Dua pengasuh dengan pengalaman hampir 35 tahun dan kasih sayang terhadap kanak-kanak

Gembira melihat anak-anak makan dengan baik dan cepat membesar

Jabatan Pendidikan dan Latihan Hanoi baru sahaja menamatkan pertandingan untuk kakitangan prasekolah cemerlang bagi tahun persekolahan 2024-2025. Dua kakitangan yang memenangi hadiah pertama dan kedua memberi kesan istimewa pada pertandingan tersebut: Encik Bui Duc Binh, Tadika B (Jabatan Pendidikan dan Latihan) dan Cik Nghiem Thi Huong Giang, Tadika Tuoi Tho (Hoan Kiem) kerana mereka telah bekerja dalam bidang memasak dan katering di prasekolah itu selama hampir 35 tahun.

En. Bui Duc Binh (3 dari kiri) - pengasuh di Tadika B bersama pemimpin dan kakitangan sekolah pada pertandingan pengasuh cemerlang di peringkat prasekolah untuk tahun persekolahan 2024 - 2025

Berkongsi sebab datang ke profesion ini, Encik Binh dan Cik Giang mempunyai jawapan yang sama, iaitu kegemaran memasak; dan lebih besar lagi kasih sayang terhadap kanak-kanak.

Ia juga merupakan tugas menyediakan makanan yang lazat, memastikan pemakanan untuk semua orang, tetapi lebih daripada sesiapa sahaja, anda memahami dengan mendalam bahawa kerja memasak di tadika adalah unik, lebih sukar dan sukar kerana ia memberi perkhidmatan kepada kanak-kanak kecil - mereka yang berada dalam tahun-tahun pertama kehidupan, yang menerima penjagaan dan perhatian tahap tertinggi daripada keluarga dan masyarakat.

En. Binh sentiasa kagum dengan hari pertama dia memasuki profesion, iaitu di dapur sekolah, di mana semua peralatan adalah lebih besar daripada di rumah. "Cabaran pertama saya di sekolah ialah telur dadar beratus-ratus telur untuk menyediakan hidangan untuk anak-anak. Pada masa itu, keadaan tidak berkembang, jadi tidak ada kuali non-stick, dapur gas atau periuk induksi seperti hari ini, jadi saya terpaksa menggunakan kuali biasa dan dapur minyak. Namun, saya tabah dan menyiapkan tugasan itu. Saya masih ingat mata anak-anak yang tidak sabar-sabar itu, semua anak-anak makan dengan cepat, dan semua makan dengan cepat." Binh teringat.

Kedua-dua Encik Binh dan Cik Giang sangat gembira kerana selama ini bekerja sebagai jururawat taska, mereka telah memasak untuk ramai adik-beradik atau beberapa generasi dalam sebuah keluarga. Satu demi satu generasi terdahulu menyebarkan kepercayaan dan kepuasan kepada generasi akan datang untuk belajar di sekolah itu, antaranya kerana perawat memasak yang bersemangat, bertimbang rasa dan sedap.

Di sekolah juga, mereka gembira menyaksikan tumbesaran dan kematangan anak-anak setiap hari; untuk melihat wajah gembira dan bersemangat mereka sebelum setiap makan atau di pesta kumpulan sebelum tamat pengajian. Lebih gembira, mereka secara langsung menerima ucapan terima kasih daripada datuk dan nenek, ibu bapa dan anak-anak sendiri. Pada masa itu, semua keletihan hilang; hanya kepercayaan dan semangat untuk profesion yang kekal. Itu juga sebabnya, walaupun mempunyai banyak peluang yang lebih baik seperti dijemput menjadi ketua chef di restoran dan hotel besar, mereka menolak dan memutuskan untuk meneruskan profesion itu.

Keselamatan makanan adalah keutamaan

Setelah bekerja di tadika selama lebih 3 dekad, Encik Binh dan Cik Giang telah menyaksikan banyak perubahan, termasuk perubahan dan penambahbaikan dalam ruang dan peralatan dapur. Ruang dapur sekolah tempat mereka bekerja kini dilengkapi dengan periuk induksi dan peralatan canggih, moden dan selamat.

Cik Nghiem Thi Huong Giang (kiri), Tadika Tuoi Tho (Hoan Kiem) dan rakan sekerja di peraduan.

Cikgu Giang berkata, setiap hari dia tiba di sekolah pada pukul 7.00 pagi. Selepas menukar pakaian seragam, dia memulakan tugas menerima makanan. Langkah ini sangat penting dan dijalankan mengikut proses. Pembekal adalah unit yang bereputasi, mempunyai status sah, makanan mempunyai asal usul yang jelas dan telah menandatangani kontrak dengan sekolah terlebih dahulu. Masa menerima makanan sentiasa ada, termasuk: Lembaga Pengarah, pembekal, akauntan, ibu bapa pelajar... Memasak lebih daripada 200 hidangan sehari, dia dan 2 kakitangan pemakanan sekolah mengagihkan tugas mengikut hari, dengan konsensus; maka langkah penyimpanan sampel juga dijalankan mengikut peraturan. Kerana pematuhan yang teliti terhadap semua langkah dan sentiasa mempromosikan kerja-kerja memastikan kebersihan dan keselamatan makanan, sejak 30 tahun lalu, Cik Giang dan rakan-rakannya tidak mengalami sebarang insiden yang berkaitan dengan hidangan asrama kanak-kanak.

Begitu juga, menurut Encik Binh, keselamatan makanan adalah faktor penting pertama, yang menentukan kualiti makanan kanak-kanak. Menyedari hal ini, makanan yang menjadi pilihan sekolahnya sentiasa mengutamakan makanan bermusim dan makanan terjamin asal usulnya.

Dalam tempoh semasa inovasi pendidikan , seperti banyak jabatan profesional lain di sekolah, Encik Binh dan Cik Giang sentiasa belajar untuk menyumbang kepada membina menu yang kaya, kreatif, saintifik, seimbang dan munasabah; menggunakan pelbagai bahan makanan bermusim dan tempatan.

Seiring dengan itu, kami aktif mendengar maklum balas daripada anak-anak dan ibu bapa untuk menyesuaikan menu dan mempunyai kaedah memasak yang lebih sesuai mengikut citarasa dan pilihan anak-anak; memberi perhatian kepada unsur budaya dalam setiap hidangan untuk menyampaikan mesej kepada kanak-kanak tentang budaya masakan Vietnam.

Rasa tanggungjawab, cinta terhadap profesion dan kanak-kanak telah memberi motivasi kepada En Binh dan Cik Giang untuk mengatasi kesukaran. Perjalanan yang telah mereka lalui sungguh mengagumkan. Lebih mengagumkan, mereka sentiasa berbangga dengan profesion yang mereka pilih; pada masa yang sama, mereka ingin kekal dengan profesion itu sehingga bersara.

 

"Berbanding dengan tahap pendidikan lain, pendidikan prasekolah adalah yang paling sukar. Dalam pendidikan prasekolah, penjaga bekerja lebih keras daripada orang lain, perlu keluar awal, pulang lewat, senyap, dan senyap... Saya berharap Jabatan Pendidikan dan Latihan Hanoi akan terus menggalakkan, berkongsi, dan menjaga pendidikan prasekolah; menasihati dasar dan mekanisme khusus untuk meningkatkan kehidupan kakitangan dan guru prasekolah, termasuk Penjaga Pendidikan Kim, Chiyen Thiyen ..."

Sumber: https://kinhtedothi.vn/hai-nhan-vien-nuoi-duong-gan-35-nam-tuoi-nghe-va-tinh-yeu-con-tre.html