Nampaknya ibumu telah melukis zaman kanak-kanak yang penuh dengan kenangan untukmu dan anak-anak lain. Sejak kecil lagi, kamu telah melihat betapa mahir dan bijaknya dia. Di matamu, dia seolah-olah mampu membuat apa sahaja, mungkin belajar dari suatu tempat, mungkin menciptanya sendiri, walaupun pada masa itu tiada telefon atau media sosial seperti sekarang.
Ibu umpama "superwoman" di mata anak-anaknya. Dan gula-gula gula-gula itu adalah rahsia keluarga, yang berasal daripadanya. Dia satu-satunya di seluruh bandar yang tahu cara membuatnya. Tidak perlu dikatakan, saya dan adik-beradik saya sangat berbangga.
Mendengar sahaja nama "gula-gula tarik" itu sudah membangkitkan rasa manis. Gula-gula itu diperbuat daripada molase tebu. Setiap pagi Ahad, ibu saya akan bangun awal untuk pergi ke pasar, ketika ayam jantan berkokok, menandakan subuh. Dia akan berhati-hati pergi dari gerai ke gerai yang menjual molase, memeriksa, memilih, dan merasa gula-gula tersebut.
Sirap yang digunakan untuk membuat gula-gula mestilah sirap tebu yang berwarna keemasan dan berkilat, seperti matahari musim luruh, pekat dan likat. Setiap kali ia dicedok dan dituang dengan senduk, ia menghasilkan aliran yang lancar dan mengalir, seperti permaidani sirap keemasan manis yang menawan.
Ibu saya membeli sebalang besar madu, cukup untuk membuat gula-gula sepanjang minggu, dan menunggu sehingga Ahad berikutnya untuk kembali ke pasar. Penjual, yang biasa dengan penampilan ibu saya, dengan penuh minat akan menawarkan madu yang berkualiti terbaik kepadanya.
Madu itu dibawa pulang dan proses memasak bermula. Pembuatan gula-gula agak rumit. Madu itu dituang ke dalam periuk yang dalam, dikacau sentiasa untuk mengelakkannya daripada hangus. Kadangkala saya dan abang saya diberi tugasan untuk memerhatikan periuk gula-gula itu bagi menggantikan ibu kami. Kami sangat gembira dan sangat gembira.
Sebaik sahaja gula-gula itu pekat dan menjadi lebih likat, ibu saya akan mencuba setitik gula-gula itu di dalam air. Setelah merasakan kepekatan yang betul, periuk gula-gula itu dipindahkan ke periuk lain yang diletakkan di atas besen air. Proses pengujian gula-gula ini kedengaran mudah, cepat dan senang.
Walau bagaimanapun, ini merupakan langkah yang sangat penting, menentukan tahap kematangan yang betul, kelembutan yang sempurna, dan keseluruhan keenakan gula-gula tersebut. Bagi pembuat gula-gula yang berpengalaman seperti ibu saya, ini benar-benar mudah dan senang.
Selepas menterbalikkan gula-gula itu beberapa kali untuk menyejukkannya, kepingan gula-gula yang besar itu beralih ke peringkat yang baharu dan mengujakan. Saya dan adik-beradik saya semua teruja dan teruja, meminta Ibu untuk membenarkan kami mencuba. Gula-gula itu ditumbuk, dipicit, dan dihulurkan pada paku yang ditempa ke dinding.
Gula-gula taffy - hidangan istimewa dari kenangan zaman kanak-kanak.
Proses menguli dan menarik menyebabkan sarang lebah berubah secara beransur-ansur, berubah dari putih kepada putih seperti span. Kami bertanya kepada ibu kami jika kami boleh membuatnya dalam jumlah yang sedikit setiap kali.
Seterusnya, gula-gula itu dibuka gulungannya, memulakan proses memotong dan membahagikannya. Ibu saya menggulung kepingan gula-gula itu dengan lembut di dalam tepung yang telah disediakan, melicinkannya menjadi jalur panjang sebelum memotongnya menjadi kepingan pendek. Daripada titisan madu keemasan yang berkilauan, melalui proses memasak, meregang, dan menyalut, gula-gula kecil yang cantik ini diubah menjadi bentuk.
