Apakah yang menjadikan keju paling mahal di dunia, berharga hampir 800 juta VND?

Keju biru dari utara Sepanyol baru-baru ini memecahkan rekod keju paling mahal di dunia apabila ia dilelong di bandar Las Arenas de Cabrales di Asturias, Sepanyol, lapor NDTV.

Sekeping 2.2kg keju biru Cabrales telah dijual pada harga 30,000 euro.

Sebelum ini, keju buatan kilang keju Los Puertos di Poo de Cabrales dipilih juri sebagai keju terbaik dalam kalangan 15 pengeluar yang menyertai pertandingan itu.

"Kami tahu kami mempunyai keju yang bagus, tetapi menang adalah sangat sukar," Guillermo Pendas, bos sebuah kilang keju, memberitahu agensi berita negara Sepanyol EFE.

Rosa Vada, pemilik kilang Los Puertos dan juga ibu Guillermo Pendas berkata, keju itu disimpan sekurang-kurangnya lapan bulan di dalam sebuah gua pada ketinggian 1,400 meter dengan suhu kira-kira 7 darjah Celsius.

Keju itu dijual kepada Iván Suárez, pemilik restoran El Llagar de Colloto di Asturias.

Keju Cabrales berumur di gua batu kapur pada ketinggian 1,400 meter.

Iván Suárez telah mengatasi semua orang untuk keju Cabrales terbaik dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Pada 2018, restoran itu membayar 14,300 euro untuk keju yang menang, dan setahun kemudian, dia membayar 20,500 euro untuk keju terbaik. Pada penghujung bulan Ogos, Iván Suárez sekali lagi membayar jumlah yang tidak masuk akal untuk keju biru Cabrales, mencipta rekod baharu.

Keju Cabrales ialah "keju biru separa keras, berperisa sangat kaya" buatan tangan petani di Asturias, Sepanyol.

Orang ramai menggunakan kuda untuk membawa keju sehingga ke gua batu kapur.

Keju ini biasanya dibuat daripada susu lembu mentah, yang boleh dicampur dengan susu kambing atau biri-biri. Ia kemudiannya berumur lapan hingga 10 bulan di dalam gua batu kapur semula jadi di sekitar Taman Negara Picos de Europa. Dan iklim di sini (termasuk suhu dan kelembapan) mewujudkan keadaan yang sempurna untuk strain kulat penicillium tumbuh. Ia menembusi bahagian tengah roda keju apabila ia semakin tua, mencipta ciri ciri urat biru dan rasa pedas yang tidak semua orang boleh terima.

Ini juga merupakan salah satu keju biru yang paling berbau busuk di dunia, tetapi ia mempunyai nilai pemakanan yang paling tinggi dan paling mahal, dan diiktiraf untuk nilainya di seluruh dunia.

Sumber