Ibu saya makan tauhu setiap hari kerana dia fikir ia baik untuk kesihatannya. Adakah boleh makan terlalu banyak tauhu? (Ngoc Nga, Dong Nai )
Balas:
Tauhu, yang diperbuat daripada kacang soya, sangat berkhasiat, kaya dengan protein, dan sering dirujuk sebagai "keju Asia." Hidangan ini sangat biasa bagi banyak keluarga Vietnam.
Tauhu mengandungi sejumlah besar asid lemak omega-3 yang bermanfaat dan tiada kolesterol. Asid lemak omega-3 membantu meningkatkan kolesterol baik dan mengurangkan kolesterol jahat dalam badan. Ini mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi, asma dan penyakit sendi.
Makanan ini juga mengandungi banyak mineral surih, termasuk selenium, antioksidan kuat yang membantu mencegah kanser kolon dan melindungi sel kolon daripada pelbagai toksin. Fitoestrogen (hormon tumbuhan) dalam tauhu, seperti isoflavon dan genistein, membantu mencegah osteoporosis dan mengurangkan risiko kanser payudara. Wanita yang makan makanan ini mungkin mengalami lebih sedikit gejala semasa perimenopaus dan menopaus.
Walau bagaimanapun, makan terlalu banyak tauhu juga boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan. Tauhu mengandungi sejumlah besar oksalat (sebatian organik) yang boleh menyebabkan beberapa gangguan dalam badan jika diserap dalam jumlah yang berlebihan. Makan tauhu dengan terlalu banyak gula dan santan juga tidak baik untuk kesihatan.
Setiap orang hanya perlu makan tauhu dalam jumlah yang sederhana, kira-kira satu cawan bersaiz sederhana sehari, dengan gula dan santan yang minimum. Jumlah gula tidak boleh melebihi 5g sehari untuk kesihatan yang baik. Orang yang mempunyai keadaan asas seperti pradiabetes, diabetes, diabetes gestasi atau gangguan gula darah yang lain harus berunding dengan doktor mereka sebelum mengambil tauhu.
Setiap orang, terutamanya vegan, harus menjalani pemeriksaan pemakanan secara berkala. Ujian kromatografi cecair berprestasi tinggi (UPLC) dapat mengenal pasti nutrien yang kekurangan atau berlebihan dalam badan. Berdasarkan keputusan ini, doktor boleh menasihati diet yang sesuai. Jika perlu, vegan boleh menambah mikronutrien tertentu yang sering kekurangan dalam diet ini, seperti vitamin B12, kalsium, zink, zat besi dan magnesium.
Doktor Tran Thi Tra Phuong
Pusat Pemakanan Nutrihome
| Pembaca boleh mengemukakan soalan pemakanan mereka di sini untuk dijawab oleh doktor. |
[iklan_2]
Pautan sumber
Komen (0)