Sepuluh biji gula-gula diletakkan di dalam beg plastik kecil, dengan sedikit serbuk ditambah untuk memastikan ia kering. Ibu saya menggunakan lilin untuk menutup beg itu. Sebungkus sepuluh biji gula-gula pada masa itu hanya berharga seratus dong – barang kegemaran dan didambakan oleh kanak-kanak.
Bungkusan gula-gula itu disentuh ke api, mengikatnya menjadi tali yang berterusan, yang tergantung di kedai kecil saya yang menawan di hadapan rumah saya.
Bersebelahan dengan rumah saya ialah sekolah rendah tempat saya bersekolah. Kanak-kanak akan bergegas keluar dengan teruja semasa waktu rehat atau selepas sekolah, memanggil ibu saya untuk menjual sebungkus gula-gula. Mata setiap kanak-kanak bersinar-sinar dengan keterujaan dan jangkaan. Saya sangat bangga menjadi seorang pekedai kecil yang membantu ibu saya menjual barang dagangannya.
Tali gula-gula tergantung longgar, dan setiap paket dibuka dengan lembut dan dijual kepada anak-anak. Pada masa itu, tidak banyak gula-gula, dan kehidupan tidaklah semewah dan selimpah ruah seperti sekarang. Gula-gula tarik ibu saya merupakan makanan yang didambakan, dikenali, dan boleh dipercayai oleh anak-anak.
Dengan hanya seratus dong, saya mendapat sepuluh gula-gula manis yang mengimbau kembali kenangan zaman kanak-kanak. Ramai kanak-kanak, terutamanya rakan-rakan saya, jelas iri hati, mengatakan bahawa saya bernasib baik kerana mempunyai pembuat gula-gula dan dapat menikmati gula-gula bila-bila masa saya mahu.
Jadi, setiap kali mereka dijemput ke rumah kami dan ibu saya menawarkan mereka gula-gula sebanyak yang mereka mahu, mereka sangat gembira dan hanya mahu melawat kami lagi dan lagi.
Gula-gula gula-gula taffy ibu angkat saya adalah sebahagian daripada zaman kanak-kanak kami. Dia membuat dan menjualnya sendiri di kedai kecilnya dan juga membekalkan kedai-kedai lain di bandar, pada dasarnya bertindak sebagai pengedar serantau. Namun, dia melakukan semuanya dengan tangan, tanpa menggunakan mesin seperti hari ini.
Hari-hari kami dihabiskan dengan pergi ke sekolah dan kemudian pulang ke rumah untuk bersama ibu kami, membantunya membuat gula-gula dan menghantarnya kepada pelanggan. Bertahun-tahun telah berlalu, dan ibu kami tiada lagi bersama kami, tetapi kenangan dengannya dan gula-gula yang ditarik itu masih kekal bersama kami.
Kemudian dalam hidup, saya meneruskan profesion ibu saya. Saya membuat gula-gula dan membekalkannya ke kedai-kedai, dan wang daripada penjualan gula-gula itu membantu saya membeli buku dan peralatan sekolah. Apabila saya meninggalkan rumah untuk belajar jauh, dan kemudian apabila saya tamat pengajian dan mula bekerja, saya tidak lagi mempunyai masa untuk membuat gula-gula itu. Walau bagaimanapun, setiap kali saya kembali ke rumah lama saya, setiap kali kerinduan terhadap ibu saya menguasai saya, saya membuat gula-gula yang saya pernah buat.
Saya membuat gula-gula taffy supaya cucu-cucu saya akan mengenali dan mengingati gula-gula kesayangan nenek mereka sejak dahulu lagi, untuk memelihara setiap kenangan manis ibu mereka.
Sumber: https://phunuvietnam.vn/keo-keo-gay-thuong-nho-20250415145511016.htm
Komen (0)