Dapur gunung

Di setiap rumah etnik minoriti di kawasan pergunungan, dapur sentiasa menjadi bahagian yang penting. Di atas dapur, selalunya terdapat loteng kecil untuk menyimpan makanan, biji benih dan banyak barang yang berkaitan dengan kehidupan seharian.

Dapur kayu api merupakan tempat penduduk di kawasan pergunungan memasak, mengeringkan, dan mengawet hasil pertanian mengikut adat resam zaman dahulu. Beras, biji labu, dan biji labu digantung di loteng dapur untuk dikeringkan dan disimpan untuk musim seterusnya. Di sana anda juga akan menemui labu kering, sirih kering, tembakau, kulit sirih, dan yis yang digunakan untuk membancuh wain beras. Hasil daripada asap dan kehangatan sederhana dari dapur kayu api, daging salai penduduk tempatan juga mempunyai rasa yang sangat unik.

Di sekitar dapur, orang ramai berkumpul untuk makan, berbual, menyanyikan lagu-lagu rakyat, dan bercerita selepas seharian bekerja di ladang. Di tengah-tengah irama kehidupan gunung, api dapur secara senyap memelihara tradisi, kenangan, dan nilai-nilai budaya yang telah diturunkan dari generasi ke generasi di kawasan gunung terpencil ini.

Di dapur kumpulan etnik Co, pelbagai jenis biji benih digantung.

Di dapur orang Katu, api marak menyala ketika mereka memasak makan malam mereka.

Sebuah dapur kayu api kumpulan etnik Gie-Trieng, tempat mereka menyediakan masakan istimewa mereka.

Melodi yang menyentuh hati dari sudut dapur.

Bakul-bakul beras dan bakul-bakul daging digantung sehingga kering di dapur.

Labu kering ini, yang diwarnai dengan warna asap dapur, akan berguna dalam kehidupan seharian.

Ikan sungai salai, bahan yang digunakan dalam banyak hidangan lazat penduduk gunung.

Yis yang digunakan oleh penduduk gunung untuk membancuh wain beras juga mempunyai rasa berasap dari api dapur.

Sumber: https://baodanang.vn/gian-bep-mien-nui-3337813.html