Menyelesaikan masalah maklumat dan penjenamaan untuk modal ikan kap hitam Lap Le

HAI PHONG Membina liputan maklumat saintifik dan membina jenama membantu industri penternakan ikan mas hitam air payau di Nam Trieu, Hai Phong mengembangkan pasaran penggunaan mampannya.

Keajaiban "memaniskan" air payau

Sejak sekian lama, kawasan Lap Le (kini wad Nam Trieu, bandar Hai Phong) terkenal dengan pelayaran dan akuakulturnya. Walau bagaimanapun, peralihan daripada kaedah pertanian tradisional kepada aplikasi sains dan teknologi, digabungkan dengan pembangunan petunjuk geografi untuk ikan mas hitam air payau, membuka hala tuju baharu. Ini bukan sahaja cerita tentang teknik pertanian, tetapi juga masalah maklumat saintifik, membawa pengetahuan ke dataran aluvium untuk meningkatkan nilai produk akuatik yang diternak.

Ibu kota akuakultur di Lap Le lama, kini wad Nam Trieu, bandar Hai Phong . Foto: Dinh Muoi.

Di sepanjang tanggul kanan Sungai Bach Dang pada hari-hari terakhir tahun ini, suasana menuai di kolam di wad Nam Trieu adalah sibuk. Bertentangan dengan pemikiran umum bahawa ikan mas hitam adalah spesies akuatik air tawar, petani di sini telah menjinakkan spesies ikan ini untuk berkembang maju dalam persekitaran air payau, menghasilkan produk yang berkualiti tinggi.

"Mempromosikan maklumat dan menyeragamkan proses teknikal bukan sahaja membantu mengurangkan risiko penyakit tetapi juga merupakan premis untuk produk mencapai keselamatan makanan dan pensijilan VietGAP, sekali gus meluaskan akses mereka ke pasar raya dan dapur mewah," kata Encik Nguyen Duc Van - Pengarah Koperasi Mat Rong.

Encik Pham Van Khai - Ketua Jabatan Ekonomi Wad Nam Trieu berkata, lokaliti itu kini mempunyai lebih 100 isi rumah yang menternak hasil akuatik di luar benteng dengan keluasan ratusan hektar. Istimewanya terletak pada kelebihan kawasan aluvium muara. Persekitaran air payau di sini beredar secara berterusan dengan air pasang, kaya dengan mineral dan plankton.

Data sebenar menunjukkan perbezaan yang jelas dalam produktiviti. Jika di wilayah utara, purata produktiviti penternakan ikan mas hitam air tawar hanya sekitar 20 tan/ha, maka di Nam Trieu, angka ini mencecah 50 tan/ha. Terutamanya, dengan pertanian campuran atau spesies hasil tinggi khusus seperti siakap, produktiviti boleh mencapai 60-70 tan/ha, malah 90 tan/ha.

Encik Dinh Van Han, yang berpengalaman selama 21 tahun dan merupakan perintis dalam membawa ikan mas hitam ke kawasan air payau, berkongsi: "Kap air payau mempunyai daging yang lebih pejal, kenyal dan lebih wangi daripada ikan air tawar. Itulah sebabnya peniaga dari kawasan terkenal untuk memproses ikan rebus seperti kampung Vu Dai (Ninh Binh) sering datang ke sini untuk membuat tempahan."

Dengan harga jualan di kolam antara 75,000 - 80,000 VND/kg, setiap hektar ternakan ikan mas hitam selepas ditolak kos boleh membawa keuntungan kira-kira 1 bilion VND/batch. Ini adalah nombor impian untuk banyak kawasan akuakultur di seluruh negara.

Kawasan Dragon Eye dengan lebih daripada 100 isi rumah penternakan ikan, dianggap sebagai ibu kota penternakan ikan mas hitam di Utara. Foto: Dinh Muoi.

