Keluarga dan sekolah merupakan "buaian" dalam membentuk dan membina tabiat pemakanan yang sihat untuk kanak-kanak - asas untuk mempunyai "minda yang sihat dalam tubuh badan yang sihat".
Setiap hidangan adalah pengajaran.
Selama lapan tahun yang lalu, setiap hari apabila mengambil anak perempuannya dari sekolah, Cik Nguyen Quynh Anh (lahir pada tahun 1982, wad Thanh Khe) kerap membawa sebotol minuman buatan sendiri untuknya mengisi semula tenaganya selepas seharian di sekolah. Minumannya berbeza-beza bergantung pada cuaca, kadangkala jus oren, limun, atau susu kacang suam pada musim sejuk. Sementara rakan sekelasnya bergegas ke gerai teh susu dan minuman ringan serta kedai kaki lima, Carrot kecil (anak perempuan Cik Quynh Anh) menikmati minuman buatan sendiri ibunya dengan santai dalam perjalanan pulang.
Menurut Cik Quynh Anh, dalam konteks makanan berkualiti rendah yang berleluasa pada masa kini, melengkapkan kanak-kanak dengan pengetahuan dan kemahiran untuk memilih makanan dan minuman adalah penting. Setiap kali beliau menonton TV atau membaca surat khabar tentang insiden keselamatan makanan, Cik Quynh Anh berkongsi maklumat tersebut dengan anak perempuannya sebagai cara untuk "memberi amaran" dan mengingatkannya. "Saya sering memberitahu anak perempuan saya, jangan layan mulut anda seperti 'tong sampah' dan masukkan apa sahaja ke dalamnya. Terdapat banyak makanan untuk dimakan, tetapi kesihatan adalah berharga. Jika anda perlu memilih antara lazat dan bersih, pilihlah bersih untuk kesihatan anda," Cik Quynh Anh bercerita.
Berkongsi pandangan yang sama, keluarga Encik Dang Hoai Tien (lahir pada tahun 1990, wad An Khe) juga mengutamakan makanan yang dimasak di rumah dan makanan segar bermusim. Selain meminimumkan makanan segera dan makanan ultra-proses, keluarganya juga mengehadkan penggunaan perasa industri dalam masakan untuk mengekalkan rasa semula jadi hidangan, membantu menyuburkan selera ahli keluarga, terutamanya kanak-kanak kecil.
Menurut MSc. Dr. Hoang Thi Ai Nhi, Timbalan Ketua Jabatan Pemakanan - Dietetik - Vaksinasi (Hospital Obstetrik dan Pediatrik Da Nang ), makanan bersih memainkan peranan penting dalam memupuk kesihatan keseluruhan kanak-kanak. “Kanak-kanak belajar melalui pemerhatian dan peniruan. Oleh itu, ibu bapa perlu mengekalkan tabiat pemakanan yang sihat, meminimumkan penyimpanan makanan yang tidak sihat di rumah dan dalam pandangan kanak-kanak. Apabila kanak-kanak dilengkapi dengan pengetahuan dan tabiat yang betul sejak usia muda dan dalam jangka masa panjang, mereka akan membentuk tabiat dan 'refleks' yang baik apabila memilih makanan pada masa hadapan,” kongsi Dr. Nhi.
“Selain hidangan utama, ibu bapa boleh menyediakan snek baharu dan lazat daripada bahan-bahan yang selamat; baca maklumat pemakanan dengan teliti semasa memilih produk yang dibungkus, utamakan makanan segar yang asalnya jelas. Di samping itu, kurangkan penggunaan makanan yang diproses, yang tinggi gula, garam dan lemak tepu; elakkan tabiat kerap mengambil snek, terutamanya sebelum hidangan utama,” - MSc. Dr. Hoang Thi Ai Nhi, Timbalan Ketua Jabatan Pemakanan - Dietetik - Vaksinasi (Hospital Obstetrik dan Pediatrik Da Nang).
Teguhkan dan bimbing anak-anak.
Walaupun keluarga merupakan tempat pembentukan tabiat makan awal, sekolah pula merupakan tempat pengetahuan diperkukuh dan bimbingan yang betul diberikan kepada kanak-kanak tentang makanan, terutamanya pada usia prasekolah.
Baru-baru ini, Tadika Truc Dao (komune Tam Xuan) telah berjaya menganjurkan "Festival Kulinari Luar Bandar Vietnam" yang digabungkan dengan aktiviti tematik mengenai "Pendidikan Pemakanan dan Perkembangan Motor untuk Kanak-kanak Prasekolah".
Kemuncak festival ini ialah gerai makanan yang menampilkan hidangan istimewa dari tiga wilayah Vietnam—Utara, Tengah dan Selatan—yang disediakan oleh pelajar, ibu bapa dan guru. Tiada hidangan yang telah disediakan atau makanan dalam tin ditawarkan; hanya bahan-bahan segar yang dipilih dengan teliti digunakan, dengan pelajar menyediakan hidangan itu sendiri di bawah bimbingan guru dan ibu bapa mereka.
Sementara itu, di Tadika Ong Vang (komune Nam Phuoc), menggunakan kaedah pembelajaran berasaskan projek yang memberi tumpuan kepada kanak-kanak, banyak projek dibina berdasarkan makanan seperti: mi Quang, hidangan percutian Tet, popia, perisa ala rumah, gula-gula biji teratai, dan sebagainya. Sepanjang projek, kanak-kanak secara langsung memerhati, menyentuh, merasa, belajar, mengalami dan membuat kesimpulan, membantu mereka bukan sahaja memahami hidangan yang biasa tetapi juga secara beransur-ansur membentuk kesedaran, tabiat dan kemahiran dalam memilih makanan dan minuman dalam kehidupan seharian mereka.
Menurut seorang wakil dari Jabatan Pendidikan Prasekolah, Jabatan Pendidikan dan Latihan, pada usia prasekolah, penjagaan, asuhan, dan pendidikan saling berkaitan. Oleh itu, menyediakan makanan sekolah yang berkhasiat untuk kanak-kanak prasekolah adalah sangat penting.
Selain memberi tumpuan kepada hidangan yang seimbang dan berkhasiat mengikut peringkat umur, guru-guru mengintegrasikan pendidikan pemakanan dan nilai-nilai makanan ke dalam aktiviti bilik darjah. Ini memperkukuh pengetahuan kanak-kanak dan membimbing mereka dalam membuat pilihan makanan dan pemakanan yang tepat.
Di peringkat pendidikan yang lebih tinggi, semakin banyak sekolah memberi tumpuan kepada penganjuran aktiviti kokurikulum yang berkaitan dengan makanan dan pemakanan, seperti ceramah tematik, festival makanan dan pertandingan memasak, untuk membantu pelajar mengembangkan kemahiran dalam memilih bahan-bahan dan menyediakan hidangan yang sihat.
Realiti semasa menunjukkan bahawa masalah makanan yang tercemar dan tiruan, serta perangsang yang menyamar sebagai gula-gula dan gula-gula, semakin berleluasa, memerlukan keluarga, sekolah dan masyarakat untuk bekerjasama rapat bagi menyediakan pendidikan pemakanan awal, berterusan dan praktikal untuk kanak-kanak. Apabila setiap kanak-kanak tahu cara "makan dengan betul, makan secukupnya dan makan secara sihat," mereka menyumbang kepada pengekalan dan peningkatan martabat rakyat negara ini, bertujuan untuk pembangunan negara yang mampan.
Sumber: https://baodanang.vn/giao-duc-dinh-duong-3331016.html
Komen (0)