Pakar Institut Pemakanan 'membersihkan nama' untuk telur ayam

Nisbah nutrien yang seimbang

Menurut Institut Pemakanan ( Kementerian Kesihatan ), telur ayam adalah makanan yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Telur mengandungi semua nutrien seperti: protein, lemak, kalsium, zat besi, zink, selenium, vitamin B12, vitamin D, kolesterol, dan asid lemak.

Pakar Institut Pemakanan mengatakan bahawa orang normal boleh makan 1 - 2 biji telur/hari.

Selain itu, nisbah nutrien dalam telur sangat sesuai dan seimbang, dengan nutrien penting seperti: protein, lemak, kalsium, zat besi, folat, fosforus, vitamin B12, vitamin A, asid lemak, kolesterol...

Menurut Dr Nguyen Van Tien, Pusat Pendidikan dan Komunikasi Pemakanan (Institut Pemakanan), kuning telur mempunyai nilai nutrisi yang sangat tinggi, dalam 100 gram terdapat: protein 13.6 gram, lipid 29.8 gram, 134 mg kalsium, zat besi 7.0 mg, zink 3.7 mg, folat 146 µ0µ6mg, vitamin A dan 90 mg. vitamin dan mineral lain, serta asid lemak yang diperlukan oleh badan. Manakala komposisi putih telur pula kurang khasiatnya. Dalam 100 gram terdapat 10.3 gram protein, kalsium 19 mg...

Protein telur adalah sumber asid amino penting yang sangat baik yang memainkan peranan penting dalam badan. Bagi kanak-kanak kecil, sumber pemakanan ini diperlukan untuk perkembangan kedua-dua berat badan dan ketinggian. Telur mempunyai sumber lemak yang sangat berharga, iaitu lesitin kerana lesitin sering dijumpai dalam jumlah yang rendah dalam makanan lain. Lecithin membantu mengurangkan kolesterol, meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik) dan mengurangkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam badan. Kesan ini dianggap disebabkan oleh komponen lemak tak tepu dalam lesitin.

"Bagi orang dewasa biasa, anda boleh makan 1-2 telur setiap hari. Bagi orang yang berisiko mendapat penyakit kardiovaskular atau gangguan metabolik, anda masih boleh makan telur, 4-6 telur seminggu atau 2-4 telur seminggu, bergantung kepada penyelidikan," kata Dr Vu Van Tan, Ketua Jabatan Pemantauan dan Polisi Pemakanan (Institut Pemakanan).

"Namun, jika ada yang ketagih dengan telur, mereka tidak boleh menggunakannya secara berlebihan mengikut nasihat pemakanan, kerana tiada makanan yang sempurna, jadi perlu menggunakan pelbagai jenis makanan. Hanya apabila menggunakan pelbagai jenis makanan sahaja kita boleh mendapatkan semua nilai pemakanan dalam makanan. Secara umumnya, badan mudah menyerap semua makanan, jadi anda tidak perlu berdiet terlalu banyak," nasihat Dr Tan.

"Orang dewasa menghadapi masalah pemakanan seperti kanak-kanak. Terdapat ramai orang yang mempunyai berat badan berlebihan dan obes, tetapi terdapat juga kes kekurangan zat makanan akibat diet yang berlebihan," kata Ketua Jabatan Pemantauan dan Polisi Pemakanan itu.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-vien-dinh-duong-giai-oan-cho-trung-ga-185231129100950981.htm