Ratusan kilogram bunga pisang direndam boraks, badan diracun tanpa sedar

thực phẩm - Ảnh 1. — Daripada harga sehingga pisang yang direndam kimia, pengguna perlu berhati-hati dengan produk dengan harga yang murah dan penampilan yang terlalu sempurna dan menarik perhatian - Foto: XUAN MAI

Walaupun dilarang digunakan dalam pemprosesan makanan, bahan kimia seperti boraks dan peluntur masih digunakan secara rahsia oleh banyak pertubuhan dan individu dalam memproses sosej, memerap makanan laut, merendam bunga pisang...

Ini adalah hidangan biasa dalam hidangan harian orang Vietnam. Apakah yang berlaku kepada badan apabila memakan makanan yang direndam dalam bahan kimia untuk jangka masa yang lama?

Jangan ragu untuk mencampurkan boraks untuk menghasilkan kekerasan dan kerangupan.

Kementerian Kesihatan mempunyai peraturan ketat yang melarang pelbagai jenis bahan digunakan dalam pemprosesan makanan kerana ia berbahaya kepada kesihatan manusia. Walau bagaimanapun, baru-baru ini, pihak berkuasa telah terus menemui banyak pertubuhan pengeluaran dan perniagaan menggunakan boraks (natrium borat) dan peluntur dalam proses penyediaan dan pemprosesan makanan.

Bukan sahaja pihak berkuasa mencampurkan boraks dan peluntur ke dalam bunga pisang (juga dikenali sebagai jantung pisang), tidak lama dahulu, mereka juga merampas ratusan kilogram sosej daging lembu siap, sosej babi dan sosej kulit babi yang mengandungi boraks.

Bercakap kepada Tuoi Tre, Encik Nguyen Duy Thinh, bekas pensyarah di Institut Teknologi dan Makanan (Universiti Sains dan Teknologi Hanoi ), berkata boraks hanya dibenarkan digunakan dalam industri, bukan dalam makanan, tetapi pada hakikatnya ia telah disalahgunakan sejak sekian lama.

Borax selalunya dicampurkan ke dalam sosej untuk menghasilkan kekerasan dan memanjangkan jangka hayat. Kerana boraks mempunyai keupayaan untuk mengikat zarah kanji, ia sering digunakan dalam bihun, mee, mee segera... untuk menjadikan mi lebih keras, lebih lama dan tidak mudah pecah atau pecah.

Borax juga sering dicampur dalam kek beras, kek beras.. untuk menjadikan kek lebih fleksibel dan tidak hancur. Dalam bunga pisang, boraks digunakan untuk peluntur, meningkatkan kerangupan, dan memanjangkan jangka hayat kerana bunga pisang mudah bocor nira dan menjadi hitam apabila dipotong.

Keracunan senyap, menyebabkan kerosakan pada banyak organ

Profesor Madya Duy Thinh berkata, dalam situasi semasa pengeluaran dan pemprosesan makanan, bukan sahaja boraks tetapi juga banyak bahan kimia lain digunakan secara sembarangan dalam daging, ikan, sayur-sayuran, buah-buahan, air minuman..., menyebabkan orang ramai diracuni oleh banyak perkara pada masa yang sama. Toksin ini sering meresap ke dalam badan secara perlahan, menyebabkan keracunan kronik.

"Berbeza dengan keracunan akut, keracunan kronik adalah keracunan yang berlaku secara senyap, apabila badan secara beransur-ansur mengumpul toksin. Apabila penyakit itu berkembang, ia selalunya sudah terlambat dan sukar untuk menentukan puncanya kerana pesakit telah makan pelbagai jenis untuk masa yang lama. Ini adalah bahaya keracunan kronik," jelas Encik Duy Thinth.

Menurut Dr Tran Trong Nhan, timbalan ketua jabatan pemakanan di Hospital Rakyat 115, boraks, sebaik sahaja ia masuk ke dalam badan, tidak akan disingkirkan tetapi akan terkumpul di dalam tisu, mungkin menyebabkan keracunan kronik. Ia menjejaskan sistem pencernaan, menyebabkan kehilangan selera makan, penurunan berat badan, dan kelemahan fizikal. Lebih serius, ia boleh menyebabkan kerosakan pada hati, buah pinggang, dan sistem saraf pusat.

Begitu juga tawas juga merupakan bahan yang dibenarkan dalam makanan dalam dos terkawal. Walau bagaimanapun, penggunaan tawas yang berlebihan dalam jangka masa yang panjang boleh meningkatkan jumlah aluminium yang terkumpul di dalam badan.

Aluminium berlebihan boleh menjejaskan sistem saraf, menyebabkan kehilangan ingatan, gangguan tingkah laku, dan mungkin dikaitkan dengan penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer. Ia juga boleh menjejaskan penyerapan beberapa mineral penting lain.

