Kraf pembuatan teh kekwa tradisional yang unik "untuk raja" di Hung Yen

Apabila menyebut Hung Yen , ramai orang segera memikirkan longan yang terkenal, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa tempat ini masih mengekalkan kraf tradisional yang unik: membuat teh kekwa kering daripada varieti kekwa, juga dikenali sebagai "kekwa raja."

Bunga kecil dengan warna kuning terang dan haruman tulen ini telah lama menjadi simbol tanah Pho Hien, berkait rapat dengan kehidupan, kesihatan dan budaya rohani penduduk tempatan.

"Cuc Tien Vua" - Kebanggaan tanah Pho Hien

Kekwa Hung Yen bukan sahaja cantik tetapi juga berharga. Menurut perubatan tradisional, kekwa mempunyai rasa manis, sedikit pahit, sifat sejuk, tidak toksik, sesuai untuk banyak subjek, dari orang tua hingga kanak-kanak.

Apabila diproses menjadi teh, kekwa mempunyai kesan membersihkan haba, menyahtoksik, membantu penghadaman, menenangkan saraf, mengurangkan tekanan dan memperbaiki tidur. Dalam konteks kehidupan moden yang penuh tekanan, kegunaan ini menjadikan teh kekwa menjadi minuman popular.

Kampung Nghia Trai, komune Tan Quang, dianggap sebagai "ibu kota" penanaman dan pemprosesan kekwa di Hung Yen. Cerita rakyat dan lagenda kampung merakamkan bahawa ratusan tahun dahulu, tempat ini terkenal dengan penanaman perubatan tradisional dan tumbuhan ubatan.

Tradisi ini berasal dari nenek moyang kita menuntut semula tanah, menanam herba ubatan, dan mengamalkan perubatan dengan semangat "menyelamatkan manusia dan membantu dunia," meninggalkan keturunan mereka warisan profesional yang berharga.

Sehingga kini, kebanyakan isi rumah di kampung itu masih terikat dengan profesion menanam herba ubatan, di mana bunga kekwa kering adalah produk utama.

Ladang bunga aster kuning yang mekar setiap musim bukan sahaja mempunyai nilai ekonomi tetapi juga menjadi gambaran tipikal, terpahat dalam ingatan banyak generasi penduduk tempatan.

Keajaiban pembuatan daripada bunga segar kepada teh kekwa kering

Untuk mencipta kumpulan teh kekwa berkualiti, pembuat mesti melalui banyak peringkat yang rumit.

Masa penuaian dianggap sebagai faktor penentu. Bunga mesti dipetik apabila ia mekar penuh kira-kira 80%, tidak terlalu muda, dan tidak dibiarkan mekar terlalu lama. Jika lambat dituai, bunga akan layu, kehilangan warna cantik dan mengurangkan sifat perubatannya.

Memetik bunga adalah manual sepenuhnya. Pemetik mesti memetik setiap bunga dengan berhati-hati, tidak meninggalkan batang di belakang, sambil bergerak dengan mahir di sepanjang baris untuk mengelakkan dahan patah, kerana banyak tunas masih kekal pada tumbuhan untuk terus berkembang. Ini adalah proses yang memakan masa dan intensif buruh, memerlukan ketelitian dan pengalaman, jadi pada setiap musim menuai, isi rumah selalunya perlu mengupah pekerja bermusim tambahan.

Selepas menuai, bunga dibersihkan, dibiarkan kering secara semula jadi dan kemudian beku-kering.

Pengeluaran teh kekwa di kampung Nghia Trai. (Foto: Pham Kien/VNA)

Kaedah pengeringan ini membantu mengekalkan warna kuning terang, aroma ciri dan kandungan nutrisi bunga, sambil memastikan piawaian keselamatan makanan.

Daripada bunga segar yang rapuh, produk kekwa kering boleh dipelihara untuk masa yang lama, mudah untuk pengangkutan ke banyak wilayah dan bandar di seluruh negara.

Menyesuaikan diri untuk terus hidup dalam kehidupan moden

Daripada semakin pudar dari semasa ke semasa, kraf membuat teh kekwa kering di Nghia Trai menunjukkan daya hidup yang berkekalan berkat kebolehsuaiannya yang fleksibel.

Pada masa lalu, orang ramai terutamanya mengeringkan bunga dalam cahaya matahari semula jadi, bergantung sepenuhnya pada cuaca, tetapi hari ini, banyak isi rumah dengan berani melabur dalam sistem pengering sejuk, penyahlembapan dan gudang penyimpanan standard.

Di samping kemajuan teknologi, peralihan dalam pendekatan pasaran juga penting. Teh Chrysanthemum bukan sahaja dijual melalui kaedah tradisional tetapi juga dibungkus secara profesional, dilabel dan menampilkan kod QR untuk kebolehkesanan. Ia mengambil bahagian dalam pameran pertanian, gerai OCOP (One Commune One Product), dan diedarkan melalui media sosial dan platform e-dagang.

Khususnya, untuk menyesuaikan gaya hidup pengguna moden yang sibuk, banyak pertubuhan telah membangunkan barisan produk baharu seperti uncang teh kekwa, teh kekwa yang dicampur dengan longan Hung Yen, madu, wolfberry, likuoris... yang kedua-duanya mudah dan meningkatkan nilai produk tradisional.

Bukan sahaja menyediakan sumber pendapatan yang stabil, profesion membuat teh kekwa kering juga memainkan peranan penting dalam memelihara identiti budaya desa.

Selepas dikeringkan, kekwa akan dibungkus dalam kotak untuk dimakan. (Foto: Pham Kien/VNA)

Ladang bunga kekwa yang mekar pada setiap hujung tahun menjadi destinasi menarik pelancong. Ramai kumpulan pelancong datang ke Nghia Trai untuk mengambil gambar, belajar tentang proses membuat teh, merasai pengalaman memetik bunga, mengeringkan bunga dan menikmati teh di taman.

Model penggabungan pengeluaran dan pelancongan di perkampungan kraf membantu orang ramai mengembangkan mata pencarian mereka sambil mengekalkan pengetahuan rakyat yang berharga. Oleh itu, kraf tradisional tidak "dibingkai" pada masa lalu tetapi terus hidup dengan bersemangat dalam kehidupan kontemporari.

Semerbak bau teh dari dulu hingga kini

Dari sekuntum bunga yang sederhana, orang Hung Yen telah mencipta profesion yang dipenuhi dengan kedalaman sejarah dan nilai kemanusiaan. Membuat teh kekwa kering di Nghia Trai bukan sahaja mata pencarian tetapi juga kenangan, kebanggaan dan identiti budaya seluruh tanah.

Dalam kehidupan moden, apabila orang ramai semakin mengambil berat tentang kesihatan dan produk semula jadi, aroma teh kekwa mempunyai lebih banyak peluang untuk tersebar jauh dan luas. Ia bukan sahaja haruman sekuntum bunga, tetapi juga haruman tradisi - kekal, tenang tetapi sentiasa hadir dalam kehidupan hari ini./.

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/doc-dao-nghe-lam-tra-hoa-cuc-tien-vua-truyen-thong-o-hung-yen-post1081825.vnp