Pakar: Terdapat cara istimewa untuk memasak telur yang sangat berkhasiat

Telur gelombang mikro boleh menjadi sangat berkhasiat, kata pakar pemakanan Angel Luk, dari College of Nutritionists of British Columbia (Kanada), ahli Persatuan Dietitian Kanada, menurut laman berita kesihatan Health Digest.

Dan di sini, pakar pemakanan Angel Luk menerangkan sebab:

Chuyên gia: Có một cách nấu trứng đặc biệt bổ dưỡng - Ảnh 1. — Telur adalah makanan biasa dan berkhasiat.

Masa memasak yang lebih singkat untuk pengekalan nutrien yang lebih baik

Apabila ditanya mengapa telur gelombang mikro adalah kaedah memasak sihat yang popular, Luk menjawab: Telur mengandungi nutrien sensitif haba, termasuk vitamin A, E, dan karotenoid. Masa memasak gelombang mikro biasanya lebih pendek, jadi secara teori, kaedah ini harus mengekalkan lebih banyak nutrien daripada masa memasak yang lebih lama menggunakan kaedah lain. Kajian 2014 yang diterbitkan dalam Journal of Food Chemistry mendapati bahawa semakin lama telur dimasak, semakin kurang vitamin D3 yang dikekalkan. Ini penting, kerana makan telur adalah salah satu cara untuk menambah vitamin D3 yang diperlukan tubuh.

Eksperimen telah menunjukkan bahawa kaedah memasak yang agak singkat seperti merebus dan menggoreng telur boleh mengekalkan sehingga 88% vitamin D3. Sebaliknya, membakar telur selama 40 minit hanya mengekalkan 39-45% vitamin D3, kira-kira separuh daripada kaedah memasak pendek.

Telur gelombang mikro adalah lebih pantas, jadi lebih banyak vitamin D3 dikekalkan. Nutrien lain juga mungkin lebih utuh, menurut Health Digest.

Chuyên gia: Có một cách nấu trứng đặc biệt bổ dưỡng - Ảnh 2. — Telur gelombang mikro boleh menjadi sangat berkhasiat

Menggoreng telur dalam ketuhar gelombang mikro memerlukan lebih sedikit minyak

Satu lagi kelebihan telur gelombang mikro, Luk menyatakan: Kurang minyak boleh digunakan kerana semburan ringan hidangan selamat gelombang mikro adalah sahaja yang diperlukan, manakala menggoreng telur memerlukan lebih banyak minyak.

Selain itu, dia mengesyorkan menyemak semula untuk memastikan telur masak sepenuhnya, kerana ketuhar gelombang mikro boleh memasak makanan secara tidak rata.

Untuk membuat telur bahagian cerah dalam ketuhar gelombang mikro, letakkan telur di atas pinggan selamat gelombang mikro dan cucuk beberapa lubang pada kuning telur untuk mengelakkannya daripada meletup. Kemudian gelombang mikro pada suhu tinggi selama 30 hingga 40 saat. Semak untuk melihat sama ada ia selesai. Jika ia belum selesai, terbalikkan dan gelombang mikro dalam kenaikan 10 saat sehingga selesai. Untuk membantu mengagihkan haba secara sama rata, taburkan sedikit garam di bahagian bawah pinggan. Garam membantu menyerap tenaga gelombang mikro, kata Luk.

Telur juga boleh dipukul dengan lada benggala yang dipotong dadu, bayam yang dicincang, lobak merah yang dicincang, daging yang dipotong dadu atau dicincang masak sepenuhnya, atau ditaburkan dengan sedikit keju untuk dijadikan telur dadar.

Untuk selamat, jangan sekali-kali telur gelombang mikro dalam cangkerangnya, kata Luk. Apabila cangkerang menjadi panas, tekanan di dalamnya meningkat. Ini boleh menyebabkan cengkerang meletup, yang boleh berbahaya, termasuk menyebabkan kecederaan muka atau mata.

Foto: AI Memasak telur dalam ketuhar gelombang mikro adalah lebih pantas, jadi lebih banyak vitamin D3 boleh dikekalkan. Nutrien lain juga boleh disimpan lebih utuh.

Thien Lan

Sumber: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-co-mot-cach-nau-trung-dac-biet-bo-duong-185250718220854171.htm