, banyak generasi orang telah mendedikasikan hidup mereka untuk penanaman teh dan telah mengalami perubahan ketara dalam teknologi pemprosesan.

Daripada memanggang dan menggelek daun teh dengan tangan hingga awal 1990-an apabila proses itu masih melibatkan "langkah kaki dan gosokan tangan," proses pemanggangan teh telah dipindahkan ke kepingan logam yang diletakkan di atas dapur, meningkatkan produktiviti dan mengurangkan tenaga kerja. Menjelang sekitar tahun 2000, kebanyakan peringkat pemprosesan teh telah dimekanisasi, sambil mengekalkan rasa dan rupa produk teh tradisional.

Seterusnya, satu peristiwa besar telah berlaku di wilayah itu yang menandakan titik perubahan penting bagi rantau penanaman teh. Ini merupakan Festival Teh Antarabangsa pertama yang diadakan di Thai Nguyen pada tahun 2011. Berikutan kejayaan ini, festival teh terus diadakan pada tahun 2013, 2015, dan 2017.

Disebabkan oleh beberapa keadaan khas, Festival Teh Nguyen Thai hanya akan diadakan semula pada Disember 2025. Ini merupakan festival yang memberi penghormatan kepada penanam teh dan produk teh, yang menarik puluhan ribu orang dan pelancong domestik dan antarabangsa untuk menikmati teh, bersosial, dan membincangkan tentang teh dan jenama teh Nguyen Thai.

Dari ruang-ruang yang bersilang ini, para pengrajin teh di rantau ini terus meneroka dan berinovasi, membina produk tradisional untuk mencipta banyak rangkaian produk baharu dengan pelbagai nama seperti teh teratai, teh melati, dan teh ngau, bersama-sama dengan teh biasa, uncang teh, dan teh matcha, menyumbang kepada memperkayakan imej teh Thai Nguyen dalam kehidupan kontemporari.

Artisan Bui Trong Dai, dari dusun Hong Thai 2, komune Tan Cuong, berkata: "Setelah lama terlibat dalam penanaman teh, penduduk di kawasan penanaman teh sentiasa berusaha untuk menghasilkan produk berkualiti tinggi. Wilayah ini kini mempunyai pelbagai jenis teh seperti Long Am, Nhat Pham, dan Loc Xuan. Harga teh bergantung pada pembungkusan dan kualiti produk. Pembuat teh tidak menaikkan harga terlalu tinggi, kerana kualiti teh jelas tercermin dalam setiap cawan yang dinikmati di meja."

Berkongsi dengan kami, tukang teh Mai Viet Ai dari dusun Go Phao, komune Tan Cuong, berkata: "Varieti teh premium, berharga 2-5 juta VND/kg, tidak selalunya mudah didapati. Pelanggan yang ingin membelinya biasanya perlu membuat pesanan satu hingga tiga bulan lebih awal."

Melalui cerita ini, kami mempelajari bahawa untuk menghasilkan satu kilogram teh istimewa premium, pemilik ladang teh mesti membangunkan pelan pengeluaran dan pemprosesan lebih awal. Dari awal musim, kawasan penanaman teh ditandakan untuk penanaman mengikut prosedur teknikal yang betul. Penuaian berlaku antara jam 7 dan 9 pagi dan memerlukan 17 hingga 20 buruh untuk mengumpulkan bahan mentah yang mencukupi untuk satu kelompok teh.

Keringat dan kreativiti hasil kerja keras telah terpahat menjadi jenama teh Thai Nguyen yang berkekalan, menjangkau satu abad. Apa yang benar-benar berharga ialah jenama ini telah dibina berdasarkan pengalaman dan reputasi yang terkumpul dari semasa ke semasa, dan atas kepercayaan para penggemar teh di dalam dan luar negara.

Daripada teh Crane Wing Encik Doi Nam hinggalah teh premium artisan teh masa kini, ia merupakan perjalanan panjang yang memerlukan intelek, kerja keras, dan aspirasi. Ketabahan inilah yang telah mencipta nilai teras nama yang berakar umbi di hati penggemar teh, jenama yang kukuh selama berabad-abad.

Sumber: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/che-thai-nguyen-vung-ben-thuong-hieu-d1e2293/