Walau bagaimanapun, keuntungan yang tinggi sentiasa datang dengan risiko yang besar jika terdapat kekurangan maklumat saintifik. Sebelum ini, penternak menternak ikan secara meluas, bergantung sepenuhnya kepada pengalaman. Persekitaran kolam selepas setiap tanaman sering mengumpul lebihan makanan dan sisa, menghasilkan gas toksik, membawa kepada penyakit seperti ulser dan parasit, mengurangkan kadar kemandirian.

Menyedari masalah ini, Jabatan Pertanian Hai Phong dan Jabatan Sains dan Teknologi (DOST) telah bergabung dengan penyelidikan dan perbincangan yang mendalam. Topik penyelidikan saintifik peringkat bandar telah digunakan untuk menyediakan maklumat dan membangunkan proses penternakan komersial ikan mas hitam air payau separa industri.

Proses baharu memerlukan ketegasan dari peringkat pengubahsuaian kolam. Mengikut amalan baru, kitaran penternakan biasanya berlangsung 1.5 - 2 tahun, ada kolam sehingga 3 tahun untuk ikan mencapai berat 8-10kg. Selepas penuaian, pengorekan, pengeringan bahagian bawah, dan pembasmian kuman dijalankan dengan teliti untuk memotong patogen. Ketumpatan stok, pemakanan dan pengurusan persekitaran air dikawal dengan mengukur dan memantau peralatan dan bukannya dengan mata kasar.

Masalah maklumat, pemprosesan mendalam dan penjenamaan

Realiti semasa produk pertanian Vietnam ialah situasi "hasil tuaian yang baik, harga yang rendah" disebabkan terutamanya menjual produk mentah. Bagi menyelesaikan masalah di wad Nam Trieu ini, peranan Koperasi generasi baharu (HTX) yang dimiliki oleh golongan muda sedang giat digalakkan.

Penternakan ikan mas hitam bukan sahaja telah membantu orang di wad Nam Trieu melarikan diri daripada kemiskinan tetapi juga membantu banyak isi rumah menjadi kaya. Foto: Dinh Muoi.

Ditubuhkan pada Mei 2024, Koperasi Pembangunan Akuakultur Lap Le ialah contoh tipikal pemikiran inovatif, menghubungkan, mengemas kini dan menghantar maklumat, dasar, model dan amalan baik saintifik dan teknikal kepada ahli. Daripada hanya menjual ikan segar, Koperasi telah melabur dalam sistem jentera moden seperti mesin pemotong, mesin vakum, dan penyejuk beku untuk pemprosesan yang mendalam.

Encik Vu Van Da, Pengarah Koperasi, berkata: "Kami mahu menghapuskan pemikiran menjual ikan secara pukal. Ikan mas hitam air payau yang dijemur sekali matahari ialah produk OCOP 3-bintang pertama kami, yang baru sahaja memenangi hadiah ke-3 dalam Pertandingan Inovasi Teknikal Peladang Kebangsaan 2024. Pemprosesan membantu meningkatkan nilai tambah ikan itu, di samping memanjangkan masa pemeliharaan ikan itu, sekaligus memanjangkan masa yang lebih mewah."

Sebagai tambahan kepada usaha perusahaan, peranan panduan agensi pengurusan Negeri adalah penting dalam mewujudkan kedaulatan jenama serta menyediakan maklumat saintifik dan penyelesaian pertanian. Jabatan Sains dan Teknologi Hai Phong telah menganjurkan majlis penasihat berkali-kali, kedua-duanya mempromosikan maklumat propaganda saintifik dan memilih tugas "Menyokong pengurusan, eksploitasi dan pembangunan Jenama Kolektif Akuatik Lap Le".

Ini adalah langkah asas dalam mengurangkan kemiskinan dalam maklumat pasaran untuk petani. Apabila ada jenama, maklumat produk adalah telus, nilai komersial ikan mas hitam Nam Trieu tidak akan berhenti pada harga bahan mentah. Seiring dengan itu, apabila maklumat dibersihkan, sains diterapkan dan jenama itu disahkan, ikan mas hitam benar-benar akan menjadi duta jenama pertanian Hai Phong, membawa kemakmuran jangka panjang kepada penternak akuakultur di kawasan pantai.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html