Ubi kayu lembut berdaging kuning, akar penghilang kelaparan lama kini popular di Thai Nguyen. Kami tidak dapat mengikuti pesanan pelanggan.

KLIP: Proses membuat ubi kayu keluarga Do Thi Thu Ha (dusun Xuan Lai, komune Tan Kim, daerah Phu Binh, wilayah Thai Nguyen ). Klip: Kieu Hai

Pada tahun 2006, Cik Do Thi Thu Ha (komun Tan Kim, daerah Phu Binh, wilayah Thai Nguyen) telah berkahwin, berpindah ke dusun Xuan Lai sebagai menantu dan meneruskan perniagaan perdagangan ubi kayu milik keluarganya.

Selepas bertahun-tahun berdagang dan meneliti pasaran, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, selain menggunakan produk untuk orang ramai di daerah Phu Binh, keluarga Cik Ha juga telah menyewa tanah daripada penduduk tempatan untuk menanam kira-kira 10 hektar ubi kayu berdaging kuning.

Keluarga Cik Do Thi Ha (dusun Xuan Lai, komune Tan Kim, daerah Phu Binh, wilayah Thai Nguyen) mula menjual ubi kayu lembut berdaging kuning sejak 2011 dan sangat berkesan setakat ini. Foto: Kieu Hai

Berkongsi dengan PV Dan Viet , Cik Ha berkata bahawa ubi kayu lembut berdaging kuning berasal dari Tien Giang , juga dikenali dengan nama lain, ubi kayu berdaging kuning. Di luar, kulit ubi kayu seperti ubi kayu biasa, tetapi di dalam, ia mempunyai inti kuning muda.

Kini, ubi kayu berdaging kuning menjadi hidangan kegemaran ramai, walaupun harganya lebih mahal berbanding ubi kayu biasa kerana rasanya lebih kenyal dan wangi. Khususnya, apabila menikmatinya, ubi kayu berdaging kuning tidak menimbulkan rasa bosan seperti ubi kayu jenis lain.

Keluarga Cik Ha memproses, membungkus dan mengosongkan produk ubi kayu lembut berdaging kuning untuk dijual di pasaran. Foto: Kieu Hai

Keluarga Cik Ha bukan sahaja menjual produk mentah, kira-kira setahun ini kerana permintaan pasaran, Cik Ha dan suaminya juga telah memproses ubi kayu lembut berdaging kuning, membungkusnya, menutupnya dengan vakum, dan mengeksportnya ke banyak pasaran yang popular dengan ramai pelanggan.

"Pelanggan menyukai produk keluarga saya kerana semasa pemprosesan, selain ubi kayu, kami juga membungkusnya dengan daun pandan. Atau untuk ubi kayu lembut isi kuning yang telah direbus, keluarga saya juga menambah santan bergantung pada permintaan pelanggan. Oleh itu, apabila direbus, ubi kayu mempunyai kelembutan, aroma, kekayaan, dan krim yang sangat menarik." Ha berkongsi.

Oleh kerana sumber barangan untuk dijual kepada pembekal utama agak besar, dia terpaksa mengupah 3-4 pekerja bermusim untuk melakukan kerja-kerja mengupas dan pembungkusan, dengan gaji kira-kira 200,000 VND/orang/hari. Foto: Kieu Hai

Menurut Cik Ha, menanam ubi kayu tidaklah terlalu sukar tetapi memerlukan masa yang lama. Apabila ada pesanan pelanggan, ia mesti dilakukan secara berterusan untuk penghantaran tepat pada masanya. Pada masa ini, keluarganya masih bekerja mengikut tempahan pelanggan.

Pada masa ini, produk ubi kayu lembut isi kuning keluarga Cik Ha boleh didapati di banyak wilayah dan bandar di Utara dengan pengeluaran kira-kira 100 tan dijual ke pasaran setiap tahun.

Ubi kayu mentah berharga antara 18,000 dan 20,000 VND/kg, manakala ubi kayu yang diproses dan dibungkus berharga antara 25,000 dan 27,000 VND/kg. Semasa tempoh penggunaan puncak, ada hari-hari apabila keluarga Cik Ha menjual kira-kira 2 tan ubi kayu semua jenis ke pasaran.

Secara purata, setiap tahun mereka sekeluarga menjual kira-kira 100 tan ubi kayu pelbagai jenis ke pasaran. “Untuk memastikan penanaman dan penuaian ubi kayu, keluarganya mengupah pekerja dengan gaji antara 200,000 hingga 400,000 VND/orang/hari,” kata Cik Ha.

Secara purata, setiap tahun keluarga Cik Ha menjual kira-kira 100 tan ubi kayu pelbagai jenis ke pasaran. Foto: Kieu Hai

Selain mengekalkan sumber bekalan tradisional, Cik Ha juga aktif menjual di laman sosial seperti Facebook, Zalo, Tiktok dengan output yang agak besar. Namun, disebabkan pengeluaran tidak dapat memenuhi permintaan, terdapat banyak sumber yang tidak dapat dibekalkan oleh keluarganya.

Bagi memudahkan pengangkutan ubi kayu kepada pengedar, pada tahun 2014, Ha dan suaminya membeli sebuah lori untuk pengangkutan. Sejak itu, penggunaan ubi kayu semakin meningkat dari hari ke hari.

Pada masa ini, selain berniaga ubi kayu, pasangan itu juga melabur dalam jentera untuk menghasilkan kanji kunyit dan kanji ubi kayu, dengan pengeluaran yang agak besar untuk dijual ke pasaran, terutamanya secara runcit.

Selain menjual ubi kayu, Ha dan suaminya turut menghasilkan pati kunyit dan pati ubi kayu. Foto: Kieu Hai

Cik Do Thi Ha berharap pada masa akan datang, beliau akan mendapat sokongan daripada unit untuk membina jenama bagi produk keluaran keluarganya. Foto: Kieu Hai

Berkongsi tentang hala tuju pembangunan jangka panjang, Cik Ha berharap pada masa akan datang, semua peringkat industri akan memberi perhatian kepada pelaburan dan sokongan agar dia dan suami dapat membina jenama untuk produk keluarga mereka.

“Sekiranya kami menerima sokongan dan persahabatan daripada semua peringkat, saya dan suami akan menubuhkan kumpulan koperasi dan seterusnya koperasi, sekali gus membantu meningkatkan nilai produk, meningkatkan pengeluaran ke pasaran, dan bertujuan untuk membawa produk ke sistem pasar raya, mewujudkan lebih banyak pekerjaan kepada ramai pekerja tempatan,” harap Cik Ha.

Sumber: https://danviet.vn/cu-san-deo-ruot-vang-cu-xua-cuu-doi-nay-dang-hot-o-thai-nguyen-lam-cha-kip-don-cho-khach-20240815110551061.htm