Menurut Dr Nhan, kumpulan orang yang paling terdedah kepada kesan makanan yang "direndam" dengan bahan kimia adalah kanak-kanak, kerana sistem imun dan organ mereka belum berkembang sepenuhnya, jadi keupayaan mereka untuk menghapuskan bahan kimia adalah lemah, menjadikan mereka lebih terdedah kepada kesan yang serius, dengan risiko kerosakan saraf dan perkembangan tertunda.

Seterusnya, orang tua akan terjejas oleh penurunan fungsi hati dan buah pinggang, keupayaan untuk menghapuskan toksin adalah lemah, jadi mudah untuk mengumpul bahan kimia, gejala kronik muncul. Orang yang mempunyai penyakit asas seperti hati, buah pinggang, penyakit gastrousus, asma atau penyakit kronik lain mungkin mengalami keadaan kesihatan yang lemah, menjadikan badan lebih sensitif kepada bahan kimia dan memburukkan lagi penyakit sedia ada.

thực phẩm - Ảnh 2. — Pekerja kemudahan pemprosesan batang pisang di kawasan perumahan Ben Luc (wad Binh Dong, Ho Chi Minh City) mempraktikkan semula proses mencampurkan bahan kimia ke dalam air yang digunakan untuk merendam batang pisang - Foto: Disediakan oleh polis

Berhati-hati dengan makanan yang menarik perhatian

Encik Duy Thinh berkata apabila banyak bahan terlarang dalam makanan masih dijual secara meluas untuk tujuan perindustrian, ia menimbulkan cabaran dalam mengawal penyalahgunaan orang ramai. Oleh itu, propaganda dan pendidikan berterusan untuk orang ramai, bersama-sama dengan penyertaan aktif pihak berkuasa dan media, adalah perlu untuk melindungi kesihatan awam.

Tidak dapat dielakkan bahawa makanan yang mengandungi bahan kimia diseludup ke pasaran dan ke dalam makanan harian kita. Agak sukar untuk mengenali makanan yang mengandungi bahan kimia melalui deria (mata, hidung, tangan), terutamanya dengan bahan kimia yang tidak menyebabkan bau atau warna yang berbeza.

Doktor Nhan menyatakan bahawa terdapat beberapa tanda yang mencurigakan yang boleh diberi perhatian oleh pengguna: warna makanan terlalu putih, rangup luar biasa, bau pelik... Pengguna perlu berhati-hati dengan produk yang terlalu murah, mempunyai penampilan yang sempurna, dan luar biasa menarik perhatian.

Sila maklumkan kepada pihak berkuasa dengan segera jika anda menemui makanan yang kotor.

Pakar dan doktor mengesyorkan pengguna perlu memahami maklumat tentang bahan kimia toksik dalam makanan dan cara mengenalinya supaya mereka boleh membuat pilihan bijak semasa membeli-belah. Jika anda menemui pertubuhan pengeluaran dan perdagangan makanan menggunakan bahan kimia terlarang atau tidak selamat, laporkan dengan segera kepada pihak berkuasa untuk pengendalian tepat pada masanya dan untuk melindungi kesihatan awam.

Tanda-tanda produk tercemar kimia

Menurut Jabatan Keselamatan Makanan (Kementerian Kesihatan), tanda untuk mengenal pasti bihun, kek segar, mee beras, mee pho segar... tercemar dengan bahan kimia ialah apabila diamati dengan mata kasar, produk tersebut mempunyai warna putih dan lebih berkilat di bawah cahaya. Pengguna harus memilih dan membeli bihun dan kek segar dengan asal usul yang jelas, dan perniagaan yang diperakui untuk memenuhi syarat keselamatan makanan.

Selain itu, pakar teknologi makanan mengatakan bahawa makanan laut segar seperti sotong dan sotong, jika menggunakan bahan kimia, akan mempunyai warna putih tulen berbanding warna gading asal; atau bila digunakan, akan ada rasa pelik berbanding rasa asal.

Untuk daging, apabila dipotong, ia akan menjadi lembut dan lembik, apabila direbus ia akan berbuih, keruh, dan berbau busuk. Khususnya, anda tidak boleh memilih sayur-sayuran dengan rasa pelik. Sebaiknya rendam sayur-sayuran dalam air masin atau potassium permanganat selepas dicuci untuk meresapkan toksin.

Kembali ke topik

SPRING MAI - TAWARAN MUSIM luruh

Sumber: https://tuoitre.vn/hang-tram-kg-hoa-chuoi-ngam-voi-han-the-co-the-nhiem-doc-hoi-nao-khong-biet-20250713223346088.htm